Arxiu de la categoria: Galetes i Magdalenes

Magdalenes de plàtan

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 2 plàtans madurs
  • – 1 ou
  • – 40 g de mantega
  • – ½ got de llet
  • – 135 g de farina
  • – 150 g de sucre
  • – 1 culleradeta de canyella en pols
  • – 10 g de llevat en pols
  • – 1 pessic de sal

Elaboració:

  1. – Preparem les quantitats que necessitarem de cada ingredient.
  2. – Pelem i aixafem els plàtans.
  3. – Barregem la farina amb el llevat, la canyella i la sal i ho reservem.
  4. – Batem l’ou i hi anem afegint el sucre poc a poc sense deixar de batre.
  5. – Fonem la mantega a foc fluix o al microones i l’anem afegint.
  6. – Afegim el plàtan aixafat i ho barregem bé.
  7. – Hi afegim la llet i ho remenem bé.
  8. – Anem afegint poc a poc la farina tamisada.
  9. – Posem el forn a preescalfar a 160º.
  10. – Damunt la plata del forn hi coloquem els paperets de madalena i els omplim fins una mica més de la meitat.
  11. – Ho enfornem i ho deixem coure uns 20 minuts. Les anem controlant i abans de treure-les hi clavem un escuradents per saber si s’han cuit bé per dins, si l’escuradents surt net, ja les podem treure i deixar-les refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Magdalenes de plàtan

Anuncis

PASTÍS DE GALETES DE MANTEGA

Ingredients:

  • 600 gr. de farina (+ 100gr. de farina que farem servir per donar forma a les galetes)
  • 2 culleradetes (5 gr.,) de llevat químic
  • 2 cullerades de cafè (13 gr.) e sal
  • 480 gr. de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 2 ous
  • 600 gr. de sucre
  • 1 cullerada sopera (15ml) d’essència de vainilla
  • 1 culleradeta (5 ml) d’essència d’ametlla

PREPARACIÓ:

  1. Comencem per escalfar el forn a 180 graus.
  2. En bol de mida mitjana hi mesclem la farina, el llevat i la sal. Agafem les barnilles elèctriques i en un altre bol més gran barregem la mantega (tova) amb el sucre fins que quedi una textura esponjosa.
  3. Sense deixar de batre hi afegim els ous, l’essència de vainilla i la d’ametlla.
  4. Quan la massa ho hagi absorbit a poc a poc hi anem posant la farina tamisada, de manera gradual perquè no s’hi facin grumolls.
  5. Un cop tenim la massa preparada hem de donar forma a les galetes. Necessitarem més farina.
  6. Agafem la massa i la dividim en quatre parts més o menys iguals. Si està massa tova hi anem afegint farina fins la textura ens permeti treballar-la bé. Fem quatre boles.
  7. Amb l’ajut d’un corró estenem la massa sobre una superfície enfarinada i l’estirem fins que ens quedi d’un gruix d’uns 6 mm. També es pot treballar damunt d’una base de silicona i així després no cal moure les galetes ja que pot anar al forn directament.
  8. Agafem els motlles per fer les galetes i les tallem. N’hem de tallar dues de cada mida.
  9. Les posem en una safata de forn folrada amb un paper antiadherent o amb la mateixa base de silicona. És millor coure les que siguin de mida similar (si en posem de grans i de petites unes es couran abans que les altres i se’ns poden cremar). Passem per farina el tallador abans de tornar-lo a utilitzar.
  10. Si se’ns trenquen quan les passem a la safata hi podem posar una senyal que ens cal una mica més de farina. S’ha d’anar provant fins a trobar la textura adequada procurant però no afegir-hi farina en excés perquè llavors ens quedarien massa consistents.
  11. Les deixem coure uns 11 minuts aproximadament, fins que veiem que es comencen a daurar.
  12. Les deixem refredar i les posem una damunt de l’altra intercanviant les puntes de l’estrella. Si volem les podem enganxar amb una barreja de sucre de sastre i aigua o amb una mica de xocolata negra desfeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: PASTÍS DE GALETES DE MANTEGA

