Arxius diaris: Agost 9, 2017

Croquetes de bledes

Ingredients:

  • 500 grams de bledes
  • 100 grams de pernil salat
  • 300 grams de lluç
  • 100 ml d’oli
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 2 alls
  • 300 grams de farina
  • 1/2 litre de llet
  • ou (per fer l’arrebossat)
  • Farina de galeta (per l’arrebossat)
  • Sal i pebre

Elaboració:

  1. Rentem i triem les bledes i les tallem ben menudes (fins i tot les podem passar lleugerament pel minipimer)
  2. Coem el peix de la manera que ens sembli més adequada (jo el vaig fer al vapor, però es pot fer a la planxa o fregit a la paella). Un cop fet, el deixem refredar una mica i el triem, procurant eliminar totes les espines, i el deixem fet a bocins.
  3. Tallem el pernil salat, retirant la part més grassa, també a bocins ben petits.
  4. Piquem també ben petits la ceba, l’all i el porro.
  5. Posem al foc una paella gran, amb la ceba, l’all i el porro i els coem amb un raig d’oli, a poc a poc, fins que estiguin ben tous.
  6. Hi afegim les bledes i, remenant de tant en tant, deixem que també quedin cuites.
  7. Afegim a la paella el peix j el pernil salat i mesclem bé.
  8. Tirem la farina a la mescla, que s’estarà fent a foc lent, i mesclem de forma continuada fins aconseguir una massa bastant fina (no cal que sigui homogènia, perquè això ho aconseguirem quan afegim la llet).
  9. Salpebrem i removem bé.
  10. Afegim la llet i, sempre a foc mig lent, removem sense parar. Ara la pasta que aconseguirem serà molt més sedosa i cremosa.
  11. Posem la pasta en un bol, tapem amb paper film i deixem refredar a la nevera.
  12. Quan estigui freda (si deixem passar un parell d’hores, molt millor), la traiem i amb les mans anem donant forma a les croquetes. Les passem per ou i farina de galeta.
  13. Ja les podem coure o bé congelar per menjar-les més endavant.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Croquetes de bledes

Anuncis

Amanida de llenties, remolatxa, ceba i bacallà

Ingredients (2 px):

  • 200 gr de llenties cuites
  • 200 grams de bacallà esqueixat
  • mitja ceba vermella
  • 4 remolatxes mitjanes cuites
  • cibulet
  • mitja llimona
  • sal, pebre
  • oli extra verge

Preparació:

Poseu primer a marinar la ceba vermella amb el suc de la mitja llimona. Talleu a trossos petits el bacallà esqueixat, ja remullat i al punt de sal, i feu el mateix amb la remolatxa. Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi la ceba, amaniu-ho amb una dosis generosa d´oli extra verge, sal i pebre i reserveu-ho a la nevera una estoneta abans de menjar-ho, tot i que també ho podeu fer directament. A aquesta amanida se li podeu treure o posar ingredients al vostre gust, tot i que la base original és la remolatxa, les llenties i la ceba. A partir d´aquests tres ingredients jo a vegades hi posa tomàquet i pebrot vermell i verd a més a més del bacallà, o en comptes de, i queda també boníssima.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Amanida de llenties, remolatxa, ceba i bacallà

Pa de pessic de xocolata blanca i llet condensada

Ingredients:

  • 180 grams de xocolata blanca per fondre
  • 150 grams de mantega
  • 6 ous
  • 125 grams de iogurt natural
  • 185 grams de llet condensada
  • 300 grams de farina
  • 16 grams de llevat en pols

Opcional per al glacejat decoratiu:

  • 80 grams de sucre glas
  • 4 culleretes de cafè d’aigua mineral

Preparació:

  1. Comencem pre escalfant el forn a 170 ºC.
  2. En un bol, posem la xocolata blanca i la mantega i ho fonem al microones a baixa potència, en tandes de 1 minut i barrejant cada minut fins que es fongui.
  3. Un cop tenim fosa la xocolata, hi afegim els ous d’un en un i anem batent. Quan tinguem els 6 ous incorporats, hi afegim el iogurt i la llet condensada i ho tornem a batre.
  4. Tamisem la farina i el llevat i les hi afegim a la barreja anterior. Batem tots els ingredients fins que quedi una massa homogènia i sense grumolls.
  5. Posem al forn uns 35 minuts o fins que veiem que al punxar el pa de pessic amb un escuradents, aquest surt net.
  6. Cal esperar que el pa de pessic es refredi per treure’l del motllo.
  7. Opcionalment podeu decorar el pa de pessic amb un glacejat de sucre molt senzill de preparar. En un bol poseu uns 80 grams de sucre glas i hi aneu afegint poc a poc culleretes d’aigua fins a obtenir una crema blanca i sense grumolls. Després ja podeu decorar el pa de pessic (no espereu molt o se us assecarà el glacejat).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pa de pessic de xocolata blanca i llet condensada