Arxiu d'etiquetes: CASTANYES

Pastissets de castanyes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 150 g de margarina
  • 150 g de sucre
  • 3 cullerades de sucre vainillat
  • 1 polsim de sal
  • 250 g de farina
  • 1 sobre de llevat Royal
  • Sucre llustre
  • 20 castanyes
  • Anís
  • Llet
  • 3 Ous

Preparació:

  1. Agafarem les castanyes, les netejarem i els hi farem un tall per posar-les al forn, prèviament escalfat a 180º, durant 15 minuts.
  2. Un cop s’hagin cuit, les deixarem refredar i les pelarem.
  3. En un bol batrem la margarina amb els sucres i la sal fins que ens quedi una barreja espumosa, poc a poc anirem afegint els ous d’un en un.
  4. Seguidament anirem afegint la farina amb el llevat i ho anirem alternant amb un rajolí d’anís i 3 cullerades soperes de llet.
  5. Un cop tinguem la barreja homogènia afegirem les castanyes tallades a trossets petits.
  6. Ho posarem en motllos, prèviament pintats amb margarina, i ho posarem al forn durant 20 minuts.
  7. Un cop s’hagin refredat, els traurem dels motllos i els empolsinarem amb sucre llustre.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Pastissets de castanyes

31a Fira de la Castanya – Viladrau

Deixa un comentari

Dies 24 i 25 d’octubre del 2026 Viladrau (Osona)

Com sempre l’últim cap de setmana d’octubre, arriba a Viladrau la Fira de la Castanya.

La Fira seguirà realitzant activitats culturals pròpies i singulars, amb la voluntat de recuperar la memòria històrica del producte, de la tradició i de la innovació, per així fer de la Fira de la Castanya una fira única, sorprenent i diversa on es dona cabuda als vessants culturals, lúdics, socials, econòmiques i ambientals al voltant de la castanya, de la tardor i del territori.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.viladrau.cat/ca

I A: https://www.viladrau.cat/ca/agenda/30a-fira-de-la-castanya-de-viladrau-2025

45a Fira de Calella i l’Alt Maresme – Calella – Calella

Deixa un comentari

Dies 23, 24, 25, 26 i 27 de setembre del 2026 Calella (Maresme)

Enguany la Fira de Calella no només celebra les pròpies tradicions, sinó que també esdevé un pont que ens dóna l’oportunitat de descobrir, degustar i gaudir de tot allò que aquestes terres ens poden oferir: des dels productes de proximitat que enriqueixen les nostres taules, fins als esdeveniments culturals que omplen els carrers de vida i color. Una història de diàleg, intercanvi i suport mutu que ens permet oferir un programa d’activitats i experiències que estem segurs que recordareu durant molt de temps. De les demostracions artesanals fins als tastets gastronòmics, passant per les exposicions, concerts i el nostre estimat vermut.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.calella.cat/

I A: https://www.firadecalella.cat/

Castanyes al microones

Deixa un comentari

Ingredients:

  • castanyes

Preparació:

  1. Rentar les castanyes i assecar-les amb un drap.
  2. Fer un tall a les castanyes perquè no explosionin.
  3. Ficar-les a un plat apte per microones i posar-les dintre de l’aparell, segons potencia del mateix (s’haurà de trobar el punt).
  4. Jo, a 900w un minut i mig. Aneu provant fins trobar el vostre gust.
  5. Pposar-les ben repartides al plat perquè es puguin coure bé.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Castanyes al microones

COL FARCIDA DE BOTIFARRA, BISBE NEGRE I CASTANYES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • · 600gr de castanyes.
  • · 150gr de mantega.
  • · 1 col grossa , de 1’5kg a 2kg^.
  • · 4 Cebes.
  • · 1 got de nata líquida per cuinar.
  • · 1 litre de llet.
  • · 300gr de botifarra crua.
  • · 200gr de bisbe negre.
  • · Canyella en pols.
  • · Nou moscada.
  • · Conyac.

Preparació:

  1. Pelar les castanyes i bullir-les 10 minuts, treure-les de l’aigua i , quant estiguin tèbies, treure la pell prima.
  2. Sofregir, fins que estiguin transparents, les 4 cebes picades, amb un rajolí d’oli i 150gr de mantega. Afegir les castanyes, 1 got de nata líquida i un polsim de canyella en pols. Salpebrar i coure a foc lent fins que les castanyes estiguin ben cuites.
  3. Mentrestant escaldar la col sencera (treure les fulles fosques exteriors) durant 5 minuts, retirar del foc i posar a un escorredor per que deixi anar l’aigua.
  4. Preparar el farciment barrejant la carn de la botifarra i el bisbe negre amb les castanyes.
  5. Ara be la part més difícil, col·loqueu la col en una plàtera rodona gran i , amb molt de compte aneu obrint totes les fulles fins arribar a l’ull central.
  6. Anar farcint la col, fulla a fulla, amb la barreja de botifarra i castanyes, fins que torneu a tenir-la totalment tancada. Lligar amb fil de cuina.
  7. Col·locar la col farcida en una cassola que pugui anar al forn, amb les restes del farcit, un got de llet i ½ culleradeta de nou moscada.
  8. Coure al forn a baixa temperatura durant al menys 1 hora, anar banyant amb el suc de la cassola , tingueu preparat un altre got de llet amb nou moscada per anar afegint si fos necessari.
  9. Un cop cuita recuperar la col i col·locar-la en una plàtera. Posar la cassola al foc i afegir un got de conyac , quan evapori l’alcohol retirar del foc i colar, rectificar de sal i servir acompanyant la col.
  10. Tot i ser verdura, fa perfectament un 2on plat, els nostres convidats fins i tot van sucar-hi pa.