Magdalenes de xocolata

Ingredients:

  • 120gr de farina de blat
  • 30 de maizena
  • 1 culleradeta de llevat en pols (tipus “Royal”)
  • mitja culleradeta de sal
  • 100 ml d’aigua
  • 95 ml de melassa (substituïble per 95 gr de sucre)
  • 1 culleradeta de vainilla
  • 90 ml d’oli de gira-sol
  • una cullerada sopera plena de cacau en pols

Elaboració:

Es barreja primer la farina, maicena, sal, llevat i cacau en un bol. Després s’hi afegeix l’aigua, la melassa, la vainilla i l’oli. Es remena bé fins que ens quedi una massa fina i la posem en motllos de magdalenes (surten unes 6-8 magdalenes, depenent de la mida).

Engeguem el forn a 180ºC i quan estigui calent hi posem les magdalenes. Les fornegem uns 15 minuts aproximadament. Jo les vaig punxant fins que el punxó surt net.

Com a possibles variacions, en comptes de posar-hi cacau en pols es poden posar trossets de xocolata, o la pell d’una llimona, melmelada… o es poden cobrir amb xocolata fondant. Com ja he dit, accepten totes les variants possibles!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Magdalenes de xocolata

MAGDALENAS DE MANGO

INGREDIENTS:

  • 2 ous
  • 60g. d’agave
  • 100g. de beguda de civada
  • 100g. de mantega pomada
  • 1 culleredeta de llevat
  • 1 mango
  • 200g. de farina sense gluten (gallo)

PREPARACIO:

  1. Pelem i tallem el mango a dauets petits i reservem
  2. En un bol berrejem els ous i l’agave, afagim la mantega i la beguda de civada i remenem tot, ara i afagim el mango, el llevat i la farina i remenem tot
  3. Umplim els motlles de magdalenes i els deixem un minim de i hora a la nevera
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Enfornem les magdalenes uns 20 minuts
  6. Magdalenes bones i diferentes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENAS DE MANGO

MAGDALENES SENSE FARINA SENSE OUS

INGREDIENTS:

  • 1 tassa de farina de cigrons
  • 3 plàtans
  • 1 tassa de farina d’atmetlles
  • 1/4 de tassa de beguda d’civada
  • 4 cullerades de agave
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • un pols de llevat
  • una culleradeta de vainilla
  • la pell de una llimona ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Pelem i triturem els platans i els hi afegim la beguda de civada, l’oli, l’agave i la vainilla i remenem tot, hi afegim la resta d’ingredients
  3. Un cop tot barrejat omplim els motlles de magdelenes i enfornem uns 25 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES SENSE FARINA SENSE OUS

MAGDALENES AMB FARINA SENSE GLUTEN

INGREDIENTS:

  • 200g. de farina sense gluten
  • 200g d’oli d’oliva suau
  • 100g. d’agave
  • 1 culleredeta de llevat
  • 3 ous
  • la pell de una llimona ratllada
  • el suc de una llimona
  • unes perles de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. En un vol berregem els ous i l’agave, despues i afagim l’oli i el suc de llimona i per ultim la farina, el llevat, la ralladura de llimona i les perles de xocolata tot berrejat
  2. Posem la berreja dins el motlle per madelenes i guardem a la nevera un minim de una hora
  3. Preescalfem el forn a 180º
  4. Ara enfornem uns 15 a 18 minuts pero vigilant que cada forn es diferent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES AMB FARINA SENSE GLUTEN

Galetes de flocs de civada i poma

Ingredients:

  • 100 grams de farina integral (també pot ser blanca)
  • 100 gr de flocs de civada o de barreja de cereals (en comencen a haver-hi en molts supermercats, o sinó en tendes de dietètica i productes ecològics)
  • 70 gr de sucre o de melassa
  • 60 ml d’oli (jo l’he posat d’oliva i es nota el gust, si ho preferiu el podeu posar de gira-sol que té un sabor més neutre)
  • 1 culleradeta de llevat de pastisseria
  • El suc d’una taronja petita (uns 50 ml)
  • Una poma

