TEMPS ESTIMAT: 35 minuts
INGREDIENTS (2 persones):
- 300/400 gr. de carbassa
- 1 porro
- 1 ceba
- 3 ous
- Oli
PREPARACIÓ:
- Tallem la ceba a trossets ben petits i la incorporem a la paella amb una mica d’oli, a foc baix. Barregem i deixem que es vagi fent durant uns 4 minuts.
- Hi afegim el porro. Sobretot, el rentem bé per evitar trobar-hi sorra. Barregem. Salem.
- I ara tallem la carbassa a quadrats petits perquè així se’ns farà més ràpid.
- L’afegim també a la paella.
- Barregem bé i deixem que es vagi fent tota la barreja de verdures durant aproximadament uns 10/15 minuts.
- Jo acostumo a fregir totes les verdures en una paella mitjana perquè m’hi càpiguen bé totes i després la truita la faig en una paella més petita.
- Batem ara els ous en un bol amb una mica de sal.
- Un cop tinguem les verdures ben fetes i tendres les podem afegir en el bol amb els ous.
- S’ha d’impregnar tot bé.
- Ara en una paella de mida petita hi afegim tota la barreja. Hi he posat una mica d’oli.
- Deixem que es faci la truita i anem donant-li forma amb l’ajuda d’una forquilla de fusta, per no ratllar la paella, i donem la volta a la truita.
- Acompanyat d’una mica de pa amb tomàquet estarà boníssima.
- Bon profit!