Posar el pa en un plat soper i mullar-lo amb la llet. Sofregir la ceba i quan estigui barrejar-la amb la carn picada, el julivert, sal i pebre i la molla de pa empapada de llet. Barrejar-ho bé i reservar-ho a la nevera una horeta. Mentrestant anem fent mini boletes de sobrassada i de formatge. Una horeta més tard formem les mandonguilles, introduint les boletes de sobrassada i/o formatge senzillament apretant amb el dit i després cobrint el forat amb la pròpia carn de la mandonguilla. La passem per farina i així amb totes. Les fregim (també les podríem fer al forn, en aquest cas sense enfarinar) i les servim acompanyades d´amanida verda i salsa de iogurt. Ens podriem currar també una bona salsa de tomàquet, crec que quedaria molt bé. Un descobriment!
Dies 1, 2 i 3 de setembre del 2017 Hospitalt de l’Infant (Baix Camp)
Durant els tres dies, al nucli antic del poble (situat a l’entorn de les places Berenguer d’Entença, del Pou i Catalunya) i al voltant de l’hospital gòtic, s’hi desplegaran un centenar de parades de productes d’artesania, d’alimentació o de teràpies naturals, entre d’altres. També s’hi oferiran diverses activitats, com ara cercaviles, espectacles de circ, foc i teatre, música, una exposició i exhibició de vol d’aus rapinyaires, un sopar medieval, i tallers i demostració d’oficis tradicionals (de terrissaire, de sabater, de cisteller, de llauner i de bufador de vidre), així com un seguit de propostes lúdiques per als infants (per a ells, a més, hi haurà un espai de jocs tradicionals, al carrer de l’Estació; i un taller en què podran fer una rèplica de fang de la figura festiva local del Cavallet de mar).
MÉS INFORMACIÓ A: http://vandellos-hospitalet.cat/
Començarem sofregint la ceba. Quan agafi color hi afegim la patata tallada ben petita i, uns minuts més tard, l´api sencer tallat també a trossos petits. Mullem amb el brou vegetal al cap d´uns deu minuts i ho deixem coure a foc mitjà durant trenta minuts. Triturem, fora del foc, passem pel colador xinès i deixem que reposi i es refredi abans de posar-ho a la nevera. Just abans de servir rectifiquem de sal i pebre, hi posem la crema de llet i fem uns encenalls de bacallà amb per exemple un pelador de patata. La crema és freda perquè som a l´estiu, però exactament la mateixa versió però calenta serveix per a l´hivern. I segur que també deu estar molt bona.
Fan un plat, fácil, ràpid, econòmic, mediterrani i de qualitat!