Arxiu d'etiquetes: GAMBES

Boletes de salmó i gambes amb amanida de pastanaga

Ingredients:

Per a l’amanida:

  • 400 g de pastanagues
  • 2 cullerades soperes de sèsam
  • 2 cullerades soperes d’oli de sèsam
  • 1/2 bitxo
  • 1 llima (de cultiu biològic)
  • 1 cullerada de xarop d’atzavara (o mel)
  • 3 cullerades soperes de tamari (molt semblant a la salsa de soja i sense gluten)

Per a les boletes:

  • 200 g de llom de salmó fresc
  • 250g de gambes (crues i netes)
  • 1 ou
  • 2 cullerades soperes de farina de cigró
  • 30 g de gingebre
  • 1/2 bitxo
  • 1 llima (de cultiu biològic)
  • sal
  • coriandre fresc
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Començarem preparant l’amanida.
  2. Peleu les pastanagues i talleu-les a cintes molt primes.
  3. Jo ho vaig fer amb el mateix pelador i ajudant-me d’un broqueta de fusta cap al final de cada pastanaga.
  4. En una paella sense oli, torreu una mica el sèsam.
  5. Per a fer la vinagreta, barregeu bé en un bol el suc i la pell ratllada de la llima (per això millor si és de cultiu biològic, per evitar una pell que hagi estat manipulada, encerada, etc.), el bitxo picat molt finet, la salsa tamari, el xarop d’atzavara i l’oli de sèsam.
  6. Com que la salsa tamari ja és salada, no ens caldrà afegir sal.
  7. Afegiu el sèsam torrat i la vinagreta al bol de la pastanaga, remeneu i reserveu.
  8. Per a fer les boletes, talleu les gambes a trossos i piqueu-les amb la picadora elèctrica, però sense que quedin fetes puré.
  9. Ja va bé trobar després trossets més grans de gamba i de salmó a les boletes.
  10. Poseu les gambes picades en un bol i piqueu, de la mateixa manera, el salmó.
  11. Afegiu el salmó al bol on hi ha les gambes.
  12. Afegiu a la barreja el suc i la pell ratllada de l’altra llima, el gingebre pelat i ratllat, el coriandre i el bitxo picats ben fins, l’ou, la farina de cigró i la sal.
  13. Barregeu bé la massa.
  14. Poseu una mica d’oli en una paella i aneu-hi posant boletes de la massa. Un cop estiguin fetes d¡una banda, les gireu.
  15. Tan bon punt estiguin enrossides de les dues bandes ja les tindreu llestes.
  16. Aquestes boletes es couen força ràpid i si les feu massa us poden quedar massa seques.
  17. Són, com veieu, realment fàcils i de fer i queden molt bé.
  18. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA DE FIRETA

