
Ingredients:
- mig kilo d´espinacs (tranquilament, dels congelats)
- 150 gr de ricotta
- 150 gr de gruyere ratllat
- 6/8 ous
- 50 gr de julivert picat
- 250 gr de carn de xai picada
- 1 ceba
- 2 grans d´all
- una cullerada de cilantre mòlt
- sal, pebre
salsa de tomàquet (opcional):
- mig kilo de tomàquets,
- una ceba,
- una pastanaga,
- farigola,
- llorer,
- all,
- tomàquet concentrat,
- aigua,
- cansalada
Preparació:
Preparem primer el farcit base, que després el barrejarem amb tres ingredients principals, a base de carn de xai picada, ceba i alls. Ho sofregim tot junt, afegim el cilantre mòlt i ho reservem.
Bullim els espinacs i els barregem amb una tercera part del farcit base. Barregem la ricotta amb el gruyere i hi afegim una tercera part del farcit base. La tercera part que ens queda ho fem amb julivert. A cada barreja hi hem posat dos ous, si voleu un més per banda, però crec que amb 6 en total n´hi ha prou.
Posem a escalfar el forn a 180 i disposem una plata amb aigua per coure-ho al bany maria. Posem en un motlle primer la barreja d´espinacs, al mig la de formatges i a sobre de tot la de julivert, i mentre es cou preparem una salsa de tomàquet casolana: escaldem, pelem i treiem les llavors dels tomàquets mentre es va fent un sofregit de ceba i pastanaga amb una mica de cansalada picada fina. Afegim el tomàquet juntament amb el concentrat, remenem bé, afegim les herbes i aigua fins a cobrir i deixem coure a foc mitja una mitja hora. passem pel xino i reduim si es necessari i tindrem el complement perfecte per a un pudding boníssim!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT
T'agrada:
M'agrada S'està carregant...