Arxius mensuals: Mai de 2015

Truita de carxofa confitada amb ceba tendra.

Truita de carxofa confitada amb ceba tendra 03Truita de carxofa confitada amb ceba tendra 01Truita de carxofa confitada amb ceba tendra 02

Al caliu de la cuina

DSCN1317

Hi ha algun plat mes socorregut que la truita?? jo crec que no, es un plat fàcil de fer, ràpid i complert, podem fer truita farcida d’aquells productes de temporada que mes ens agradi.

L’estiu, una bona truita de carbassó amb ceba o de pebrot i albergínia, com la feia la meva sogre.  La de patata que podem fer tot l’any, ja sigui amb patata sola  o be acompanyada amb ceba, amb pernil, amb pebrot o amb xoriço. Hi al hivern que millor que una truiteta de faves o la genial truita de carxofes amb ceba tendra, ostres estic escrivint i ja estic salivant!!!!!.

Ja us he explicat altres vegades que soc una entusiasta de la truita de carxofes, m’encanta i es d’aquells plats que sempre em be de gust menjar, sobre tot per sopar amb un trosset de pa. Be de fet soc una entusiasta de la carxofa, ja siguin bullides, en…

View original post 433 more words

Advertisements

COCA DE LLARDONS

COCA DE LLARDONS

Els fogons de la Lourdes

INGREDIENTS:

uns 75g. de llardons

uns 75g. d’atmetlla laminada

50g.de sucre

una base de pasta de full

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Posem paper de forn a la plata i posem la base de pasta de full

Tallem els llardons petits i els posem al damunt la pasta de full,escampem l’atmetlla i el sucre

Dubleguem una mica tot el voltant i enfornem uns 15 o 20 minuts fins que estigui cuita

SAM_1990

View original post

Rotllets d’espinacs amb pernil dolç i formatge

Rotllets d'espinacs amb pernil dolç i formatge

cocuca

Temps: 30min       Dificultat: Fàcil        Persones: 2

Ingredients:
2 paquet d’espinacs
100g de pernil dolç
100g de formatge de barra per fondre
1 ou
pa ratllat
sal, pebre vermell i ají molido i julivert i all deshidratat (provenzal)
oli

Utensilis: 2 plats fondos, olla, paella

Accions:

1) Posem a bullir una olla amb aigua amb sal.
2) Rentem molt bé els espincs amb abundant aigua.
3) Quan l’aigua bulli, li agreguem els espinacs i els deixem coure uns 10 minuts.
4) Colem els espinacs i els hi treiem l’excés d’aigua amb les mans o amb l’ajuda d’una espátula.
5) En un dels plats, batem un ou i li posem sal i les espècies.
6) A l’altre plat li posem el pa ratllat amb el provençal.
7) A la paella posem oli per fregir.
8) Agafem una lámina de pernil dolç, al damunt li’n posem una de formatge…

View original post 217 more words

Pa sense glúten – farina Carrefour

suggeriments365

Aneu en compte amb les farines sense gluten, doncs varien molt d’una marca a una altra, i la mateixa recepta no ens serveix. Per la farina de la marca Carrefour (la Proceli també ens serviria en aquest cas) gairebé sempre utilitzo la mateixa recepta. Surt un pa molt tou i bo.

Ingredients:IMG_0823
175gr de llet tèbia
1 cullaradeta de sucre
12 gr de llevat fresc
175gr d’aigua
45 gr d’oli d’oliva
1 ou
1 cullerada de mel
300 gr de farina panificable Carrefour
25 gr de Maizena
25 gr de farina de fajol
6 gr de sal
Elaboració:
1.- Dissoldre el llevat amb la llet tèbia i el sucre. Deixar en repòs uns 10 minuts.
2.- Batre tota la resta d’ingredients líquids: aigua + oli + ou + mel
3.- Posar a la cubeta de la panificadora tots els líquids, el llevat amb la llet, les farines i per últim…

View original post 18 more words

La distribució de la grassa corporal

La distribució de la grassa corporal

menTnutricional

La grassa és essencial pel nostre organisme. Porta a terme funcions com la de suport d’òrgans, elasticitat i manteniment de la pell hidratada, vehicle de vitamines i altres substàncies imprescindibles. A més a més de ser una bona font d’energia. Així doncs, en qualsevol organisme hi ha d’haver una reserva de greix. Però, i si aquesta reserva és superior a la que necessitem? Apareixen problemes com el sobrepes i l’obesitat.

Avui parlarem de què passa quan aquest excés de grassa, que ens pot causar problemes de salut, es distribueix en un lloc o altre del cos.

Segurament us haureu fixa’t que els homes tendeixen a acumular més greix en les zones superiors del cos, cintura i abdomen. Quan hi ha excés de greix i s’acumula en aquestes zones els estudis mostren que hi ha més predisposició a patir malalties com hipertensió, malalties cardiovasculars i diabetis. Aquesta estructura s’anomena…

View original post 106 more words

Rap amb la seva salsa

img_2210

M'agrada com queda

Reivindico que la nostra dieta mediterrània ha de ser, malgrat tot, més rica en peix. Ens costa, en general, menjar peix. Jo m’hi esforço perquè això no sigui així però molts cops és difícil.

Per tant, avui he decidit posar un exemple de peix bonissim!

