Arxiu de la categoria: Galetes i Magdalenes

Muffins de xocolata blanca i melmelada de gerdó

Ingredients:

  • – 300 g de farina
  • – 8o g de sucre
  • – 80 g de mantega ( en pomada)
  • – 150 g de xocolata blanca
  • – 250 ml de llet
  • – 1 ou
  • – 2 culleradetes i mig de llevat (royal)
  • – Una mica de sal
  • – Melmelada de gerdó

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 180º.
  2. Picar la xocolata blanca i reservar.
  3. Tamisar la farina, el llevat i la sal, reservar
  4. Batre el sucre, la mantega i l’ou. Afegir sense deixar de batre la farina(que teníem reservada), la xocolata i la llet.
  5. Omplir els motlles fins a la meitat, i afegir una culleradeta de postres de melmelada, acabar d’omplir els motlles. Coure al forn durant uns 30 o 35 minuts segons el forn.
  6. Bon profit!!

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Muffins de xocolata blanca i melmelada de gerdó

Galetes de xocolata o Cookies

Ingredients:

  • 125 gr de mantega
  • 70 gr de sucre blanc
  • 100 gr de sucre moré
  • 1 ou
  • 180 gr de farina (jo 80 gr. integral i 100 gr. normal)
  • 1 culleradeta de postres de llevat químic
  • 100 gr de xocolata negra esmicolada
  • 50 gr. de nous esmicolades (opcional)
  • 1 culleradeta de postres de sal

Preparació:

  1. En un bol, barrejar la mantega amb els sucres i la sal.
  2. Després afegir l’ou i seguir barrejant.
  3. Afegir la farina amb el llevat i anar removent fins que quedi ben incorporada.
  4. Afegir la xocolata esmicolada.
  5. Pre-escalfar el forn a 180º.
  6. Amb l’ajuda de dues culleres de sopa formar boles de massa del tamany d’una bola de pin-pon i col·locar-les a la plata del forn coberta amb paper de forn, amb cura de no ajuntar-les massa perquè en coure s’expandeixen.
  7. Coure-les aproximadament 14 minuts i deixar-les refredar sobre una reixeta (en treure-les del forn són toves però en refredar-se s’endureixen).
  8. Amb aquesta quantitat d’ingredients jo haig de fer dues fornades i me’n surten 17 o 18 de grosses.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BONA PINTA

Origen: Galetes de xocolata o Cookies

Galetes fantasia

Ingredients:

  • – 300 g de farina
  • – 130 g de mantega
  • – 1 culleradeta de cacau en pols
  • – La ratlladura d’una llimona
  • – 5 g de llevat
  • – 1 ou
  • – Unes gotes de colorant alimentari vermell
  • – Perletes de xocolata

Procediment:

  1. Tamisseu la farina amb el llevat, disposeu-la en forma de volcà, poseu-hi al centre la mantega estovada a temperatura ambient i trossejada, el sucre, l’ou, un pessic de sal i la ratlladura de llimona, i amasseu els ingredients fins obtenir-ne una pasta homogènia.
  2. Incorporeu el cacau en pols a un terç de la massa i afegiu a una petita part de la massa el colorant vermell, emboliqueu les pastes per separat amb film transparent i deixeu-les reposar 1 hora en un lloc fresc.
  3. Exteneu amb un corró la resta de la massa fins aconseguir una capa d’uns 3 mm de gruix. Amb un tallapastes rodó de 4 ó 5 cm. de diàmetre, feu uns discs i retalleu uns quants triangles petits de la massa que us sobri.
  4. Exteneu la massa amb el cacau fins aconseguir una capa d’uns 3 mm de gruix, retalleu triangles petits i coloque-los sobre dels triangles de l’altra massa, pressioneu una mica. Exteneu la massa vermella i talleu-la a tires.
  5. Col·loqueu els triangles sobre de les vores dels discs, pressioneu lleugerament, formeu els ulls amb les perletes de xocolata, i la boca amb les tires de massa vermella.
  6. Disposeu les galetes sobre la placa del forn. Cooeu a 180 graus, de 10 a 12 minuts. Retireu-les del forn i deixeu-les refredar (si cal, abans de coure-les unteu-les amb mantega i farina, jo no ho he fet perquè tinc placa de silicona)

