Arxiu d'etiquetes: LLIMONA

Sopa de melò

Ingredients:

  • 1 meló
  • 1 iogurt natural sense sucre
  • 1 llimona
  • 3 fulles de menta
  • sal
  • pernil salat.

Elaboració:

  1. Talleu el melò i tritureu-lo amb la batedora.
  2. Afegiu-hi el iogurt, el suc de la llimona i les fulles de menta, torneu-ho a batre tot i poseu-hi un pessic de sal (tingeu en compte que el plat porta pernil, que ja és salat).
  3. Abans de servir els bols amb la sopa, decoreu-los amb el pernil, tallat a bocinets, per sobre.
  4. Aquest és un primer plat refrescant i molt apropiat per l’estiu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Sopa de melò

GAMBES AMB PRESSEC

INGREDIENTS:

  • 1 pressec
  • unes gambes
  • festucs picats
  • sal
  • oli
  • suc llimona

PREPARACIÓ:

  1. Escaldem uns segons el pressec i deixem refredar
  2. Palem les gambes i deixem el cap, sal pebrem i reservem
  3. Posem la planxa al foc i coem les gambes
  4. Mentres pelem el pressec el tallem a rodelles,
  5. Ampletem:
  6. Posem les rodelles de pressec al plat i posem suc llimona,afagim els festucs picats i afagim les gambes al demunt i amanim amb oli d’oliva i servim
  7. Una manera diferent de menjar les gambes

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GAMBES AMB PRESSEC

FLAM D’OU

INGREDIENTS:

  • 500g. llet
  • 100g. sucre
  • 4 ous
  • 1 branca canyella
  • 1 baina vainilla o unes gotes de vainilla
  • pell de llimona
  • sucre per caramel

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem la llet, el sucre,canyella,vainilla i pell de llimona i deixem infussionar
  2. Mentres fem el caramel
  3. Posem sucre, un rajoli d’aigua i unes gotes de suc de llimona al foc i fem un caramel daurat
  4. Batem els ous, colem la llet i l’afagim als ous
  5. Repartim el caramel en flameres i afagim la berreja de llet i ous
  6. Els coem al bany maria al forn uns 25 minuts a 150º
  7. Son uns flams molt bons i casolans

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FLAM D’OU

MELMELADA DE MADUIXA

INGREDIENTS:

  • 1Kg de maduixes
  • 400g de sucre morè
  • suc d’una llimona

PREPARACIÓ:

  1. Feu bullir els pots durant 15′ per tal d’esterilitzar-los i deixeu-los refredar a sobre d’un drap net
  2. Netegeu les maduixes, talleu-les a trossos i poseu-les en una cassola, afegiu el suc de llimona i el sucre i barregeu
  3. Deixar bullir fins que espesseixi, remenant de tant en tant i triturar amb la batedora
  4. Omplir els pots fins dalt, tapar-los bé i girar-los fins que es refredin
  5. També ho podeu fer amb altres fruites. A casa, ho hem provat amb préssec i també queda molt bona.
  6. Espero que us agradi !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTER

Origen: MELMELADA DE MADUIXA

Cigrons amb curri de coco

Ingredients:

  • Fulles de curri,
  • 1 ceba vermella,
  • 3 grans d´all,
  • mitja llimona
  • una culleradeta de llavors de mostassa negra,
  • dues cullerades de coco ratllat (sec o fresc)
  • 2 tomàquets,
  • llet de coco,
  • 300 gr de cigrons cuits,
  • curcuma en pols,
  • pebre de caiena,
  • oli

Preparació:

Posem a escalfar l´ofi, afegim les llavors de mostassa i en un parell de minuts incorporem les fulles de curri. Remenem una mica, afegim la ceba tallada a dauets petits i sofregim durant uns vuit minuts. Incorporem l´all picat, la curcuma i el pebre de caiena. Un minut més tard el coco, el tomàquet (a dauets, sense pell ni llavors) i un xic de sal. Uns deu minuts més tard hi posem els cigrons, la llet de coco ( a ull), una miqueta d´aigua i un rajolí de suc de llimona i deixem coure uns deu minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Cigrons amb curri de coco

Carquinyolis de festucs

INGREDIENTS:

  • – 100 g de festucs crus
  • – 175 g de farina
  • – 100 g de sucre
  • – 1 ou
  • – ratlladura de llimona
  • – 1 culleradeta de llevat

REALITZACIÓ:

