Arxius mensuals: Juliol de 2014

Bunyols de carbassa

els fogons de la Isabel

Bunyols de carbassa

Ingredients

– 500 g de carbassa

– 1 ou

– 100 g de farina

– 4 cullerades de sucre

– Canyella

– Gingebre

– Sal

– Oli

– Sucre llustre o normal per posar per sobre

Preparació

Posem la carbassa, pelada i tallada, en aigua bullent amb sal, i la hi deixem fins que sigui cuita.

L’escorrem bé i la passem a un bol on l’aixafarem amb una forquilla fins a tenir-ne una massa fina.

Batem l’ou i l’afegim a la carbassa, salem lleugerament i hi posem les espècies al gust i el sucre. Amassem bé fins que quedi tot completament incorporat.

Hi posem la farina i acabem d’amassar fins que estigui ben desfeta. Si creieu que la massa us queda encara massa enganxosa n’hi podeu posar una mica més.

Fregirem la pasta a cullerades, en una paella amb oli ben calent, fins que estiguin daurats.

Els deixarem sobre paper…

View original post 15 more words

Anuncis

Galtes de porc estofades

Receptari WeBloc

 

galta-de-porc.jpg 

 

Ingredients per a 4 persones:

4 galtesde porc

1 ceba

2 dents d’all

1 porro

2 pastanagues

1 pebrot verd

1 vas de vi negre

oli

sal

pebre

aigua

 

Elaboració:

Poseu l’oli en una cassola i daureu les galtes. Reserveu. En el mateix oli, sofregiu totes les verdures tallades petites i, seguidament, afegiu les galtesi aboqueu el vi. Afegiu una mica d’aigua, salpebreu i coeu-ho 1 hora a foc mig. Passeu la salsa pel col·lador xinès i col·loqueu les galtesa la cassola amb la salsa colada. Escalfeu les galtesamb la salsa i serviu ben calent. 


View original post

Tartaletes d’espàrrecs

Cuina a l'Oli

Ingredients
(per 8 persones)
– 3 làmines de pasta de full
– 2 manats d’espàrrecs verds (els més primets que trobeu)
– 50 g de formatge parmesà ratllat
– Oli d’oliva
– Sal

 Elaboració

-Netegem els espàrrecs i els deixem escórrer bé.

-Tallem la pasta de full a rectangles.

-Posem el forn a escalfar a 180º

-Posem 4 o 5 espàrrecs damunt de cada tros de pasta de full.

-Amanim els espàrrecs amb un rajolí d’oli.

-Ho enfornem i ho deixem coure uns 25 minuts.

-Quan portin 15 minuts al forn els traiem, hi tirem el parmesà ratllat per damunt i els deixem que s’acabin de fer.

-Al treure-ho del forn hi posem un pessic de sal per damunt.

View original post

PASTÍS DE TARONJA II

Escac i Cuina

  • INGREDIENTS:
  • PEL PA DE PESSIC
  • 80 gr. de farina
  • 160 de sucre
  • 4 ous
  • PER LA CREMA DE TARONJA
  • 3 taronges
  • Ratlladura d’una taronja
  • 100 gr. de sucre
  • 100 gr. de mantega
  • 3 ous
  • 1 raig de cointreau
  • 2 fulls de gelatina
  • 20 gr. de midó
  • PER LA COBERTURA
  • 125 gr. de xocolata fondant
  • 100 ml. nata líquida

PREPARACIÓ:  Escalfem el forn a 140 graus. Muntem les clares a punt de neu amb el sucre, afegim els rovells ben deixatats, la farina tamisada integrant-la una espàtula amb moviments envolvents. Aboquem la massa en sobre un motllo desmuntable i enfornem fins que sigui cuit.

Per fer la crema de taronja , triturem el sucre amb la ratlladura d’una taronja. En un cassó posem la mantega amb el sucre al bany maria fins que la mantega es desfaci. Afegim el suc de taronja, batem els ous i els anem incorporant per mitjà d’un…

View original post 125 more words

Raviolis de gambes i musclus amb salsa de marisc

IMG_4060

foodandfoot

Recepta que porta la seva feina, de temps sobretot, però a nivell tècnic no ho és pas. Una altra cosa és que a vegades estires massa la pasta i llavors et queden uns raviolis estèticament molt lletjos…però molt bons, que de cara als teus convidats és el que compta. La salsa de marisc és de fet una salsa de gambes que ve d´un brou de marisc reduit…brou que a la vegada ve d´haver fet primer un bon brou de peix, la base de tota cuina marinera. Així que si teniu brou de peix congelat ja heu guanyat una bona estona, i si a sobre teniu brou de marisc doncs molt millor, la feina queda molt simplificada.

