Arxiu d'etiquetes: CREMA DE CACAU

BOMBONS DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

  • 2 rajoles de xocolata negre
  • 1 rajola de xocolata blanca
  • 1/5 rajola de xocolata amb llet
  • melmelada de taronja amarga
  • nutela o crema de cacau (jo la faix amb crema de cacau casolana)
  • nabius o grana
  • 2 culleredetes de mantega
  • 3 motlles de silicona per fer bombons o glassoneres

PREPARACIÓ:

  1. Posem les xocolates per separat al bany maria a desfer (o al microones )al microones la posem 1 minut remanem i si no s’ha desfet li tornem a posar una mica i vigilan que no sens cremi
  2. Un cop desfeta i afagim una mica de mantega a cada xacolata i remanem ben remanat
  3. A un motlle i posem la xocolata negre fins la meitat i posem una culleredeta de melmelada de taronja amarga i umplim amb mes xocolata i posem a la nevera
  4. A un altre motlle posem la meitat de xocolata negre,i posem a la nevera que quedi una mica pressa,uns 30 minuts despues i posem un nabiu o grana i umplim amb xocolata amb llet
  5. i posem a la nevera
  6. I al altre motlle i posem la xocola blanca fins a la meitat i posem nutela o crema de cacau i l’umplim en mes xocolata blanca i posem a la nevera una hora.
  7. Pasada una hora mes o menys treure de la nevera i treure dels motlles i tindrem uns entretenimens per l’hora de pendre cafe
  8. Els que ens sobrin els podem guardar en un taper a la nevera .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BOMBONS DE XOCOLATA

Bomba de xocolata amb Nutella

Ingredients:

  • 230 g de farina
  • 50 g de cacau pur en pols
  • 2 iogurt grecs
  • 170 g de sucre
  • 80 g d’oli de gira-sol
  • 2 ous
  • 4 cullerades de llet
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 125 g d xocolata LINDT amb llet
  • 50 g de nous pelades
  • Nutella
  • Mantega i farina pel motlle

Procediment:

  1. Batre els ous, la llet, els iogurts i l’oli.
  2. Barrejar la farina, el llevat, el sucre i el cacau.
  3. Incorporar la barreja líquida als sòlids, i remenar fins que quedi una barreja homogènia
  4. Afegir la rajola de xocolata amb llet tallada a trossos ben petits i les nous, també a trossets.
  5. Posar mantega i enfarinar el motlle per poder desmotllar bé després.
  6. Omplir un motlle rectangular amb la meitat de la massa.
  7. Posar al damunt, per la zona del mig, quantitats importants de Nutella…
  8. Acabar de posar la resta de la massa del pastís tapant la Nutella.
  9. Coure al forn a 180ºC fins que estigui cuit. Millor que quedi una mica cru abans que ressec.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bomba de xocolata amb Nutella

Cupcake de xocolata amb Nutella

Ingredients (per a 6 cupcakes):

Per la magdalena:

  • – 1 ou
  • – 70 gr de sucre
  • – 60 gr. de farina
  • – 60 gr. de mantega textura pomada
  • – 1 cullerada de cacau pur
  • – 1 culleradeta de llevat en pols (Royal)
  • – 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla
  • – 40 ml. de llet

Per la cobertura:

  • – 100 gr. de nata per muntar
  • – 125 gr de formatge Mascarpone
  • – 1 cullerada i mitja de Nutella.

Preparació:

  1. Primer prepararem la cobertura per tal de tenir-la a la nevera freda i amb prou consistència per a poder decorar els cupecakes.
  2. Cal que barrejem el mascarpone i la Nutella.
  3. A part muntarem la nata però que no arribi a estar ferma, semi-muntada, i després la mesclarem amb la barreja anterior.
  4. Omplim la mànega i la reservem a la nevera.
  5. Barrejem la llet amb la vainilla i reservem.
  6. Tamisem la farina, la llevadura i el cacau i apartem.
  7. Brrejem la sucre amb l’ou fins que estigui ben integrat.
  8. Hi afegim la meitat de la barreja de farina llevadura i cacau i tornem a barrejar.
  9. Posem la llet i mesclem, finalment hi posem la resta de farina llevadura i cacau i barrejem fins que sigui una mescla homogènia.
  10. Omplim els motlles 3/4 parts i al forn, uns 20 minuts a 160º.
  11. Us recomano que poseu dos motlles de paper, ja que el primer se us tacarà una mica i no queda tant bonic.
  12. Espereu que estiguin fredes i ja podeu decorar els cupecakes amb la cobertura que hem deixat a la nevera.
  13. Espero que us agradin!

