Arxius mensuals: Juliol de 2014

Arròs amb pollastre, mango i anacards

Jocs de cuina

Vet aquí una recepta d’aquelles que treus d’una revista i que decideixes provar fent alguna variació. La fas a cegues, sense saber què sortirà, i en aquest cas també una mica a correcuita. I al final va sortir molt i molt bé. Per llepar-se els dits, vaja…

Ingredients (per a 4 persones)

  • 4 tasses d’arròs de gra llarg
  • 1 all
  • 1 pebrot vermell (o mig, si és molt gran)
  • 1 mango
  • 1 ceba tendra
  • 1 cullerada petita de cúrcuma (si no en tenim podem fer servir curry)
  • 300 grams de pit de pollastre sense os
  • 1 llimona
  • 50 grams d’anacards
  • 20 grams de panses petites
  • 1 litre de caldo vegetal
  • oli d’oliva
  • sal i pebre

Elaboració

  • Tallem el pit de pollastre a daus petits i el posem a marinar en un bol amb el suc de mitja llimona, sal, pebre, un rajolí d’oli i l’all pelat i picat ben petit…

View original post 214 more words

La carn de vacum catalana es pot consumir amb la màxima seguretat, segons el Ministeri d’Agricultura

agropres

El Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Medi Ambient (MAGRAMA) ha confirmat que els productes catalans etiquetats com a carn de vacum no contenen cap tipus de presència d’ADN equí.DSCN2376

Aquests resultats corresponen al segon Pla coordinat de control per establir la prevalença de pràctiques fraudulentes en la comercialització de determinats aliments que ha dut a terme el MAGRAMA.

D’aquesta manera, es confirma que els productes catalans envasats destinats al consumidor final o a les col·lectivitats comercialitzats o etiquetats com a carn de vacum no contenen carn de cavall no declarada en l’etiqueta o embalatge.

A través d’aquests controls realitzats per l’Administració, es tracta de garantir les Bones Pràctiques de producció, transformació i comercialització, i, en definitiva, la seguretat alimentària de la població.

View original post

SORTIDA: itineraris botànics d’àrnica i altres plantes medicinals de muntanya

Itineraris botànics de plantes remeieres amb visita al camp d’àrnica de Taüll

Dates: tots els dissabtes del 5 de juliol al 30 d’agost, 16:30-19:30 h

Lloc: Taüll (Alta Ribagorça, Lleida)

Contingut: Durant l’estiu podeu apuntar-vos a les visites que organitza TaüllOrgànics al camp ecològic de La Vall de Boí, on explicaran les qualitats i els remeis que les persones grans del Pirineu preparaven i aplicaven durant segles. Una tradició ancestral plena de receptes naturals que curaven un gran nombre de malalties. A més de passejar pel camp d’àrnica, la visita també inclou una caminada pels senders de la vora de Taüll. De la mà de l’experta en botànica, Judith Mira, aprendreu a reconèixer plantes com l’hipericó, la valeriana, les cues de cavall, el saüc, etc., així com els seus usos. Ungüents, xarops, xampanyet, melmelada, ratafia… Un sac de saviesa transmesa de generació a generació i que us endureu en forma de…

View original post 24 more words

Productes de temporada

menTnutricional

Incorporar  aliments de temporada a la nostra dieta és una tasca fàcil i amb la que estalviarem en les nostres compres. Consumir aliments de temporada no només són avantatges econòmiques sinó també en salut i medi ambient. És cert que actualment podem trobar aliments de totes les èpoques de l’ any quan vulguem, però, aquests no tindràn ni el gust, ni la textura així com tampoc la mateixa olor. Per exemple, en el cas de les fruites, el grau de maduració influeix en el seu contingut de sucre, vitamines i minerals i això es nota quan consumim fruites que no són de la temporada corresponent.

Clica en la imatge per veure quins són els avantatges principals de consumir productes de temporda:

quadre

INCORPORA ALIMENTS DE TEMPORADA PEL BE DE TOTS!

View original post

UN ARREBOSSAT DIFERENT

arrebossat

estovallesdepaper

Normalment per arrebossar fem servir farina de galeta i ou. O farina i llet. O tempura… Aquí hi ha una recepta diferent i original per arrebossar, amb un gust particular.

Ingredients:

125 gr. de blat

125 gr. de farina de blat de moro tipus Maizena

Una cullera sopera de sal

1 sobre de llevat químic (Royal)

1 llauna de cervesa

PREPARACIÓ

Es barregen primer els ingredients secs i després s’hi afegeix de mica en mica la cervesa fins aconseguir la textura desitjada.

A l’hora de fer l’arrebossat, ja sigui de pollastre o peix, s’embolcalla primer amb farina de blat perquè la pasta s’hi adhereixi bé.

