Arxiu d'etiquetes: POMA

Suc de fruita amb galetes

INGREDIENTS:

  • 2 taronges
  • 1 plàtan
  • 1 poma
  • 2 galetes maria

PREPARACIÓ:

  1. Pelar el plàtan i la poma, tallar-los una mica petits i posar-los al vas del minipimer.
  2. Escórrer les taronges, ajuntar-ho al plàtan i poma i triturar-ho.
  3. Trencar-hi les galetes i acabar de triturar-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Suc de fruita amb galetes

Anuncis

Pollastre amb poma, prunes i pinyons

Ingredients:

  • – mig pollastre trossejat a octaus (o bé 6 contracuixes o 12 cuixetes de pollastre)
  • – 1 o 2 pomes (al gust)
  • – unes 25 prunes
  • – pinyons
  • – 1 branca de canyella
  • – 1 raig generós d’anís o de conyac
  • – pebre vermell dolç
  • – pebre negre
  • – oli d’oliva
  • – sal
  • – aigua o el caldo de pollastre o de verdures que tinguem.

Preparació:

  1. Salpebreu els trossos de pollastre i poseu-lo una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva a daurar amb el foc alegre. Un cop daurat, afegiu-hi una branqueta de canyella, espolvoregeu el pollastre amb pebre vermell dolç i ruixeu-lo amb un raig generós d’anís o de conyac. Al cap de pocs minuts, afegiu-hi aigua fins que arribi a la meitat del pollastre, més o menys.
  2. Si teniu qualsevol caldo de verdures o de pollastre que us hagi sobrat, sempre és benvingut fer-lo servir, enlloc d’aigua, o, si no n’hi ha prou, barrejat amb aigua. Quan arrenqui el bull, a foc mitjà i mig tapat, deixeu que es vagi fent, remenant de tant en tant. En total, necessitarà uns 25-30 minuts de cocció (dependrà de la mida dels trossos de pollastre).
  3. Mentrestant, en una paella petita, poseu-hi directament un bon grapat de pinyons i torreu-los una mica, sense que arribin a quedar negres. Afegiu-los a la cassola quan ja hi hagueu posat l’aigua, tan bon punt arrenqui el bull.
  4. En un altre pot, bulliu les prunes en dos o tres dits d’aigua durant uns 3 minuts, de manera que s’estovin una mica. Reserveu-les.
  5. Peleu i talleu la poma a grills o a trossos no massa petits (perquè no es desfaci). Tant les prunes com la poma s’ha d’afegir més tard, quan al pollastre li quedin uns 10 minuts per acabar de fer-se. Cal anar controlant que quedi líquid, i si veieu que en queda molt poc, afegiu-n’hi. Si al final quedés massa reduït, no podreu sucar-hi pa!
  6. Aquestes quantitats dónen per a 3 o 4 tuppers, segons els estómacs dels comensals, i és una recepta perfecta per a congelar. Acompanyat d’arròs queda ideal.
  7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Pollastre amb poma, prunes i pinyons

Bunyols de poma

Ingredients:

  • oli
  • 100 gr sucre
  • 1/2 copa d’anís
  • 2 pomes
  • 1 cullerada de llevat
  • 1 llimona
  • 2 ous
  • 100 ml llet
  • 100 gr farina
  • sal

Preparació:

  1. En un bol posar la farina, 50 gr de sucre, 2 rovells, anís, llevat, una mica de sal i mentre es remana anar afegint la llet que “necessit”i la massa. Barrejar bé i deixar reposar 30 minuts a la nevera.
  2. Pelar i tallar les pomes a grills i passar-les per llimona i farina i abocar-les al bol de la massa.
  3. Fregir amb abundant oli de girasol i quan estiguin fregits posar sobre paper de cuina, “arrebossar” amb sucre i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Bunyols de poma

Bescuit de gingebre amb puré de poma

Ingredients:

  • 220 g de compota de poma
  • 2 ous L
  • 65 g d’oli de gira-sol
  • 120 g de sucre integral de canya amb melassa
  • 170 g de farina integral
  • 1/2 culleradeta de postres de sal
  • 1 culleradeta de postres de canyella mòlta
  • 1 + 1/2 culleradeta de postres de gingebre mòlt
  • 1/4 culleradeta de postres de nou moscada
  • 1 culleradeta de postres de bicarbonat de sodi
  • 1 grapat de pinyons

Procediment:

  1. Batre manualment la compota de poma amb els ous, el sucre i l’oli.
  2. Afegir les espècies, la farina i el bicarbonat, i remenar fins que la massa quedi uniforme i sense grumolls.
  3. Posar-ho en un motlle i repartir els pinyons per damunt.
  4. Coure al forn preescalfat a 180ºC fins que en punxar un escuradents surti quasi net. Aquest pastís és millor que no quedi massa cuit, ja que està més bo una mica humit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bescuit de gingebre amb puré de poma

Llenties al curry

Ingredients per a 4 persones:

  • 400gr de llenties seques o 800g de de llenties cuites amb una mica de suc
  • 1 ceba punxada amb 3 claus d’olor
  • 1 gra d’all
  • 1 farcellet d’herbes (llorer, farigola i romaní)
  • sal i uns grans de pebre negre

Sofregit:

  • 1 ceba
  • 1 poma golden
  • 1 cullerada rasa de curri
  • 8 cullerades de nata líquida
  • oli d’oliva verge

Elaboració:

  1. Coure les llenties amb la ceba punxada amb els claus, l’all, el farcellet d’herbes, la sal i els grans de pebre.
  2. Si les comprem cuites només cal fer el sofregit.
  3. Sofregit, picar la ceba i la poma i ofegar uns minuts a la paella amb l’oli.
  4. Afegir la cullerada de curri, barrejar en compte i tirar-lo a la cassola on tindrem les llenties preparades amb una mica de suc.
  5. Escalfar uns moments tot junt, rectificar de sal i pebre, afegir la nata líquida i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BENESTAR I SALUT

Origen: Llenties al curry

Mouse de poma i llimona

Ingredients:

  • 2 pomes grosses
  • 20g de mantega
  • 75g de sucre
  • 1 sobre de gelatina de llimona Royal
  • 100ml d’aigua
  • 200ml de nata líquida per muntar

Preparació:

  1. Pelar i trossejar les pomes. Posar-les en un bol amb la mantega i el sucre. Coure-ho al microones uns 8 minuts fins que siguin ben toves. Triturar i reservar.
  2. Dissoldre la gelatina amb l’aigua i escalfar-la al microones fins que es fongui la gelatina. Barrejar-la amb el puré de poma. Deixar refredar fins a temperatura ambient.
  3. Semi muntar la nata. Incorpora-la suaument a la mescla anterior. Abocar la barreja dins uns motlles de silicona i reservar a la nevera fins que qualli.
  4. Decorar i servir ben fresquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BENESTAR I SALUT

Origen: Mouse de poma i llimona

COMPOTA DE POMA I PERA

INGREDIENTS:

  • 1 Poma
  • 1 Pera
  • 1 Vas de suc de raim 100% natural
  • 1 Trosset de branca de canyella

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem la poma i la pera reservem
  2. Posem el suc de raim en una cassola petita
  3. la posem al foc, afegim la fruita pelada , tallada i la canyella
  4. Quan bulli baixem el foc,i deixem a foc lent fins que estiguin cuites,
  5. un cop cuites treiem la canyella i triturem

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COMPOTA DE POMA I PERA

Melmelada de raïm

Ingredients:

  • 2 kgs raïm
  • 550 grs sucre
  • 1 llimona
  • 2 pomes
  • 1 beina de vainilla
  • 1,5 c.c agar-agar

Elaboració:

  1. Netejar be el raïm.
  2. En una cassola fonda posar els grans de raïm, el sucre, el suc de la llimona, les pomes tallades a daus i la beina de vainilla oberta per la meitat.
  3. Coure durant una hora aproximadament a foc mig. Remenar de tant en tant.
  4. Retirar la beina de vainilla i triturar tots els ingredients.
  5. Passar per un colador i coure afegint l’agar-agar (per espessir) durant cinc minuts.
  6. Mentrestant, preparar els pots de vidre. Col·locar-los destapats en una olla plena d’aigua bullint i mantenir-los calents.
  7. Emplenar els pots de vidre amb la melmelada. Tapar en calent.
  8. Com surt molta melmelada, una vegada tapats els pots, posar a bullir durant 30 minuts per produir el buit. Treure i deixar refredar cap avall.
  9. Potser, la quantitat de sucre sembla poca. S’ha de tenir en compte que el raïm és molt dolç i també influeix el gust de cadascú.
  10. Quan emplenem els pots dóna la impressió que ha quedat molt líquida, quan es refreda queda més espessa.
  11. Ja tenim melmelada pel rebost i per repartir-ne entre els familiars i els amics.
  12. Aquest any ja n’he fet dues tongades, una amb vainilla i una altra amb canyella.
  13. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Melmelada de raïm

Pastís de poma i ametlla

Ingredients:

  • 100 grams d’ametlla en pols
  • 2 ous
  • 150 grams de sucre blanc
  • 400 grams de poma pelada i ratllada
  • 50 grams de farina
  • 1 cullereta de llevat en pols
  • 150 grams de mantega estovada
  • 1 cullereta de canyella en pols
  • el suc de 1/2 llimona
  • Sucre llustre per decorar

Preparació:

  1. Aquest cap de setmana m’he animat a fer aquest pastís de poma tan fàcil i tan diferent sobretot pel fet que porti ametlla… el resultat és sorprenent i deliciós! 🙂
  2. Pre escalfeu el forn a 180ºC (només la part inferior).
  3. Ratlleu la poma i ruixeu-la amb el suc de mitja llimona, així no quedarà marró!
  4. En un bol barregem els ous, la mantega i 3/4 del sucre i ho batem bé fins que ens quedi una massa homogènia. Tot seguit hi afegim la farina i el llevat tamisats (per evitar grumolls). Finalment afegiu-hi l’ametlla en pols i remeneu bé fins que tots els ingredients s’hagin barrejat bé.
  5. Folreu el motllo amb paper de forn.
  6. Repartiu la meitat de la massa al motllo, que quedi ben repartida, després poseu-hi a sobre la poma ratllada i per sobre de la poma repartiu el quart de sucre que heu reservat i després la canyella. Finalment, poseu l’altra meitat de massa i intenteu que quedi ben repartida pel motllo.
  7. Enforneu uns 30 minuts (comproveu punxat amb un escuradents la massa i si surt net trèieu del forn) , i un cop fred el pastís, desemmotlleu i empolvoreu amb sucre llustre.
  8. Bon profit!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís de poma i ametlla

Autèntic ceviche, aquesta vegada amb roger

Ingredients:

  • Dos rogers grossos en quatre lloms sense espines
  • 300 ml de brou de peix
  • 1 llima
  • Cilantre
  • 1 ceba morada
  • 1/2 poma verda
  • 1 Caiena sencera
  • 1 mango
  • 1 alvocat

Organització:

  1. El peix: revisar els lloms que no tinguin cap espina ni cap escata! Amb la pell ben neta, tallar els lloms en dos verticalment i després en daus d’un cm. Deixar a la nevera.
  2. Llet de tigre: en el brou (jo ho he fet amb el de verdures perquè no en tenia de peix) hi tirem la meitat de la ceba, el cilantre, la caiena el suc de mitja llima i la poma verda. Triturar amb batedora i colar. Reservar a la nevera.
  3. Muntar el ceviche: en el bol, posar el peix i una mica suc de llima, la resta del cilantro i sal. Remenar bé. Afegim la llet de tigre, la resta de la ceba tallada ben fina, els daus de mango i els daus d’alvocat. Mesclar i en menys de 5 mins servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCINANDO CON MAMI

Origen: Autèntic ceviche, aquesta vegada amb roger