Arxiu d'etiquetes: LLIMONA

PASTÍS DE FORMATGE

Ingredients:

Per a la base:

  • 150 grms. de galetes tipus digestive ( també amb galetes Maria )
  • 70 grms. de mantega

Per al pastís:

  • 170 grms. de sucre
  • 400 grms. de Philadelfia
  • 250 grms. de mascarpone
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • Extracte de vainilla
  • 10 grms. de farina
  • 3 ous
  • 60 grms. de nata o iogurt

Preparació:

  1. Folrar la base d’un motllo desmuntable ( d’uns 23/25 cmts ), amb paper de forn.
  2. Escalfar el forn a 200º ( dalt i baix )
  3. Triturar les galetes i mesclar amb la mantega líquida.Posar a la base del motllo, i amb una cullera, repartir-ho, pressionant fins que quedi una capa compacta.
  4. Refredar a la nevera.
  5. Tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient.
  6. Mesclar el Philadelfia, el mascarpone, el sucre i la farina.
  7. Afegir el suc de llimona, la vainilla, la nata o iogurt i els ous d’un en un.
  8. Posar la mescla dins el motllo, damunt de la galeta.
  9. Coure a 200º els primers 10 minuts, després baixar la tempertaura a 90º i coure durant 1/2 hora. Apagar el forn i deixar-lo dins, fins que es refredi.
  10. Desemmotllar i reservar a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS DE FORMATGE

Anuncis

FILET DE PAVO ARREBOSSAT AMB ANOUS

INGREDIENTS:

  • 2 filets de gall dindi
  • sal
  • pebre
  • el suc d’una llimona
  • un grapat de nous

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200 graus
  2. Tallem els filets a tires primes
  3. Triturem les nous amb la picadora
  4. Salpebrem els filets
  5. Passem els filets per el suc de llimona
  6. Arrebosem amb les nous
  7. Posem a la plata del forn
  8. I posem al forn durant uns 8 minuts fins que quedin ben daurats
  9. Servir ben calents.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FILET DE PAVO ARREBOSSAT AMB ANOUS

Gelatina de coco amb maduixa macerada

INGREDIENTS per a 6 gots:

  • – 500ml de llet d’arròs
  • – 100ml de suc de poma ecològic sense sucre
  • – 400ml de llet de coco
  • – 30g de flocs de coco sec
  • – pell de llimona ecològica sense la part blanca
  • – 1 cullerada i mitja d’agar agar en pols
  • – 500g de maduixes ecològiques
  • – sal marina i suc de llimona o vinagre d’umeboshi

PREPARACIÓ:

  1. – Primer de tot posem a macerar les maduixes. Les rentem i les tallem a trossets, les posem en un bol i hi afegim una mica de sal marina sense refinar i el suc de mitja llimona o una cullerada sopera de vinagre d’umeboshi. Ho deixem uns 30 minutets.
  2. – En un cassó hi posarem la llet d’arròs, el suc de poma i la llet de coco amb la ralladura de la llimona. Deixem que s’escalfi i que bulli uns minuts, a continuació hi tirarem el coco sec talladet ben fi i deixarem que bulli i que s’estovin una mica.
  3. – Quan els flocs de coco s’hagin estovat una mica, llavors hi tirarem en forma de pluja l’agar agar en pols, i anirem remenant de manera que es vagi desfent i la barreja vagi agafant consistència. Ja podrem apagar el foc i remenar una mica més.
  4. – El pas següent és batre-ho amb la batedora per fer que quasi no es notin els trossets de coco ni la pell de la llimona. A mi m’agrada deixar-la ja que dona un toc cítric, però si la voleu treure ara és el moment. Un com tingueu la barreja ben triturada i fina, ja la podeu posar en gots de servir o en copes.
  5. – Mentre es va refredant la gelatina, remenem una mica les maduixes i les podem anar repartint als diferents gots.Si voleu que les maduixes macerades se us quedin per sobre, com a la foto, haureu d’esperar que la gelatina es solidifiqui una mica més, si no les maduixes aniran al fons del got i a l’hora de menjar us les trobareu al final enlloc del principi 😉
  6. Bé doncs això és tot, aquesta us la podeu menjar fresqueta. Bon profit, espero que la probeu i que us agradi! Resulta ideal per berenar…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Gelatina de coco amb maduixa macerada

