Ingredients:
Per la pasta:
(amb aquestes quantitats, en surt dues grans com la safata del forn, 40×33 cm.)
- 550gr. de farina de força
- 20gr. de llevat fresc
- 1 iogurt natural
- 300gr. de llet tèbia
- 120gr. d’oli d’oliva
- 40gr. de flocs de puré de patata Magi
- 1 cullerada petita de sal
Per al farcit:
- 1 ceba tendra
- 1 albergínia
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 1 carabassó
- 4 tomates grosses madures.
- Oli d’oliva, sal i sucre
Per la coca:
- 100gr. de formatge mozzarel-la rallat
- Tonyina en oli d’oliva
Preparació:
- Començarem fent la pasta seguint la recepta aquí. Si només feu una coca, la pasta que us quedi, podeu congelar-la, abans de que llevi, poseu-la en una bossa de plàstic untada d’oli d’oliva i congeleu-la. El dia que l’utilitzeu, la deixeu a temperatura ambient una hora abans.
- Feu la samfaina, recepta aquí.
- Estireu la pasta, damunt del marbre enfarinat, poseu-la damunt de paper de forn i a la safata on la coureu.
- Escalfeu el forn a 190ºC.
- Escampeu la samfaina, la tonyina i empolseu amb el formatge. Enforneu i coeu de 20 a 30 minuts, la pasta ha d’agafar una mica de color.