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Galetes fantasia

MACARONS

Ingredients per unes 40 pastes dobles ( 80 galetes):

  • – 3 clares d’ou
  • – 30 grams de sucre normal
  • – 200 grams de sucre fi o llustre
  • – 110 grams d’ametlles crues en pols

Mantega feta amb:

  • – 100 grams de sucre
  • – 2 clares d’ou
  • – 170 grams de mantega
  • – 1 beina de vainilla

Preparació:

  1. – Es baten a punt de neu les clares i els 30 grams de sucre, fins que quedi brillant però no cal massa dur.
  2. – A la merenga s’hi ajunta el sucre fi i la pols d’ametlla, tot ben unit.
  3. – Es posa la massa dins una mànega pastissera, amb punta rodona.
  4. – Es preescalfa el forn a 140 graus i sobre dues plàteres de forn, folrades amb paper vegetal, es fan unes rodonetes, separades unes de les altres i es deixen reposar un mínim d’una hora. Més temps, millor.
  5. – Es couen a 140 graus, forn de baix, uns 15 minuts, de plàtera en plàtera.
  6. – Si voleu decorar els macarons, un cop trets del forn és el moment de fer-ho, posant-hi el que vulgueu a damunt, perquè amb l’escalfor de la mateixa massa, s’enganxarà. ( jo hi vaig posar unes perles de xocolata blanca )

Per la mantega:

  1. Es bat una mica les 2 clares i el sucre i es cou al foc uns 3 minuts.
  2. Un cop cuit, es bat amb l’estri de punt de neu uns 5 minuts .( No queda tan muntat com si fossin les clares crues )
    Agafeu la beina de vainilla, l’obriu, li rasqueu les llavors i les ajunteu amb la mantega.
  3. Agafeu film transparent i hi enrotlleu la mantega dins, com si fos un cilindre i el guardeu a la nevera, perquè endureixi.
  4. Un cop dur, en talleu rodanxes i en farciu cada dues pastes.

Guardades a la nevera, la massa queda tova i la mantega, fresca i resulten ben bones.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: MACARONS O AMORS D’AMETLLA

Galetes de nous i xocolata

Ingredients:

  • 100 gr. de nous (la recepta original diu 140)
  • 100 gr. de xocolata negra (la recepta diu 140)
  • 140 gr. farina
  • 1 ou
  • 140 gr. sucre moré (jo l’he barrejat amb blanc)
  • 90 gr. mantega tova

Preparació:

  1. Es trinxen les nous i la xocolata amb una batedora (o picant-les amb una mà de morter)
  2. Es barregen amb les mans la mantega, el sucre, l’ou, la farina i la xocolata i les nous.
  3. Es fa una bola que es cobreix amb paper film i es guarda a la nevera unes 2 hores.
  4. Es fan boletes que s’aixafen i col·loquen en una safata per anar al forn (preescalfat).
  5. Forn a uns 180º, 10-15 minuts
  6. Es deixen refredar sobre una reixa.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Galetes de nous i xocolata

Muffins de nabius

Ingredients:

  • – 180 g de farina
  • – 150 g de sucre
  • – 80 g de nabius deshidratats
  • – 60 ml nata líquida
  • – 125 ml oli gira-sol
  • – 2 ous
  • – ½ sobre de llevat (royal)
  • – 1 cullerada de postres de bicarbonat
  • – Una mica de sal
  • – 2 cullerades de postres de melmelada de nabius

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 200º.
  2. Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal, reservar.
  3. Picar els nabius, reservar.
  4. Batre el sucre i l’ou, seguidament afegir tots els líquids: nata, oli, i melmelada i batre de nou.
  5. Afegir sense deixar de batre la farina(que teníem reservada).
  6. Una vegada aconseguit una massa homogènia, afegir els nabius picats i remenar amb l’espàtula.
  7. Omplir els motlles i coure al forn durant uns 15-20 minuts segons el forn.
  8. Amb aquestes quantitats surten 12 muffins.
  9. Bon profit!!