Origen: Boletes de salmó i gambes amb amanida de pastanaga

Anuncis

Kokotxes, pèsols i gambes reposant en un llit de patata

Amb les kokotxes de bacallà els bascos en fan filigranes, és una de les parts més suaus i meloses del bacallà junt amb les tripes. Aquest és el primer experiment que faig amb les kokotxes i no ha anat pas malament, la sort del principiant. Originàriament havien de ser les kokotxes amb les patates un plat molt fi en que gaudeixes d’un sabor suau i intens al mateix temps, però la creació té aquestes coses: després de comprar-les em trobo davant meu amb uns pèsols de temporada i d’aquí, no els podia deixar en la solitud, de lluny ja em cridaven, i la meva solidaritat gastronòmica no els ha pogut deixar sols i tristos.
Primer hem de dessalar les kokotes -fresques no les he trobat-: en un vol amb aigua freda han estat unes 20 hores i he canviat tres cops l’aigua. Un cop dessalades s’ha de treure la pell –estirant-la amb els dits surt molt fàcil i ràpid- i després secar-les molt bé amb un drap de cuina i deixar-les amb paper de cuina.
En una cassola a foc lent amb un bon raig d’oli d’oliva verge hi rossegem uns quatre alls quan comencin a estar rossos hi posem un bitxo –opcional- esperem uns moment i retirem els alls i el bitxo, a continuació posem les kokotxes sempre a foc molt lent, i les deixem que suament vagin desprenen la seva gelatina –com a molt uns quatre minuts sinó ens poden quedar massa seques i dures-, les reservem i posem unes quantes gambes pelades uns minuts i també les reservem; retirem una part de l’oli, anem lligant l’oli i la gelatina i a mesura que vagi lligant hi anem tornant afegir l’oli que hem retirat, quan portem una estona hi tirem un raig de vi blanc i ho deixem que es redueixi i es concentri.
En un altre cassola amb aigua bullint amb sal i una bona copa de vi blanc, bullim les patates tallades a llesques d’un centímetre i els pèsols tot junt durant uns deu minuts.
Fem una picada amb poc all i molt julivert, sal maldon i una part de l’oli que havíem retirat abans, una bona dosis de morter i ens quedarà una picada que donarà el seu toc al plat, tant de gust com també amb força julivert per donar gust i molt color.
Tallem unes tomates de penjar a daus i sense llavors, les afegim juntament amb les kokotxes i les gambes a la cassola amb l’oli concentrat, només uns moments per escalfar-ho tot.
I ja esta llest per servir: posem el llit de patates i a sobre les kokotxes amb una culleradeta de la picada, tot envoltant hi posem els pèsols, les gambes i la tomata i un bon raig per arreu de l’oli concentrat de la gelatina de les kokotxes, el sabor de les gambes i l’aroma de vi. Encara que de sortida sembli complexa amb una hora de cuina n’hi ha prou.
A disfrutar d’un plat exquisit, i com que avui el dinar era de celebració ens ha acompanyat en Laurent–Perrier.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Kokotxes, pèsols i gambes reposant en un llit de patata

Arròs parellada

6 persones: 55 minuts

Ingredients:

  • 1 pollastre petit i tendre
  • 6 salsitxes
  • 6 gambes
  • 24 musclos
  • 6 rodanxes de llom
  • 3 carxofes mitjanes
  • 200 g de calamars
  • 250 g. de tomates madures
  • 250 g de pèsols esgranats
  • 2 dl. d ‘oli; sal, pebre
  • 1 ceba, uns brins de safrà
  • 2 grans d’all
  • 1 llimona
  • brou o aigua calents
  • julivert

Elaboració:

  1. – Cal obrir els musclos al baf, treure’n les valves i reservar-los.
  2. – En una paella amb oli, fregiu el pollastre tallat a trossos petits, fins que quedi
    ben daurat; un cop fregit, retireu tots els ossos. Fregiu el llom, les salsitxes i els
    calamars.
  3. – En el mateix oli, fregiu les carxofes, un cop retirad es les fulles dures i dividides
    en sis trossos (fregueules amb suc de llimona per tal que no es tornin negres),
    afegiu les cebes picades fines, quan siguin daurades, incorporeu les tomates
    ratllades i deixeu coure uns minuts.
  4. – Agregueu novament a la paella tots els ingredients anteriors.
  5. – En el morter, piqueu els alls, el julivert i el safrà lleugerament torrat. Després cal
    diluir-ho amb un xic d’aigua i afegir-ho al sofregit.
  6. – Afegiu a la paella, amb tots els altres ingredients, els pèsols i l’arròs; deixeu-ho
    ofegar una mica i afegiu-hi el doble de volum de l’arròs d’aigua ben calenta (pot
    ser brou). Assaoneu amb sal i pebre. Poseu-ho al foc uns vuit minuts.
  7. – Escalfeu prèviament el forn a 220 C. Passats els vuit minuts a sobre el foc,
    introduïu la paella al forn uns deu minuts més, destapada. Abans de posar la
    paella al forn, cal que hi poseu els musclos i les gambes pelades al voltant.