Quina satisfacció quan fas les coses tú mateix i queden bé.

Com diu la meva mare, per estar ben servit fes-te tu mateix el llit!!

Culleradeta: cullera de cafè

Cullerada: cullera de sopa

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Cupcake de xocolata amb Nutella

Bescuit de nocilla amb nous

Ingredients:

  • 1 iogurt
  • 3 ous
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • 1 mesura de iogurt d’oli de gira-sol
  • 3 mesures de iogurt de farina
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 250-300 g de nocilla
  • 100 g de nous pelades

Procediment:

  1. Posar el iogurt, el sucre i els ous en un bol.
  2. Batre amb les varetes manuals fins a obtenir una massa homogènia.
  3. Afegir l’oli i remenar fins que s’incorpori.
  4. Incorporar la nocilla. Si està molt dura escalfar-la al microones.
  5. Remenar fins que la massa torni a ser homogènia.
  6. Afegir la farina i el llevat, i remenar bé perquè no quedin grumolls.
  7. Afegir les nous a trossos.
  8. Coure al forn preescalfat a 150ºC uns 40 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bescuit de nocilla amb nous

Pastís de Nutella

Ingredients:

  • 160 grams d’avellanes
  • 150 grams de galetes maria
  • 85 grams de mantega
  • 1/2 litro llet
  • 200 ml de nata
  • 30 grams de sucre
  • 100 grams de Nutella
  • 2 sobres de quallada
  • Per decorar: més Nutella i jo he fet servir uns Ferrero Rocher.

Preparació:

  1. Aquest pastís és especial “amants de la Nutella”!! 😀
  2. És molt fàcil de fer i l’èxit està assegurat ja que no necessita forn!
  3. Piqueu les galetes, foneu la mantega al micro i barregeu-ho, aquesta serà la base del pastís així que agafeu el motllo i repartiu la galeta pel fons pressionant amb les mans o amb un got o una cullera (com us vagi millor!) fins que quedi una base ben plana. Poseu-ho a la nevera mentre fem el pastís.
  4. Som-hi!
  5. Piqueu les avellanes, reserveu les que us hagin quedat gruixudes per decorar, guardeu-ne aproximadament uns 60 grams per decorar.
  6. Agafeu en un cassó i poseu la llet, la nata, el sucre i els dos sobres de quallada (la quallada la podeu trobar al super de la marca Royal), ara ho hem de tenir al foc remenant fins que comenci a bullir, ho retirem i ho tornem a posar al foc, ha d’arrencar el bull dos cops.
  7. Ho retirem del foc i hi afegim la Nutella i després les avellanes. Remenem bé i ho posem al motllo.
  8. Ho deixem refredar una mica i quan sigui més tebi ho posem a la nevera unes 3 hores.
  9. Passades les tres hores podeu començar a decorar el pastís! Desemmotlleu-lo. Jo he escalfat un pèl al micro la Nutella i n’hi he posat per sobre, a les cantonades hi he posat l’avellana i uns bombons Ferrero Rocher, però això va al vostre gust!
  10. Que aprofiti llaminers!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís de Nutella

LA MONA FETA AMB THERMOMIX

Ingredients:

  • 30 gr. de sucre
  • 2-3 tires de pell de taronja (sense la part blanca)
  • 120 ml. de llet
  • 30 gr. de mantega
  • 15 gr. de llevat fresc
  • 1 rovell d’ou
  • 300 gr. de farina de força
  • 1 polsim de sal
  • 150 gr. de crema de cacau i avellanes
  • 2-3 ous de xocolata
  • 1 tros de xocolata per fer encenalls

PREPARACIÓ:

  1. Posem al got el sucre i la pell de taronja i polvoritzem 15 segons / velocitat 10.
  2. Amb l’espàtula baixem els ingredients que hagin quedat a les parets cap a baix i hi afegim la llet i la mantega i el llevat i programem 1 minut / 37º / velocitat 2
  3. Afegim el rovell i barregem 4 segons / velocitat 3
  4. Posem la farina i la sal i amassem 2 min / vel espiga
  5. Escalfem el forn a 180 graus.
  6. Deixem la massa a dins del pot i quan hagi doblat el seu volum la traiem i la posem sobre una superfície plana on puguem treballar-la, com el marbre per exemple. L’estenen amb l’ajut d’un corró fins a tenir un rectangle d’aproximadament 40 x 50 cm.
  7. L’untem amb crema de cacau i l’enrotllem per la part més ampla dels dos extrems cap al centre. Ens han de quedar 2 rotllos iguals (una mica com si féssim palmeres). Tallem pel mig per separar les dues parts i després tallem cada rotlle per la meitat sense arribar al final (una mica com si obríssim un panet).
  8. Col·loquem els rotlles en una safata de forn amb paper de fornejar, un a continuació de l’altre formant una espiral, amb la part oberta cap a dalt. Sinó ens surt, el trenem formant una corona i cap problema.
  9. Fornegem a 180 graus durant 20 minuts. Després retirem la mona del forn i la deixem refredar.
  10. Decorem amb els ous de xocolata i virolles de xocolata o qualsevol altre motiu decoratiu que hi vulguem posar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: LA MONA FETA AMB THERMOMIX

Raviolis de cacau farcits de xocolata, amaretti i ametlla amb salsa de maduixa (5/12)

Ingredients (surten uns 26 raviolis…els podeu congelar):

  • 450 grams de farina
  • 5 ous grans
  • 50 grams de cacau (jo amb la meitat vaig fer…)
  • 150 grams de xocolata desfeta (pot ser cobertura o una peça de xocolata negra normal)
  • 3 cullerades de nutella
  • 1 cullerada de rom
  • 30 grams de mantega
  • 100 grams d´amaretti (biscuit italià) matxacat
  • 50 grams d´ametlla triturada
  • 1 pot de melmelada de maduixa (mig x cada cinc persones aprox)
  • 1/2 pots de crema de llet (depenent dels comensals…un de 200 ml per cada 5 aprox)

Preparació:

Per fer els raviolis ja he dit que és el procediment habitual. Amassar els ous amb la farina més el cacau fins a formar una massa més o menys elàstica. Us costarà més del compte, podeu mullar-vos lleugerament les mans i us anirà millor. La deixem reposar mitja hora a la nevera i mentrestant fem el farcit, senzillament barrejant tots els ingredients. Si us queda massa espessa afegiu-hi més mantega (desfeta) i si voleu una mica de crema de llet, si pel contrari us queda massa clara afegiu-hi amaretti o bé ametlla. Passada la mitja hora de rigor comencem el procés de fabricar els raviolis. Agafem una mica de massa i l´anem passant per la màquina a màxima obertura, doblegant-la cada vegada, fins que veieu que ja queda força fina. Llavors l´aneu passant una sola vegada per la màquina mentre aneu aprimant l´obertura a fi de fer més i més fina la pasta. Val la pena apurar perquè desprès la pasta no et quedi massa gruixuda però també s´ha de dir que llavors es corre el risc que es trenqui. Quan tenim la tira posem una bola de farcit, tanquem els raviolis i els tallem.

Una vegada finalitzat tot el procés els podem guardar a la nevera fins a l´hora de menjar-se´ls o bé congelar-los. Jo per exemple el que vaig fer va ser reciclar tota la pasta que anava sobrant de fer els raviolis, tornar- la a passar per la màquina i congelar les tires (em vaig quedar sense farcit, així que…), de manera que la propera vegada m´estalviaré una bona part de la feina. Per a la salsa poseu a escalfar crema de llet i la barregeu amb melmelada de maduixa, queda espectacular…però es pot millorar, com a la segona vegada que els vaig fer (no hi ha foto de la segona vegada…), amb una mica de xocolata desfeta per sobre, una miqueta, que ho acaba de rematar genialment.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Raviolis de cacau farcits de xocolata, amaretti i ametlla amb salsa de maduixa (5/12)