Una variant d’aquesta recepta és afegir a la barreja un ou batut.

arrebossat

View original post

Carn vermella, carns processades i càncer

El placer de comer bien. El plaer de menjar sa.

Imatge

Tal i com us vaig prometre fa uns dies avui parlaré de la carn vermella i la incidència sobre el cáncer.

Hi ha nombrosos estudis que apunten que el consum de carn vermella i de carn processada (embotits, pernil etc) s’associen a un increment del risc de desenvolupar un càncer colorectal. Per altra banda el pollastre i el peix no incrementen aquest risc, és més el peix podria revertir-ne alguns dels efectes negatius.

De fet una de les recomanacions del  WCRF (Word Cancer Research Fund) per reduïr el risc de càncer és la de menjar menys carn vermella ( vedella, porc i xai) i evitar les carns processades. De fet recomana no excedir-se dels 500 grams (en cuit) per setmana de carn vermella i evitar carns processades com ara el  pernil,  el bacon , el salami, les salsitxes de frankfurt i altres  tipus embotits, que encara són més…

View original post 265 more words

35es Festes del Segar i el Batre (Dia del Batre) – La Fuliola

La Fuliola (l’Urgell)

Dia del Segar Diumenge 29 de juny – tot el matí
Dia del Batre Diumenge 13 de juliol – tot el dia

– La festa de la Sega és l’últim cap de setmana de juny i la festa del Batre se celebra quinze dies després.

– En aquestes festes es recull la tradició de segar i batre com s’havia fet sempre; amb animals, els estris i els arreus usats fins que va arribar la mecanització de les labors del camp. Se segueixen estrictament tots els passos des de la sega del blat fins que s’ensaca el gra.

– Aquestes festes donen l’oportunitat de reviure l’esdeveniment més esperat de la vida de pagès, la collita.

MÉS INFORMACIÓ A:     http://www.segaribatre.cat/index.php

I A:   http://fuliola.ddl.net/

Fumar i vitamina C

menTnutricional

Tots sabem que el tabac és nociu per la salut. Fumar produeix en l’ organisme, entre d’ altres afeccions,  un estat d’ oxidació. Degut a aquest procès, una persona fumadora té més possiblitats de patir dèficits d’ alguns nutrients. Un d’ aquests és la vitamina C.

Són moltes les propietats de la vitamina C: col.labora en la fabricació del colàgen, ajuda a mantenir el teixit connectiu evitant la seva alteració, millora l’ absorció de ferro…

Però centrant-nos en el procès oxidatiu, la vitamina C és un dels antioxidants més importants pel nostre organisme. Per tant, caldrà fer-ne un consum adequat diariament i, d’ aquesta manera, protegir-nos de l’ atac dels radicals lliures i, així, transformar-los en molècules més estables.

No podem fabricar aquesta vitamina i, per tant, serà molt important poder-la obtenir a partir de l’ alimentació. La dosis recomanada és d’ entre 50mg a 100mg però en situacions com…

View original post 92 more words

Exposició sobre el Delta del Llobregat a Vallvidrera

S.O.S. Delta del Llobregat

La nostra renovada Expo “EL DELTA DEL LLOBREGAT, TAN EXCEPCIONAL COM DESCONEGUT”, ja està instalada en la nova sala!300614_Vallvidrera_IMG_1762(Mon Cardona

  • Quan? del 1 al 31 de juliol*
  • On? Centre Cívic Vallvidrera Vázquez Montalbán (C/ Reis Catòlics, 16, Vallvidrera) (com arribar)

Us hi esperem!

*De dilluns a divendres de 16 a 21,30h

Els matins de dimarts, dimecres i dissabtes de 10 a 14h

Si teniu interès en exhibir la nostra exposició, ens podeu escriure a info@sosdeltallobregat.org. Abans podeu fer una ullada aquí: primera,segona i tercera part.

Més info

Tota la info al nostre bloc

View original post

Pastissets de patata i emmental

Pastissets de patata

Pixiecuina

Pastissets de patata

Ingredients per a 4 persones:

4 patates grans

2 cebes petites

100 grams de formatge Emmental ratllat

30 grams de mantega

Una branca de julivert

Uns talls de cibulet

Unes quantes fulles de farigola

Oli, sal i pebre

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Ratllador + paella (per fregir els pastissets).

Aquí teniu un acompanyament ben original i bo pels vostres plats principals, a més, és molt senzill de cuinar i és un plat que agradarà a tothom!

Renteu el julivert i el cibulet i els eixugueu i ho piquem ben petit. Agafeu la farigola i reserveu-ne les fulletes.

Rentem les patates i les bullim uns 10 minuts en una olla amb aigua i sal. Un cop passats els 10 minuts les escorrem i deixem refredar. Un cop fredes les pelem i ratllem, fent servir la part de forat gran del ratllador.

Pelem les cebes i les ratllem.

En un bol barregem la…

View original post 81 more words