Recepta extreta de “Cabrils Gastronòmic”

Origen: Arròs parellada

FIDEUA

INGREDIENTS 4 PERSONES:

  • 1 Ceba
  • 3 Tomàquets
  • 1 Gra d’all
  • 300g de fideus del numero 1
  • 1 Calamar gran
  • 2 Sepies
  • 1o Gambes
  • Uns 250gr de musclos
  • Uns 300gr. de cloïsses
  • Brou de peix o aigua
  • Una copa de vi blanc

PREPARACIÒ:

  1. Posem forsa oli a la paella i sofregim una mica els fideus, un cop sofregits els colem i els deixem escorra .
  2. Treiem una mica d’oli de la paella
  3. Ratllem la ceba i la posem a la paella on amb fregit els fideus
  4. Tallem el calamar a rodelles i la sepia a tires i reservem
  5. Posem les clo:isses amb aigua i sal una mitja hora
  6. Quan la ceba estigui forsa cuita i afagim en gra d’all tallat petit i remanem, posem sal
  7. Ara i afagim el calamar i la sepia i deixem coure
  8. Mentres ratllem el tomáquet i reservem
  9. Ara fregim les gambes, obrim els musclos i cloïsses al vapor i reservem.
  10. Afegim el tomaquet al sofregit i remanem, quan el tinguem cuit afagim el vi deixem que avapori003
  11. Preescalfem el forn a 200gr.
  12. Afegim els fideus a la paella remanem una mica que quedin ven berrejats amb el sofregit.
  13. Posem els musclos,les clo:isses i les gambes afagim el fumet,deixem que arrenqui el bull, rectifiquem de sal,deixem 5 minuts.
  14. Posem al forn els ultims 5 minuts.
  15. A casa acompanyem la fideua amb allioli

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FIDEUA

Sarsuela (125/130)

Ingredients:

  • 1 orada
  • 4/8 talls de rap
  • 1 calamar mitjà (uns 200 gr aprox)
  • 4 escamarlans
  • 4 gambes
  • 20 musclos
  • 2 cebes
  • 4 tomàquets madurs
  • 2 grans d´all
  • uns brins de safrà
  • unes branques de julivert
  • farina
  • sal, pebre
  • 1 got de vi blanc

Preparació:

L´orada sense espina, tallada a trossos més o menys regulars. Els calamars tallats a rondanxes. Tot enfarinat. Es fregeix i es passa a una altra cassola o es reserva apart. Al mateix oli hi fem el sofregit de ceba i tomàquet. Quan estigui ben concentrat mullem amb el vi blanc i deixem reduir. Mullem llavors amb el brou de peix, primer 1/4 de litre i després un altre quart, aquest darrer que redueixi poquet ja que llavors ens quedarem sense salsa, però el primer quart de brou que tirem que redueixi tot. Passem la salsa pel colador i la tirem a la cassola on tenim el peix…o a la mateix cassola on l´heu fet. Ho portem a ebullició i deixem coure uns minuts després d´haver-hi afegit la picada de julivert, all i safrà. Servim i a menjar-s´ho, una veritable delicia!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Sarsuela (125/130)

Wok de fideus xinesos amb gambes i verdures

INGREDIENTS:

  • 1/2 ceba dolça
  • 2 pebrots verds
  • 50 gr. mongeta tendra
  • 1 tros de pebrot vermell
  • 1 tros de pebrot verd
  • 1 tros de carbassó
  • 1/2 pastanaga
  • 2 cullerades grans de salsa Sukiyaki
  • 2 cullerades de soja
  • 10/12 gambes vermelles
  • pebre vermell picant
  • julivert
  • gingebre
  • sal
  • 1 paquet de fius xinesos “noodles”

ELABORACIÓ:

