Arxiu d'etiquetes: IOGURT

Coca de mango i anacards

Ingredients:

  • 1 mango
  • 75 gr d’anacards (una bosseta)
  • 2 iougurts naturals (sense sucre)
  • 2 ous
  • 80 ml d’oli
  • 250 gr de farina
  • 120 gr de sucre moré
  • 2 cullerades de cafè de llevat químic (del de bossa)
  • 1 cullerada de cafè de bicarbonat
  • Sal
  • Mantega i galeta picada per al motlle

Preparació:

  1. Primer de tot hem de “deshidratar” el mango (és que la recepta original és amb mango deshidratat però dóna l’opció de fer-ho amb mango fresc), posant-lo en una palanga de forn, tallat a làmines, uns 15 minuts a 170 graus. Convé posar paper de forn a la palangana perquè sinó el mango s’aferra i després, malgrat el paper, és mal de llevar.
  2. Pasam per aigua els anacards (si són salats, que és com es solen trobar aquests fruits secs als supermercats) i els picam, a mà o amb una picadora. Jo vaig fer-lo amb la picadora, però sense deixar-los massa capolats.
  3. En un bol gran mesclam els iogurts, els ous, el sucre, l’oli, els anacards i el mango, que també hem triturat fins que ens quedi amb textura de confitura i ho remenam bé. En un altre recipient, mesclam la farina amb el llevat, la sal, i el bicarbonat i incorporam aquesta mescla a la incial.
  4. Usam una mica de mantega (jo normalment faig servir margarina perquè és el que tenc més a mà) i galeta picada per untar el motlle i evitar que la coca se’ns aferri, i ho posam al forn, a 180 graus uns 35 minuts, vigilant que es cogui punxant amb un escuradents (o similar) al centre de la coca. Quan l’escuradents surt net, la coca ja està cuita.
  5. Just abans de servir-la ma mare i jo la vàrem decorar (si és que és pot dir així) amb sucre glaç i uns anacards per damunt. Queda molt esponjosa i humideta i amb un gustet especial. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Coca de mango i anacards

Anuncis

PASTÍS DE FORMATGE

Ingredients:

Per a la base:

  • 150 grms. de galetes tipus digestive ( també amb galetes Maria )
  • 70 grms. de mantega

Per al pastís:

  • 170 grms. de sucre
  • 400 grms. de Philadelfia
  • 250 grms. de mascarpone
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • Extracte de vainilla
  • 10 grms. de farina
  • 3 ous
  • 60 grms. de nata o iogurt

Preparació:

  1. Folrar la base d’un motllo desmuntable ( d’uns 23/25 cmts ), amb paper de forn.
  2. Escalfar el forn a 200º ( dalt i baix )
  3. Triturar les galetes i mesclar amb la mantega líquida.Posar a la base del motllo, i amb una cullera, repartir-ho, pressionant fins que quedi una capa compacta.
  4. Refredar a la nevera.
  5. Tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient.
  6. Mesclar el Philadelfia, el mascarpone, el sucre i la farina.
  7. Afegir el suc de llimona, la vainilla, la nata o iogurt i els ous d’un en un.
  8. Posar la mescla dins el motllo, damunt de la galeta.
  9. Coure a 200º els primers 10 minuts, després baixar la tempertaura a 90º i coure durant 1/2 hora. Apagar el forn i deixar-lo dins, fins que es refredi.
  10. Desemmotllar i reservar a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS DE FORMATGE

Pa de pessic de xocolata blanca i llet condensada

Ingredients:

  • 180 grams de xocolata blanca per fondre
  • 150 grams de mantega
  • 6 ous
  • 125 grams de iogurt natural
  • 185 grams de llet condensada
  • 300 grams de farina
  • 16 grams de llevat en pols

Opcional per al glacejat decoratiu:

  • 80 grams de sucre glas
  • 4 culleretes de cafè d’aigua mineral

Preparació:

  1. Comencem pre escalfant el forn a 170 ºC.
  2. En un bol, posem la xocolata blanca i la mantega i ho fonem al microones a baixa potència, en tandes de 1 minut i barrejant cada minut fins que es fongui.
  3. Un cop tenim fosa la xocolata, hi afegim els ous d’un en un i anem batent. Quan tinguem els 6 ous incorporats, hi afegim el iogurt i la llet condensada i ho tornem a batre.
  4. Tamisem la farina i el llevat i les hi afegim a la barreja anterior. Batem tots els ingredients fins que quedi una massa homogènia i sense grumolls.
  5. Posem al forn uns 35 minuts o fins que veiem que al punxar el pa de pessic amb un escuradents, aquest surt net.
  6. Cal esperar que el pa de pessic es refredi per treure’l del motllo.
  7. Opcionalment podeu decorar el pa de pessic amb un glacejat de sucre molt senzill de preparar. En un bol poseu uns 80 grams de sucre glas i hi aneu afegint poc a poc culleretes d’aigua fins a obtenir una crema blanca i sense grumolls. Després ja podeu decorar el pa de pessic (no espereu molt o se us assecarà el glacejat).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pa de pessic de xocolata blanca i llet condensada

PASTIS “TARTA RAMÓN”

INGREDIENTS:

PEL COC:

  • 1 iogurt
  • 1 mida de iogurt de sucre
  • 3 mides de iogurt de farina
  • 1 mida de iogurt d’oli
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 3 ous
  • La ratlladura d’una llimona

PEL FARCIT I LA COBERTURA:

  • 150 gr. de xocolata negre fondant
  • 125 gr. de mantega
  • 1 cullerada de conyac
  • 1 pot de melmelada de préssec
  • 1 pot de préssec en almívar

PREPARACIÓ:

  1. Barregem tots els ingredients per fer el coc, els posem dins un motlle i el portem al forn (200 graus) fins que sigui cuit.
  2. Deixem refredar i tallem per la meitat, la part de sota la mullem amb l’almívar del préssec i després farcim amb la melmelada de préssec.
  3. Tapem amb la part superior del coc, tallem uns trossos de préssec amb almívar i els posem damunt el coc.
  4. La cobertura la preparem desfent la xocolata al bany maria, quan ja la tenim desfeta li afegim la mantega líquida (ajudant-nos del microones) i la cullerada de conyac, barregem ben bé i ja podem cobrir el pastís amb la xocolata.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTIS “TARTA RAMÓN”

Bescuit de llimona i pinyons

Ingredients:

  • 1 iogurt natural
  • 3 ous
  • 1 mesura de iogurt d’oli de gira-sol
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • 3 mesures de iogurt de farina integral (o blanca)
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 2 llimones
  • un bon grapat de pinyons
  • sucre llustre

Procediment:

  1. Posar el iogurt, el sucre i els ous en un bol. batre amb les varetes manuals fins obtenir una massa homogènia.
  2. Afegir l’oli i remenar fins que s’incorpori.
  3. Afegir la farina i el llevat, i remenar bé perquè no quedin grumolls.
  4. Finalment, incorporar la pell de les dues llimones ratllades.
  5. Un cop tinguem la massa en un motlle, posar-hi pinyons per damunt de manera generosa.
  6. Coure al forn preescalfat a 150ºC uns 40 minuts.
  7. Podem posar sucre llustre per damunt un cop sigui fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bescuit de llimona i pinyons

Remolatxa amb iogur i salsa de llimona

Ingredients (4 px):

  • 900 gr de remolatxa
  • 4 cullerades d´anet
  • 1 ceba vermella
  • 160 gr de iogurt grec

Per a la salsa:

  • 2 pebrots grocs,
  • oli d´oliva,
  • 400 gr de tomàquet de pera,
  • llavors de cilantre,
  • 2 grans d´all,
  • 3 cullerades de pell de llimona (en conserva, si en trobeu), de julivert i cilantre picats,
  • sal i pebre

Preparació:

  1. La remolatxa, en comptes de bullir-la, feu-la al forn, embolicada amb paper de plata. Trigarà una bona estona, tres quarts ben bons, però val la pena.
  2. Per preparar la salsa escalibarem els pebrots i, una vegada cuits, els hi treurem la pell. Saltejarem les llavors de cilantre amb oli d´oliva i hi afegirem els tomàquets, els alls, sucre, sal i pebre, tot sofregint-ho durant quinze minuts. Passat aquest temps hi posem la pell de la llimona ben picada i ho deixem uns deu minuts més. Retirem del foc tot posant-hi les herbes picades i el pebrot groc.
  3. Posem la remolatxa tallada i per sobre la salsa, l´anet, la ceba i el iogur…i està de vici, boooníssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Remolatxa amb iogur i salsa de llimona

Gaspatxo verd

Ingredients (6 px):

