Arxiu d'etiquetes: BACON

Recepta: Quiche a l’estil suec

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 ous
  • 200 grs cansalada (“bacon”)
  • 2 porros tallats a rodanxes (només la part blanca)
  • 300 grs de formatge Ost Lagrad IKEA (disponible a la botiga Sueca de tots els IKEA)
  • 250 ml de nata de cuinar (millor espessa, per exemple la de la marca Président)
  • 100 ml de llet
  • 1 paquet de massa brisa
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Aquesta quiche és una variant de la Lorraine clàssica, quan vaig estar a Suècia uns amics van fer una quiche similar a aquesta i la vaig trobar molt bona 🙂 primer perquè el porro li dona un gust molt especial i bó i després el formatge al ser una mica més lleuger que el gruyere atipa menys jeje. Si no podeu comprar el formatge que venen a l’Ikea sempre podeu fer servir un formatge tendre tipus de bola o similar.
  2. Pre escalfem el forn a 180º.
  3. Poseu paper de forn a la base del motllo i a sobre la massa tallant tota la massa que ens sobri de les cantonades. Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre. Ho fornegem uns 10-15 minuts a 180º, un cop passats aquests minuts ho trèiem del forn i trèiem els cigrons de sobre. Pintem la massa amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
  4. Ratlleu el formatge, reserveu.
  5. Posem les rodanxes de porro a foc lent fins que s’estovin, un cop comencin a estovar-se apugem el foc i hi afegim la cansalada i la fregim amb el porro uns 5 minuts més. Batem els ous amb la nata i la llet.
  6. A la base de la massa repartim la meitat de la cansalada fregida i la meitat del formatge que haurem ratllat prèviament. Hi aboquem la barreja dels ous batuts. Acabem de posar les meitats que ens queden de formatge i cansalada.
  7. Tornem a posar al forn a 180º 30 minuts més.
  8. Un cop passat aquest temps, desemmotllar i servir la quiche tèbia.
  9. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Quiche a l’estil suec

Anuncis

Quiche d’espinacs

Ingredients:

  • 1 paquet de pasta de full
  • 500 gr espinacs
  • 70 gr formatge ratllat
  • panses
  • bull blanc / beicon
  • 4 ous
  • 200 ml llet
  • nou moscada
  • sal i pebre

Preparació:

  1. Folrar un motlle amb la pasta de full i punxar-la.
  2. Si els espinacs són frescos, rentar-los i si són congelats escórre’ls bé amb la mà.
  3. Posar mantega a una paella i fregir els espinacs. Trossejar el bull i afegir-lo als espinacs.
  4. Batre 3 ous amb nou moscada, sal i pebre i la llet. Afegir les panses i la barreja d’espinacs. Cobrir amb formatge ratllat
  5. Abocar aquesta barreja sobre la pasta de full i pintar les vores de la massa amb ou.
  6. Posar al forn 200ºC – 30 minuts.
  7. Altres idees: porros + xampinyons; escalivada; ceba + beicon; ceba + salmó fumat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Quiche d’espinacs

Recepta: Ous al forn amb pèsols i bacó

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 ous
  • 500 grams de pèsols
  • 800 grams de tomàquets madurs
  • 1 ceba
  • 1 gra d’all
  • 250 grams de bacó tallat a tires
  • 1 cullereta de sucre
  • Oli, sal i pebre

Preparació:

  1. Rentem els tomàquets, i els ratllem. Pelem la ceba i els alls i els piquem petits.
  2. Ara courem amb aigua bullint i una mica de sal els pèsols 5 minuts si son frescos, i si son congelats seguint el temps que ens indiqui a l’envàs. Escórrer i reservar.
  3. Pre escalfem el forn a 180ºC.
  4. Sofregim la ceba i l’all en una paella amb oli uns 5 minuts, després hi afegim el bacó i ho deixem 3 minuts més al foc i després finalment hi afegim el tomàquet ratllat i el sucre. Sal pebrem. Baixem el foc i deixem coure fins que quedi espès.
  5. Repartim en les cassoletes la barreja de tomàquet i després hi posem a un costat els pèsols. Trenquem els ous individualment sobre un plat per estar segurs que no trenquem el rovell i després posem un a un els ous dins les cassoletes (al costat dels pèsols). Sal pebrem i ho posem al forn 10-12 minuts o fins que veiem que l’ou està cuit.
  6. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Ous al forn amb pèsols i bacó

Falsa truita

Ingredients:

  • 1 bròquil (que no brocoli)
  • 1 pot de mongetes seques
  • 1 paquet de beicon, bacó o com li volgueu dir!