  1. Com sempre, començarem preparant tots els ingredients del plat.
  2. Utilitzaré uns fideus xinesos que nomès cal escaldar.
  3. Pelem les gambes vermelles.
  4. Salem les pells i els caps.
  5. En una paella amb abundant oli, fregirm les pells i els caps. L’objectiu és aromatitzar l’oli, ja que les pells les llençarem.
  6. Tallarem tota la verdura en juliana.
  7. I el julivert ben picadet.
  8. Salem les gambes.
  9. Mentretant, en un altre foc, anirem fent els fideus.
  10. Aquests fideus es fan molt ràpid. En una cassola amb aigua, sal i un raig d’oli bullint…tirarem els fideus. Immediatment ho retirarem del foc.
  11. Contarem 4 minuts de rellotge.
  12. …ja estàn fets…
  13. ….i ja els podem escórrer per saltar.
  14. Les gambes ja les tenim apunt.
  15. Llencem les “escarfolles” que diuen, i colem l’oli.
  16. Ara tenim un oli d’oliva aromatitzat amb gambes….que utilitzarem pel wok.
  17. Ara posem a calentar el wok, amb la màxima flama que ens permeti la cuina.
  18. Quan estigui ben calent, tirem un raig d’oli de gamba….
  19. …i seguidament tota la verdura…menys el julivert…i la ceba…
  20. …la saltarem…donant cops de canell…en plan…”yo domino, neng !!”, juasss….qué divertit és el wok !!!
  21. En aquest moment afegirem un parell de xorrets de salsa Sukiyaki, de la que ja hem parlat abans.
  22. Afegim la ceba…..i la daurem….però no massa…que convé que quedi crueta.
  23. Tirarem una cullereta de café de Gingebre mòlt.
  24. I ho reservem tot.
  25. Tornem a escalfar el wok…tornem a tirar un raig d’oli de gamba…i ara si…tirarem les gambes…i una cullereta de café de pebre vermell picant (si us agrada , clar).
  26. …es faràn de seguida…nomès que canviin de color ja estaràn fetes…
  27. Ara tirem el julivert…
  28. I remenem bé…que seguida estarà….i també ho reservarem en el mateix recipient que la verdura.
  29. Ara, per netejar una mica el wok, utilitzarem una llimona que passarem per tot el recipient.
  30. Unes gotetes d’oli….i saltegem els fideus….
  31. Tirarem un bon xorret de salsa de soja.
  32. Remenem bé….
  33. …i ja podem incorporar tot el que teniem reservat…
  34. Remenar, remenar i remenar…per què no es cremi….
  35. Això ja està apunt.
  36. Ja els podem servir, ben calentons.
  37. Ummm…com m’agraden.
  38. Ho emplatarem amb una mica de gràcia…
  39. …i posarem una mica de julivert picat pel voltant….
  40. Un bon raig d’oli d’oliva cru per sobre….i a jalar nanos…
  41. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Wok de fideus xinesos amb gambes i verdures

Hamburguesa de salmó i gambes

Ingredients (per a 4-6 hamburgueses):

  • 350 g de salmó fresc (pesat ja net, sense pell ni espines)
  • 120 g de gambes (després de pelar-les)
  • 1 ceba tendra de mida mitjana
  • 1 all
  • 20 g de farina de galeta
  • pebre
  • sal
  • julivert fresc
  • salsa de soja

Procediment:

  1. Picar el salmó amb un ganivet. Si no feu amb la picadora mirar que no quedi triturat del tot.
  2. Tallar les gambes molt petitonetes.
  3. Tallar la ceba molt petita. Fer el mateix amb l’all.
  4. Barrejar-ho tot, afegint pebre acabat de moldre, sal, la farina de galeta i el julivert fresc ben picat.
  5. Si veieu que no us ha quedat massa ben picat tot, podeu triturar tota la massa junta.
  6. L’hamburguesa queda més compacte (és la de la foto), però jo n’he fet una de cada, i potser m’ha agradat més sense triturar-la del tot perquè s’aprecien millor els sabors.
  7. Tot és qüestió que ho proveu!
  8. Donar forma a les hamburgueses i passar-les per la planxa amb una mica d’oli.
  9. Just les traieu del foc, pintar-les amb una mica de salsa de soja rebaixada amb aigua.
  10. Servir-les acompanyades d’una maionesa suau (he fet la maionesa de llet afegint una mica de suc de llimona), tomàquet, ceba, cogombrets amb vinagre…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Hamburguesa de salmó i gambes

CALAMARS I GAMBES A LA PLANCHA

INGREDIENTS PER 2 PERSONES:

  • 10 calamars mitjans
  • 10 gambes
  • sal
  • oli
  • all
  • julivert

PREPARACIÓ:

  1. Netegem els calamars i asequem amb paper de cuina, reservem.
  2. Posem una mica d’oli a la plancha i l’ escampem amb paper de cuina,
  3. I posem els calamars a coure ,un cop cuits i posem una mica de sal.
  4. Posem sal a les gambes pels dos costats
  5. Mentres posem una altre plancha al foc, posem una mica d’oli i tambe el escampem amb paper de cuina i cuan la plancha estigui calenta i posem les gambes a coure
  6. Fem una picada d’all, julivert i oli reservem.

