Arxiu d'etiquetes: TRADICIONAL

Crema catalana

Ingredients per a 4 persones:

  • 1/2 litre de llet
  • 4 rovells d’ou
  • 2 cullerades de midó (15/20gr) (blat de moro)
  • Canyella en branca
  • Escorça de llimona (ben neta) sense la part blanca
  • 75 gr. de sucre + 4 cullerades per cremar

Elaboració:

  1. Mulleu el cassó de bullir la llet (evitareu que s’enganxi la llet en coure-la).
  2. Primer fem una infusió a foc suau de la llet amb la branca de canyella i la pell de llimona. Mentrestant, en un bol barregem els rovells d’ou, el sucre i el midó.
  3. Quan la llet hagi bullit, la colem i l’afegim poc a poc a la barreja anterior. Tot plegat ho tornem a posar sobre el foc lent/mig no deixant de remenar fins que espesseixi i no hi hagin grumolls. (procureu que no bulli, els ous es poden tallar).
  4. Posem en els motlles tradicionals de fang o en altres que tinguem més a mà i deixem refredar. Quant estigui a temperatura ambient posem els motlles a la nevera.
  5. Just abans de servir hi afegim sucre per la superfície, una cullerada n’hi haurà prou i caramel·litzem amb l’ajuda d’un bufador o planxa especial per a aquest fi, és fàcil d’aconseguir. En preferència el bufador ja que manté la crema freda i genera perfectament aquesta famosa placa de sucre cruixent. Evident-ment si teniu vitroceràmica us haureu de decantar pel bufador.
  6. Si se’n fa de sobres, es pot guardar però no li poseu sucre damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Crema catalana

Anuncis

Panellets

Ingredients (aprox. 30-40 unitats):

  • 500 g ametlla triturada
  • 350 g sucre en pols
  • 3 rovells d’ou
  • 1 clara d’ou
  • 1/2 cullerada petita de vainilla
  • essència de llimona o la pell d’una llimona petita
  • pinyons, ametlles,… al gust de cadascú

Preparació:

  1. Barregeu l’ametlla triturada, el sucre en pols, els rovells, la clara, la vainilla i la llimona i amasseu.
  2. Potser el principi, es una barreja que sembla que mai s’unirà, no desistiu, amasseu una bona estona.
  3. Quan ja sigui una massa unificada que no se us enganxa als dits, tapeu-la amb un drap de cuina i deixeu-la reposar 2 hores com a mínim.
  4. Si després del repòs, veieu que és molt dura podeu afegir-hi una mica de clara d’ou muntada, amasseu una mica i ja podreu començar a fer els panellets.
  5. Escalfeu el forn a uns 200º.
  6. Feu els panellets (normalment són en forma de boletes) i incrusteu-hi els pinyons, ametlles,… o arrebosseu-los amb coco, segons el vostre gust. També els hi podeu donar una pinzellada de rovell d’ou per què quedin d’un color més daurat.
  7. Una vegada tingueu els panellets fets, poseu-los al forn i vigileu-los durant uns 5-10 min fins que comencin a estar una mica daurats.
  8. No us preocupeu si quan els retireu del forn semblen tous, al refredar-se s’enduriran una mica.
  9. Apa a llepar-se els dits!

Recepta extreta de “Cuina Fàcil”

Origen: Panellets

Harpia – Balaguer 2018

Dies 14, 15 i 16 de setembre del 2018 Balaguer (La Noguera)

Mercat medieval distribuït pel Centre Històric de Balaguer amb 120 parades, així com d’un campament medieval ubicat al Parc de la Transsegre, que comptarà amb 170 recreacionistes.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.balaguer.cat/portal/

I A: http://www.balaguer.cat/portal/8/harpia.php

17a Fira de l’Horta i la Poma de Farcir – Vilabertran

Dia 16 de setembre del 2018 Vilabertran (Alt Empordà)

Fira Poma Vilabertran, Associació Cultural Els Xiprers “Sense les mestresses de casa de Vilabertran no podríem fer la fira”.