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: COL FARCIDA DE BOTIFARRA, BISBE NEGRE I CASTANYES

30a Fira de la Castanya – Viladrau

Deixa un comentari

Dies 25 i 26 d’octubre del 2025 Viladrau (Osona)

Com sempre l’últim cap de setmana d’octubre, arriba a Viladrau la Fira de la Castanya.

La Fira seguirà realitzant activitats culturals pròpies i singulars, amb la voluntat de recuperar la memòria històrica del producte, de la tradició i de la innovació, per així fer de la Fira de la Castanya una fira única, sorprenent i diversa on es dona cabuda als vessants culturals, lúdics, socials, econòmiques i ambientals al voltant de la castanya, de la tardor i del territori.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.viladrau.cat/ca

I A: https://www.viladrau.cat/ca/agenda/30a-fira-de-la-castanya-de-viladrau-2025

CASTANYES I MONIATOS

Deixa un comentari

CASTANYES I MONIATOS

Només veient aquesta fotografia, ja sabem quina festa tradicional s’acosta oi ?….!!!

La castanyada…!!!

Castanyes : Els hi fem un tall en forma de creu a la part de la punxa o de baix, les posem en un bol amb aigua i una mica de sal, que les cobreixi, les deixem tota la nit o tot el dia, i després les posem a l’escorredor. Les coem a flama de gas potent, en una paella foradada. A continuació les emboliquem amb un troç de roba de llana, o paper de cuina i al damunt hi posem paper de diari, perquè es mantinguin calentes.

Moniatos : Els triem que facin més o menys el mateix gruix, els rentem bé, els piquem amb un punxó per totes bandes, i els posem a coure al microones, damunt del plat de vidre directament, els fem coure uns 7 minuts per banda ( depenent de la mida que tinguin, necessitaran més minuts) a la màxima potència.Els podem deixar dins del microones, embolicats amb paper de cuina, perquè es mantinguin calents.

Bon profit…!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CASTANYES I MONIATOS

Castanyes, com pelar-les i que quedin senceres

Deixa un comentari

Ingredients:

  • castanyes fresques i de qualitat
  • paciència

Preparació:

  1. Renteu les castanyes i amb un ganivet, feu un tall a cada una, no el feu fondo, es partirien, sols cal que estigui tallada la pell exterior poseu una olla al foc i quan arrenqui el bull, hi poseu les castanyes, deixeu que bullin 5 minuts.
  2. Vigilant de no cremar-vos, peleu-les una a una, amb un ganivet, la pell de fora, ja sabeu que no costa res treure-la; la interior, serà més entretingut, però ja veieu que queden molt be.
  3. Quan estiguin fredes, podeu congelar-les, o fer-les en almívar.

Anotacions:

  • Per congelar, eixugueu-les i deixeu refredar; desprès, poseu-les en una capsa tancada i congeleu.
  • Con las castañas, podemos hacer muchas recetas, tanto dulces como saladas, no us diré que es un trabajo fácil, pero si que compensa el poder tenerlas a mano, todo el año.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Castanyes, com pelar-les i que quedin senceres

44a Fira de Calella i l’Alt Maresme – Calella – Calella

Deixa un comentari

Dies 19, 20, 21, 22 I 23 de setembre del 2025 Calella (Maresme)

Enguany la Fira de Calella no només celebra les pròpies tradicions, sinó que també esdevé un pont que ens dóna l’oportunitat de descobrir, degustar i gaudir de tot allò que aquestes terres ens poden oferir: des dels productes de proximitat que enriqueixen les nostres taules, fins als esdeveniments culturals que omplen els carrers de vida i color. Una història de diàleg, intercanvi i suport mutu que ens permet oferir un programa d’activitats i experiències que estem segurs que recordareu durant molt de temps. De les demostracions artesanals fins als tastets gastronòmics, passant per les exposicions, concerts i el nostre estimat vermut.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.calella.cat/

I A: https://www.firadecalella.cat/

Castanyes en almívar

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1kg. de castanyes pelades crues
  • 700gr. de sucre
  • 700cc d’aigua
  • 1 canó de canyella
  • 1 tros de pell de llimona

Preparació:

  1. Peleu les castanyes, la recepta, aquí.
  2. Poseu tots els ingredients en una olla, millor que sigui ampla i amb poca quantitat de castanyes, (és millor perquè quedin senceres), i poseu al foc, sense tapar l’olla.
  3. Quan comenci a bullir, coeu a foc baix, 15 minuts.
  4. Amb molt de compte, perquè no es trenquin, poseu les castanyes en pots de vidre, (ben nets i esterilitzats), acabeu d’omplir els pots, amb l’almívar de coure-les. Enrosqueu les tapes i bulliu els pots al bany-maria 12 minuts.
  5. Amb aquestes castanyes, les podrem posar, no sols d’acompanyament de pollastre o de carn de porc, sinó també com a condiment, pel bon gust que tenen.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Castanyes en almívar