SERVIM:

  • Posem les gambes i els calamars intercalats en un plat i el mig un gotet amb la picada

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CALAMARS I GAMBES A LA PLANCHA

Arròs amb llagosta

INGREDIENTS:

  • 400 g d’arròs
  • una llagosta viva d’uns 600-800 g
  • 4 tomàquets madurs
  • mig pebrot vermell a daus
  • 4 alls trinxats
  • 10 cloïsses gallegues
  • 8 gambes vermelles
  • 1 1/4 l. brou de peix
  • 1 calamar petit a daus
  • oli d’oliva verge extra
  • un raig de brandi (conyac)
  • sal

ELABORACIÓ:

  1. Preparem tots els ingredients.
  2. Les cloïsses les tindrem en aigua i sal fins el moment d’utilitzar-les.
  3. Així es purgaran de tota la sorra que puguin tenir. Si són 24 hores , molt millor.
  4. Rentarem bé la llagosta, i anirem amb molt de compte amb les punxes que té per tot el cos.
  5. Es curiós aquest animal, oi?…quan veig la llagosta per sota sempre me’n recordo de la pel.lícula “Alien: el octavo pasajero”…juasss!!!….és inevitable, oi?…aquella imatge dantesca del tripulant amb l’alien enganxat a la cara…..juassss!!!….de ben segur que es van basar en aquests animals els guionistes.
  6. Dins d’un recipient (per a no perdre ni una gota de suc de mar que tenen dins)….tallarem la llagosta per tal de separar el cap de la cua.
  7. Aquest és un dels moments més cruels de la cuina, quan has de matar un animal viu.
  8. …però jo no m’ho penso dues vegades…és el millor….
  9. Us heu fixat bé en els ulls metàl·lics que tenen?….són flipants….
  10. A la part inferior de la cua, per dins, trobareu l’anus.
  11. Agafarem una de les antenes de la llagosta amb un drap (per a no punxar-nos) i la introduirem poc a poc però amb fermesa, per l’anus….si,si, pel culet….
  12. Ehhhhh!!!…que no soc cap pervertit, carallots….!!!
  13. …veureu com mica en mica, per l’altre banda, van sortint els budells.
  14. Resulta que els budells de la llagosta contenen molta sorra…i és més que recomanable treure’ls.
  15. El mateix passa amb les gambes vermelles grosses i d’altres crustacis.
  16. Aneu apretant, ben fort, fent sacsejades…fins que aconseguiu treure la banya per l’altre banda del cos.
  17. És cruel si, però almenys l’animal ja està mort.
  18. Tampoc caldria imaginar l’extrapolació d’aquesta tècnica als humans….eh, que no?
  19. Ara em ve al cap la pel.lícula Holocausto Canibal….però millor deixem-m’ho córrer, i no seguir per aquest camí…
  20. Ara tallarem la cua en tres o quatre trossos.
  21. També tallarem el cap per la meitat…però no del tot, nomes per què s’aguanti a l’hora de presentar-lo, i que es pugui partir a la taula amb facilitat.
  22. Jo, com sempre, ja tenia un brou de peix congelat.
  23. Ara nomes es qüestió d’incorporar el cap de la llagosta i aprofitar tot el gustet de mar que deixarà anar.
  24. Sembla que encara estigui viva…amagada, dins l’aigua….mirant-me…
  25. Per cert, he afegit unes llavors de fonoll sec, per aromatitzar el brou.
  26. Desprès ja ho colarem abans d’incorporar-ho a l’arrós….o no, si us agrada trobar el fonoll.
  27. Mentrestant, en una paella escalfarem un bon raig d’oli d’oliva verge extra.
  28. Les gambes vermelles les hem pelades…i ara utilitzarem la pell i els caps per aromatitzar l’oli.
  29. L’aigua que ha deixat anar la llagosta al tallar-la, la incorporem al brou.
  30. Un cop fregides, les retirarem i podem passar-les per un xino…per extreure’n tot el suquet dels caps.
  31. Ara, amb l’oli aromatitzat, fregirem uns dauets petits de calamar. Aneu amb compte que peten molt…i us recomano tapar la paella amb un tapa mentre es fan. Un cop fets, els reservarem.
