Arxiu d'etiquetes: CARBASSÓ

MILFULLS AMB VERDURES

Necessitem:

  • Pasta Milfulls (la podem fer nosaltres però en aquest cas l’he comprat al forn)
  • Verdures : carbassó, ceba, porro… tot el que ens hi agradi anirà bé!
  • Salsa de tomàquet natural
  • oli, sal i pebre (com sempre al gust!)

Preparació:

  1. Estenem la pasta fins que agafi la forma i mida que ens interessi més.
  2. Amb una cullera, hi repartim la salsa de tomàquet (no n’abusem que ens acabaria treient el gust de la resta d’ingredients)
  3. Tallem les verdures a rodanxes (com més fines quedin, més bo més ràpid es couran)
  4. Disposem les verdures com més ens agradi sobre la massa i hi afegim un rajolí d’oli, sal i pebre.
  5. Ho deixem al forn fins que veiem que la massa ha pujat i les verdures estan cuites
  6. En aquest cas hi he afegit xampinyons, i també hi podriem haver posat formatge de cabra, olives…..
  7. i…. A DISFRUTAR!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: MILFULLS AMB VERDURES

Anuncis

Macarrons amb llavors de rosella

Ingredients: per una persona

  • – 60 gr macarrons (pes sense coure)
  • – 1 pastanaga
  • – 1/2 carbassó
  • – 1 tasseta mongetes verdes
  • – 4 branquetes cibulet
  • – 1 cullerada de llavors de rosella
  • – 40 gr formatge ratllat
  • – 1/2 pastilla caldo vegetal

Com es fa?

  1. posa a bullir l’aigua per a coure els macarrons amb la pastilla de caldo vegetal
  2. Talla a dauets la pastanaga, el carbassó i les mongetes.
  3. Posa en una paella amb una cullerada d’oli i salpebra.
  4. Afegeix una mica de l’aigua dels macarrons i tapa-ho que es vagi coent.
  5. Posa a coure els macarrons. Un cop estiguin al dente. retira l’aigua que sobra deixant-ne una mica.
  6. Afegeix les verdures ja cuites, el formatge ratllat, el cibulet tallat a trossos i les llavors.
  7. Ja està llest per servir!

Informació nutricional:

  • Aquest plat és perfectament un plat únic, ja que conté 1 de les 4 racions diaries de cereals i pastes que cal menjar al dia (60-80 g de pasta equivalen a una ració), 1 de les 2 racions diaries de verdures (150 g equival una ració) i 1 ració de làctics de les 2-4 que cal fer al dia (40 g formatge madur equival a una ració).
  • Els que us preocupeu per si no mengeu moltes proteines, penseu que de carn i ous tansols són 3 racions a la setmana i una ració és un filet petit, 1/4 de pollastre o 2 ou, així que no cal i no convé menjar carn cada dia!. Acompanyat amb una fruita o un iogurt ja tens un dinar complet i facil de dur amb el tupper!
  • A més, les llavors són molt beneficioses per a la salut, les de rosella en concret, són un calmant nerviós per a l’organisme, així que si esteu estressats, ja sabeu!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Macarrons amb llavors de rosella

Pastís de verdures

Ingredients:

  • 2 carbassons
  • 2 pebrots vermells
  • 1 esbergínia
  • 200gr de formatge tipus Philadelphia
  • 4 fulls de gelatina
  • 1 cullerada de maionesa

Preparació:

  1. Tallar les verdures a trossos petits i en una paella amb una mica d’oli les sofregim durant uns 5 minuts, fins que siguin toves.
  2. Deixar refredar una mica. Mentrestant agafem la gelatina i la posem en remull amb aigua tèbia.
  3. En un bol barregem el formatge, la maionesa i la gelatina amb la batedora, hi incorporem les verdures i les barregem bé a mà.
  4. Preparem un motlle tipus plumcake i el folrem amb film transparent, deixem refredar a la nevera mínim 2 hores.