  1. Es posen els festucs en remull. Es bat l’ou amb el sucre i la ratlladura de llimona. S’hi incorpora la farina amb el llevat i es barrejar bé. S’afegeixen els festucs (mal escorreguts) i es barregen.
  2. Es fan dues barres llargues (espolseu amb una mica de farina si la pasta us queda una mica enganxosa) i es couen al forn a 180º uns 15 minuts. Es treuen del forn i es tallen els carquinyils al biaix i es tornen a posar al forn uns 5 minuts més, fins que agafin color.
  3. Si els voleu fer d’algun altre gust, visiteu el bloc Memòries d’una cuinera el dia 1 de maig i hi trobareu el recull de totes les propostes de carquinyolis dolços o salats dels blocs que els han publicat aquest mes.
  4. I com sempre, us suggerim que visiteu la Cooperativa de Falset-Marçà, que enguany celebra el seu centenari, i us emporteu un vinet ranci o dolç i els carquinyolis encara seran de més bon menjar.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Carquinyolis de festucs

Tonyina a la provençal

Ingredients:

  • 4 talls de tonyina,
  • 1 ceba,
  • 4 tomàquets
  • 1 gra d´all,
  • orenga,
  • farigola,
  • sal i pebre
  • 1 tassa de vi blanc,
  • 1 cullerada de tomàquet concentrat (opcional)
  • el suc d´una llimona,
  • tàperes (opcional, no presents a la recepta original)

Preparació:

A veure…a mi la tonyina m´agrada crua, o mooolt poc feta, i si fés el que diu la recepta el que menjaria seria una sola de sabata com una catedral, ja que apart de marcar la tonyina després l´enforna amb el sofregit durant l´increible i desproporcionada quantitat de 45 minuts, cosa que bé, no acabo d´entendre, la veritat. També marina durant una hora i mitja els talls de tonyina amb suc de llimona, sal i pebre. Això no ho vaig fer, però no descarta provar-ho la propera vegada. Després és tot tan senzill com fer un sofregit de ceba i tomàquet, afegir-hi les herbes, un xic de vi iq uan estigui apunt fer volta i volta la tonyina a la planxa i posar-ho per sobre. I llestos, millor i més ràpid.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Tonyina a la provençal

FLAM DE COCO

INGREDIENTS:

  • 500g. de llet de coco
  • 75g. de sucre
  • 4 ous
  • 1 pell de llimona
  • 20g. de coco ratllat
  • glucosa liquida

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 150º
  2. Repartim una mica de glucosa al fons de la flamera
  3. Escalfem la llet de coco, la pell de llimona i el sucre i deixem infusionar
  4. Batem els ous
  5. Colem la llet i afagim el coco ratllat i els ous i remenem tot, repartim dins les flameres
  6. Posem aigua calenta en una plata de forn i posem les flameres i enfornem uns 25 minuts, fins que estiguin cuallats
  7. Un cop cuits i afagim una mica de coco per sobre
  8. Uns flams molt bons

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FLAM DE COCO

Flam de coco

Ingredients:

  • – 4 ous
  • – 1/2 L de llet
  • – 100 gr. de coco
  • – ratlladura de la pell d’una llimona
  • – 100 gr. de sucre

Preparació:

  1. Cal que primer de tot en un gotet posem el coco amb una mica de llet perquè s’hidrati, el podeu deixar així 20 o 30 minuts. D’aquesta manera farem que el coco no floti dintre els flams i ens quedi a dalt. Ja podem encendre el forn a 200º.
  2. Batem els ous amb el sucre i la llimona, com si fos una truita, afegim la llet i finalment el coco. Omplim les flameres i cap al forn. Podem retrobar aquella platera que utilitzem pels canelons de Nadal, l’omplim d’aigua i hi posem les flameres dintre.
  3. Els tindrem al bany Maria uns 20 minuts, punxeu-los amb un escuradents, si surt net ja estan a punt.
  4. Podeu posar-hi el caramel típic dels flams, a mi hem sembla molt empalagós i dolç i m’agraden més blanquets, aquesta vegada els he decorat amb caramel però desfet en un cassó.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Flam de coco

MADALENES DE FARINA D’ESPELTA

INGREDIENTS:

  • 350g. de farina d’espelta
  • 150g. d’oli d’oliva suau
  • 50g. d’oli de coco
  • 250g. de beguda de civada
  • 3 ous
  • 80g. d’agave
  • sal
  • 1 sobre de llevat
  • ralladura de llimona
  • festucs triturats
  • nous
  • avellanes

PREPARACIÓ:

  1. Batem els ous amb el agave , despues i afagim l’oli i la beguda de civada i remenem, afagim la sal, la relladura de llimona,la llevadura i la farina i per ultim els festucs triturats,
  2. remenem tot i posem dins els motlles de madelenes, deixem reposar uns 60 minuts
  3. Preescalfem el forn a 200º
  4. I posem unes nou i avellanes
  5. Enfornem uns 15 minuts
  6. I tenim unes bones madelenes per esmorsar i berenar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MADALENES DE FARINA D’ESPELTA