Muffins de xocolata amb nocilla

Muffins de xocolata amb nocilla

Ingredients:

  • 230 g de farina
  • 50 g de cacau pur en pols
  • 2 iogurt grecs
  • 170 g de sucre
  • 80 g d’oli de gira-sol
  • 2 ous
  • 4 cullerades de llet
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 100 g de perles de xocolata
  • Nocilla

Procediment:

  1. Batre els ous, la llet, els iogurts i l’oli.
  2. Barrejar la farina, el llevat, el sucre i el cacau.
  3. Incorporar la barreja líquida als sòlids, i remenar fins que quedi una barreja homogènia.
  4. Afegir les perles de xocolata.
  5. Omplir els motlles de muffins una mica, posar-hi una cullerada de nocilla, i acabar d’omplir amb la pasta de muffin, fins a unes 3/4 parts de la càpsula.
  6. Coure al forn a 180ºC fins que estiguin cuites. Uns 15-20 minuts si són gran, i uns 10 si són petites.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Muffins de xocolata amb nocilla

Donauwelle (Ona del Danubi)

Donauwelle (Ona del Danubi)

Ingredients per a una persona:

Per a la massa:

  • 3 Ous
  • 175g de sucre
  • 175ml d’oli
  • 175ml de llet
  • 350g de farina
  • 3 culleradetes de pols de fornejar (tipus Royal)
  • 1 cullerada de cacau en pols
  • 1 cullerada de llet
  • 1 got de guindes, rentades.

Per a la crema:

  • 1 paquet de pudding de vainilla en pols
  • 400ml de llet
  • 2 cullerades de sucre
  • 250g de mantega

Per al glasejat:

  • 200g de xocolata amarga (sense llet)
  • 2 cullerades de nutella
  • 1 cullerada d’oli

Preparació:

  1. En primer lloc, traieu la mantega de la nevera i aboqueu-la a trossos en un bol per a que quedi tova. A part barregeu el pudding en pols amb 50ml de llet i amasseu fins que quedi una massa fina/uniforme. Bulliu la llet restant. Mescleu la massa de pudding feta anteriorment amb la llet, i deixeu-la bullir de nou. Ràpidament aboqueu la mescla en un bol i col·loqueu film transparent sobre el pudding calent de forma que no quedin bombolles d’aire entre el pudding i el film transparent. A continuació, deixeu refredar a temperatura ambient. Compte, no refrigerar!
  2. En una safata de forn unteu amb mantega i fiqueu paper per a forn de forma que quedi ben ajustat.
  3. Preescalfar el forn d’alt i baix a 180ºC.
  4. Bateu els ous amb el sucre fins que quedi una crema densa i afegiu poc a poc l’oli. Posteriorment, barregeu la farina i el pols de fornejar. Afegiu aquesta mescla alternant-la amb la llet, a la crema obtinguda amb els ous i el sucre. Esteneu la meitat de la massa per sobre de la safata de forn. Mescleu la resta de la massa amb el cacau i la cullerada de llet. Esteneu-la amb compte damunt de l’alta meitat col·locada prèviament sobre la safata. Després repartiu també les guindes per damunt
  5. Poseu al forn uns 25-30 minuts. A continuació retireu el paper per a forn de la safata i deixeu refredar la massa cuita en una reixa.
  6. Bateu la mantega que havíem tret de la nevera i que ja està a temperatura ambient. Retireu el film transparent del pudding (que també està a temperatura ambient), a cullerades afegiu-lo a la mantega i barregeu amb compte. En cas de que la massa cuita del pastis encara sigui calenta, poseu la crema a refredar. A continuació esteneu la crema de manera uniforme sobre aquesta massa.
  7. Foneu la xocolata al bany maria. Després afegiu-hi la nutella i mescleu-la amb un poc d’oli per a obtindre un glacejat prou líquid. Esteneu el glacejat sobre el pastís i repartiu. Per últim, per a un millor resultat, deixeu refredar el pastís en la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Donauwelle (Ona del Danubi)