  32. Ja ha canviat de color el cap de la llagosta….ara és taronja.
  33. Li donarem la volta, ja que el líquid no acaba de cobrir-ho totalment.
  34. Tampoc ho tindrem massa estona, uns 15 minuts en total, ja que aquest brou ja estava fet.
  35. Fregirem l’all picat….
  36. ..i seguidament incorporem les gambes pelades i els trossos de llagosta salats i empebrats…
  37. Als dos minutets, podrem tirar un raig de conyac….i flamejarem…
  38. EIII !!! TITOTS !!!! MOLT DE COMPTE AL FLAMEJAR !!!
  39. Hi ha hagut molts accidents domèstics per culpa de flamejar menjars…i acabar flamejant la campana extractora….o les celles (je,je). Fins ara, jo no he tingut mai cap desgràcia….i espero que duri.
  40. No us passeu amb l’alcohol. Es millor flamejar dues vegades petites que una de gran. Heu de tenir a ma SEMPRE un paella per ofegar el foc si cal.
  41. Això de la fer una foto amb una ma mentre flamegem amb l’altre és tota una temeritat…que nomes està a l’abast grans especialistes com jo….juassss !!!…juassss !!!…(ja veuràs com acabo).
  42. Doncs això, i ara seriosament, preneu precaucions si us plau.
  43. Un cop s’apaga el foc i s’haurà cremat tot l’alcohol, i ho reservarem tot el marisc en un plat, amb el calamar d’abans.
  44. En el mateix oli, començarem a fer un sofregit….amb pebrot vermell tallat a dauets ben petits. Veureu en la fotografia que hi ha una mica de ceba, i aquesta recepta no en porta de ceba.
  45. És per què alhora que feia aquest plat, estava fent una empanada de llom i se’m ha barrejat una mica.
  46. Clar, ja m’enteneu. Et poses a tallar pebrot, ceba, all….etc…i ja ho talles per tots els plats.
  47. Deixem que el pebrot quedi ben roset.
  48. Quan el pebrot estigui fet, incorporem el tomàquet ratllat.
  49. El tomàquet, com a totes les samfaines, s’ha de coure a foc molt lent….i si el podeu tapar amb una tapa, molt millor. Jo el salo una mica en aquest punt.
  50. Quan estigui el tomàquet caramel·litzat gairebé, incorporarem tot el marisc que teníem reserva i ho remenarem be, que es barregin tots els gustos.
  51. Seguidament, tirarem l’arrós. Una taça de tallat per persona…i al final, una o dues més de regal.
  52. L’enrossirem una mica…poc a poc. No es tracta de fer un rossejat…però si de coure un pelet el gra d’arròs
  53. Rasqueu el fons sobretot, per què l’arròs de seguida s’enganxa
  54. Amb paciència…durant uns 3 o 4 minuts.
  55. …fuaaaa..quina pinta té això, nanos !!!…ara nomes hem d’afegir el brou, les cloïsses ben rentades, salar una mica el brou i deixar coure l’arrós…fins que estigui cuit.
  56. Aquí el teniu. Com tots aquests tipus de plats amb arròs, un cop fet, l’heu de deixar reposar uns 5 minutets fora del foc…i 5 minutets més al forn (nomes grill), per a donar-li aquest coloret de torrat tan agradable a vista.
  57. Arròs amb llagosta
  58. Tan ta ta txannnnnnnnnnnnnnn !!!!
  59. Quina pinta més bona !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Arròs amb llagosta

APERITIU DE GAMBA AMB XIPS DE CARXOFA

INGREDIENTS:

  • 6 gambes llagostineres
  • 2 carxofes
  • uns dàtils
  • oli
  • sal maldon

PREPARACIÓ:

  1. Piquem els datils i reservem
  2. Pelem les gambes i reservem
  3. Netegem les carxofes i les tallem a lamines ven fines
  4. Posem forsa oli a la paella i fregim les lamines de carxofes un cop fregides les posem amb paper de cuina
  5. Mentres couem les gambes a la planxa

EMPLATEM:

  1. En un plat i posem les gambes i posem un polsim de sal maldon, al damunt una mica de datil i al damunt les lamines de carxofa i sal maldon
  2. Bonissim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: APERITIU DE GAMBA AMB XIPS DE CARXOFA