Arxiu d'etiquetes: ESMORZAR

Brioix de carabassa i vainilla

Brioix de carabassa i vainilla 01Brioix de carabassa i vainilla 02

Ingredients:

  • 400 g de farina de força
  • 5 g de llevat sec de forner
  • 200 g de puré de carabassa
  • 30 g de mantega
  • 75 ml de llet
  • 50 g de sucre
  • 10 g de sal
  • 1/2 beina de vainilla
  • 1 cullerada d’aigua de flor de taronger (opcional)
  • 1 ou
  • melmelada d’albercoc o prèssec

Procediment:

  1. Preparar el puré de carabassa. Pelar i tallar un tros de carabassa, i coure-la al microones amb mitja tassa de cafè d’aigua i tapat. Un cop cuita, pesar 200 grams i aixafar-la amb una forquilla.
  2. Obrir la beina de vainilla i extreure les llavors. Afegir a la llet, escalfar i deixar infusionar uns minuts. Colar per separar a beina.
  3. Si utilitzeu una panificadora, afegir la llet, l’ou, el puré de carabassa, la mantega fosa, la farina, la sal, el sucre i el llevat, per aquest ordre. La sal millor separar-la del llevat. Programa “Dolç”
  4. Si ho feu a mà: Barrejar el puré de carabassa amb la llet, la mantega, l’ou, el sucre i la sal.
  5. Afegir la farina i el llevat, i amassar fins obtenir una massa homogènia i elàstica, que no s’enganxi a les mans. Si cal afegir més farina.
  6. Fer una bola de massa, posar-la dins un bol tapat amb un drap i deixar reposar en un lloc càlid fins que dobli el seu volum (unes dues hores).
  7. Passat aquest temps, tornar a amassar per treure l’aire, i col·locar dins el recipient on el fornejarem.
  8. Tapar i deixar reposar una hora més.
  9. Escalfar el forn a 180º i fornejar uns 20 min.
  10. Un cop surti del forn, pintar amb la melmelada. Per tal que sigui més fàcil, escalfar una mica la melmelada que necessitem.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Brioix de carabassa i vainilla

Paninis

Paninis

INGREDIENTS:

  • 1 barra de pa
  • salsa de tomàquet fregit
  • tires de bacó
  • formatge semi
  • orenga

PREPARACIÓ:

  1. Talleu la barra de pa en trossos grans, i cada tros partiu-lo en dues meitats.
  2. Poseu primer la salsa de tomàquet, després els bocins de formatge semi i a continuació les tires de bacó.
  3. Espolseu amb una mica d’orenga i coeu al forn a 200º C durant 10 min. aproximadament.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Paninis

Púding de chía i nabius

Púding de chía i nabius

INGREDIENTS:

  • – 2 c/s de flocs de mill o flocs de civada
  • – 2 c/s de llavors de chía (sàlvia)
  • – 1 grapat de nabius frescos
  • – 1 c/s de nabius liofilitzats (opcional)
  • – 1 tassa de llet d’ametlla, de civada, escaiola (alpiste) sense sucres afegits
  • – 3 ametlles crues, 1 nou i 1 nou de brasil a trossets
  • – 1 plàtan
  • – canyella en pols

PREPARACIÓ:

  1. – La nit anterior poseu en un bol els flocs de mill, el plàtan, la canyella i les llavors de chía amb la llet vegetal que hagueu escollit.
  2. – En un altre got poseu les ametlles crues amb una mica d’aigua i també deixe-ho tota la nit.
  3. – Al dia següent, escorreu les ametlles, peleu-les i poseu-les a la preparació del bol.
  4. – Abans de menjar-vos-ho remeneu bé la barreja, tireu-hi els nabius frescos i els liofilitzats, la nou, la nou de Brasil, les amtelles i ja estarà a punt per omplir-vos d’energia!
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Púding de chía i nabius

Torradetes de santa teresa

Ingredients:

  • 1 barra de pa del dia abans
  • 500 cc de llet
  • 2 ous
  • canyella en pols
  • oli d’oliva
  • sucre

Preparació:

  1. En un plat fondo es posa la llet junt amb la canyella en pols, en un altre plat els ous batuts.
  2. Es talla la barra a llesquetes, primer es passen per la llet i després per l’ou.
  3. Es fregeixen en una paella amb oli d’oliva ben calent.
  4. Un cop fregides es posen en una safata i s’hi tira força sucre per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Torradetes de santa teresa