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Muffins de nabius

MUFFINS DE MADUIXA

Ingredients:

  • -200 gr de maduixes netes i tallades a trossets petits.
  • -280 gr de farina
  • -1 sobre de llevat químic
  • -2 ous
  • – 1 iogurt natural
  • -110 gr de sucre
  • -100 gr de mantega tova
  • -Sal
  • -1 c.c de vainilla
  • -1 dit de llet

Preparació:

  1. – Batre els ous , afegir el iogurt , la mantega i la vainilla.
  2. – En un altre bol, barrejar la farina,el sucre, el llevat i un pessic de sal.
  3. – Enfarinar les maduixes.
  4. – Jo poso un grapat de farina en una bossa de plàstic i tiro les maduixes dins.
  5. – Sacsejo la bossa, tenint cura de no aixafar- les, i ja està.
  6. – Barrejar els ingredients secs i els humits, amb el dit de llet.
  7. – Afegir a la mescla les maduixes enfarinades i remenar.
  8. – Repartir la massa en motllos pel forn i posar una mica de sucre pel damunt.
  9. – Coure al forn a 180 graus durant aproximadament 25 minuts.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: MUFFINS DE MADUIXA

Magdalenes de nata

Ingredients:

  • 350 gr. de farina
  • 250 gr. de sucre
  • 250 ml. d’oli (la recepta diu de gira-sol però jo l’he posat d’oliva)
  • 100 ml. de nata
  • 1 sobre de llevat royal
  • 4 ous (250 gr. diu la recepta)
  • Ratlladura d’una llimona

Preparació:

  1. Barrejar els ous i el sucre, afegir la pell de la llimona i barrejar, a continuació la nata i l’oli i barrejar.
  2. Per últim, el llevat i la farina.
  3. Es deixa refredar a la nevera un mínim de 20 minuts.
  4. Forn ben calent, foc de baixa i fins que estiguin.
  5. Van sortir 23 magdalenes.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Magdalenes de nata

MAGDALENES

Ingredients:

  • 4 ous
  • 350 g de farina
  • 250 g de sucre (jo en poso 200g)
  • 250 ml d’oli de girasol (pot ser d’oliva també)
  • 1 iogurt natural
  • 1 sobre de llevat quimic o un sobre de gasificant
  • Ratlladura de llimona
  • xocolata, panses, pinyons, nabius, canyella

Preparació:

  1. Batre els ous amb el sucre fins que quedin blanquinosos i doblin el volum, afegir l’oli, el iogurt i la ratlladura de llimona.
  2. Afegir la farina amb el llevat o el gasificant.
  3. Barrejar-ho tot (jo utilitzo les varilles elèctriques des del començament).
  4. A continuació posarem la pasta a refredar a la nevera uns 20-30 minuts.
  5. Seguidament omplirem amb aquesta pasta les 3/4 parts del motllets de paper de les magdalenes.
  6. Abans però, podem barrejar cacau, panses, atmelles, trossets de xocolata, orellanes (qüestió de gustos), també podeu posar sucre per damunt abans d’entrar-les al forn…
  7. Escalfeu el forn a 250º i al introduir les magdalenes baixar-ho a 220º (15 o 20 minuts seran suficients) fins que quedin dauradetes.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: MAGDALENES

MAGDALENES

Ingredients (per unes 15 de mida mitjana, motlle num. 7):

  • 2 ous
  • 160 grs de sucre
  • 100 ml de nata
  • 125 ml d’oli
  • ratlladura de la pell d’una llimona
  • 230 grs de farina
  • 5 grs de llevat
  • un polsim de sucre de vainilla

Preparació:

  1. Barrejar els ous i el sucre fins que en doblin el volum.
  2. Afegir-hi la nata, l’oli i la ratlladura de la llimona.
  3. Barrejar la farina, el llevat i la vainilla; tamisar-ho i incorporar-ho a la barreja dels ous.
  4. Deixar reposar la massa una mitja hora a la nevera.
  5. Posar la massa en una màniga pastissera i omplir els motlles 2/3 parts.
  6. Tirar-hi sucre al damunt.
  7. Posar al forn a 190ºC (només foc de baix) durant 15-20 minuts.
  8. Bon profit!!!!

Recepta extreta de “Juguem a Cuinetes”

Origen: MAGDALENES