INGREDIENTS:
- Pomes rogenques
- Caneylla mòlta de qualitat
PREPARACIÓ:
- Rentem les pomes amb cura. Amb l’estri adient els en llevem el cor.
- Amb un ganivet esmolat els fem un tall al llarg del meridià de la poma.
- Just per tallar-los una mica la pell.
- Les anem col·locant en un llibrellet (n’hi caben 7).
- Posem el microones a potència màxima durant 20 minuts.
- Tanmateix, convé fer una miradeta com ara als 10 minuts de cuita.
- Cada forn té les seues històries.
- Passat aquest temps, les podem tindre, com jo he fet, tres minuts amb funció grill (o no).
- Les en traiem amb cura i les posem en una plata perquè es refreden.
- Comprovareu que al llibrell on les heu cuites han amollat aproximadament una tercera part d’un got (dels d’aigua) de líquid.
- Doncs bé, agafem aquest líquid i el posem a reduir en un cassó amb un polsim de canella fins que es reduesca a la meitat.
- Quedarà com un almívar suau amb un aroma de canella boníssim.
- Muntem el plat.
- Amb les pomes fredes (millor del frigo), en deixem una sencera i l’altra la partim per la meitat.
- Aboquem unes cullerades de l’almívar de poma per damunt i pel plat.
- Empolsimem una mica més amb canella mòlta i ja està.
- De règim, sa i baratet.