Arxiu d'etiquetes: BACON

Espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 800 g d’espaguetis
  • – 12 talls de bacó
  • – 2 grans d’all
  • – 6 ous
  • – 200 g de formatge parmesà
  • – Oli d’oliva
  • – Sal
  • – Pebre negre

Elaboració:

  1. – Coem la pasta en una cassola gran l’estona que indiqui el paquet.
  2. – Tallem el bacó a tires.
  3. – Trinxem l’all ben petit.
  4. – Fregim el bacó a foc fluix i sense oli. Al cap d’una estona hi afegim l’all i ho deixem fer fins que el bacó deixi anar el greix i estigui ben torradet.
  5. – Escorrem la pasta i la tornem a posar dins l’olla.
  6. – Incorporem el bacó a la pasta.
  7. – Encara amb el foc al mínim hi afegim els ous prèviament batuts amb una mica de sal. És molt important que ho remenem molt bé per tal que l’ou vagi quallant i s’enganxi a la pasta. Alhora que hem d’evitar que se’ns enganxi al fons de la cassola.
  8. – Quan l’ou ja estigui pres, ho traiem del foc.
  9. – Al moment de servir hi posem formatge parmesà ratllat i una mica de pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Espaguetis a la carbonara

CARBASSÓ FARCIT DE BACÓ I FORMATGE DE CABRA

INGREDIENTS:

  • 4 carbassons petits
  • 1 ceba petita ratllada
  • 1 tomaquet ratllat
  • 50g. de bacó
  • formatge de cabra
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Partim els carbassons per la meitat els enboliquem amb film i punxem una mica el film i els posem al microones uns 6 minuts
  2. Mentre posem oli a la paella i sofregim la ceba
  3. Un cop han passat els 6 minuts deixem refredar una mica i amb una cullera i vigilan que no sens trenquin els carbassons els buidem
  4. Ara la part de dins dels carbassons u afagim a la ceba ,deixem coure uns 2 minuts i afagim el beicón i el tomàquet i cuem uns 5 minuts
  5. Ja podem umplir els carbassons i per el damunt i desfem una mica de rulo de cabra i enfornem uns 10 minuts a 180º
  6. Una manera diferen de menjar carbassons.
  7. Espero que us animeu a fer-los.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CARBASSÓ FARCIT DE BEICÓN I FORMATGE DE CABRA

QUICHE LORRAINE

INGREDIENTS:

  • 1 massa de pasta de full o brisa
  • 4 ous
  • 200 ml. de nata
  • 150 gr. (1 sobre) formatges per gratinar 4 gustos
  • 200 gr. bacon
  • Sal i pebre
  • 1 ceba (opcional)

PREPARACIÓ:

  1. S’estira la massa i es folra un motllo de 30 cm diàmetre i 3 cm. d’alçada aprox.
  2. En un bol batem els ous, hi afegim la nata el bacon i salpebrem.
  3. Ara ja podem abocar per sobre la massa i enfornar (180º 35-40 minuts).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: QUICHE LORRAINE

Entrepà farcit o clotxa a la moderna

INGREDIENTS PER A L’ENTREPÀ FARCIT: (s’han d’ajustar segons la mida del panet)

  • – 4 mini baguettes (o una baguette gran)
  • – 4 ous
  • – 50 g de formatge cremós tipus Philadelphia)
  • – 100 g de bacon
  • – 100 g de dauets de formatge (d’aquells barrejats per amanides)
  • – 50 g d’espinacs frescos
  • – sal i pebre

Preparació:

  1. S’escalfa el forn a 170º.
  2. Es preparen les mini baguettes fent un tall per la part del damunt en forma de V, es treu gran part de la molla per tal que quedi una mena de barqueta de pa.
  3. Es fa una barreja amb els espinacs tallats, els ous, el formatge cremós i es bat una mica, s’hi afegeix la resta d’ingredients.
  4. S’aboca aquesta barreja dins de les baguettes.
  5. S’emboliquen una mica amb paper d’alumini per tal que no se’ns torri massa el pa i es couen al forn uns 20-25 minuts fins que el farcit estigui cuit del centre (el farcit augmentarà una mica de volum).
  6. Si es fa amb la baguette llarga, s’ha d’escapçar un tros per un cantó, buidar-la de la molla i reservar-la.
  7. S’omple amb el farcit i es tapa amb una mica de molla perquè no surti (també es pot fer una bola de paper d’alumini i recolzar-hi l’entrepà perquè quedi més aixecat i no s’escapi el farcit) i s’embolica també perquè no es torri massa el pa.
  8. Es deixar refredar 5 minuts i se serveix, també és bo fred.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Entrepà farcit o clotxa a la moderna

Pizza amb formatge de cabra

2 racions – 30 minuts

El que necessitareu:

  • 1 base de pizza
  • 1 ceba tallada a galls
  • Oli d’oliva verge extra
  • 100 g de bacó
  • 200 g de formatge cabra
  • 1 cullerada de mel

Elaboració:

  1. Poseu una paella al foc i tireu un raig d’oli.
  2. Quan estigui calent poseu-hi la ceba i remeneu-la de tant en tant.
  3. Quan la ceba es faci transparent ja la podeu treure del foc.
  4. A banda talleu el formatge de cabra a rodanxes fines i el bacó a tires.
  5. Repartiu els ingredients sobre la pizza i la mel.
  6. Ja podeu posar la pizza al forn, que ja haureu escalfat, de 10 a 15 minuts.

Bases per a pizza:

  1. Si voleu fer la base de la pizza mescleu un 1/2 quilo de farina amb un ¼ de litre d’aigua i 20 grams de llevat.
  2. Quan ho tingueu barrejat afegiu una mica d’oli i pasteu.
  3. Si veieu que la massa és molt dura torneu a afegir oli.
  4. Us ha de quedar una massa elàstica.
  5. Deixeu descansar la massa fins que dobli el volum.
  6. La podeu tapar amb un drap.
  7. Us sortiran 4 bases per a pizza.
  8. Les que us sobrin les podeu congelar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Pizza amb formatge de cabra

Amanida de pollastre i parmesà

Ingredients per 4 persones:

  • 1 bossa de barreja d’enciams
  • pa fregit
  • pollastre rostit
  • cansalada fumada (beicon)
  • encenalls de parmesà
  • vinagreta

Preparació:

  1. Agafem una llesca gran de pa rodó i la tallem a daus petits, posem oli en una paella i quan estigui ben calent i tirem el pa i sense abaixar el foc anem tombant fins que quedi ben ros, el posem en un plat ben escorregut sobre un paper de cuina perquè xucli l’accés d’oli i reservem.
  2. En plats individuals posem repartit l’enciam ja net i ben escorregut, hi tirem el pollastre esmicolat o a trossets petits, el beicon fregit i tallat també petit.
  3. Ho amanim amb una vinagreta i finalment i ho servim amb el pa fregit i el parmesà per sobre.

*Aquest plat va bé fer-lo quan ens ha sobrat pollastre rostit o bé a l’ast. També podem agafar un pit de pollastre i fregir-lo amb oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Amanida de pollastre i parmesà

ARRÒS ASIÀTIC amb Thermomix

Ingredients per a 6 persones:

  • 250 gr. de beicon(a tires o trossejat)
  • 150 gr. de ceba tallada a trossos
  • 150 gr. de pastanaga tallada a trossos grans
  • 50 gr. d’oli d’oliva
  • 3 ous
  • 1 polsim de sal

Per l’arròs:

  • 50 gr. d’oli d’oliva
  • 2-3 grans d’all
  • 350 gr. d’arròs basmati
  • 1 cullerada de sal
  • 1 litre d’aigua

PREPARACIÓ:

  1. Primer prepararem el cruixent de beicon. I no, no el fem amb la Thermomix, el fem al microones. He de reconèixer que mai se m’havia acudit fer el beicon al microones i m’ha sorprès el resultat. Queda molt cruixent i es cou amb el seu propi greix.
  2. Agafem un plat on hi col·loquem 3 papers de cuina. Damunt hi posarem les tires de beicon o els rostillons, si ja l’hem comprat trossejat, i ho cobrim amb 3 papers de cuina més. Introduïm el plat al microones 3 minuts a màxima potència. Ha de quedar cruixent, si veiem que encara està tou li tornem a posar. Quan estigui, si l’hem fet a tires les posem dins el pot i trossegem 4 segons/ velocitat 5. I reservem.
  3. Tot seguit fem el sofregit. Posem al pot la ceba, les pastanagues, l’oli d’oliva i triturem 3 segons/ velocitat 5. Sofregim 7 minuts/ 120 graus/ velocitat cullera. I quan estigui l’aboquem a un bol gran on després hi anirem afegint la resta d’ingredients i l’arròs.
  4. Després, en una paella, fem els ous remenats. Hi posem un rajolí l’oli i quan estigui calent hi afegim els ous, removent-los contínuament fins que quallin. Els aboquem al pot i els triturem 2 segons/ velocitat 5, i els incorporem al bol on tenim el sofregit.
  5. I a continuació preparem l’arròs. Posem al pot l’oli i els alls. Introduïm el cistell amb l’arròs a dins. Afegim la sal i aboquem per damunt l’aigua, remenant al mateix temps amb l’espàtula per assegurar-nos que l’arròs queda ben remullat. Programem 20 minuts/ a 100 graus/ velocitat 4 i esperem.
  6. Un cop cuit l’arròs, l’aboquem al bol, hi incorporem el beicon i remenem suaument perquè tots els ingredients quedin ben barrejats. Si se’n vol afegir algun altre, ara és el moment.
  7. I finalment servim calent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: ARRÒS ASIÀTIC amb Thermomix

Patates amb bacó i formatge ratllat

Ingredients per a quatre persones:

  • 1 kg de patates.
  • 100 g de bacó.
  • Formatge ratllat.
  • Oli d’oliva Verge Extra.
  • Sal.
  • Pebre.

Elaboració:

  1. Renteu les patates i bulliu-les amb pell en aigua i sal, deixar trenta minuts.
  2. Talleu el bacó picat a trossos petits, en una paella amb un raig d’oli sofregiu el bacó.
  3. Quant les patates s’hagin temperat peleu-les i talleu-les a cuadrets, poseu-les a la safata del forn i per damunt poseu el bacó fregit i el formatge ratllat, gratineu al forn i serviu.
  4. Nota: Es pot substituir el bacó per pernil.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Patates amb bacó i formatge ratllat

TRINXAT DE PATATA I COL

INGREDIENTS:

  • 1 kilo de patates
  • una col
  • unes tires de beicon

PREPARACIÓ:

  1. Posem a bullir les patates i la col un cop cuit colem i reservem.
  2. Mentres posem oli a la paella i posem les tires de beicon a coure un cop cuit treiem de la paella i reservem, a la mateixa paella i posem la patata i la
  3. col deixem rosejar i amb una furquilla anem axafan.
  4. Podem ampletar i posem les tires de beicon.
  5. Es mes un plat d’hivern que d’estiu, pero tenim un estiu que no fa gaire calor i tambe be de gust

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRINXAT DE PATATA I COL

NIUS DE PASTA

INGREDIENTS:

  • 300g. de cintes de pasta d’espinacs
  • 1oog. de beicon tallat petit
  • 1.ceba ratllada
  • 1 pastanaga tallada petita
  • 1 tomáquet ratllat

PREPARACIÓ:

  1. Posem la pasta a bullir,
  2. Mentres fem el sofregit,posem la ceba i la pastanaga a sofregir posem sal un cop estigui cuita afagim el tomáquet i despues el beicon remanem una mica i comprovem com esta de sal, deixem coure el tomàquet
  3. Mentres colem la pasta
  4. Ja podem ampletar:
  5. Posem la pasta al plat en forma de niu i a sobre i posem una cullerada de sofregit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: NIUS DE PASTA