Arxiu d'etiquetes: MELMELADA

PASTA BRISA AMB MELMELADA DE GERDS

INGREDIENTS:

  • Una base de pasta de full
  • un pot de mermelada de gers o fruits del bosc
  • mantega

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Untem un motlle amb mantega i posem la base de pasta brisa,que recobreixi el motlle i ratallem la pasta que sobra, i afagim la mermelada i amb la pasta que a sobrat i formem
  3. unes raixetes i les untem amb mantega fosa i enfornem uns 25 minuts
  4. Surt molt bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA BRISA AMB MELMELADA DE GERDS

Anuncis

CANALONS DE BRANDADA CRUIXENTS

INGREDIENTS:

  • pasta filo
  • 200g. d’oli d’oliva
  • 3 grans d’all
  • 500g. de bacalla dessalat sense espines
  • mermelada de tomaquet

PREPARACIÓ:

  1. Amb les fulles de pasta filo fem els canalons amb uns tubs d’alumini, segellem la pasta al voltan del tub amb mantega fosa
  2. Avui els e fet petits per aperitiu
  3. Els posem el forn fins que estiguin ben rossets, i amb molt de compte treiem el tub i reservem
  4. Ara fem la brandada:
  5. Escorrem be el bacalla i el deixem amb paper de cuina
  6. Posem els alls i l’oli a la maquina 6 minuts, varoma, vel.3
  7. 1 minut varoma vel.4
  8. Afagim el bacalla i triturem vel.6 fins que quedi una pasta homogenia i guardem en una maniga
  9. Abans de servir umplim els canelons amb la brandada i acompanyem amb una mica de mermelada de tomaquet

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CANALONS DE BRANDADA CRUIXENTS

ENTRANT DE PA DE PESSIC VERMELL

INGREDIENTS:

PA DE PESSIC:

  • 60g. de pabrot del piquillo
  • 2 ous
  • 6og. de farina
  • una culleredeta de llevat
  • 1 pols de sal

FARCIT:

  • 1 rull de formatge de cabra
  • una mica de llet
  • melmelada de pebrot vermell
  • olivada

PREPARACIÓ:

PA DE PESSIC:

  1. Preescalfem el forn a 190º
  2. Triturem les pebrots del piquillo amb els rovells d’ou, afagim la farina i el llevat i berregem tot i reservem
  3. Muntem les clares a punt de neu amb la sal i afagim a la berreja reservada
  4. Posem en una plata de forn de uns 15×15 i enfornem uns 12 minuts
  5. Treiem del forn i deixem refredar

FARCIT:

  1. Aixafem el formatge de cabra junt amb la llet per consegir una textura cremosa
  2. Ara muntem els canapes:
  3. Tallem el pa de pessic a cuadrets a sobre i posem crema del formatge de cabra, a sobre melmelada de pebrot i a sobre per ultim l’olivada
  4. Un entrant diferent i molt bó

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ENTRANT DE PA DE PESSIC VERMELL

Pastís Sacher

Ingredients:

Pa de pessic:

  • 150 grs de xocolata negre de cobertura (Nestle postres)
  • 120 grs de farina
  • 150 grs de sucre
  • 100 grs de mantega
  • 4 ous
  • 1 culleradeta de llevat en pols

Per al farcit:

  • melmelada d’albercoc

Per a l’almívar:

  • 50 grs de sucre
  • 50 ml d’aigua
  • 1 rajolinet de rom

Per a la cobertura:

  • 150 grs de xocolata de cobertura (Nestle postres)
  • 150 grs de nata per a muntar
  • 75 grs de mantega

Preparació:

Pa de pessic:

Desfer la xocolata i la mantega al bany maria i deixar refredar una mica. En un bol batre els rovells i la meitat del sucre. Afegir la xocolata tèbia i batre bé fins aconseguir una massa homogènia. Afegir la farina amb el llevat tamissat. Muntar les clares a punt de neu i incorporar-hi la resta del sucre. Amb molta cura afegir-ho a la preparació anterior i barrejar bé perquè s’integrin tots els ingredients. Engreixar el motlle amb mantega i farina i abocar-hi la massa. Posar al forn a 180 graus, durant 20 minuts, i després baixar la temperatura a 150 graus i deixar coure uns 20 minuts més. Recordeu que el temps de cocció és diferent per a cada forn ! !

Almívar:

Escalfar l’aigua juntament amb el sucre i el rom. Deixar bullir durant 5 minuts.

Deixar refredar el pa de pessic i obrir-lo per la meitat. Agafar com a base la meitat superior i pintar amb l’almívar i després posar-hi la capa fina de melmelada d’albercoc. Tapar amb la meitat inferior del pa de pessic. Així aconseguim que el pastís ens quedi pla.

Cobertura de xocolata:

Desfer al bany maria la xocolata amb la mantega. Escalfar la nata i quan arrenqui el bull afegir a la xocolata, molt poc a poc i sense parar de remenar.

Colocar el pastís sobre la reixeta del forn i a sota posar un plat gran. Tirar la xocolata per sobre i amb l’ajut d’un ganivet escampar-la bé assegurant-nos de cubrir-lo bé.

