Ingredients:

• 4 filets de carn magra de porc
• Sal i pebre
• Farina blanca
• 2 ous
• Panko (farina de galeta japonesa)
• 1 ceba
• 100 ml d’aigua
• 2 cullerades de salsa de soja
• 2 cullerades de sake
• 1 cullerada de sucre
• Arròs blanc

Preparacó:

1. Salpebrarem i arrebossarem la carn magra amb farina blanca, ou batut i panko.
2. La fregim amb oli vegetal i la deixem refredar sobre paper absorbent de cuina.
3. Tallem la ceba a mitges llunes i la coem en una paella amb el sake, l’aigua, la soja i el sucre.
4. Quan ja està gairebé cuita, hi afegim l’escalopa tallada a tires i la deixem sofregir una estoneta.
5. Hi afegim els ous batuts que hem fet servir per arrebossar la carn i deixem que tot quedi ben lligat
6. A banda, preparem arròs blanc a la japonesa com vaig explicar a la recepta del hosomakis i uramakis
7. Se serveix en un bol amb una base d’arròs, i la carn, la ceba i la salsa per sobre.

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Arròs amb escalopa de porc i ou (Katsudon)