View original post 406 more words

MACARRONS AMB BACÓ I CARBASSÓ

llevat farina sucre i sal

bacon

El dinar d’avui….. recepta del Jamie Oliver

Ingredients:

Per a 4 persones

400 grms. de macarrons

2 carbassons

200 grms. de bacó

50 grms. de parmesà ratllat

4 rovells d’ou

100 ml. de nata líquida

Romaní o alfàbrega seca

Pebre

Sal

Oli d’oliva

Preparació:

Bullir els macarrons, escórrer, posar una mica d’oli i reservar.

Rentar i tallar els carbassons, primer per la meitat, un altre cop per la meitat i per últim fer tallets en diagonal, que quedin, més o menys com la forma del macarró.

En una paella, sense oli, saltar una mica el bacó talladet, afegir els carbassons i saltar tot junt, afegir una mica de pebre i l’alfàbrega o el romaní.

Mesclar els macarrons amb el carbassó i el bacó.

En un bol, batre els rovells amb la nata, el parmesà ratllat i afegir als macarrons.

Bon Profit !!

View original post

Pizzetes de tonyina

– – – – – – PER A LES SALSES PODEU MIRAR TAMBÉ AQUESTA RECEPTA – – – – – –

cocuca

Temps: 20 min           Dificultat:  Fàcil         Persones : 2

Ingredients:
8 llesques de pa de motlle
2 llaunes de toninya
8 cullerades soperes de salsa de tomata
olives, aconsellem verdes rellenes d´anxova
formatge, amb tall o ratllat

Utensilis: forn

Accions:
1) Caletem el form a 180 graus i al mateix temps hi posem el pa a dins perquè es vagi torrant durant uns 5 minuts.
2) En un plat fons, barregem la tonyina escorreguda, la salsa de tomata i les olives tallades en 3 parts.
3) Traiem les llesques de pa del forn i repartim la barreja per damunt.
4) Les tornem a ficar al forn 5 minuts més.
5) Ara les podem decorar amb el formatge, si és amb tall li podem donar una forma (foto) o si és ratllat li fiquem pel damunt i gratinem 2 minuts més.

IMG_5113

cOcUcA eXtra:…

View original post 22 more words

Pastís de formatge

Cuina Amor i Ciència

No sé com encara no havia posat un pastís de formatge…

De pastissos de formatge en faig tres o quatre diferents, aquest n’és un. De vegades, aquest mateix el faig al microones, caramel·litzant el motllo primer, i al volcar-lo queda amb l’aspecte d’un flam, sense base de galeta ni melmelada.

Altres vegades, amb la mateixa recepta, canvio el Philadelphia per mató.

I les altres versions ja són canviant massa coses per a resumir-les aquí.

Sigui com sigui, dels pastissos més fàcils de fer: batre-ho tot i al forn!
p1

View original post 146 more words

Rodanxes de lluç amb salsa verda (88/164)

– – – – – – PER A LA SALSA TAMBÉ PODEU MIRAR – – – – – –

foodandfoot

Clàssic entre clàssics. Ja havia fet el bacallà amb salsa verda i per tant potser no resulta gaire interessant, però no, crec que sí, ja que hi ha alguna variació i a més a més sempre va bé visualitzar una mateixa salsa amb peixos diferents.

View original post 166 more words

Remenat de gambes, gules i alls tendres

Cuina Amor i Ciència

Dijous vaig arribar a casa feta pols. Estic molt cansada últimament…

Deu ser que s’apropa la primavera!!

remenat2

I com que estava cansada però tenia gana i volia sopar alguna cosa bona… vaig improvizar un remenat en 5 minuts!! Bé, potser 10 minuts!

Ràpid, fàcil i boníssim! A més, és relativament lleuger. Res fregit i molt pocs greixos!
remenat3

View original post 165 more words