Quin és l’origen de la Fira de la Poma de Relleno de Vilabertran?
Antigament, la gent venia a peu a Vilabertran a menjar les pomes de relleno. Vam voler recuperar aquest postre, que és molt difícil d’elaborar, i per això va néixer la fira.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.vilabertran.cat/

PROGRAMA: http://www.vilabertran.cat/media/sites/221/P1-FULL_FIRA-POMA-18.pdf

XXVIIIè Festival Terra de Trobadors – Castellò d’Empuries

Dies 6 a 9 de setembre del 2018 Castellò d’Empuries (Alt Empordà)

El XXVII Festival Terra de Trobadors de Castelló d’Empúries, que tindrà lloc els dies 8, 9 i 10 de setembre de 2017, commemora el setè centenari d’un fet històric important de la vila de Castelló d’Empúries: la fundació del convent medieval de Sant Domènec de Castelló d’Empúries, que va tenir lloc el dia 29 de setembre de 1317, en temps de Ponç Hug V, comte d’Empúries i vescomte de Bas (1313-1322): “MALGAULÍ, EL DARRER COMTE DEL CASAL D’EMPÚRIES”.

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.terradetrobadors.cat/

I A:    http://www.castello.cat/


.

Besalú Medieval 2018 – Besalú

Dies 1 i 2 de setembre del 2018 Basalú (Garrotxa)

Durant el primer cap de setmana de setembre, Besalú torna mil anys enrere per transformar el centre històric en un plató únic, a on la fantasia i la història transporten al visitant a l’antic Comtat de Besalú. El valor del conjunt arquitectònic i històric de la Vila, la converteix en una de les mostres més importants i singulars dels conjunts medievals de Catalunya i durant dos dies, els carrers, la gent, les botigues i els edificis no s’escapen de la influència de la Fira Medieval.

Aquest esdeveniment s’ha convertit en una de les cites més importants pels milers de visitants que anualment s’apropen a Besalú per gaudir de la seva màgia. Una gran producció que compta amb la implicació de l’administració i més d’un centenar de voluntaris.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.besalu.cat/

 

19è Mercat Medieval de Castell d’Aro – Castell-Platja d’Aro

8Dies 25 i 26 d’agost del 2018 Castell i Platja d’Aro (Baix Empordà)

Les principals activitats proposades són: falconeria, caravana de ponis, consulta de tarot i jocs de temàtica medieval, exposició d’armes i armadures al nou espais de l’Antic Casino. També hi haurà tallers infantils de braçalets i calzes medievals, de dames i cavallers de drap sense cosir i de joieria infantil. Pel que fa a les demostracions d’oficis s’hi pot veure el bufador de vidre, la pintora il·lustradora, la filadora i l’artesà d’aromes.

També hi haurà cercaviles; música, malabaristes i xanquers; demostració de vol de falconeria; espectacles de titelles i de teatre de carrer; concerts de música medieval; taller de circ; i animació nocturna. Durant tot el cap de setmana els productes gastronòmics delecten el paladar de tots els visitants, que poden trobar-hi variatats elaborades artesanalment. També es poden adquirir alguns dels productes artesanals que s’hi mostren i gaudir dels diversos espais de restauració. Un conjunt ambientat amb escuts heràldics, estendards, banderoles i altres elements històrics.

MÉS INFORMACIÓ A: http://ciutada.platjadaro.com/

XXIVè Mercat Medieval – Guimerà

Dies 11 i 12 d’agost del 2018 Guimerà (l’Urgell)

L’origen històric del Mercat Medieval ens remunta a l’any 1294, quan Jaume II atorgà el dret a mercat setmanal a Guimerà. Des de fa setze anys, se celebra el Mercat Medieval el segon cap de setmana d’agost, que transforma la vila en un escenari que recrea els episodis de la seva vida en els segles XIV i XV

MÉS INFORMACIÓ A:   http://guimera.ddl.net/index.php

I A:    http://www.guimera.info/medieval/medieval.htm

 

419a Fira de Sant Llorenç i 38a Fira de l’Avellana – Riudoms

Dies 10,11 i 12 d’agost del 2018 Riudoms (Baix Camp)

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.lavellana.cat/

I A:   http://www.riudoms.cat/

XXXVIa Fira de Sant Llorenç – Bellver de Cerdanya

Dia 10 d’agost del 2018 Bellver de Cerdanya (Baixa Cerdanya)

Mercat de productes alimentaris artesanals del Pirineu.

MÉS INFORMACIÓ A: http://bellver.ddl.net/