Arxiu d'etiquetes: ESMORZAR

Torradeta de Santa Teresa al vi ranci amb crema de cafè

NGREDIENTS: (per a 4 persones)

Torradeta:pa

  • 4 llesquetes de barra de ¼ (millor del dia abans)
  • 150 cc de vi ranci
  • 1 ou
  • sucre morè, oli

Crema:

  • 250 cc de nata líquida
  • 250 cc de cafè ben fort
  • 125 g de sucre
  • 5 rovells d’ou

Preparació:

  1. Torradetes: se suquen les llesques en vi ranci i es passen per ou batut. Es fregeixen i s’arrebossen amb sucre negre.
  2. Crema: es barregen els rovells amb el sucre, s’hi afegeix el cafè i la nata líquida. Es porta al foc i es remena com una crema anglesa fins que agafi cos, 65º, no ha d’arribar a bullir perquè se’ns tallaria. Es deixa refredar i es posa a la nevera fins l’hora de servir.
  3. Muntatge: se serveix un fons de crema de cafè amb una torradeta.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Torradeta de Santa Teresa al vi ranci amb crema de cafè

Pancakes

INGREDIENTS:

  • 20 gr de sucre
  • 125 gr de farina
  • 1 culleradeta de llevat
  • 1 ou
  • 125 ml de llet
  • 15 gr de mantega

PREPARACIÓ:

  1. Barrejar el sucre, la farina i el llevat en un bol.
  2. En un altre bol, trencar l’ou, batre’l una mica i afegir-hi la llet i la mantega fosa.
  3. Abocar-ho al bol de la farina i barrejar-ho tot fins que quedi ben unificat.
  4. Deixar-ho reposar 30 minuts a la nevera.
  5. Passat aquest temps, escalfar una paella a foc mig, abocar-hi una cullerada de la massa i escampar-ho del tamany que vulguem (amb aquestes proporcions, a mi me n’han sortit 8 d’uns 10 cms de diàmetre).
  6. Deixar-ho coure aproximadament un minut, donar-li la volta i coure-ho uns 30 segons per l’altre costat.
  7. Servir-ho acompanyat del que més us agradi: xarop d’auró, mel, melmelada, xocolata.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pancakes

COCA AMB ESPECIES

INGREDIENTS:

  • 150g. de mel
  • 75g. de sucre muscovado
  • 150g. de mantega
  • 125g. de beguda de civada
  • 3 ous
  • 300g. de farina integral
  • un pols de sal
  • 1 sobre de llevat
  • 5g. de canyella en pols
  • 2g. d’anis verd
  • 2g. de nou moscada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem un casso al foc amb la mel, el sucre i la mantega, escalfem ,treiem del foc afagim els ous i la llet remanem i per ultim i afagim la farina, la sal, el llevat i les especies
  3. Untem un motlle amb mantega , i avoquem la berreja i enfornem a 180º uns 35 minuts
  4. I un pa d’especies molt bó

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA AMB ESPECIES

Blinis saludables de civada i dàtils

INGREDIENTS:

  • 200 ml de llet d’arròs
  • 160 gr de flocs de civada ecològics
  • 1 ou
  • 2 dàtils (que ens aportaran la dolçor)
  • 1 cullereta de canyella en pols
  • Plàtan (opcional)

COM PREPARAR BLINIS?

  1. Posem tots els ingredients al minipimer fins que tingui una textura semblant a la massa de crêppes.
  2. Posem una paella a escalfar al foc amb una mica d’oli d’oliva, mantega i oli de coco (depenent de lo saludable que ho vulguem fer)
  3. Anem fent blinis d’uns 10cm de diàmetre, com qui fa truitetes.
  4. Ét voila! Blinis a punt de menjar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Blinis saludables de civada i dàtils

CONFITURA DE CODONY THERMOMIX

INGREDIENTS:

  • 1 quilo de codonys (els he pessat ja tallats i sense llavors)
  • 450g. de sucre moreno
  • 1 llimona

PREPARACIÓ:

  1. Rentem i fregem amb un fregall els codonys
  2. Els tallem a daus i treiem les llavors
  3. Pelem la llimona i treiem les llavors i tallem
  4. Posem la llimona i els codonys a la maquina i triturem uns minuts a vel.5 10 que quedi ven tritutat
  5. Afagim el sucre i progremem uns 20 minuts vel.4 a 100º
  6. Treiem el cubilet i posem el xistellet perque no esquitxi i tornem a progremar 20 minuts mes vel.4 a 100º
  7. I tenim una confitura per menjar en pa o com aperitiu amb formatge
  8. Bonissima….

