Arxiu d'etiquetes: ESMORZAR

Coca de llanda amb carabassa i xocolata

Coca de llanda amb carabassa i xocolata 01Coca de llanda amb carabassa i xocolata 03Coca de llanda amb carabassa i xocolata 02

Ingredients:

  • 500 g de carabassa, cuita al microones o al forn.
  • 350 g de sucre
  • 5 ous grossos
  • 180 g d’oli de girasol
  • 400 g de farina integral (o blanca)
  • 2 sobres de llevat Royal
  • 100 g de perles de xocolata
  • sucre i canyella en pols per espolsar per damunt

Procediment:

  1. Preparar la carabassa. Jo la faig al microones. La pelo amb el pelador de patates, la tallo a trossos i la poso en un bol de vidre, amb un dit d’aigua. Tapo el bol i ho poso uns 10 minuts al microones, fins que estigui tova.
  2. Triturar la carabassa cuita amb el sucre.
  3. Afegir els ous i l’oli, i contituar batent.
  4. Afegir la farina i el llevat, i remenar fins que no quedin grumolls (amb la batedora elèctrica o amb les varetes).
  5. Incorporar les perles de xocolata.
  6. Introduir en un motlle, i espolsar amb sucre i canyella per damunt.
  7. Coure al forn precalentat a 180ºC fins que estigui cuit (uns 50 min). Jo l’he cuit a la panificadora, perquè tenia ocupat el forn amb altres coses…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Coca de llanda amb carabassa i xocolata

RÖSTI DE PATATA I CEBA

INGREDIENTS: ( per 4 persones)

  • 4 patates
  • 1 ceba gran
  • 150 gr. de formatge ratllat (Emmental per exemple)

PREPARACIÓ:

  1. Coem les patates amb pell al vapor durant 15 minuts. Pelem les patates i les ratlem, piquem la ceba, i fem unes hamburgueses barrejant tots els ingredients.
  2. En una paella antiadherent amb unes gotes d’oli o mantega posem les hamburgueses fins que se’ns daurin.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: RÖSTI DE PATATA I CEBA

TORRADES DE SANTA TERESA

TORRADES DE SANTA TERESA 01TORRADES DE SANTA TERESA 02

Ingredients :

Per a les torrades:

  • 2 llonguets
  • 250 c.c de llet
  • 200 grs. de sucre
  • 2 ous
  • La pell d’una llimona
  • 1 branca de canyella

Per a l’arrebossat:

  • 3 culleradetes de canyella en pols
  • 3 cullerades de sucre
  • Oli de girasol per fregir

Preparació :

  1. Llesquem els llonguets no massa fins i reservem.
  2. Rentem bé la llimona i amb un ganivet ben esmolat treiem la pell groga.
  3. En un cassó posem la llet, la pell de llimona, la branca de canyella i ho posem al foc, quan bulli, retirem el cassó i deixem infusionar, quantes més hores millor, fins i tot tota la nit però tapat i a la nevera. Colem la llet i la posem en un bol, anem sucant totes les llesques i les anem deixant en un plat pla.
  4. Dins un plat fons, posem el sucre, la canyella en pols, mesclem bé i reservem.
  5. En un bol, batem els ous i reservem.
  6. Posem una paella al foc, amb l’oli de girasol, passem cada llesca per ou batut les anem posant a fregir amb l’oli calent, quan estigui feta d’una banda amb una forquilla la girem de l’altre, a mida que siguin cuites les posem damunt d’una safata amb paper de cuina, perqué no quedin olioses.
  7. Quan siguin totes fetes, les anem arrebossant una per una, amb el sucre i la canyella, les posem a la safata per servir amb cura de que no es trenquin.
  8. Aquestes receptes de sempre, no crec que desapareguin mai. A més de ser unes postres econòmiques, són també unes postres boníssimes.
  9. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TORRADES DE SANTA TERESA

PANCAKES

PANCAKES

Ingredients (per uns 8 pancakes):

  • 175 gr. de farina
  • 200 ml. de llet
  • 75 ml d’aigua
  • 1 sobre de sucre amb vainilla, o 20 gr. de suecre normal
  • 2 ous
  • 3 cullerades de llevat químic (Royal)
  • 50 gr. de mantega fosa
  • 1 polsim de sal

PREPARACIÓ:

  1. En un bol barregem tots els ingredients secs: la farina, el sucre, el llevat i la sal. El sucre amb vainilla en sobres el compro al Lidl. En alguns llocs es pot trobar en pots d’espècies. En aquest cas posar-ne uns 20 gr. Una altra opció és afegir una mica de canyella al sucre enlloc de vainilla.
  2. En un altre recipient barregem els ous batuts amb la mantega -que fondrem al microones-, l’aigua i la llet. Per fer-ho fem servir el batedor. Després ho afegim al bol on tenim la farina i barregem fins obtenir una massa força líquida sense grumolls.
  3. Escalfem una paella antiadherent amb una mica de mantega i amb un cullerot hi afegim una mica de massa. Quan veiem que comencen a sortir bombolletes i els costats comencin a agafar color torrat el girem amb una espàtula. Veurem que l’altra banda ja té un color daurat. Mai pressionem el pancake amb l’espàtula pensant que així es courà més ràpid perquè perdria l’esponjositat. Un cop que agafa color pels dos costats el traiem i el posem en un plat. Anem apilonant un pancake damunt de l’altre perquè conservin l’escalfor.
  4. Els pancakes es podem menjar dolços o salats. El més habitual és menjar-los dolços, amb una mica de mantega i melmelada, xocolata nocilla, nata, mel o xarop d’auró (jarabe de arce) que s’utilitza molt als Estats Units i Canadà i que ara ja es pot trobar en la majoria de supermercats.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: PANCAKES

Magdalenes

Magdalenes d’en Victor

Ingredients per a 6 magdalenes:

  • 250 grams de farina
  • 3 ous
  • 1 iogurt de llimona (de vidre)
  • 2 gots de sucre (fem servir el got del iogurt)
  • 1 got d’oli (fem servir el got del iogurt)
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 1 cullereta de café de sucre de vainilla

Preparació:

  1. Aquesta recepta és una aportació del meu amic Víctor! Gràcies!! 🙂
  2. Només caldrà batre tots els ingredients junts fins que tinguem una massa sense grumolls.
  3. Després posarem 2 minuts al forn a 270º que ja haurem escalfat prèviament, passats aquests dos minuts baixar el forn al mínim i coure durant 20-25 minuts més, utilitzar un escuradents per comprovar si les magdalenes estan cuites si al punxar-les l’escuradents surt net!
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Magdalenes d’en Victor

PA DE PESSIC SENSE GLUTEN

PA DE PESSIC SENSE GLUTEN

Ingredients :

  • 250 grs. de farina sense gluten ( per a dolços )
  • 200 grs. de sucre
  • 1 sobre de llevat en pols
  • 3 ous grossos
  • 1/2 got de llet
  • 1/2 got d’oli de girasol
  • 1 culleradeta de vainilla ensucrada o la pell d’una llimona ratllada

Preparació :

  1. Encenem el forn a 150 graus, baix i dalt, posició de la reixa, al centre.
  2. Untem un motllo ( de 23/24 cmts.) amb una mica d’oli o mantega i l’enfarinem.
  3. Separem els rovells de les clares.
  4. En un bol, batem les clares a punt de neu fort i reservem.
  5. En un altre bol batem, a mà o amb varilles elèctriques, els rovells amb el sucre, força estoneta, més o menys 5/7 minuts, posem la vainilla o la llimona ratllada, afegim l’oli i la llet, batem una mica i posem en dues vegades, la farina mesclada amb el llevat, batem fins que tot estigui integrat.
  6. Per últim afegim les clares muntades i les mesclem amb cullera de baix a dalt, amb cura.
  7. Aboquem la massa dins el motllo i l’enfornem 35 /40 minuts, fem la prova del punxó i si surt net, ja tenim el pastís cuit.
  8. El deixem refredar damunt d’una reixeta i el desemmotllem.
  9. El decorem amb sucre llustre.
  10. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FAINA SUCRE I SAL

Origen: PA DE PESSIC SENSE GLUTEN

Recepta: Muffins d’ametlla i taronja

Ingredients per a 9 muffins:

  • 6 cullerades de mantega tova
  • 85 grams de sucre llustre
  • 85 grams de farina amb llevat
  • 25 grams d’ametlla en pols
  • 1 ou batut lleugerament.
  • el suc d’una taronja i la pell ratllada.