  • 2 branques d´api,
  • 2 pebrots verds
  • 350 gr de cogombres,
  • unes quantes branques de julivert
  • 120 gr de molla de pa blanc
  • 1 xili verd fresc,
  • 4 grans d´all
  • 220 gr d´espinacs,
  • 25 gr de fulles d´alfàbrega
  • 150 gr d´nous
  • 1 culleradeta de sucre, dues de sal
  • 4 cullerades de vinagre de Xerès,
  • 225 ml d´oli d´oliva extra verge
  • 40 gr de iogur grec
  • mig litre d´aigua (aprox)

Preparació:

Bé, ja he dit que no té absolutament cap secret. Ho tritureu tot, a la termomix o amb un turmix o amb el que feu el gaspatxo, ho passeu pel “xino”, ho reserveu a la nevera unes tres horetes mínim i llestos!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Gaspatxo verd

Crema de cogombre

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 cogombres
  • 2 iogurts naturals sense sucre
  • nous trossejades
  • oli
  • sal
  • pebre

Elaboració:

  1. Peleu i talleu els cogombres en daus petits, poseu-los en un bol i afegiu-hi els dos iogurts, la sal, el pebre i l’oli, barregu-ho bé i serviu-ho en bols individuals.
  2. Decoreu la crema amb les nous trossejades i serviu-la ben freda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Crema de cogombre

Pastís de crema de llimona

Ingredients:

per a la base del pastís:

  • 100g de farina
  • 2 cullerades de postre de llevat en pols
  • 100g de sucre
  • 1 paquet de sucre availlinat
  • 3 ous
  • 100g de margarina

Per a la crema:

  • 1 paquet de gelatina en pols (sabor de llimona, per a mig litre de gelatina)
  • 300g de iogurt
  • 1 tassa de „Schmand“ (formatge fresc semblant al quark)
  • 2 tasses de nata
  • 2 paquets d’estabilitzant de nata
  • 1 paquet de sucre availlinat
  • 150g de sucre
  • 2 llimones

Preparació:

  • Temps de preparació: 25 min.
  • Temps de repòs: aproximadament 4h
  • Grau de dificultat: normal
  1. Mescleu el llevat en pols amb la farina. Barregeu bé els altres ingredients i afegiu-los amb la farina. Esteneu i poseu la massa sobre d’un motlle desmuntable circular de 28cm de diàmetre amb paper d’enfornar al forn a 175°C durant 20-25 minuts.
  2. Mescleu la gelatina amb 50g de sucre i barregeu-ho tot amb 250ml d’aigua. Deixeu-ho reposar i escalfeu-ho remenant – no deixeu que bulli – i després, un cop escalfat, deixeu-ho refredar.
  3. Munteu la nata fins a obtenir una massa espessa. Barregeu el „Schmand“ i el iogurt amb el sucre que queda, el sucre availlinat i el suc de la llimona fins a obtenir una massa suau. Afegiu-hi la gelatina quan ja no sigui calenta i poseu la massa a la nevera.
  4. Quan la crema comenci a estar espessa (pot trigar fins a una hora) mescleu-la amb la nata.
  5. Aboqueu la crema al motlle amb la base ja feta i poseu-la com a miním 3 hores a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Pastís de crema de llimona

SOPA FREDA DE PASTANAGA, TARONJA i GINGEBRE AMB CRUIXENT DE PARMESÀ

INGREDIENTS:

  • 500 gr. de pastanaga
  • 1 ceba
  • 2 taronges
  • 1 dau de gingebre
  • 150 gr. de “crème fraiche” o iogurt grec
  • Aigua, sal
  • Ruca, canonges
  • Parmesà

PREPARACIÓ:

  1. Tallem la ceba a daus petits i la sofregim en una paella amb oli fins que transparenti, la reservem.
  2. Coem la pastanaga en un cassó amb 1 litre d’aigua aprox. i la pell d’una taronja.
  3. Quan la tinguem, posem la pastanaga, part de l’aigua de cocció, la ceba, el suc de les dues taronges, la ratlladura d’un dauet de gingebre, la “crème fraiche” i un polsim de sal en un pot.
  4. Ho passem pel pimer fins que quedi una crema ben fina, podem afegir aigua de la cocció per aclarir fins obtenir el punt desitjat.
  5. Podem servir amb unes fulles ruca, canonges i una galetes cruixents de parmesà, que podem fer ratllant el formatge i distribuint-los en rodones sobre un paper d’enfornar, i gratinant fins que es comencin a daurar. després deixem refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: SOPA FREDA DE PASTANAGA, TARONJA i GINGEBRE AMB CRUIXENT DE PARMESÀ