Ingredients:
- 1 Pastís Sacher, sense cobertura, la recepta aquí
- 300 grms. de nata per muntar
- 100 grms. de xocolata negre per fer la trufa
- 75 grms. de sucre llustre
- 300 grms. de xocolata negra pels encenalls
Preparació:
- Muntar els 300 grms. de nata amb el sucre llustre i reservar a la nevera.
- Desfer els 100 grms. de xocolata i mesclar amb molta cura amb 100 grms. de la nata que tenim muntada.
- Tallar el pastís en tres parts, farcir la primera part amb la trufa, posar l’altre tall damunt, farcir amb nata la segona part i posar l’últim tall de pastís.
- Cobrir tot el pastís amb la nata restant i reservar a la nevera.
- Desfer a foc suau, els 300 grms. de xocolata i escampar per damunt del marbre amb una espàtula.
- Deixar refredar i amb un ganivet o tallant de parmesà, fer els encenalls i reservar-los una estona a la nevera.
- Amb molta paciència, folrar tot el pastís amb els encenalls, pressionar una mica per qué quedin ben enganxats.
- Reservar a la nevera i treure 10 minuts abans de servir.
- Bon Profit !!