Pa de pessic marmolat

Ingredients:

  • 150 grams de mantega mig fosa
  • 175 grams de sucre
  • 150 grams de xocolata fondant
  • 150 grams de farina
  • 3 ous
  • 1 sobre de llevat (per exemple Royal)
  • 1 cullereta de sucre de vainilla (opcional)

Preparació:

  1. Pre escalfem el forn a 180º.
  2. Separem les clares del rovells dels 3 ous.
  3. Montem les clares a punt de neu i les reservem.
  4. Batem els rovells amb el sucre fins que quedi un barreja cremosa. Hi afegim 100 grams de la mantega (reservem 50 grams per fondre la xocolata) i la cullereta de sucre de vainilla (opcional). Remenem bé i hi afegim la farina (barrejada amb el sobre de llevat) tamisada (podeu fer servir un colador si no teniu tamisador) poc a poc. Finalment hi afegim poc a poc i amb moviments suaus les clares muntades.
  5. Ara agafeu la xocolata. Us recomano que la trenqueu a trossos en un bol i hi afegiu la mantega. La xocolata la podeu fondre al bany maria o al micro parant de tant en tant per barrejar-ho (també evitem així que la xocolata es cremi).
  6. Quan tinguem la xocolata fosa tèbia (tirant a freda), agafeu la massa líquida i la separeu en dos parts, en una de les parts hi afegiu la xocolata fosa.
  7. Pinteu el motllo amb mantega per evitar que s’enganxi si cal, els de silicona no cal, i hi poseu-hi la barreja de la següent manera: capa de massa blanca, capa de massa de xocolata, així fins acabar.
  8. El pa de pessic ha d’estar al forn mitja hora o fins que veieu que al punxar el pa de pessic amb un escuradents surt net.
  9. Consell: no obriu el forn fins passats 25 minuts d’estar fornejant el pa de pessic sinó baixarà.
  10. Desemmotllem quan sigui fred.
  11. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pa de pessic marmolat

Coca de llanda amb carabassa i xocolata

Coca de llanda amb carabassa i xocolata 01Coca de llanda amb carabassa i xocolata 03Coca de llanda amb carabassa i xocolata 02

Ingredients:

  • 500 g de carabassa, cuita al microones o al forn.
  • 350 g de sucre
  • 5 ous grossos
  • 180 g d’oli de girasol
  • 400 g de farina integral (o blanca)
  • 2 sobres de llevat Royal
  • 100 g de perles de xocolata
  • sucre i canyella en pols per espolsar per damunt

Procediment:

  1. Preparar la carabassa. Jo la faig al microones. La pelo amb el pelador de patates, la tallo a trossos i la poso en un bol de vidre, amb un dit d’aigua. Tapo el bol i ho poso uns 10 minuts al microones, fins que estigui tova.
  2. Triturar la carabassa cuita amb el sucre.
  3. Afegir els ous i l’oli, i contituar batent.
  4. Afegir la farina i el llevat, i remenar fins que no quedin grumolls (amb la batedora elèctrica o amb les varetes).
  5. Incorporar les perles de xocolata.
  6. Introduir en un motlle, i espolsar amb sucre i canyella per damunt.
  7. Coure al forn precalentat a 180ºC fins que estigui cuit (uns 50 min). Jo l’he cuit a la panificadora, perquè tenia ocupat el forn amb altres coses…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Coca de llanda amb carabassa i xocolata

RÖSTI DE PATATA I CEBA

INGREDIENTS: ( per 4 persones)

  • 4 patates
  • 1 ceba gran
  • 150 gr. de formatge ratllat (Emmental per exemple)

PREPARACIÓ:

  1. Coem les patates amb pell al vapor durant 15 minuts. Pelem les patates i les ratlem, piquem la ceba, i fem unes hamburgueses barrejant tots els ingredients.
  2. En una paella antiadherent amb unes gotes d’oli o mantega posem les hamburgueses fins que se’ns daurin.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: RÖSTI DE PATATA I CEBA

TORRADES DE SANTA TERESA

TORRADES DE SANTA TERESA 01TORRADES DE SANTA TERESA 02

Ingredients :

Per a les torrades:

  • 2 llonguets
  • 250 c.c de llet
  • 200 grs. de sucre
  • 2 ous
  • La pell d’una llimona
  • 1 branca de canyella

