INGREDIENTS (per a unes 30 galetes):
- 225 grams de mantega pomada
- 200 grams de sucre blanc
- 220 grams de sucre morè
- 2 ous
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- 375 grams de farina (he utilitzat de força)
- 1 culleradeta de bicarbonat sòdic
- ½ culleradeta de sal
- 300 grams de xips/gotes de xocolata negra
- 120 grams de nous i avellanes
- 1 cullerada d’amaretto (opcional)
Preparació:
- Barregeu els sucres amb els ous fins que quedin escumosos, afegiu-hi la mantega, l’extracte de vainilla, la sal i l’amaretto.
- A continuació tamiseu la farina amb el bicarbonat sòdic i afegiu-ho a la barreja inicial.
- Incorporeu les gotes de xocolata i les nous i/o avellanes (que jo he triturat fins obtenir granet de nous i avellanes).
- Barregeu-ho tot bé i deixeu refredar a la nevera (tapat amb paper film) una horeta llarga.
- Preescalfeu el forn a uns 180 graus (part de sota amb ventilador, si en teniu).
- Poseu paper de forn a la safata.
- Feu boletes amb la massa de les galetes i distribuïu-les per la safata (tranquils que les boletes s’aplanaran i es convertiran en galetes).
- Coeu durant 15 minuts fins que els cantons es comencin a daurar.
- Un cop les traieu deixeu-les refredar sobre una reixa que permeti que l’aire passi també per baix.