Ingredients:

– 1 Kg i 1/2 de rap.

– 2 tomàquets

– 1 ceba

– 1 copeta de cunyac

– Farina

– Oli i sal

– Julivert

– Pinyons

Preparació: Un cop retllada la ceba i el tomàquet fem un sofregit en una cassola de terra o una cassola normal.

Per altre banda, rentem el peix, el salem i enfarinet i fregit el fem en una paella.

Després deixem fer una mica de xup xup a foc lente el peix fregidet amb el sofregit i tota la resta dels ingredients.

És bo, fàcil i sa! Bon profit!

IMG_2201IMG_2202

IMG_2205IMG_2206IMG_2210

View original post

Truites farcides.

– – – – – – PER A LA SALSA PODEU MIRAR TAMBÉ AQUESTES RECEPTES – – – – – –

Truites farcides 01Truites farcides 02Truites farcides 03Truites farcides 04Truites farcides 05Truites farcides 06

Al caliu de la cuina

P1070282

Avui com cada dia i mentre esmorzo, obro l’ordinador i miro els correus que he rebut i sorpresa!!! la Mati una amiga de joventut (fa molts anys, tot s’ha de dir), m’ha enviat per fi, una recepta de la seva mare. Com ella mateixa en diu “val mes tard que mai” i això tinc que reconèixer que te raó. Ens coneixem des dels 18 anys, en realitat la relació ve de part del meu marit i la persona de connexió va ser la nostra amiga Carme, que estudiava amb ell.

Les nostres excursions eren antològiques…….. sobre tot per les caminades interminables, moltes vegades amb un destí una mica difús………….

El Mail deia: “Es una recepta que li van ensenyar a la  meva mare a la casa a on ella va estar servint” des de els 14 anys fins als 22, que es va casar. La meva mare es diu Antonia Farràs però…

View original post 374 more words

Cruixent de pell de patata amb especies

Receptari WeBloc

pellsdepatata-2

Pelem les patates com no s’hauria de fer, que és sense apurar la pell i per tant deixant patata enganxada a la pell, tampoc no gaire, un parell o tres de mil·límetres, per tant l’aparell de pelar patates queda massa fi, en una paella amb força oli ben calent posem a fregir les patates fins que ens quedin ben rosses, les retirem i les deixem reposar en paper de cuina perquè desprenguin tot l’oli.

Mentrestant en un molinet posem en gra: pebre negre, sal maldon, gingebre i mostassa, fem que ens quedi un bona pols, una part en servirà per posar per damunt de les pells de patates i amb l’altre farem una salsa amb les especies, rovell d’ou, sal, oli d’oliva, mostassa de dijon, ketxup, salsa perris, tabasco, ginebra, tot ben barrejat o batut fins que ens quedi espès.

Posem les pells de patates amb les especies per damunt…

View original post 34 more words

FIDEUA

– – – – – – PER A LA SALSA PODEU PROBAR TAMBÉ AQUESTES RECEPTES – – – – – –

FIDEUA 05FIDEUA 03FIDEUA 01FIDEUA 02FIDEUA 04

Els fogons de la Lourdes

INGREDIENTS:

250g de fideus nº 1

1 calamar

1 sepia

300g de cloïsses

6 gambes

2 cebes

4 tomàquets madurs

sal

oli

AIOLI:

1 gra d’all

sal

un ou

200g. d’oli

PREPARACIÓ:

Posem les cloïsses  amb aigua i sal uns 30 minuts ,per si tenen sorra

Fregim una mica les gambes i reservem

Natejem i tallem la sepia i el calamar i reservem

Rallem la ceba i el tomáquet i reservem

Posem oli a la paella i la posem al foc i afagim la ceba i cuem quan la tinguem una mica cuita i afagim el calamar i la sepia i deixem

coure que el peix quedi ven cuit

Mentres fem les cloïsses al vapor i reservem l’aigua que deixen les cloïsses

Mentres posem oli amb una altre paella i fregim una mica els fideus i reservem

SAM_1968

Afagim el tomáquet al sofregit posem sal i una mica de sucre…

View original post 94 more words

Croquetes de pollastre

Croquetes de pollastre 02Croquetes de pollastre 01

CUINAR ÉS FÀCIL

Aquí teniu una recepta de croquetes de pollastre ben fàcil i gustosa.

Vaig fer un caldo i amb el pollastre que he fet servir prepararé aquestes croquetes. La mateixa recepta et pot servir tant per croquetes de pollastre com per croquetes de pernil, formatge, bacallà, …

Què he de comprar?

ingredients

Com ho fem…

  1. Posem la mantega a desfer a una paella.
  2. Afegim la  ceba, que haurem ratllat prèviament.
  3. Quan està rossa, afegirem la farina i la remenarem uns segons perquè no quedi crua.
  4. Afegim la llet i ho barregem bé fins tenir una massa fina. Jo he utilitzat una batedora i d’aquesta manera evitarem que quedin grumolls.
  5. Quan ho tenim ben fi, afegim l’ingredient de les croquetes, en aquest cas el pollastre, que haurem triturat abans.
  6. Barregem bé i quan tenim la massa lligada la passem a un plat, la deixem refredar, però la taparem amb film perquè no faci crosta.

View original post 163 more words