Arxiu de la categoria: Galetes i Magdalenes

Galetes de xocolata sense feina

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Una massa de pasta Brisa
  • 1/2 pastilla de xocolata de postres de la Nestlè
  • 1 cullereta de mantega

Elaboració:

  1. Escalfeu al forn a 180º
  2. Talleu, amb els motlles de tallar pastes, la massa a sobre mateix del paper que porta i poseu la safata al forn quan les tingueu totes tallades.
  3. Recordeu posar-les dobles perquè quedi una mica més gruixuda la galeta.
  4. El temps com sempre depèn del forn, però és couen entre 10-15 minuts, encara que no deixeu de vigilar.
  5. Un cop fredes, unteu-les amb la xocolata, que haureu fos al bany Maria amb la mantega.
  6. Jo, com veureu a la fotografia, vaig fer-ho molt aviat i encara eren massa calentes tant les galetes com la xocolata.
  7. En fi, a la propera espero que quedin estèticament millor. El gust era immillorable.
  8. Ideal per treballar-les amb els nens a la cuina. Bon profit!

Recepta extreta de “Pa amb oli i xocolata”

Origen: Galetes de xocolata sense feina

Galetes de farro

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 85 gr de farro
  • 85 gr de farina blanca
  • 125 gr de mantega
  • 75 gr de sucre
  • 1 ou
  • 1 pessic de sal
  • Pell de llimona ratllada

Preparació:

  1. Es barreja el farro, la farina i la sal.
  2. A banda es blanqueja el sucre amb la mantega i la pell de llimona amb el minipimer fins que quedi una pasta homogènia.
  3. La mantega ha d’estar a temperatura ambient.
  4. S’afegeix l’ou i seguim batent.
  5. S’afegeix mica a mica a la barreja de farines i es lliga amb una espàtula
  6. Es posa la pasta resultant en una mànega pastissera (jo ho vaig intentar amb el Decomax de Lekué pero va ser un fracàs i ho vaig acabar fent amb una bossa de plàstic tallada per una punta).
  7. Es fan petites porcions sobre una safata forrada amb paper de forn (si tens traça, es poden fer formes)
  8. Es deixen reposar uns 30 minuts i es couen a 180º durant uns 15 minuts.
  9. Es poden guardar en un recipient hermètic, pero no cal patir per la seva conservacio perquè s’acaben abans que te n’adonis

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Galetes de farro

Xocolata cookies

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -2 tasses de farina
  • -1 ou
  • -50gr de sucre
  • -50gr de xocolata per postres
  • -100gr de mantega
  • -2 cullerades de llevat
  • -1 pessic de sal

Preparació:

  1. Escalfem el forn a uns 170º.
  2. Barregem els ingredients secs en un bol: farina, sucre i llevat.
  3. A continuació, hi aboquem l’ou i barregem amb força.
  4. Escalfem la mantega i la xocolata i ho aboquem tot a la massa.
  5. La treballem amb les mans.
  6. Si veiem que està molt molla, podem afegir-hi farina.
  7. L’estirem amb un corró o amb les mans i, amb un motlle (jo he fet servir una copa), marquem els cercles i anem traient les galetes.
  8. Untem un motlle gran de forn amb mantega i anem col·locant les galetes a sobre.
  9. Enfornem i deixem uns 10 minutets.
  10. Obrim i donem la volta a les galetes i tornem a deixar uns 10 minutets més.
  11. Quan estiguin cuites, les deixem refredar i… llestos!
  12. Bon profit!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Xocolata cookies

AMETLLATS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 grs. de farina d’ametlla
  • 200 grs. de sucre
  • 3 clares d’ou
  • ametlla marcona crua

PREPARACIÓ:

  1. En un bol barregem amb una espàtula de fusta l’ametlla i la meitat del sucre.
  2. En un altre bol muntem les clares i quan estiguin a punt de neu i afegim l’altre meitat del sucre i les acabem de muntar fins que ens quedin ben fermes.
  3. Despres es barregen les clares amb farina d’ametlla i el sucre. Ens quedarà una massa força espesa.
  4. La deixem reposar una estoneta uns 15 minuts
  5. Preparem una bandeja del forn i a sobre hi posem un silpar o paper de forn.
  6. Agafem una mànega pastissera amb una boquilla ben ampla i llisa i anem fent petits munts de la mida de mitja nou. També ho poden fer amb una cullerete i fer petites boletes.
  7. Quan tinguem totes les boletes fetes I posem una ametlla crua a sobre a cada una presionant una mica per donar-lis la forma.
  8. Ho posem al forn que tindrem preescalfat a 170-180º un 15-20 minuts; fins que estiguin lleugerement rossos.
  9. Si ens agraden més secs els deixem més estona al forn.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: AMETLLATS

CARQUINYOLIS D’AMETLLA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 150 grs. de farina
  • 100 grs. de sucre
  • 100 grs. d’ametlles crues amb pell
  • 1 ou
  • ratlladura de llimona
  • 1 cullaradeta de llevat en pols
  • canyella en pols
  • 1 raig de vermout ( si es vol) jo hi vaig posar ratafia.
  • 1 ou per pintar

PREPARACIÓ:

  1. Amassem tots els ingredients amb les mans dintre un bol; menys les ametlles.
  2. Afegim les ametlles a la barreja i fer dues tires d’un c, d’alçada o si ho preferim una de llargue.
  3. Ho posem en una safata del forn sobre paper del forn o bé un silpar i pintem les tires amb ou batut.
  4. Les enfornem uns 20 minuts a 180ª.
  5. Treiem la safata del forn i quan estan encara calents els tallem amb diagonals a tires de 1 cm de guix.
  6. Ho tornem a posar al forn 5 minuts més perque ens agafin color.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: CARQUINYOLIS D’AMETLLA