Ja el tenim fet. Ara nomès s’ha de tenir paciència i ser capaços de deixar reposar unes hores la fresca.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Pastís Sacher

TARTELETAS

INGREDIENTS:

  • Tarteletas
  • Pinya
  • Palets de cranc
  • Gamba pelada cuita
  • Compota de poma

PREPARACIÓ:

  1. Tallar a talls petits la pinya, els palets de cranc i la gamba
  2. Ara omplir les tarteletas
  3. Posar 1ºels palets de cranc,la pinya, la gamba i per acabar la compota de poma

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TARTELETAS

BESCUIT SÚPER RÀPID

INGREDIENTS:

  • 4 cullerades de farina
  • 4 cullerades de sucre
  • 2 cullerades de cacau
  • 1 ou
  • 3 cullerades de llet
  • 3 cullerades d’oli
  • 1 punta de cullera de llevat
  • Sucre “glass”
  • Melmelada de gerds

Preparació:

  1. Es posen els ingredients en un bol, amb la batedora ho barregem tot.
  2. Es reparteix el contingut en dos gots i es posa al microones a 1000 wats durant 3 minuts.
  3. Desemmotllem i podem omplir els dos bescuits amb melmelada de gerds i servir-ho amb una capa de sucre glass.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: BESCUIT SÚPER RÀPID

Pastís Sacher de l’Spla

Ingredients:

  • 4 Ous
  • 120 gr de farina
  • 140 gr de sucre
  • 1 cullerada cafè de llevat Royal
  • 20 gr cacau en pols
  • Cobertura de xocolata desfeta
  • Confitura de gerds

Elaboració:

  1. Bateu els ous sencers amb el sucre fins triplicar el volum.
  2. Afegiu la farina, el llevat i el cacau, passats per un sedàs. Integreu-ho be procurant que no es desmunti la barreja.
  3. Estireu-ho en paper sulfuritzat i coeu-ho al forn a 180º durant 9 minuts.
  4. Deixeu refredar, talleu el pa de pessic en tres tires, cobriu-ne dues amb la confitura de gerds i munteu el pastís.Cobriu amb xocolata desfeta.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastís Sacher de l’Spla

Pastissets d’avellanes.

INGREDIENTS:

Per les bases:

  • 250 gr. de farina.
  • 25 gr. de sucre.
  • 110 gr. de mantega.
  • 6-8 cullerdades d’aigua freda.
  • melmelada.

Pel farcit:

  • 170 gr. d’avellanes torrades, sense pell.
  • 70gr. de pela de taronja comfitada.
  • 170 gr. de sucre.
  • 150 gr. de mantega.
  • 3 ous.
  • 20 gr. de cobertura de xocolata.
  • 1 culleradeta d’estracte de vainilla.

Decoració:

  • 50 gr. de cobertura.
  • 50 gr. de nata líquida.

EL·LABORACIÓ:

  1. Primer de tot preparem la massa de les bases. Amasem la farina, amb la mantega freda tallada a trossets , ho podem fer amb les mans, el sucre i hi anem afegint les cullerades d’aigua freda fins que tinguem una massa amb tacte terrós.
  2. L’emboliquem amb paper film i la posem al congelador.
  3. Mentres fem el farciment: Molem les avellanes amb una picadora, juntament amb la pela de taronja, la vainilla i 85 gr. de sucre.
  4. Per un altre costat batrem la mantega amb el sucre, separarem les clares dels rovells, i muntarem les clares al punt de neu.
  5. Barregem els rovells amb la mantega i el sucre, hi afegim la cobertura de xocolata desfeta, la barreja de les avellanes i per últim les clares remenant suaument perque no s’abaixin.
  6. Traiem la pasta que tenim al congelador , la posem entre dos papers films i l’estirem amb el rodet, deixant-la amb un gruix de 1/2 cm.
  7. Amb un got o amb un tallador rodó tallem rodones del tamany del motlle que tinguem, hi posem una cullerada de melmelada i l’acabem d’omplir amb el farciment.
  8. Ho posem al forn, que ja tindrem escalfat a 180 º , 25 o 30 minuts.
  9. Esperem que es refredin per desmotllar-los. Els espolsem amb sucre llustre.
  10. Escalfem la nata i fora del foc hi desfem la cobertura de xocolata, i guarnim per sobre els pastissets.
  11. Animeu-vos a fer-los ¡¡¡ són molt bons¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastissets d’avellanes.

Melmelada de cireres

Ingredients:

  • 1 kg de cireres
  • 250 g de sucre
  • 1 branca de canyella
  • 1 copa de licor (moscatell, o vermut, o orujo blanc, o cointreau).

Elaboració:

  1. Traieu els pinyols de les cireres i deixeu-les reposar dins d’una una cassola, durant uns minuts, perquè deixin anar el suc.
  2. Afegiu-hi la canyella, el sucre, el licor, removeu bé i deixe-ho coure fins que les cireres quedin toves (aproximadamente uns 20 minuts).
  3. Tasteu la melmelada perquè estigui al punt de dolça i si la preferiu més fina, bateu-la una mica.
  4. Deixeu-la refredar, envaseu-la en pots de vidre, tapeu-los bé i guardeu-los al frigorífic.
  5. Procureu que els pots quedin ben plens, sense aire dins, encara que no calgui coure’ls al bany maria.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Melmelada de cireres

COMPOTA DE POMA I PERA

INGREDIENTS:

  • 1 Poma
  • 1 Pera
  • 1 Vas de suc de raim 100% natural
  • 1 Trosset de branca de canyella

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem la poma i la pera reservem
  2. Posem el suc de raim en una cassola petita
  3. la posem al foc, afegim la fruita pelada , tallada i la canyella
  4. Quan bulli baixem el foc,i deixem a foc lent fins que estiguin cuites,
  5. un cop cuites treiem la canyella i triturem

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COMPOTA DE POMA I PERA