Arxiu d'etiquetes: BACON

Truita de mongetes amb sorpresa a l’estil de les Annes

Ingredients per a 4 persones:

  • 400g de Mongetes de Santa Pau escurregudes
  • 6 ous
  • 6 talls de bacó filatejat (1 el dedicarem a la guarnició)
  • 5 talls a rodanxes de botifarra negra
  • 1 ceba mitjana
  • 2 grans d’all
  • Barreja de bolets (trompetes de la mort, rossinyols, ceps…)
  • Julivert picat
  • Oli i sal al gust

Elaboració:

  1. Piqueu la ceba i els alls ben petits i sofregiu-los a la paella a foc lent per a quedi tot ben potxat.
  2. Reserveu-los.
  3. Talleu la butifarra negra en dauets sense pell i el bacó a tiretes i ho enrossiu lleugerament a part amb una mica d’oli.
  4. Tot seguit afegiu-hi les mongetes poseu-hi sal i salteu-ho una mica.
  5. A part, salteu els bolets prèviament tallats (guardeu-ne un parell de sencers i ben bonics per presentar el plat, també saltats).
  6. En el cas que els bolets siguin secs, remolleu-los en aigua tèbia durant 5 minuts abans de fer-los servir.
  7. Quan els bolets hagin evaporat l’aigua que segreguen durant el saltat, poseu-hi julivert picat.
  8. Incorporeu la ceba i els bolets al saltat principal.
  9. Separeu els rovells de les clares i monteu-les en un bol per aconseguir una textura més esponjosa.
  10. Incorporeu-hi els rovells i saleu-ho.
  11. Afegiu dintre el bol tot el saltat i remeu-ho.
  12. Ja és el moment de donar-li forma a la truita posant la barreja a la paella.
  13. Deixeu-la coure per un costat i després la tombeu.
  14. La deixeu coure per l’altre costat i l’emplateu.
  15. Recordeu presentar la truita amb els bolets sencers i per acabar de guarnir-la no està de més elaborar una rosa amb una tira de bacó.
  16. Llestos!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Truita de mongetes amb sorpresa a l’estil de les Annes

Anuncis

PIZZA D’ARRÓS

INGREDIENTS:

  • 300g. d’arrós bullit
  • 300g. de tomáquet triturat cuit
  • 200g. de formatge ratllat
  • 60g. de tonyina al natural
  • 80g. de beicon fumat a daus
  • olives verdes sense pinyol

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Untem amb oli un motlle
  3. Posem l’arrós ven escorregut dins el motlle, afagim el tomáquet ven escampat, i tambe i afagim el formatge, la tonyina i el beicon i al damunt les olives
  4. Enfornem uns 12 minuts i servim.
  5. Una pizza diferent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PIZZA D’ARRÓS

Coliflor amb beixamel

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 coliflor
  • 150 gr de bacó
  • farina
  • llet
  • sal
  • nou moscada
  • pebre
  • mantega
  • oli
  • formatge rallat

Elaboració:

  1. Talleu la coliflor a trossets petits i bulliu-la en aigua salada durant 8 minuts.
  2. En una paella amb oli enrossiu el bacó tallat a daus.
  3. Feu una beixamel i poseu-li sal, pebre i nou moscada.
  4. En una plata per al forn poseu la coliflor ben escorreguda, el bacó i la beixamel.
  5. Tireu-hi el formatge rallat per sobre i gratineu-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Coliflor amb beixamel

Recepta de la Quiche Lorraine

Ingredients per a 8 persones:

  • 4 ous
  • 250 grs cansalada (“bacon”)
  • 250 grs de formatge gruyere ratllat.
  • 250 ml de nata de cuinar (millor espessa, per exemple la de la marca Président)
  • 100 ml de llet
  • 1 paquet de massa brisa
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Pre escalfem el forn a 180º.
  2. Poseu paper de forn a la base del motllo i a sobre la massa tallant tota la massa que ens sobri de les cantonades.
  3. Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre.
  4. Ho fornegem uns 10-15 minuts a 180º, un cop passats aquests minuts ho trèiem del forn i trèiem els cigrons de sobre.
  5. Pintem la massa amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
  6. Fregim la cansalada. Batem els ous amb la nata i la llet.
  7. A la base de la massa repartim la meitat de la cansalada fregida i la meitat del gruyere.
  8. Hi aboquem la barreja dels ous batuts.
  9. Acabem de posar les meitats que ens queden de formatge i cansalada.
  10. Tornem a posar al forn a 180º 30 minuts més.
  11. Un cop passat aquest temps, desemmotllar i servir la quiche tèbia.
  12. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta de la Quiche Lorraine

MACARRONS AMB BACÓ I CARBASSÓ

Ingredients:
Per a 4 persones

  • 400 grms. de macarrons
  • 2 carbassons
  • 200 grms. de bacó
  • 50 grms. de parmesà ratllat
  • 4 rovells d’ou
  • 100 ml. de nata líquida
  • Romaní o alfàbrega seca
  • Pebre
  • Sal
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Bullir els macarrons, escórrer, posar una mica d’oli i reservar.
  2. Rentar i tallar els carbassons, primer per la meitat, un altre cop per la meitat i per últim fer tallets en diagonal, que quedin, més o menys com la forma del macarró.
  3. En una paella, sense oli, saltar una mica el bacó talladet, afegir els carbassons i saltar tot junt, afegir una mica de pebre i l’alfàbrega o el romaní.
  4. Mesclar els macarrons amb el carbassó i el bacó.
  5. En un bol, batre els rovells amb la nata, el parmesà ratllat i afegir als macarrons.
  6. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MACARRONS AMB BACÓ I CARBASSÓ