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CONFITURA DE CODONY THERMOMIX

Pa amb xocolata

INGREDIENTS:

  • un tros de pa (pot ser de pagès, un llonguet, pa de motlle, pa de viena, etc…)
  • xocolata blanca, negre o de llet
  • …i un tovalló…si fa calor…

ELABORACIÓ:

  1. Agafar un tros de pa en una mà….i un tros de xocolata amb l’altre.
  2. I menjar-s’ho alternant un tros de cada.
  3. Ah!!!…i si us ho dona la iaia, millor que la mama.
  4. De vegades, m’agradaria tornar a ser petit per menjar pa amb xocolata.
  5. La xocolata Dolca de Netlé ha estat sempre la xocolata que em menjat de petits. N’hi ha d’altres xocolates com la Valor, Lindt, Milka, etc…però de cobertures i de xocolates ja en parlarem en un article a banda.
  6. Pot ser pa de pagès, pa de viena, barra de mig, llonguet….el que sigui. Però pa de forner, del bo.
  7. En última instancia podeu utilitzar una baguette, de les que se’n venen ara. Que hi farem.
  8. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Pa amb xocolata

Trena de pernil i formatge

TEMPS ESTIMAT: 15-20 minuts

INGREDIENTS:

  • 1 rotlle de pasta de full
  • Llenques de formatge (s’ha de fondre)
  • Llenques de pernil dolç o salat
  • Ametlles o nous picades
  • 1 rovell d’ou

PREPARACIÓ:

  1. Partim la placa de pasta de full per la meitat. Així podrem fer dues trenes.
  2. Fem talls a la pasta de full, com els que veieu a la imatge.
  3. Posem al centre de la trena el pernil dolç i després hi afegim el formatge. Si no us agrada el pernil dolç la podeu fer amb pernil salat.
  4. Ara és el moment del trenat. Anem combinant un tall d’una banda de la trena amb l’altra. Us quedarà com veieu en la següent fotografia.
  5. Un cop trenat ho podem pintar amb el rovell d’ou batut.
  6. Hi escampem per sobre les nous o les ametlles triturades. Jo hi vaig posar ametlles però alguna vegada hi he posat nous i també està boníssim.
  7. Ara ja sí. Posem la trena al forn, ja pre-escalfat, uns 15 minuts a 200ºC. Controleu que no es cremi i aquí teniu el resultat. Un plat sa i lleuger.
  8. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Trena de pernil i formatge

Muesli

Ingredients:

  • 3 tasses de flocs de civada
  • 1 tassa i 1/2 de fruits secs
  • 1 tassa de coco ratllat
  • 6 mores
  • 1 cullarada de gomàsio
  • 1/3 tassa de mel
  • 1/3 de tassa d’oli
  • 1/2 perles de xocolata

Com es fa?

  1. Barreja la civada, els fruits secs, coco, mores i gomàsio i posa-ho al forn a 200 graus.
  2. un cop estigui torrat barreja-ho amb l’oli i la mel.
  3. afegeix-hi les perles de xocolata quan vegis que ja no està molt calent i torna-ho a barrejar.
  4. I ja tens un bon esmorzar per barrejar amb la llet o el yogurt!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Muesli

ESMORSAR SALUDABLE

INGREDIENTS:

  • 1 llesca de pa de cereals i xia
  • 1 tomáquet
  • 1/5 alvocat
  • unes anxoves
  • oli
  • curcuma

PREPARACIÓ:

  1. Torrem el pa i afagim el tomáquet i l’alvocat tallat i unes anxoves amanim amb oli i curcuma
  2. El nostre esmorsar i un bon vas de llet d’ arrós

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ESMORSAR SALUDABLE

PA D’ESPINACS AL VAPOR THERMOMIX

INGREDIENTS:

  • 750g. d’aigua
  • 10g.de llevat fresc
  • 70g. d’espinacs
  • 370g. de farina
  • 1 pols de sal
  • pipas de carbassa

PREPARACIÓ:

  1. Posem 180g.d’aigua al vas i afagim el llevat, els espinacs , la farina i la sal berregem 15seg. vel.6
  2. Ara amasem 2 minuts vel.espiga
  3. I afagim la meitat de les pipas i amasem uns segons mes vel. espiga
  4. Ens posem una mica d’oli a les mans i treiem la massa de la maquina, la posem dins un motlle rectangular de un litre i mig, i posem la resta de pipas,
  5. Tapem amb paper de cuina i despues amb paper albal i deixem reposar uns 60 minuts dins l’aparell varoma
  6. Posem uns 600g. d’aigua a la maquina i afagim l’aparell varoma i programem 45 minuts varoma vel.1
  7. Deixem refredar i desmotllem
  8. Un pa per esmorzar i berenar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA D’ESPINACS AL VAPOR THERMOMIX