Ingredients per 4 persones:

• 2 calamars grans de carn gruixuda.
• 2 ous ecològics.
• 3 cullerades de farina.
• Una mica de farina per arrebossar els calamars.
• 2 culleradetes de llevat.
• Un raig de sifó o aigua en gas (també es pot fer servir un raig de Cervesa).
• sal.

Temps d’elaboració: 30 minuts

Elaboració:

1. Primer de tot netejarem perfectament els calamars i els tallem a rodanxes.
2. Agafeu els calamars, enfarineu-los i espolseu-los una mica, que quedin sense grumolls de farina.
3. Per preparar la massa per arrebossar, posarem en un bol els dos ous debatuts, la farina, el llevat, el colorant, i el raig de sifó ben fred i una mica de sal. Ha de quedar una barreja amb una textura espessa però no massa, perquè al sucar les rodanxes de calamar la barreja ha de enganxar-se, si veieu que queda massa espessa podeu afegir una mica sifó i poseu una mica mes de farina si queda massa clara.
4. Posem al foc una paella amb bastant oli, quant està calent, anem sucant les rodanxes amb la barreja del arrebossat, i les anem posant a la paella. Deixem daurar un parell de minuts per cada costat i les posem a sobre d’un paper de cuina per escórrer be la resta d’oli.
5. El servim acompanyats amb mitja llimona, encara que a mi personalment m’agraden sense aquest cítric ja que trobo que no fa falta emmascara el sabor de uns bons calamars, però com tot per gustos, els colors……………..

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Calamars a la romana.