Ingredients per 4 persones:
- 1.200 grs. de faves
- 500 grs. de pèsols
- 2 alls tendres
- 2 cebes tendres
- 250 grs. de cansalada viada
- 250 grs. de botifarra blanca
- 250 grs. de botifarra negra
- 1 copa de vi ranci
- 1 copa de xeres
- 1 copa d’anis
- 1 de vi blanc
- 1 fulla de llorer
- 1 manat de menta fresca
- 1 farcellet d’herbes
- ½ litre de brou de carn
Elaboració:
Amb una cassola sofregiu la cansalada tallada a daus i la ceba tallada a làmines molt fines, tot seguit afegiu-hi els alls tendres tallats a trossets, la botifarra blanca tallada a daus, el farcellet d’herbes, el llaure. Un cop comenci a enrossir-se, afegiu-hi les faves, els pèsols, i els licors, (menys el vi blanc), el brou de carn, un bon manat de menta fresca, i al cap de ¾ d’hora afegiu-hi el vi blanc i la botifarra negre tallada a daus, i deixar mitja hora més al foc. Abans haurem rectificat de sal.