Arxiu d'etiquetes: IOGURT

KIWIS FARCITS DE MOUSSE DE IOGURT

INGREDIENTS:

  • 8 kiwis
  • 1 llimona
  • 3 iogurts desnatats
  • 2 clares d’ou
  • 4 fulles de gelatina
  • Edulcorant líquid
  • Fulles de menta

Preparació:

  1. Posar les fulles de gelatina en remull en aigua freda. Exprèmer i colar la llimona.
  2. Retirar els iogurts de la nevera i barrejar amb l’edulcorant líquid ( a gust de cadascun)
  3. Pelar el kiwis i buidar-los amb una cullereta anant amb compte perquè no es trenquin. Ruixar-los amb el suc de llimona per evitar que s’oxidin.
  4. Triturar l’interior dels kiwis amb un dels iogurts i una mica de menta.
  5. Batre les clares a punt de neu i barrejar-les amb els altres iogurts i la gelatina. Amb ajuda d’una màniga de pastisseria, farcir els kiwis.
  6. Reservar a la nevera un mínim de 3 hores perquè la gelatina qualli.
  7. Servir posant al fondo la salsa de iogurt i kiwi.

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: KIWIS FARCITS DE MOUSSE DE IOGURT

Mango amb Iogur a la xocolata blanca (30/60)

Ingredients (6 px):

  • 2 mangos
  • avellanes garrapinyades
  • 3 iogurts naturals (que poden ser 2 perfectament)
  • 150 grams de xocolata blanca (que poden ser 75…)

Preparació:

Primer hem de fondre la xocolata, ja sigui al microones o al bany maria. Una vegada fosa la barregem amb el iogur i ho reservem fora de la nevera. Pelem i tallem els mangos. Si voleu fer vosaltres mateixos les avellanes garrapinyades les heu de posar en una paella amb aigua i sucre i anar deixant que l´aigua s´evapori i els vagin caramelitzant. Quan no quedi gens d´aigua i tinguin com una mena de pols blanca enganxada ho retireu del foc una estona…i ho torneu a posar fins que veieu que es caramelitzen definitivament. Aquestes avellanes es piquen i es posen per sobre dels trossos de mango banyats amb el iogur i la xocolata.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Mango amb Iogur a la xocolata blanca (30/60)

Vedella en salsa de tonyina

Ingredients (per a 4 persones):

  • – 1 kg de tall rodó
  • – 2 grans d’all
  • – 2 filets d’anxova en oli
  • – 4 cullerades d’oli d’oliva
  • – 1 got i mig de vi blanc
  • – 3 cullerades de salsa mahonesa
  • – 2 cullerades de formatge Parmesà ratllat
  • – 2 cullerades de iogurt
  • – 150 g de tonyina en oli
  • – 2 cullerades de julivert picat
  • – 1 cor d’enciam
  • – 1 cullerada de tàperes (jo no n’hi he posat)
  • – Sal
  • – Pebre

Elaboració:

  1. Fer uns talls al tall rodó amb la punta d’un ganivet i farcir-los amb els grans d’all tallats a bastonets i les anxoves tallada a trossets.
  2. Escalfar l’oli en una cassola, afergir-hi la carn, afegir sal i pebre i daurar-la per totes bandes. Regar amb el vi blanc, tapar la cassola i coure, a foc lent, al voltant d’una hora i deu minuts. S’hi afegeix, si és necessari, una mica d’aigua bullint o brou.
  3. Retirar la carn del seu líquid de cocció, cobrir-la amb paper d’alumini i deixar que es refredi.
  4. Triturar ell líquid de cocció amb la salsa mahonesa, el formatge Parmesà, el iogurt, la tonyina escorreguda i 1 cullerada de julivert fins obtenir una salsa homogènia.
  5. Tallar el tall rodó en rodanxes primes. Distribuir les fulles d’enciam en els plats, col·locar a sobre els talls de carn i afegir-hi la salsa. Deixar reposar al voltant d’una hora a la nevera per què agafi gust. Decorar amb una cullerada de tàperes i julivert.

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Vedella en salsa de tonyina

POLLASTRE AL IOGURT

Ingredients (2-3 persones):

  • 2 pits de pollastre
  • 1 iogurt grec
  • 1 got de brou de pollastre
  • 1 cullerada de farina
  • 1 ceba
  • panses i pinyons
  • oli
  • sal, pebre i safrà

Preparació:

  1. Salpebreu els pits de pollastre i talleu-los a tires.
  2. Ofegueu la ceba pica amb les tires de pollastre.
  3. Afegiu una cullerada de farina i deixeu que tot es cogui uns minuts i es dauri.
  4. A continuació tireu les panses i els pinyons, el brou, el iogurt grec i el safrà.
  5. Deixeu que faci xup-xup fins que la salseta comenci a espessir.
  6. Podeu donar a la recepta un toc més exòtic si afegiu al final de la cocció un polsim de canyella.
  7. Opcionalment jo també he posat uns xampinyons tallats a làmines.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: POLLASTRE AL IOGURT

Hummus

Ingredients:

  • 1/4 kg cigrons cuits
  • 1 cullerada rasa de sal
  • 2 grans d’all picats
  • 1/2 gotet de suc de llimona
  • 1/2 gotet de tahina
  • 1 tasseta d’aigua
  • 1 cullerada gran de iogurt (opcional, per emblanquir el puré)

Preparació:

  1. Es baten tots els ingredients en una batedora fins aconseguir un puré lleugerament sòlid.
  2. En el moment de servir s’hi posa pebre vermell dolç i oli d’oliva.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Hummus

COCA DE TARONJA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 250g. de sucre
  • 1 taronja
  • 3 ous
  • 100g. d’oli
  • 1 iogurt natural
  • 250g. de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 polsim de sal