LLENTIES PARDINES AMB DAUS DE BACÓ I HERBES AROMÀTIQUES

Ingredients :

  • 1 pot de llenties pardines extra
  • 100 grs. de bacó fumat
  • Un grapadet d’herbes aromàtiques seques. que us agradin.
  • Un rajolí d’oli d’oliva

Preparació :

  1. Aboquem les llenties en un escorredor i les rentem bé a raig d’aixeta, les deixem escòrrer fins que no tinguin gens d’aigua.
  2. Tallem el bacó a dauets.
  3. Posem les llenties en un bol apte per microones, afegim les herbes aromàtiques, el bacó i el rajolí d’oli, ho barregem bé i deixem coure 3 minuts a màxima temperatura.
  4. Ja les podem servir.
  5. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: LLENTIES PARDINES AMB DAUS DE BACÓ I HERBES AROMÀTIQUES

Porros gratinats

Per fer aquest plat necessitem:

  • – porros (millor si són prims, de la mida d’un espàrrec gruixut), calculeu 4 o 5 per persona
  • – bacon fumat, 3 o 4 talls
  • – formatge de cabra “Monte Enebro” o similar (un parell de talls per persona)

Preparació:

  1. Netegeu els porros, tallant-ne les petites arrels i la part verda; renteu-los bé, ja que sovint porten una mica de terra.
  2. Poseu-los a bullir en una olla amb aigua abundant i sal.
  3. Han de coure uns 25 o 30 minuts, segons la mida.
  4. Entretant talleu el bacon a daus petits i fregiu-lo en una paella, amb poc oli. Reserveu-ho.
  5. Un cop cuits, poseu a escòrrer els porros, si pot ser en posició vertical, amb la part blanca cap amunt, perquè deixin anar tota l’aigua.
  6. En una plata que pugui anar al forn unteu-ne el fons amb una mica de l’oli que hagi fet el bacon.
  7. Poseu damunt els porros, com si fossin canelons, i espolseu pel entremig els trossets de bacon fregits.
  8. Al damunt de tot poseu-li el formatge, tallat a làmines més aviat fines.
  9. Poseu la plata al forn, amb el gratinador, a uns 200º. En pocs minuts el formatge es fondrà i el plat estarà a punt.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Porros gratinats

“Quiche” de bacó i verdures

INGREDIENTS:

  • massa brisa
  • 1 porro
  • 2 pastanagues
  • 1 carbassó mitjà
  • 1oo gr. bacó
  • 3 ous
  • 1 bric petit de crema de llet
  • 3 cullerades de crema de formatge Camembert
  • sal
  • mantega

PREPARACIÓ:

  1. Untar el motlle on posarem la pasta brisa amb mantega.
  2. Foradar tota la massa amb una forquilla, per tal que no s’infli al coure. Amb el forn preescalfat a 200ºC, posar la massa 10 minuts.
  3. Fregir el bacó fins que estigui daurat. Retirar-lo.
  4. En el mateix oli afegir el porro, les pastanagues i el carbassó tallats a daus petits. Salar al gust.
  5. En un bol, posar els 3 ous i batre’ls. Afegir el bacó, la crema de llet, les verdures i la crema de formatge. Remanar-ho, fins que el formatge s’acabi de fondre.
  6. Abocar-ho tot dins la massa brisa una mica cuita.
  7. Posar al forn a 200ºC durant 20 minuts.
  8. Bon profit!!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: “Quiche” de bacó i verdures

Quiche Lorraine

Necessitem:

  • 1 làmina de pasta de “full” o “brisa”.
  • 1 brik de nata liquida
  • 3 ous
  • 200gr de formatge ratllat emmental (o altre)
  • baco a tires
  • S’hi pot posar lo que volgueu de farciment, porro, xampinyons, etc….

Preparació:

  1. Es forra un motlle amb la masa .
  2. En un bol barrejarem, el brik de nata, els ous, el formatge i el bacó.
  3. Ho incorporarem al motlle i ho posarem al forn a 200º uns mitja hora.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Quiche Lorraine

Crema de pèsols

TEMPS ESTIMAT: 20 minuts

INGREDIENTS: (2 persones)

  • 1 ceba
  • 1 gra d’all
  • 325 grams de pèsols (en el meu cas, congelats)
  • 400 ml. d’aigua
  • 1 pastilla de caldo de verdures
  • Un grapat de tires de bacon

PREPARACIÓ:

  1. En una olla, amb una mica d’oli, hi fregim la ceba ben tallada a foc baix durant uns 5 minuts fins que s’estovi però vigileu que no es dori.
  2. Afegim l’all, triturat, i fregim un minut més.
  3. A continuació hi afegim els pèsols i en reservem un grapat per més endavant i també hi aboquem els 400 mil·lilitres d’aigua i la pastilla de caldo de verdures.
  4. Portem la sopa a punt d’ebullició i quan comenci a bullir baixem el foc.
  5. Deixem que es vagi fent la crema durant uns 10 minuts.
  6. Mentre deixem que la crema es vagi fent farem part de la decoració.
  7. Fregim en una paella el bacon.
  8. Tornem a la crema. Un cop ja hagin passat els 10 minuts batem amb la minipimer fins que quedi una crema ben fina.
  9. Afegim a la resta de la crema els pèsols que havíem apartat.
  10. Portem a punt d’ebullició i bullir després a foc lent durant uns 3 minuts o fins que els pèsols ja estiguin al punt.
  11. Salpebrem.
  12. En un bol hi bolquem la crema, un grapat de pèsols i les tires de bacon.
  13. També podem posar-hi un rajolí d’oli.
  14. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Crema de pèsols