
Ingredients:
Kofta:
- uns quants anacards,
- 1/2 col (depenent de la mida),
- cilantre picat, un tros de gingebre,
- 2 grans d´all,
- unes quantes llavors de comí,
- 2 cullerades de farina de cigró,
- un xic de bicarbonat,
- oli i sal
Salsa:
- 4 tomàquets grossos,
- 4 grans d´all,
- 1 tros de ginger,
- un polsim de cilantre en pols,
- un xic de pebre vermell dolç,
- un de curcuma,
- llorer,
- 3 claus,
- llavors de comi,
- mitja tassa de llet vegetal,
- un xic de vinagre blanc,
- oli i sal
Preparació:
Talla molt finament la col, ha de quedar molt petita, Ho barreges amb els anacards picats, el cilantre, el ginger picat i el xili (opcional, per qui no en vulgui). També hi poses l´all picat, les llavors de comí, el bicarbonat, la gfarina i la sal. Feu boles amb aquesta massa i les enforneu uns 20 minuts a 220 graus. També les podeu fregir, de fet queden més bones, però aplaneu-les més que les del forn.
Per fer la salsa tritura el tomàquet, l´all, el ginger, el cilantre i la curcuma i ho reserves. En una paella poses oli i quan estigui calent hi afegeixes les fulles de llorer, el clau i les llavors de comí. Moment de posar-hi el tomàquet que tenies reservat i de cuinar-lo fins que estigui al seu punt. Paral.lelament feu una mica d´arròs basmati per acompanyar.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM
T'agrada:
M'agrada S'està carregant...