Amanida de llenties, remolatxa, ceba i bacallà

Ingredients (2 px):

  • 200 gr de llenties cuites
  • 200 grams de bacallà esqueixat
  • mitja ceba vermella
  • 4 remolatxes mitjanes cuites
  • cibulet
  • mitja llimona
  • sal, pebre
  • oli extra verge

Preparació:

Poseu primer a marinar la ceba vermella amb el suc de la mitja llimona. Talleu a trossos petits el bacallà esqueixat, ja remullat i al punt de sal, i feu el mateix amb la remolatxa. Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi la ceba, amaniu-ho amb una dosis generosa d´oli extra verge, sal i pebre i reserveu-ho a la nevera una estoneta abans de menjar-ho, tot i que també ho podeu fer directament. A aquesta amanida se li podeu treure o posar ingredients al vostre gust, tot i que la base original és la remolatxa, les llenties i la ceba. A partir d´aquests tres ingredients jo a vegades hi posa tomàquet i pebrot vermell i verd a més a més del bacallà, o en comptes de, i queda també boníssima.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Amanida de llenties, remolatxa, ceba i bacallà

PASTIS “TARTA RAMÓN”

INGREDIENTS:

PEL COC:

  • 1 iogurt
  • 1 mida de iogurt de sucre
  • 3 mides de iogurt de farina
  • 1 mida de iogurt d’oli
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 3 ous
  • La ratlladura d’una llimona

PEL FARCIT I LA COBERTURA:

  • 150 gr. de xocolata negre fondant
  • 125 gr. de mantega
  • 1 cullerada de conyac
  • 1 pot de melmelada de préssec
  • 1 pot de préssec en almívar

PREPARACIÓ:

  1. Barregem tots els ingredients per fer el coc, els posem dins un motlle i el portem al forn (200 graus) fins que sigui cuit.
  2. Deixem refredar i tallem per la meitat, la part de sota la mullem amb l’almívar del préssec i després farcim amb la melmelada de préssec.
  3. Tapem amb la part superior del coc, tallem uns trossos de préssec amb almívar i els posem damunt el coc.
  4. La cobertura la preparem desfent la xocolata al bany maria, quan ja la tenim desfeta li afegim la mantega líquida (ajudant-nos del microones) i la cullerada de conyac, barregem ben bé i ja podem cobrir el pastís amb la xocolata.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTIS “TARTA RAMÓN”

VERATS AL FORN AMB HERBES

Ingredients:

  • 2 verats grossets de ració
  • 1 tomàquet madur
  • Unes herbes aromàtiques per a peix
  • Unes gotes de suc de llimona
  • Oli d’oliva
  • Sal

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 180 graus, dalt i baix i aire ( turbo )
  2. Demanem a la peixetera que ens obri els verats per l’esquena i ens tregui l’espina central.
  3. Rentem i escorrem els peixos.
  4. Salem i els hi posem un grapadet d’herbes aromàtiques ( a mi me les va portar la meva filla Carla de Grècia ).
  5. En una safata apta per a forn, posem un rajolí d’oli, els verats, unes gotes llimona, el tomàquet a trossos, una micona de sal i un altre raig d’oli.
  6. L’enfornem 12/14 minuts i apaguem el forn.
  7. Enllestits per servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: VERATS AL FORN AMB HERBES

TORRÓ D’ALACANT (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 75g.de mel
  • 75g. de sucre
  • 150g. d’ametlles torrades
  • 1 clara d’ou
  • 30g. de glucosa
  • 1 raget de suc de llimona
  • 2 lamines de pa d’angel

PREPARACIÓ:

  1. Posem la papallona a la maquina afegim la clara d’ou 20 seg. vel.3, afegim la mel,el sucre i la glucosa i coem sense cubilet 25 minuts,100º vel.2
  2. Afegim el suc de llimona i coem 5 minuts 100º,vel.3
  3. Treiem la papallona afegim les ametlles i remenem 10seg. gir esquerra vel.2
  4. Posem una lamina de pa d’angel en un motlle de silicona hi aboquem el torró i tapem amb l’altre lamina de pa d’angel.
  5. Deixem reposar d’un dia per l’altre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TORRÓ D’ALACANT (THERMOMIX)

Bescuit de llimona i pinyons

Ingredients:

  • 1 iogurt natural
  • 3 ous
  • 1 mesura de iogurt d’oli de gira-sol
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • 3 mesures de iogurt de farina integral (o blanca)
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 2 llimones
  • un bon grapat de pinyons
  • sucre llustre

Procediment:

  1. Posar el iogurt, el sucre i els ous en un bol. batre amb les varetes manuals fins obtenir una massa homogènia.
  2. Afegir l’oli i remenar fins que s’incorpori.
  3. Afegir la farina i el llevat, i remenar bé perquè no quedin grumolls.
  4. Finalment, incorporar la pell de les dues llimones ratllades.
  5. Un cop tinguem la massa en un motlle, posar-hi pinyons per damunt de manera generosa.
  6. Coure al forn preescalfat a 150ºC uns 40 minuts.
  7. Podem posar sucre llustre per damunt un cop sigui fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Bescuit de llimona i pinyons

Remolatxa amb iogur i salsa de llimona

Ingredients (4 px):

  • 900 gr de remolatxa
  • 4 cullerades d´anet
  • 1 ceba vermella
  • 160 gr de iogurt grec

Per a la salsa:

  • 2 pebrots grocs,
  • oli d´oliva,
  • 400 gr de tomàquet de pera,
  • llavors de cilantre,
  • 2 grans d´all,
  • 3 cullerades de pell de llimona (en conserva, si en trobeu), de julivert i cilantre picats,
  • sal i pebre

Preparació:

  1. La remolatxa, en comptes de bullir-la, feu-la al forn, embolicada amb paper de plata. Trigarà una bona estona, tres quarts ben bons, però val la pena.
  2. Per preparar la salsa escalibarem els pebrots i, una vegada cuits, els hi treurem la pell. Saltejarem les llavors de cilantre amb oli d´oliva i hi afegirem els tomàquets, els alls, sucre, sal i pebre, tot sofregint-ho durant quinze minuts. Passat aquest temps hi posem la pell de la llimona ben picada i ho deixem uns deu minuts més. Retirem del foc tot posant-hi les herbes picades i el pebrot groc.
  3. Posem la remolatxa tallada i per sobre la salsa, l´anet, la ceba i el iogur…i està de vici, boooníssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Remolatxa amb iogur i salsa de llimona

Bunyols – „Schmalzkuchen“

Són uns dolços semblants als bunyols de vent.

Ingredients:

  • 500 g de farina
  • 20 g de llevat en pols
  • 250 ml de llet tèbia
  • 2 ous
  • 80 g sucre
  • 1 paquet de sucre avainillat
  • 50 g de mantega
  • 1 cullerada de pell de llimona ratllada
  • un pessic de sal
  • llard per fregir
  • sucre en pols per ensucrar

Preparació:

  1. Poseu la farina en un bol.
  2. Afegiu-hi el llevat i la llet.
  3. Poseu-hi el sucre i barregeu-ho tot lleugerament.
  4. Deixeu pujar la massa uns 10 minuts.
  5. Després poseu-hi els altres ingredients i pasteu-ho fins a obtenir una massa llisa.
  6. Deixeu-la reposar uns 10 minuts més.
  7. Estireu la massa fins que tingui 1 cm de gruix i talleu-la en forma de rombes amb els costats de 2 cm de longitud.
  8. Escalfeu el llard fins que es fongui i fregiu-hi els rombes obtinguts de massa.
  9. Després deixeu-los assecar sobre paper absorvent i serviu-los ensucrats amb sucre en pols.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Bunyols – „Schmalzkuchen“