Ingredients:
- – 1 quinto de voll damm
- – 350 grams de farina integral ecologica (la que tenia ara, comprada al Renobell, futur post sobre la botiga)
- – 20 grams de llevat fresc
- – 60 grams de parmesà ratllat (no gaire fi)
- – 2 culleradetes de sal
- – 2 culleradetes de sucre moré
- – 20 grams d’oli d’oliva verge
- – 90 grams de nous
Preparació:
- Amb la màquina panificadora no hi ha massa misteri. Hi he posat els ingredients i l’hi he marcat el programa d’amassar sense coure.
- Un cop acabat el programa, treure-ho, donar-li la forma desitjada i posar-ho sobre la mateixa plata que posaré al forn.
- Després tapar-ho amb un drap sec i deixar que es vagi fermentant.
- Ho vaig fer ahir a la nit i ho he deixat fins avui tarda.
- Ignoro si són masses hores, encara no m’he posat a investigar el tema del pa i desconec quanta estona l’hauria de deixar fermentant.
- En tot cas durant la nit ja havia augmentat molt de volum.
- Quan he arribat per la tarda a casa l’he posat al forn, que havia precalentat a 200 graus amb un cassó petit ple d’aigua a dins (diuen que perquè hi hagi humitat a l’ambient i no es ressequi el pa).
- Ha tardat uns 35 minuts -aquí ja dependrà del forn de cada un-, comprovant-ho amb un palillo fins que es veia que el dins ja no estava humit.