*Si els pebrots i l’esbergínia els escaliveu també queda molt bo.

*Jo ho faig amb un motlle de vidre i no li cal folrar, és desemmotlla com un flam.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Pastís de verdures

Parmiggiana de carbassó

Ingredients:

  • 3 carbassons mitjans
  • una llauna de tomàquet triturat
  • 2/3 boles de mozzarella
  • formatge ratllat.

Preparació:

Mentre preparem el tomàquet, sofregint-lo una estona al foc amb un raig d´oli, posarem làmines de carbassó al forn, salpebrades, i així fins que tinguem tots els carbassons tallats i passats breument pel forn. I es tan senzill com anar fent capes de dos làmines de carbassó, una de mozzarella i una de tomàquet, i tornar a començar, vaja, dues vegades o fins i tot tres. Les mides que us he donat són per aprox quatre persones, però si veieu que us quedeu curts afegiu-hi una altra mozzarella i un carbassó més. Una vegada fetes les quatre “piles” ho enforneu uns minuts, hi afegiu formatge ratllat per sobre i ho gratineu fins que estigui llest.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Parmiggiana de carbassó

Carbassons farcits de verdures

Ingredients:

  • 4 carbassons
  • 1 pebrot vermell gros
  • 1 albergínia grossa
  • 2 pebrots verds
  • 200 gr de xampinyons
  • pernil dolç tallat gruixut (opcional)
  • formatge brie
  • formatge ratllat

Preparació:

Partim els carbassons per la meitat, els buidem de la seva part més tova, la de les llavors, i els fem al vapor durant cinc minuts. Reservem. Tallem a daus petits totes les hortalises i les fem amb una mica d´oli, no massa, en paelles diferents. Quan ho tenim tot cuit ho juntem, barregem bé, hi afegim uns tallets de formatge brie de manera que també quedin barrejats i omplim els carbassons, posant-hi formatge ratllat abans d´anar al forn a gratinar-se. Si heu optat per l´opció del pernil en dolç a daus doncs també, ara és el moment. Gratineu i llestos, super bons!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Carbassons farcits de verdures

Spaguettis de carbassó amb gambes

Ingredients:

  • Tres carbassons
  • 300 gr. de gambes pelades
  • All
  • Pebre
  • All en pols

Elaboració:

  1. Farem els spaguettis amb els carbassons sinó teniu l’aparell es pot fer amb el carbassó a quadrets molt petit.
  2. El deixarem amb un escorredor i li posarem sal fins q perdi una mica d’aigua.
  3. Tallarem l’all ben petit
  4. A una paella afegirem un raig d’oli i sofregirem l’all fins q estigui ros.
  5. Després afegim les gambes i ho sofregim amb l’all fins q estiguin fetes i després posem el carbassó espolsem una mica d’all amb pols i el pebre i ho remenem tot. Fins q estigui calent.
  6. I Bon Profit!!!!!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RAVE NEGRE

Origen: Spaguettis de carbassó amb gambes

COCA DE CARBASSO I PASTANAGA

INGREDIENTS:

  • 1 carbasso ratllat
  • 1 pastanaga ratllada
  • 75g. mantega
  • 100g. sucre
  • 2 ous
  • 70g. de farina d’atmetlla
  • 70g. de coco ratllat
  • 1 culleredeta de llevat
  • ralladura de llimona
  • un polsim de sal
  • 1 cullerada de vainilla

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Untem un motlle amb mantega spray i reservem
  3. Berregem tots els ingredients de la coca
  4. Posem tota la berreja al motlle
  5. Enfornem uns 45 minits (sempre vigilant perque cada forn es diferent)
  6. Una coca diferent per esmorsar o berenar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE CARBASSO I PASTANAGA

Amanida de Carbassó

Ingredients:

  • 1 carbassó
  • suc de llimona
  • oli d’oliva
  • sal
  • parmesà ratllat o escates

Preparació:

  1. Rentem bé el carabassó, el tallem amb una mandolina o similar a rodanxes ben fines, sense pelar.
  2. El posem en un bol junt amb el suc de llimona i ho deixem macerar una mitja hora.
  3. Passat aquest temps l’escorrem i l’amanim amb oli i sal i hi espolsem parmesà generosament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Amanida de Carbassó

Calamars a la provençal

Ingredients (4 px):

  • 4 calamars mitjans
  • Ratatouille (1 ceba, 2 tomàquets, 1 pebrot vermell, 1 carbassó, 1 albergínia, 1 all xafat, 1 branca de farigola, 1 fulla de llorer, sal i pebre)
  • Tapenade ( oli d´oliva, 50 gr d´olives d´Aragó o de kalamata desossades, orenga, mel, vinagre chardonnay)
  • Carbassó marinat (1/2 carbassó, oli extra verge, all, suc de llimona)

Preparació:

El calamar anirà farcit de la ratatouille…i podeu fer-ho de dues maneres: farcint directament el calamar o tallant-lo en dues meitats, quadricular-ho i marcar-ho amb una reixeta per la banda de dins, amb el ganivet, sutilment, que no es trenqui. Llavors quan es fa a la planxa s´enrotlla ell sol pel fet d´haver estat marcat i també s´acaba farcint. El calamar que farcim directament el netegem molt bé i el fem a la planxa, poca estona.

Per fer la ratatouille tallem totes les verdures i hortalises a dauets molt petits i ho saltegem. El tomàquet sense pell ni llavors. Al final ho cuinen tot junt, amb farigola, fins que quedi ben sec, que no quedi rastre de l´aigua del tomàquet.

Per fer la tapenade o puré d´olives ho posem tot junt i ho triturem, i amb el carbassó l´hem de tallar a làmines d´uns 5 mm i marinar-ho no pas gaire estona amb oli extra verge, all laminat i suc de llimona.

El tapenade es per acompanyar el plat però també juga un paper important en la decoració del mateix, i la millort manera per farcir els calamars es posant la ratatouille dins d´una màniga pastissera.

Un plat que de debò val molt la pena!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Calamars a la provençal

BACALLÀ AMB MANTEGA DE CÍTRICS

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 taronja
  • 1 llimona petita, o una llima
  • 700 gr. d’aigua
  • 400 gr. de patates
  • 400 gr. de carabassó tallats a rodanxes de 5 mm
  • 80 gr. de mantega
  • 4 lloms de bacallà
  • ½ culleradeta de sal
  • ½ culleradeta de pebre negre

PREPARACIÓ:

  1. Posem dins el pot la pell de la taronja i la de la llimona i piquem tres segons/ velocitat 7. Després ho reservem.
  2. Exprimim el suc de la taronja i la llimona i també l’apartem.
  3. Afegim aigua al got i hi col·loquem el cistell. A dins hi aboquem les patates tallades a trossos. Damunt del got situem el recipient Varoma i hi incorporem el carabassó a rodanxes. Ara untem la safata del Varoma i la posem al damunt. Salpebrem el bacallà per les dues bandes i el col·loquem sobre la safata. Al damunt hi espolsem una quarta part de la pell dels cítrics que tenim reservada. Aquest plat es cuina tot a la vegada.
  4. Posem la tapa al Varoma i programem 25 minuts/temperatura Varoma/ velocitat1
  5. Un cop passat aquest temps retirem el Varoma, traiem el cistell de dins el pot i buidem l’aigua.
  6. Al pot hi afegim la mantega i les pells dels cítrics restants i escalfem 4 minuts/60 graus/velocitat 1. Quan acabi afegim els sucs al got i barregem 30 segons/velocitat 3.
  7. Mentrestant comencem a emplatar. Posem les patates i les verdures a sota i el bacallà al damunt.
  8. I finalment hi aboquem la mantega de cítrics pel damunt.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: BACALLÀ AMB MANTEGA DE CÍTRICS