Arxiu d'etiquetes: FRUITS DEL BOSC

PASTÍS DE FRUITES DEL BOSC

Necessitarem:

  • 350g de farina
  • una culleradeta de sal
  • 30g de sucre blanc
  • 230g de mantega
  • una tassa d’aigua freda

Per al farciment:

  • 400g de fruites del bosc (maduixes, mores i nabius)
  • 135g de sucre blanc
  • 1/2 llimona
  • 30g de llevat en pols

Preparació de la pasta per a la base i el cobriment:

  1. En un bol barregem la farina, el sucre i la sal, i hi afegim la mantega de mica en mica. Continuem barrejant fins a obtenir una pasta lligada. Hi anem tirant l’aigua freda a poc a poc i sense parar de barrejar fins que aconseguim una massa enganxosa.
  2. Agafem la massa i la dividim en dues parts, l’estenem i li donem forma de disc sobre paper de cuina transparent i seguidament la deixem reposar a la nevera durant una hora.
  3. Un cop reposada, agafem una de les dues meitats de la massa i la col.loquem en una safata circular de vidre. La repartim per tota la base i els laterals de la safata i la tornem a deixar a la nevera mentre fem el farciment del pastís.
  4. Barregem el sucre, el llevat i el suc i la pell rallada de mitja llimona. Col.loquem la fruita en un bol i hi afegim la barreja anterior. Remenem bé.
  5. Avoquem la fruita a la safata de vidre que teníem a la nevera. Per recobrir-ho, tallem tires d’uns dos centímetres de gruix, de la segona meitat de la pasta, amb les que farem una mena de quiadrícula sobre la fruita.
  6. Ho coem al forn durant 20 minuts i ho deixem refredar. Es pot acompanyar amb una mica de nata.
  7. A DISFRUTAR!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: PASTÍS DE FRUITES DEL BOSC

Anuncis

SOPETA DE FRUITS VERMELLS AMB VI

INGREDIENTS:

  • 300gr. de fruits vermells
  • 1/5 litre de vi negre
  • 1 canó de canyella
  • 4 cullerades d’estèvia o xarop d’atzavara
  • 1 cullerada sopera de kuzu
  • 3 flors d’anis estrellat
  • 1 pessic de llavors de fonoll
  • 5 orellanes d’albercoc
  • 1 grapat de nabius deshidratats

PREPARACIÓ:

  1. Posar a bullir el vi amb la canyella,l’anis estrellat i el fonoll, durant uns 10 minuts.
  2. Podem deixar-lo infusionar si volem que agafi més gust i colem.
  3. Afegir les orellanes trossejades, els nabius, l’estevia o el xarop i els fruits vermells, els fem bullir un parell o tres de minuts.
  4. Mentres desfem el kuzu amb una mica d’aigua.
  5. Ara afagim el kuzu, i anem barrejant sense parar i ho deixem bullir un parell de minuts més.
  6. SERVIR FRED

Tambe es pot fer en su suc de raim negre, en comptes de el vi

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: SOPETA DE FRUITS VERMELLS AMB VI

PANNA COTTA DE XOCOLATA BLANCA AMB COULIS DE FRUITS DEL BOSC

Ingredients:

Per a la Panna Cotta:

  • 200 ml. de llet
  • 200 ml. de nata per muntar ( 35% M.G )
  • 100 grms. de xocolata blanca
  • 4 fulles de gelatina

Per al coulis:

  • 150 grms. de fruits del bosc congelats ( jo els compro a la Sirena )
  • 50 grms. de sucre
  • 100 ml. d’aigua
  • Unes gotes de suc de llimona

Preparació:

De la Panna Cotta:

  1. Posar les fulles de gelatina en remull en aigua freda i reservar.
  2. En un cassó, posar la llet i la nata, al foc, deixar coure, quan comenci a bullir, retirar i afegir la xocolata, remenar fins que es desfaci i estigui tot ben integrat.
  3. Afegir les fulles de gelatina escorregudes i mescla bé fins que es disolguin.
  4. Posar la mescla en quatre recipients individuals i deixar refredar a la nevera un mínim de tres hores.

Del coulis:

  1. En un cassó, posar l’aigua i el sucre, al foc, fer un almívar i quan comenci a bullir, afegir els fruits vermells, sense descongelar i el suc de llimona.
  2. Deixar coure, a foc suau, uns 10 minuts.
  3. Triturar i passar per un colador.
  4. Deixar refredar una estona i repartir damunt de la Panna Cotta.
  5. Deixar refredar a la nevera un parell d’hores més.
  6. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PANNA COTTA DE XOCOLATA BLANCA AMB COULIS DE FRUITS DEL BOSC

PANNA COTTA DE XOCOLATA BLANCA

INGREDIENTS:
PER LA PANNA COTTA:

  • 300 ml de llet
  • 100 ml. de nata líquida
  • 120 gr. de xocolata blanca
  • 4 fulls de gelatina

PER EL COULIS DE FRUITS DEL BOSC:

  • 150 gr. de fruits del bosc congelats
  • 20 gr. de sucre
  • 1 llimona verda

PREPARACIÓ:

  1. Bullir la llet i la nata, afegir la xocolata blanca, barrejar fins que la xocolata es desfaci, afegir la gelatina prèviament hidratada.
  2. Abocar en gots i deixar quallar a la nevera.
  3. Per el Coulis de fruits del bosc coure els fruits amb el sucre, filtrar amb un col·lador, afegir la ratlladura d’una llimona i una cullerada sopera de suc de llimona verda.
  4. Quan la panna cotta hagi quallat afegir el coulis a cada got.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PANNA COTTA DE XOCOLATA BLANCA