PREPARACIÓ:

  1. Posem la taronja tallada amb pell, el sucre i els ous al vas de la maquina, 3 minuts, temperatura 37º, vel.5
  2. Ara afegim l’oli i el iogurt berregem uns segons vel. 2
  3. Afagim la farina, la sal i el llevat berregem 15 seg., vel.2
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Untem un motlle amb mantega i una mica de farina i avoquem la barreja, posem sucre per sobre i enfornem uns 30 minuts
  6. Un cop cuit deixem refredar i desmotllem i posem sucre glas i servim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE TARONJA (THERMOMIX)

Pastís de poma

Ingredients:

  • 4-6 pomes
  • 6 ous
  • 1 iogurt natural
  • 175 gr. sucre (2 mesures de iogurt)
  • 200 gr. farina (3 mesures de iogurt)
  • 1 sobre llevat químic
  • suc llimona,
  • mantega

Preparació:

  1. Separem els rovells i muntem les clares a punt de neu.
  2. Pelem les pomes, les tallem en mitja lluna ben primes i aboquem el suc de la llimona perquè no s’oxidin.
  3. Batem els rovells amb el sucre, afegim el iogurt, després la farina i per últim les clares a punt de neu. Afegim el sobre de llevat.
  4. En un motllo rodó de 24 cm i alt (perquè puja bastant) posem capes de pasta i de poma tallada alternativament.
  5. Finalment a sobre es posa una mica de mantega i sucre damunt les pomes.
  6. Forn ben calent i es deixa més o menys una hora. Als 25-30 minuts es pot baixar la potència. Quan el ganivet surti net vol dir que ja està cuit.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Pastís de poma

Pinya i Préssec amb iogurt

Ingredients:

  • – 3 rodanxes de pinya de llauna (amb el seu suc)
  • – 4 trossos de préssec en almívar
  • – 2 iogurts naturals
  • – 2 sobres de sucre
  • – fideus de xocolata

Preparació:

  1. Hem d’escórrer les rodanxes de pinya i el préssec, i tallar-los a tossets petits.
  2. Batrem el iogurt amb el sucre i barrejarem amb les fruites.
  3. Col·locar-ho en les copes on ho servirem.
  4. Afegir un pessic de fideus de xocolata i ja el podem servir.
  5. Bon profit!!

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Pinya i Préssec amb iogurt

CREMA DE CHEESECAKE

Ingredients:

Per a 12 racions:

  • 1 terrina de formatge en crema de 350 gr.( tipus Philadelphia )
  • 1 terrina de mascarpone de 250 gr.
  • 4 iogurts grecs ensucrats
  • 5 cullerades soperes de sucre
  • 200/250 gr. de galetes digestive ( al vostre gust )
  • Melmelada de maduixa ( opcional )

Preparació:

  1. Treure el formtage, els iogurts i el mascarpone de la nevera, una estona abans.
  2. Triturar les galetes i posar-les en el fons dels gotets sense pressionar.
  3. En un bol, mesclar el mascarpone, el formatge, els iogurts i el sucre, fins que quedi tot ben integrat.
  4. Posar tres cullerades soperes de la mescla dins de cada gotet i reservar a la nevera.
  5. Posar 4 cullerades soperes de melmelada de maduixa amb una mica d’aigua, en un cassó i escalfar.
  6. Deixar refredar uns minuts i repartir damunt de la crema.
  7. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CREMA DE CHEESECAKE

QUIX DE BOLETS

INGREDIENTS:

  • 2 peces de pasta fullada extensible “La Cocinera”
  • 1kg de cebes
  • 4 paquets de bacó fumat
  • 1 pot de bolets en conserva
  • 1 pot de rovellons en conserva
  • 2 iogurts grecs “Danone”
  • 3 ous
  • 2 talls de formatge Camembert
  • Farina (per a empolsimar la superfície d’amassar)
  • Oli d’oliva
  • 1 pessiguet de sal
  • 2 cullerades soperes d’orenga seca
  • 1 polsim de pebre negre

PREPARACIÓ:

  1. Traiem la pasta fullada perquè es vaja descongelant. Posem a escalfar-se el forn a 200 graus a dalt, a baix i l’aire.
  2. Pelem les cebes i les capolem menudes. Posem un raget d’oli abundant a la paella i quan estiga ben calent hi aboquem la ceba i l’anem fregint fins que agafe un color ben daurat. Hi aboquem, llavors el bacó fumat i continuem sofregint fins que s’hi daure també. Ara hi abocarem els bolets nets i escorreguts i continuarem fregint fins que tot estiga quasi fet. Ho tastarem i hi afegirem un polsimet de sal.
  3. Ara trenquem els ous en un pitxer i hi aboquem els iogurts per a batre-ho tot bé amb un batedor de varetes (millor no elèctric).
  4. Untem una llanda de forn amb oli. La folrem amb paper de forn.
  5. Empolsimem de farina la taula i estirem la pasta fullada amb el corró fins que quede ben fina. En estar bé, l’acoblem a la llanda, deixant-ne unes vores altes. Hi aboquem tot el sofregit anant amb compte que no ens hi caiga massa oli. El repartim per tota la superfície de manera que no queden espais sense cobrir.
  6. Ara agafem el formatge i el fem a trossos i l’anem col·locant per damunt. En estar, hi abocarem els ous batuts amb els iogurts.
  7. Empolsimem per damunt amb l’orenga i el pebre negre.
  8. El posem al forn durant aproximadament mitja hora o tres quarts. Hem de vigilar que quede daurat per damunt però sense que es creme.
  9. Deixarem que es refrede a la llanda del forn i, llavors ja el podem servir.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: QUIX DE BOLETS