Ingredients per a unes 24 croquetes:
- – 2 pits de pollastre (bullits amb una ceba, una carlota, una pataca, api i sal)
- – 5 cullerades de farina
- – 3 cullerades d’oli
- – 1 got de llet
- – Sal i pebre
Preparació:
- En una paella, posem l’oli i anem afegint la farina. Un cop barrejat, avoquem un got de llet i removem vigilant que no es cremi la farina.
- Tirem sal i el pollastre tallat en xocotet.
- Quan s’hagi fet una pasta fàcil de treballar, la retirem del foc i la deixem reposar unes quatre o cinc hores.
- Passat aquest temps, comencem a fer formes, les passem per ou batut i per pa ratllat mesclat amb una mica de pebre.
- Si no us agrada el pollastre, també les podeu fer amb carn de bou o altres.