Preparació:

  1. Preescalfar el forn a 180 º.
  2. Posar la mantega mig fosa amb el sucre en un bol i ho batem bé fins que ens quedi una massa ben lleugera. Batem l’ou, i incorporem la farina, l’ametlla en pols i la pell de la taronja ratllada, barregem bé fent servir una cullera tots els ingredients juntament amb la mantega i el sucre. Finalment hi afegim el suc de taronja. Barrejar i repartir la massa en els motlles de paper.
  3. Enfornar els muffins uns 20 minuts o fins que quedin daurats.
  4. Un cop cuinats els muffins farem la decoració, en un cassó posem la pell de la taronja a tires, el sucre i el suc de taronja, coem a foc lent i quan comenci a bullir deixem 5 minuts més, sempre sense deixar de remoure.
  5. Ja podem tirar sobre els mufins el xarop de taronja que acabem de cuinar i finalment hi afegim les làmines d’ametlla.
  6. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Muffins d’ametlla i taronja

Galetes amb xocolata

Galetes amb xocolata 02Galetes amb xocolata 01

Ingredients (per unes 40-50 galetes):

  • 250 g de mantega a temperatura ambient (tova)
  • 250 g de sucre llustre
  • 1 ou XL. Si són petits, un ou + un rovell
  • 500 g de farina blanca
  • Una mica de llet (una o dues cullerades grans) de llet
  • Essència de vainilla
  • Xocolata per posar al damunt

Procediment:

  1. Batre la mantega amb el sucre llustre, ajudant-nos de les varetes elèctriques. Si no en teniu, xafeu-ho tot amb una forquilla, i quan ja es pugui barrejar millor, fer servir les varetes manuals.
  2. Afegir l’ou i l’essència de vainilla i batre una mica més.
  3. Afegir la farina. Batre una mica amb les varetes, però de seguida hi haureu de posar les mans, per seguir amassant.
  4. Afegir la llet, i acabar d’amassar fins que es pugui fer una bola.
  5. Dividir la bola en dos, i posar cada bola entre dos fulls de paper de cuina o paper film transparent.
  6. Estirar amb el corró fins el gruix que vulguem, i reservar a la nevera perquè la massa es refredi i poder tallar bé les galetes.
  7. Quan la massa estigui freda, tallar les galetes. Passar les galetes tallades a la safata, o també es pot posar tota la pasta a la safata, tallar les galetes allà directament, i treure el que sobra.
  8. Amb el forn calent a 180ºC, coure les galetes, fins que estiguin una mica torrades pel lateral (uns 10 minuts).
  9. Un cop cuites, deixar-les refredar sobre una reixeta.
  10. Quan ja estiguin fetes, enganxar una peça de xocolata al mig de cada galeta. Es poden enganxar amb una mica de xocolata fosa, o una mica de glassa (rovell d’ou+sucre llustre fins que es faci una pasta espessa).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Galetes amb xocolata

PANCAKES AMB NOUS I MELMELADA CASOLANA D’ALBERCOC

Ingredients :

  • 3 ous
  • 300 grms.. de farina
  • 1/2 sobre de llevat en pols
  • 100 grms. de sucre
  • 1 got de llet
  • 40 grs. de mantega fosa
  • Un pessic de sal
  • 7 o 8 nous
  • Melmelades que us agradin, nata, xocolata………

Preparació :

  1. En un bol posem la llet, els ous i la mantega fosa i ho batem.
  2. En un altre bol, posem, la farina,el llevat, el sucre i la sal i ho afegim al primer bol, controlant que no quedi massa espès, si és així , afegirem un rajolí de llet i per últim afegim les nous talladetes.
  3. En una paella petita, posem una nou de mantega, deixem que es desfagi, posem una cullerada sopera de la mescla, deixem que s’enrosseixi i li donem la volta.
  4. Anem fent el mateix fins que acabem la mescla.
  5. Al damunt posem el que ens agradi.
  6. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PANCAKES AMB NOUS I MELMELADA CASOLANA D’ALBERCOC

Trena de pera i xocolata

TEMPS ESTIMAT: 20 minuts

INGREDIENTS:

  • 1 làmina de pasta de full rectangular
  • Xocolata negre Nestlé Postres
  • 1-2 peres
  • 1 ou

PREPARACIÓ:

  1. Estirar la pasta de full amb un corró i donar forma rectangular si no la té ja. Fem talls a ambdós costats deixant lliure la part central. (Podeu mirar el pas a pas de la recepta de la trena de cabell d’àngel). Posem la pera trossejada i trossos de xocolata a la part central.
  2. I comencem a fer el trenat, intercalant una tira de cada banda. Pintem amb ou batut la part superior de la trena i hi posem més xocolata trossejada al centre. Ara ja podem enfornar a 180º (forn pre-escalfat), durant uns 10/15 minuts.
  3. I aquí teniu el resultat! Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Trena de pera i xocolata