Ingredients:
- 400 g de farina de força
- 5 g de llevat sec de forner
- 200 g de puré de carabassa
- 30 g de mantega
- 75 ml de llet
- 50 g de sucre
- 10 g de sal
- 1/2 beina de vainilla
- 1 cullerada d’aigua de flor de taronger (opcional)
- 1 ou
- melmelada d’albercoc o prèssec
Procediment:
- Preparar el puré de carabassa. Pelar i tallar un tros de carabassa, i coure-la al microones amb mitja tassa de cafè d’aigua i tapat. Un cop cuita, pesar 200 grams i aixafar-la amb una forquilla.
- Obrir la beina de vainilla i extreure les llavors. Afegir a la llet, escalfar i deixar infusionar uns minuts. Colar per separar a beina.
- Si utilitzeu una panificadora, afegir la llet, l’ou, el puré de carabassa, la mantega fosa, la farina, la sal, el sucre i el llevat, per aquest ordre. La sal millor separar-la del llevat. Programa “Dolç”
- Si ho feu a mà: Barrejar el puré de carabassa amb la llet, la mantega, l’ou, el sucre i la sal.
- Afegir la farina i el llevat, i amassar fins obtenir una massa homogènia i elàstica, que no s’enganxi a les mans. Si cal afegir més farina.
- Fer una bola de massa, posar-la dins un bol tapat amb un drap i deixar reposar en un lloc càlid fins que dobli el seu volum (unes dues hores).
- Passat aquest temps, tornar a amassar per treure l’aire, i col·locar dins el recipient on el fornejarem.
- Tapar i deixar reposar una hora més.
- Escalfar el forn a 180º i fornejar uns 20 min.
- Un cop surti del forn, pintar amb la melmelada. Per tal que sigui més fàcil, escalfar una mica la melmelada que necessitem.