MAGDALENES DE CRÈME FRAÎCHE I LLIMONA

Deixa un comentari

MAGDALENES DE CRÈME FRAÎCHE I LLIMONA

Ingredients:

  • 4 ous
  • 350 grms. de farina
  • 250 grms. de sucre
  • 200 grms. de crème fraîche
  • La pell ratllada d’una llimona
  • 1 sobre de llevat en pols
  • 250 ml. d’oli d’oliva suau
  • Pinyons ( opcional )

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
  2. En un bol, batre els ous i afegir el sucre fins que quedi una mescla escumosa.
  3. Afegir l’oli, poc a poc, en rajolí, sense deixar de mesclar.
  4. Afegir la ratlladura de llimona i la crème fraîche i mesclar.
  5. Per últim, afegir la farina amb el llevat i mesclar a velocitat baixa, fins que quedi ben integrada.
  6. Omplir les càpsules 3/4 parts, posar sucre pel damunt i uns pinyons.
  7. Jo poso les càpsules dins de flameres individuals, així les magdalenes queden més altes.
  8. Coure al forn entre 15/20 minuts, controlant amb un punxó que estiguin cuites.
  9. Deixar refredar damunt d’una reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MAGDALENES DE CRÈME FRAÎCHE I LLIMONA

Galetes cruixents de xocolata i nous

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 g de mantega pomada
  • 140 g de flocs de civada triturats
  • 110 g de farina de blat
  • 90 g de sucre
  • 60 g de sucre en pols
  • 1 culleradeta de sucre vainillat
  • 1 ou
  • 75 g de xocolata de cobertura ratllada
  • 75 g de nous picades
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/2 cullerada de llevat ràpid (Royal o Canario)
  • 1/2 cullerada de bicarbonat
  • 20 g de perles de xocolata

Preparació:

  1. Bateu la mantega pomada amb el sucre normal, el sucre en pols i el vainillat. Afegiu-hi els flocs de civada triturats, la farina, la sal, el llevat i el bicarbonat. Mesclau-ho tot amb les mans. Ara, incorporau-hi la xocolata ratllada, les nous triturades i les perles de xocolata.
  2. Enceneu el forn a 220º.
  3. Folrau dues llaunes amb paper sulfuritzat. Feis bolletes de la mida d’una nou petita i col·locau-les damunt la llauna, ben separades unes de les altres, perquè s’estufen molt durant la cocció.
  4. En ser calent el forn, enfornau la primera llaunada. Coeu-les durant 10 minuts i treis-les del forn.
  5. De totd’una, no intenteu treure-les de la llauna, perquè en calent són toves i es rompen. Deixau-les refredar completament. Mentrestant, enfornau la segona llaunada.
  6. Quan siguin ben fredes veureu que s’han endurit molt. Ja podeu guardau-les dins pots de vidre hermètics o dins capses de llauna. En surten aproximadament 25-27. Són galetes de bona mida, no d’això tan menut. Fan devers 6,5 cm de diàmetre.

Recepta extreta de “Bojos per la cuina”

Origen: Galetes cruixents de xocolata i nous

MELINDROS CASOLANS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 ous
  • 4 cullerades de sucre
  • 4 cullerades de farina
  • 1 cullerada d’aigua
  • sucre per empolsar

Preparació:

  1. Es blanquegen els rovells amb el sucre amb les varetes elèctriques.
  2. S’hi afegeix la farina i l’aigua.
  3. Finalment, s’hi incorporen les clares que haurem muntat a punt de neu.
  4. Amb una cullera es formen tires de pasta d’uns 10 cm sobre un paper sulfuritzat.
  5. S’empolsen amb sucre i es couen al forn a 220º durant 10 minuts aproximadament.
  6. Quan els melindros queden una mica rossos de dalt, ja estan a punt.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: MELINDROS CASOLANS

MAGDALENES

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 250 gr de farina
  • 250 gr de sucre
  • 75 cc d’oli de girasol (jo li he posat mantega)
  • 125 cc de nata
  • 1 sobre de llevaT royal
  • 3 ous
  • La pell d’una llimona

Preparació:

  1. Pulveritzar el sucre amb el moulinex o maquina o morter.
  2. Fer la mateixa operació amb la pell de llimona. Afegir els ous i seguir barrejant manualment.
  3. Seguidament, li toca el torn a la nata i l’oli (o mantega), seguim barrejant i només ens falta posar-hi la llevadura i la farina.
  4. Hi fem les últimes voltes fins que quedi tot ben integrat i sortin bombolletes i llestos per posar-ho als motllos de silicona o de paper sulfuritzat.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: MAGDALENES

Muffins de Nutella i poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 Iogurt natural
  • 3 Mides* de farina
  • 2 Mides* de sucre
  • 1/2 Mida* d’oli d’avellana
  • 1 Sobre llevat Royal
  • 3 Ous
  • 1 poma
  • Nutella
  • Anís

* Les mides es fan amb l’envàs buit del iogurt.

Preparació:

  1. Escalfarem el forn prèviament a 180º.
  2. Posarem els ous, la farina, el sucre, l’anís, el llevat i l’oli en un bol i els barrejarem fins que ens quedi sense cap tipus de grumoll.
  3. Seguidament tallarem la poma a daus petits i ho afegirem a la barreja anterior, juntament amb un bon rajolí d’anís.
  4. Ho deixarem reposar uns minuts i ho posarem en motllos individuals.
  5. Els omplirem fins la 1/2 i afegirem una cullerada de postres de Nutella, aleshores acabarem d’afegir amb la massa restant fins a 3/4.
  6. Per finalitzar els empolvorarem amb una mica de sucre.
  7. Quan els tinguem preparats els posarem al forn durant 25-30 minuts.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Muffins de Nutella i poma