Per a l’arrebossat:

  • 3 culleradetes de canyella en pols
  • 3 cullerades de sucre
  • Oli de girasol per fregir

Preparació :

  1. Llesquem els llonguets no massa fins i reservem.
  2. Rentem bé la llimona i amb un ganivet ben esmolat treiem la pell groga.
  3. En un cassó posem la llet, la pell de llimona, la branca de canyella i ho posem al foc, quan bulli, retirem el cassó i deixem infusionar, quantes més hores millor, fins i tot tota la nit però tapat i a la nevera. Colem la llet i la posem en un bol, anem sucant totes les llesques i les anem deixant en un plat pla.
  4. Dins un plat fons, posem el sucre, la canyella en pols, mesclem bé i reservem.
  5. En un bol, batem els ous i reservem.
  6. Posem una paella al foc, amb l’oli de girasol, passem cada llesca per ou batut les anem posant a fregir amb l’oli calent, quan estigui feta d’una banda amb una forquilla la girem de l’altre, a mida que siguin cuites les posem damunt d’una safata amb paper de cuina, perqué no quedin olioses.
  7. Quan siguin totes fetes, les anem arrebossant una per una, amb el sucre i la canyella, les posem a la safata per servir amb cura de que no es trenquin.
  8. Aquestes receptes de sempre, no crec que desapareguin mai. A més de ser unes postres econòmiques, són també unes postres boníssimes.
  9. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TORRADES DE SANTA TERESA

PANCAKES

PANCAKES

Ingredients (per uns 8 pancakes):

  • 175 gr. de farina
  • 200 ml. de llet
  • 75 ml d’aigua
  • 1 sobre de sucre amb vainilla, o 20 gr. de suecre normal
  • 2 ous
  • 3 cullerades de llevat químic (Royal)
  • 50 gr. de mantega fosa
  • 1 polsim de sal

PREPARACIÓ:

  1. En un bol barregem tots els ingredients secs: la farina, el sucre, el llevat i la sal. El sucre amb vainilla en sobres el compro al Lidl. En alguns llocs es pot trobar en pots d’espècies. En aquest cas posar-ne uns 20 gr. Una altra opció és afegir una mica de canyella al sucre enlloc de vainilla.
  2. En un altre recipient barregem els ous batuts amb la mantega -que fondrem al microones-, l’aigua i la llet. Per fer-ho fem servir el batedor. Després ho afegim al bol on tenim la farina i barregem fins obtenir una massa força líquida sense grumolls.
  3. Escalfem una paella antiadherent amb una mica de mantega i amb un cullerot hi afegim una mica de massa. Quan veiem que comencen a sortir bombolletes i els costats comencin a agafar color torrat el girem amb una espàtula. Veurem que l’altra banda ja té un color daurat. Mai pressionem el pancake amb l’espàtula pensant que així es courà més ràpid perquè perdria l’esponjositat. Un cop que agafa color pels dos costats el traiem i el posem en un plat. Anem apilonant un pancake damunt de l’altre perquè conservin l’escalfor.
  4. Els pancakes es podem menjar dolços o salats. El més habitual és menjar-los dolços, amb una mica de mantega i melmelada, xocolata nocilla, nata, mel o xarop d’auró (jarabe de arce) que s’utilitza molt als Estats Units i Canadà i que ara ja es pot trobar en la majoria de supermercats.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: PANCAKES

Magdalenes

Magdalenes d’en Victor

Ingredients per a 6 magdalenes:

  • 250 grams de farina
  • 3 ous
  • 1 iogurt de llimona (de vidre)
  • 2 gots de sucre (fem servir el got del iogurt)
  • 1 got d’oli (fem servir el got del iogurt)
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 1 cullereta de café de sucre de vainilla

Preparació:

  1. Aquesta recepta és una aportació del meu amic Víctor! Gràcies!! 🙂
  2. Només caldrà batre tots els ingredients junts fins que tinguem una massa sense grumolls.
  3. Després posarem 2 minuts al forn a 270º que ja haurem escalfat prèviament, passats aquests dos minuts baixar el forn al mínim i coure durant 20-25 minuts més, utilitzar un escuradents per comprovar si les magdalenes estan cuites si al punxar-les l’escuradents surt net!
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Magdalenes d’en Victor