Preparació:

  1. Es barregen els ingredients secs (farina, flocs, sucre i llevat) i la poma pelada i rallada. Després hi afegim l’oli i amassem una miqueta amb les mans.
  2. La massa no queda molt fina perquè té una proporció bastant gran de flocs per la farina que porta…per tant les galetes les haurem de fer amb les mans. Agafem una cullerada de pasta, la premem una mica, fem una boleta i l’aixafem de manera que quedin unes galetes d’un cm de gruix més o menys.
  3. Escalfem el forn a 190ºC i hi posem les galetes entre 12 i 18 minuts. Les meves galetes eren bastant grans i van estar uns 18 minuts perquè als 12 encara estaven molt tovetes (tot i que heu de pensar que al refredar-se s’endureixen una mica, així que és normal, i de fet aconsellable, que al treure-les del forn estiguin una mica tovetes).
  4. Quan les traieu del forn aneu amb compte que es desfan una mica (al refredar-se ja queden més consistents).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Galetes de flocs de civada i poma

GALETES AMB GINGEBRE I LLIMONA (RECEPTA PER FER AMB NENS)

INGREDIENTS:

  • 50g. de sucre
  • 1 culleredeta de gingebre ratllat
  • 2 cullerades de mel
  • 350g.de farina
  • 125g. de mantega
  • 1 ou
  • 2 culleredetes de pell de llimona ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Treiem la mantega una estona abans de la nevera
  2. Ara posem la mantega i el sucre en un bol i barregem, afegim l’ou i barregem,afegim la ratlladura de llimona i la mel i remenem , tamisem la farina i el gingebre i afegim a poc a poc
  3. Formem una bola, la tapem amb film i la guardem a la nevera uns 15 minuts
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Ara posem la massa al mig de dos papers fiml i estirem amb el corró
  6. Un cop estirada la massa treiem un paper film i tallem les galetes amb un tallapastes
  7. Posem paper de forn a la plata i posem les galetes tallades
  8. Enfornem uns 10 minuts
  9. Els nens gaudeixen molt ,perque poden jugar amb la massa ,estirarla i tallar les galetes

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GALETES AMB GINGEBRE I LLIMONA (RECEPTA PER FER AMB NENS)

MAGDALENES DE PASTANAGA I FARINA INTEGRAL

INGREDIENTS:

  • 200g. de farina integral
  • 1 culleredeta de llevat royal
  • 80g.de sucre moré
  • 2 ous
  • 65g. de llet sense lactosa
  • 65g. d’oli
  • 2 pastanages ratllades
  • pell de llimona ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Batem els ous amb el sucre, afegim la llet i l’oli i continuem batent ,afegim la farina i el llevat
  2. Palem i ratllem les pastanages i la pell de llimona i remenem tot junt
  3. Posem dins els motlles i deixem reposar unes dues hores
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Enfornem uns 15 minuts fins que estiguin cuites , els 15 minuts es orientatiu perque cada forn es diferent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES DE PASTANAGA I FARINA INTEGRAL

Magdalenes integrals amb pastanaga

Ingredients:

  • 2 ous grossos
  • 175 g de sucre de canya morè amb melassa (potser amb una mica menys n’hi ha prou)
  • 60 ml de llet de civada
  • 70 g d’oli de gira-sol + 30 g d’oli d’oliva verge extra
  • 210 g de farina integral d’espelta
  • 1 pastanaga
  • pell d’una llimona ratllada
  • 8 g de llevat Royal

Procediment:

  1. Batre els ous i el sucre amb les varetes elèctriques
  2. Afegir la llet i a continuació l’oli i seguir batent.
  3. Incorporar la farina i el llevat.
  4. Posar-hi la pastanaga pelada i ratllada i la pell de llimona i barrejar fins que la massa sigui homogènia.
  5. Repartir la massa en motlles.
  6. Fornejar a uns 210ºC durant 5 minuts i baixar a 180 ºC fins que estiguin cuites (uns 10 minuts si són minis com aquestes).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Magdalenes integrals amb pastanaga