Ingredients:
- 5 carxofes
- 1 ceba tendra
- 1 gra d’all
- 1/2 got de vi
- 1/2 got de caldo de verdures
- 10 ametlles
- sal, julivert, pebre
- formatge parmesà o grana padano
- pasta al gust
- xampinyons
Preparació:
- Primer de tot tallem les carxofes traient-li la part dura i les posem en un bol amb aigua freda i el suc de mitja llimona (per tal que no s’oxidi). Ho deixem mitja hora.
- En una paella sofregim el dent d’all, i la ceba tendra tallada a juliana.
- Afegim les carxofes tallades en 4 o 5 parts cada una i afegim el mig got de vi blanc.
- Quan s’hagi reduit, afegim el caldo de verdures. I ho deixem uns 10/15 minuts.
- Llavors ho triturem tot amb la batedora juntament amb les ametlles i ho tornem a abocar a la paella.
- Afegim una mica de julivert, pebre i sal.
- En un cassó a part fem bullir la pasta.
- Si veiem que la salsa ens ha quedat molt espesa, afegim una mica d’aigua de la pasta fins que tinguem la consistència desitjada.
- Quan la pasta estigui feta la barregem amb la salsa.
- Els xampinyons els sofregirem en una paella amb una mica de julivert. Quan ho tinguem,
- Ho podem abocar tot en una safata per a forn i gratinar-ho amb el formatge.
- I ja ho tindrem llest per servir!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA
Origen: Macarrons amb salsa de carxofes i xampinyons
Anuncis