Preparació:

Agafem el bròquil, el tallem a trossos i el bullim 10 minuts.

Mentrestant posem el beicon en una paella i l’enrossim, quan ja estigui bastant cuit hi afegim el pot de mongetes prèviament passat per aigua (estar clar que si les mongetes les feu vosaltres o les compreu cuites al mercat serà més bo) i les enrossim juntament amb el beicon. Un cop tot ben rosset colem el bròquil i l’afegim a la paella.

Quan ho tinguem tot dins la paella es tracta d’anar-ho aixefant tot mentre nem remenant, quan veiem que el bròquil també s’ha enrossit llavors bé lo bo..hem de deixar-ho una estona sense tocar-ho perquè quedi tota una massa tipo truita, quan veiem que movem la paella i tot es mou junt ho girem tot amb un plat com si fessim una truita de patates, deixem que es cogui per l’altra banda i bualà!!! a mi m’encantaaaaaaaaaaa!!!!!! és senzill, sa i atipa un munt! ho podeu fer com a plat únic o per acompanyar algun tipo de carn!

ale! bon profit!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEM CUINEM

Origen: Falsa truita

Noodles (21/60)

Ingredients:

  • Bacon a làmines (la recepta, però, diu “panceta”, que no és el mateix…)
  • 1 ceba tendra
  • 40 grams de brots de soja
  • 1 cullerada de gengibre fresc picat
  • 120 grams aprox de fideus xinesos
  • 1 cullerada d´oli de sèsam
  • 3 cullerades de salsa d´ostres
  • 3 cullerades de salsa de soja
  • 3 cullerades de Vi xinès d´arròs (Shaoxing)
  • 1 culleradeta d´espècies xineses Sichimi Togarashi
  • 8 unitats de bolets secs Shitake
  • oli d´oliva 0.4

Preparació:

Primer de tot hem de ser previsors i posar a hidratar els bolets per espai d´unes dotze hores…aprox…Per fer la salsa juntem en un bol la salsa d´ostres, el vi xinès, la salsa de soja i l´oli de sèsam. Mentrestant posem aigua a bullir i hi afegim els fideus, tots just tres minuts, o millor dos. Tallem el bacon (o la panceta) a talls prims i el saltegem al wok fins que agafi color, afegint al cap de poca estona el gengibre i els bolets tallats a làmines juntament amb la ceba tendra. En pocs minuts fem el mateix primer amb els brots de soja i poc després amb els fideus, acabant amb la salsa. Ja al plat afegim les espècies xineses, toc imprescindible!
Super bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Noodles (21/60)

APERITIUS DE PASTA DE FULL AMB BEICON I TONYINA

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full rectangular
  • 2 llaunes de tonyina petites
  • 1 paquet de daus de beicon tallat (o unes tires de beicòn)
  • 1 ou

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Tallem la pasta de full per la meitat, i cada meitat la partim amb 3 tires
  3. Posem paper de forn a la plata i reservem
  4. Agafem 3 tires de pasta de full, obrim les dues llaunes, treiem tot l’oli i posem tonyina a cada tira de pasta de fulli cargolem la tira de pasta de full i fem un rulo amb les tres tires, ara les tallem a un gruix de dos dits i les posem a la plata del forn
  5. Ara agafem les altres tres tires hi posem els daus de beicon o les tires de beicón i fem el meteix que les de tonyina, les posem a la plata del forn
  6. Deixetem l’ou i pintem la pasta de full, enfornem uns 15 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: APERITIUS DE PASTA DE FULL AMB BEICON I TONYINA

Paella de “restos”

Paella de “Restos”: ( per a 4 persons)

El que es tracte és de poder fer un bon plat el dia que veus que a la nevera només hi queden restes. En aquest cas avui hem utilitzat els següents ingredients:

  • 2 carbassons petits
  • 1 esbergínia mitjaneta
  • 1 ceba
  • bacó (1/2 terrina de troços de bacó..jo normalment n’hi dic beicon…)
  • 1 llauna de xampis
  • 2 botifarres negres
  • 1l de brou de pollastre (home si el tens fet casolà, doncs del casolà)
  • 150g tomàquet fregit
  • oli
  • sal

Preparació:

  1. Primer de tot posarem la paella o cassola al foc una estoneta abans, perquè es vagi calentan. Hi tirarem un rejolí d’oli i la ceba tallada ben petita i l’anirem remenan fins que quedi dauradeta. Tirar-hi sal.
  2. Un cop veiem que ja té aquest color tendre i daurat hi afegirem el bacó i l’anirem barrejan fins que es vegi mig fet. A continuació hi afegirem l’esbergínia i els carbassons tallats a troços ben petitis, taparem la paella o cassola perquè es vagi coent junt amb el vapor i així no quedi tant sec. També hi tirarem una mica de sal perquè la verdura tregui l’aigua.
  3. Posteriorment hi tirarem les dues botifarres negres tallades a rodanxes i els xampis de llauna.
  4. Un cop veiem que ja està tot al punt de cocció, és a dir una mica a oju…hi tirem el tomàquet fregit…uns 150g.. no volem que el plat agafi gust a tomàquet, simplement és per fer el sofregit.
  5. Posteriorment hi afegirem l’arròs cru, 4 tasses de cafè, ben barrejat amb el sofregit perquè quedi repartit per tota la paella o cassola.
  6. Paral·lelament haurem fet bullir el brou de pollastre (1l) i ja el podrem tirar a la paella/cassola cobrint-ho tot i que segueixi bullin durant uns 20 minutets, en poden ser més o menys tot depen del foc.
  7. Un cop passats el 20 minuts tastarem l’arròs si està prou cuit i si així és podrem apagar el foc i deixarem reposar durant dos minuts per podrer servir.
  8. Que vagi de gust!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEM CUINEM

Origen: Paella de “restos”

Macarrons “a la vaga”

Ingredients (per a unes 45-50 persones):

  • 6 paquets de 500 g de macarrons,
  • 5 pots de 250 g de salsa de tomàquet amb ceba,
  • 400 g de butifarres de xoriç,
  • 600 g de bacó,
  • sal i oli.

Preparació:

  1. En una paella gran o cassola, sofregiu amb una mica d’oli el bacó, i afegiu-hi després el xoriç. En acabat, poseu-hi el tomàquet de pot (encara que sempre és millor la salsa casolana) i deixeu-ho coure uns minuts.
  2. A part, en l’olla més grossa que tingueu (calen entre 14 i 16 litres d’aigua per a coure tota aquesta quantitat de pasta), bulliu els macarrons fins que quedin al dente o al vostre gust.
  3. Distribuïu la pasta en safates de forn, on podreu repartir i barrejar més fàcilment la salsa amb els macarrons.
  4. Si, a més, els voleu gratinats, poseu-hi formatge ratllat al damunt, i enforneu-los uns minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Macarrons “a la vaga”

LLENTIES AMB ARROS (PLAT D’APROFITAMENT)

INGREDIENTS:

Avui hem fet un plat d’aprofitament teniem una mica d’arros blanc,unes llenties,una mica de samfaina i hem fet un plat unic

PREPARACIÓ:

Posem una mica de xoriç i una mica de beicon a la paella el sofregim una mica i afegim la samfaina, l’arros i les llenties sofregim tot junt i servim. I per acompanyar hem fet una amanida de tomáquet amb all ,olives i datils

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: LLENTIES AMB ARROS (PLAT D’APROFITAMENT)

FILETS DE POLLASTRE FARÇITS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 6 filets de pollastre
  • 6 talls de beicon fumat
  • 3 talls de pernil iberic
  • 3 talls de pernil dolç
  • 3 talls de formatge
  • un grapat de panses
  • uns datils sense pinyol
  • pebre negre
  • pebre vermell
  • oli d’oliva
  • flor de sal o sal maldon

PREPARACIÓ:

  1. Posem una tira de paper film sobre el marbre, a sobre i posem la tira de beicon ,a sobre un filet de pollastre mirant que sobre surti una mica el beicon, una mica de pebre, mig tall de pernil iberic,mig tall de pernil dolç,mig tall de formatge i unes panses o uns datils partits per la meitat (hem fet uns en panses i uns altres en datils)
  2. Ara enrrotllem que quedi ven apretat, i el fem rodar per el marbre aguantant les dos puntes del film
  3. Posem aigua al vas de la maquina i coloquem el pollastre al aparell varoma i el posem sobre la maquina i programem 30 minuts varoma,vel.1
  4. Podem aprofitar el vas per fer un pure o coure unes verdures mentres coem el pollastre dins l’aperell varoma
  5. Un cop cuit treiem el fim dels filets els tallem a rodelles i els podem servir i amanir amb flor de sal, pebre vermell i un raig d’oli de oliva verge extra

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FILETS DE POLLASTRE FARÇITS (THERMOMIX)