Arxiu de la categoria: Galetes i Magdalenes

GALETES DE FARINA D’ARRÒS, COCO I CACAU

Ingredients:

  • 250 grs. de coco ratllat
  • 100 grs.de farina d’arròs
  • 150 grs. de sucre
  • 50 grs. de mantega
  • 1/2 tassa d’aigua
  • 3 ous
  • La pell ratllada d’una llimona
  • 3 cullerades de cacau amarg
  • Sucre llustre per decorar
  • Paper de forn per la safata

Preparació:

  1. Encenem al forn a 150 graus ( dalt i baix )
  2. Folrem la safata del forn amb paper
  3. Posem la mantega un moment al microones fins que quedi fosa
  4. Batem els ous sencers i afegim tots els ingredients un a un, remenem fins que estigui tot ben incorporat, amb una cullera sopera agafem una quantitat i fem boletes de la mida d’una nou, que anem posant a la safata una mica separades, perquè tendeixen a aplanar-se. Quan tinguem la safata plena, les enfornem uns 15 minuts a 150 graus.
  5. Les deixem refredar damunt d’una reixeta i les decorem amb sucre llustre.
  6. Us agradaran segur….
  7. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: GALETES DE FARINA D’ARRÒS, COCO I CACAU

Anuncis

Rosquilles de la Sofia (de xocolata)

Ingredients (per a 20 galetes, aproximadament):

  • – 300 g de farina
  • – 150 g de sucre
  • – 150 g de mantega
  • – 1 ou + 1 clara d’ou
  • – 250 g de cacau en pols
  • – 1/2 sobre de llevat.

Preparació:

  1. Estris de cuina: un bol gran, un corró, ganivet, paper de parafina, safata per a coure al forn.
  2. Una recepta de la Sofia, de 10 anys, petita gran cuinera ja des dels 5. Són les rosquilles o galetes que ella anomena “Cruella de Vil”, pels dos colors, el blanc i el negre de la xocolata. Les de la foto les ha fet ella i han quedat fantàsticament bé, com no podia ser d’altra manera.
  3. En un bol gran, poseu-hi la farina i formeu un volcà amb un forat central gros. En el forat poseu-hi la resta d’ingredients excepte el cacau. Amb les mans, barregeu-ho tot fins que quedi una textura homogènia.
  4. Ara dividiu la massa en dues parts: l’una la traieu del bol, i l’altra la deixeu dins.
  5. A la massa que teniu al bol, afegiu-hi tot el cacau fins que quedi marró, i empolsimeu-la amb una mica de farina. Traieu-la del bol, i aplaneu-la amb el corró.
  6. A part, amasseu la resta de massa blanca que havíeu separat abans fins que quedi fina i aplaneu-la. Poseu aquesta massa damunt la que té el cacau, i enrotlleu-les totes dues com si fóssin un xurro. Amb un ganivet, talleu-la a trossos com si es tractés d’una llonganissa.
  7. Enceneu el forn a una temperatura alta durant 5-8 minuts. En acabat, poseu les rosquilles a la safata, damunt el paper de parafina. Enforneu-les durant 15 minuts, mentre les aneu vigilant. Un cop fetes, traieu-les del forn i deixeu-les refredar. I ja teniu les postres, el berenar, l’esmorzar o el què vulgueu!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Rosquilles de la Sofia (de xocolata)

Carquinyolis

Ingredients:

  • 1 llimona pelluda
  • 1/2 cullerada de canyella en pols
  • 1 cullerada de llevat en pols
  • 100 gr d’ametlles crues amb pell
  • 1 ou
  • 100 gr sucre
  • 175 gr farina

Preparació:

  1. Remullar les ametlles amb aigua freda durant 15 minuts.
  2. Fer un volcà amb la farina i afegir-hi el llevat, el sucre i la canyella. Afegir un ou batut (guardar-ne una mica per pintar abans d’enfornar). Afegir la pell de llimona ratllada i un polsim de sal.
  3. Amb una forquilla barrejar els ingredients i tot seguit fer-ho amb les mans. Incorporar les ametlles ben escorregudes i anar treballant la massa.
  4. Fer dues tires amb la massa de 3 cm d’ample per 1,5 cm de gruix. Pintar les tires amb ou.
  5. Enfornar durant 15-20 minuts a 200-220º. Treure les tires del forn, deixar refredar una mica i tallar els carquinyolis en diagonal.
  6. Tornar a enfornar uns 4 minuts per cada costat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Carquinyolis

MAGDALENES AMB XOCOLATA

Ingredients:

  • 100gr Mantega
  • 100gr Farina
  • 100gr Sucre
  • 1/2 Sobre de Llevat
  • 2 Ous
  • encenalls de xocolata o xocolata negre que previament haureu de trossejar (la quantitat dependrà del gust de qui les faci)
  • motlles per a madalenes (en aquest cas he fet servir motlles de silicona)

Temps: 10′ més 20′ al forn

Preparació:

  1. Fon la mantega 20 segons al microones i en un bol barrega-hi els ingredients afegint-los mica en mica (l’ordre no ens afectarà al resultat final). Hem d’aconseguir una barreja uniforme, és important que no hi quedin grumolls! L’úlima cosa que afegirem serà la xocolata.
  2. Un cop ho tinguem fet, omplim els motlles de silicona fins més o menys la meitat, si els omplim fins dalt, quan estigui al forn la massa acabarà sortint del motlle.
  3. Ho deixem al forn fins que les punxem amb un ganivet i ens surti totalment net. Un cop fetes podem posar-les en motlles de paper o simplement desenmotllar-les i A DISFRUTAR!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: MAGDALENES AMB XOCOLATA

Schwarz-Weiß Muffins

Ingredients (aprox. 10 racions):

  • + 125 g margarina
  • + 80 g sucre
  • + 1 cullerada de vainilla ensucrada
  • + 4 ous
  • + 250 g farina
  • + 125 ml llet
  • + 1 sobre de llevat
  • + xocolata negra per a fondre (quantitat segons gust)
  • + xocolata blanca (segons gust)
  • + sal

Preparació:

  1. Barregeu en un bol la margarina, el sucre, una mica de sal i la vainilla ensucrada fins que el sucre estigui ben fos. Afegiu els ous, la farina i el llevat al bol i barregeu bé. Desprès barregeu-hi la llet.
  2. Foneu la xocolata negra, en molts casos ho podeu fer al microones. Separeu la barreja anterior en dues parts més o menys iguals, en una d’elles afegiu la xocolata fosa i remeneu bé.
  3. Trossegeu xocolata blanca i xocolata negra i afegiu la xocolata blanca a la barreja blanca i la xocolata negra a la barreja negra.
  4. Poseu la mateixa quantitat de barreja blanca i negra als motlles per a muffins (magdalenes), si algú us pot ajudar millor, així quedarà una meitat negra i l’altra blanca.
  5. Si voleu, podeu remenar una mica la barreja dins els motlles per tal que quedi un dibuix.
  6. Precalenteu el forn a 180 graus i fiqueu-hi els motlles durant 30 minuts.
  7. Apa a llepar-se els dits!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Schwarz-Weiß Muffins

Magdalenes de plàtan

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 2 plàtans madurs
  • – 1 ou
  • – 40 g de mantega
  • – ½ got de llet
  • – 135 g de farina
  • – 150 g de sucre
  • – 1 culleradeta de canyella en pols
  • – 10 g de llevat en pols
  • – 1 pessic de sal

Elaboració:

  1. – Preparem les quantitats que necessitarem de cada ingredient.
  2. – Pelem i aixafem els plàtans.
  3. – Barregem la farina amb el llevat, la canyella i la sal i ho reservem.
  4. – Batem l’ou i hi anem afegint el sucre poc a poc sense deixar de batre.
  5. – Fonem la mantega a foc fluix o al microones i l’anem afegint.
  6. – Afegim el plàtan aixafat i ho barregem bé.
  7. – Hi afegim la llet i ho remenem bé.
  8. – Anem afegint poc a poc la farina tamisada.
  9. – Posem el forn a preescalfar a 160º.
  10. – Damunt la plata del forn hi coloquem els paperets de madalena i els omplim fins una mica més de la meitat.
  11. – Ho enfornem i ho deixem coure uns 20 minuts. Les anem controlant i abans de treure-les hi clavem un escuradents per saber si s’han cuit bé per dins, si l’escuradents surt net, ja les podem treure i deixar-les refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Magdalenes de plàtan

PASTÍS DE GALETES DE MANTEGA

Ingredients:

  • 600 gr. de farina (+ 100gr. de farina que farem servir per donar forma a les galetes)
  • 2 culleradetes (5 gr.,) de llevat químic
  • 2 cullerades de cafè (13 gr.) e sal
  • 480 gr. de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 2 ous
  • 600 gr. de sucre
  • 1 cullerada sopera (15ml) d’essència de vainilla
  • 1 culleradeta (5 ml) d’essència d’ametlla

PREPARACIÓ:

  1. Comencem per escalfar el forn a 180 graus.
  2. En bol de mida mitjana hi mesclem la farina, el llevat i la sal. Agafem les barnilles elèctriques i en un altre bol més gran barregem la mantega (tova) amb el sucre fins que quedi una textura esponjosa.
  3. Sense deixar de batre hi afegim els ous, l’essència de vainilla i la d’ametlla.
  4. Quan la massa ho hagi absorbit a poc a poc hi anem posant la farina tamisada, de manera gradual perquè no s’hi facin grumolls.
  5. Un cop tenim la massa preparada hem de donar forma a les galetes. Necessitarem més farina.
  6. Agafem la massa i la dividim en quatre parts més o menys iguals. Si està massa tova hi anem afegint farina fins la textura ens permeti treballar-la bé. Fem quatre boles.
  7. Amb l’ajut d’un corró estenem la massa sobre una superfície enfarinada i l’estirem fins que ens quedi d’un gruix d’uns 6 mm. També es pot treballar damunt d’una base de silicona i així després no cal moure les galetes ja que pot anar al forn directament.
  8. Agafem els motlles per fer les galetes i les tallem. N’hem de tallar dues de cada mida.
  9. Les posem en una safata de forn folrada amb un paper antiadherent o amb la mateixa base de silicona. És millor coure les que siguin de mida similar (si en posem de grans i de petites unes es couran abans que les altres i se’ns poden cremar). Passem per farina el tallador abans de tornar-lo a utilitzar.
  10. Si se’ns trenquen quan les passem a la safata hi podem posar una senyal que ens cal una mica més de farina. S’ha d’anar provant fins a trobar la textura adequada procurant però no afegir-hi farina en excés perquè llavors ens quedarien massa consistents.
  11. Les deixem coure uns 11 minuts aproximadament, fins que veiem que es comencen a daurar.
  12. Les deixem refredar i les posem una damunt de l’altra intercanviant les puntes de l’estrella. Si volem les podem enganxar amb una barreja de sucre de sastre i aigua o amb una mica de xocolata negra desfeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: PASTÍS DE GALETES DE MANTEGA

Magdalenes de xocolata

Ingredients:

  • 120gr de farina de blat
  • 30 de maizena
  • 1 culleradeta de llevat en pols (tipus “Royal”)
  • mitja culleradeta de sal
  • 100 ml d’aigua
  • 95 ml de melassa (substituïble per 95 gr de sucre)
  • 1 culleradeta de vainilla
  • 90 ml d’oli de gira-sol
  • una cullerada sopera plena de cacau en pols

Elaboració:

Es barreja primer la farina, maicena, sal, llevat i cacau en un bol. Després s’hi afegeix l’aigua, la melassa, la vainilla i l’oli. Es remena bé fins que ens quedi una massa fina i la posem en motllos de magdalenes (surten unes 6-8 magdalenes, depenent de la mida).

Engeguem el forn a 180ºC i quan estigui calent hi posem les magdalenes. Les fornegem uns 15 minuts aproximadament. Jo les vaig punxant fins que el punxó surt net.

Com a possibles variacions, en comptes de posar-hi cacau en pols es poden posar trossets de xocolata, o la pell d’una llimona, melmelada… o es poden cobrir amb xocolata fondant. Com ja he dit, accepten totes les variants possibles!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Magdalenes de xocolata

MAGDALENAS DE MANGO

INGREDIENTS:

  • 2 ous
  • 60g. d’agave
  • 100g. de beguda de civada
  • 100g. de mantega pomada
  • 1 culleredeta de llevat
  • 1 mango
  • 200g. de farina sense gluten (gallo)

PREPARACIO:

  1. Pelem i tallem el mango a dauets petits i reservem
  2. En un bol berrejem els ous i l’agave, afagim la mantega i la beguda de civada i remenem tot, ara i afagim el mango, el llevat i la farina i remenem tot
  3. Umplim els motlles de magdalenes i els deixem un minim de i hora a la nevera
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Enfornem les magdalenes uns 20 minuts
  6. Magdalenes bones i diferentes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENAS DE MANGO

MAGDALENES SENSE FARINA SENSE OUS

INGREDIENTS:

  • 1 tassa de farina de cigrons
  • 3 plàtans
  • 1 tassa de farina d’atmetlles
  • 1/4 de tassa de beguda d’civada
  • 4 cullerades de agave
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • un pols de llevat
  • una culleradeta de vainilla
  • la pell de una llimona ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Pelem i triturem els platans i els hi afegim la beguda de civada, l’oli, l’agave i la vainilla i remenem tot, hi afegim la resta d’ingredients
  3. Un cop tot barrejat omplim els motlles de magdelenes i enfornem uns 25 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES SENSE FARINA SENSE OUS