

Ingredients (6px):
- 3 litres de brou de gallina
- la carn de la gallina que quedi de fer el brou….o una mica més si voleu
- jarret de vedella (uns 200 gr)
- un os de pernil
- carn picada de porc i de vedella (100 gr de cada) x fer unes pilotilles
- una mica d´ou batut i de pa mullat amb llet
- all i julivert
- patates
- 2 pastanagues
- 1 ou dur
- una ceba
- un tros de col d´olla
- llesques de pa torrat
- formatge ratllat
Peparació:
El brou de gallina millor tenir-lo fet prèviament…o tenir en compte que necessiteu una hora entre que el prepareu i que estigui llest…En qualsevol cas que sigui un bon brou és bàsic. Començarem posant a bullir el brou en una cassola que després pugui anar al forn amb el jarret tallat a trossos i l´os de pernil. Si la gallina és crua, vull dir si apart d´utilitzar la del brou en feu servir més, doncs ara és el moment de posar-la també. Ho deixeu coure a foc mitjà durant 45 minuts. Passat aquest temps hi afegiu les verdures i hortalises (patata, ceba, pastanaga, col) i deixeu coure durant mitja hora més.
Deu minuts més tard hi afegiu les mandonguilles que haureu fet amb la carn picada de porc i vedella, la molla de pa sucada amb llet i l´all i el julivert tallats molt fi i petit. Rectifiqueu de sal i pebre.
Seguidament poseu les torrades de pa amb el formatge ratllat i ho poseu a gratinar uns pocs minuts, fins que el formatge estigui desfet. Quan ho treus del forn és espectacular…
I serviu. Una delícia absoluta…i això que jo, despistat de mi, vaig oblidar-me de posar patata i ceba…vaja, que potser no són estrictament necessàries ni una cosa ni l´altra però probablement encara milloren el resultat. Ho provaré la propera vegada que ho faci!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT
T'agrada:
M'agrada S'està carregant...