Arxius mensuals: Novembre de 2014

Menú de l’Escamarlà 2014 (03)

Del 17 d’octubre al 21 de desembre del 2014 (Baix Empordà)

Menú-de-lEscamarlà-2014Palamós
Bell Port 972 31 57 72 – tancat a partir del 9 de desembre
Hotel Àncora 972 31 48 58 – no tanquen
Hotel Trias 972 60 18 00 – no tanquen
MarBonic 972 31 51 66 – no tanquen
Maria de Cadaqués 972 31 40 09 no tanquen
Mas dels Arcs 972 31 51 35 – no tanquen

Calonge – Sant Antoni
Costa Brava 972 65 10 61 – tancat del 6 al 24 d’octubre
Guillermo 972 65 05 64 – tancat de l’11 de novembre al 4 de desembre
El Horreo 972 65 35 96 – no tanquen
Kubansky 972 66 19 35 – obert divendres, dissabtes i diumenges
Refugi de Pescadors 972 65 06 64 – no tanquen
Simon 972 65 23 22 – tancat del 12 d’octubre al 14 de novembre

Vall-llobrega
Can Sidro 972 31 76 53 – obert a partir de l’1 de novembre

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.elplatblau.cat/

I A: http://www.calonge-santantoni.com/

I A: http://www.visitpalamos.cat/

Anuncis

Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona.

Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona 05Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona 03Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona 04Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona 01Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona 02Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona 06Canelons de bolets amb beixamel de cep i tòfona 07

Al caliu de la cuina

DSCN0073

Avui vull presentar-vos un plat molt estimat a casa meva ” Canelons de bolets amb beixamel de ceps i tòfona”. Son uns canelons que faig fa molts anys, normalment per celebrar el nostre aniversari de boda, que coincideix amb plena temporada de bolets i us tinc que dir que a casa agraden a tothom, queden molt suaus i amb una textura magnifica…………….

Si hi ha un plat típic a Catalunya, sense dubte parlaríem dels canelons, els fem farcits de quasi tot, els típics de Nadal farcits de rostit de pollastre i carn, els d’aprofitament fets amb les restes de pollastre o gallina del caldo, els típics que feien les nostres mares o àvies, farcits amb espinacs, panses i pinyons, els de bacallà amb una beixamel de pebrot escalivat, els farcits de peix i marisc, etc. Tot una llista interminable d’aquest plat que agraden a tothom.

Partim de la base que a mi…

View original post 1.352 more words

Macarrons de bacallà (Cuinant amb la iaia)

image-1-6

Les cuinetes de la nena

Aprofitant aquests dies de vacances amb la família, he decidit posar-me a la cuina amb la iaia i fer un mà a mà amb un clàssic de setmana santa a casa meva: els macarrons de bacallà.

macarrons de bacalla

Ingredients per a 6 persones:

  • 5 cebes grosses
  • 600 gr de bacallà esqueixat
  • 1 pot de tomàquet triturat
  • 1 bossa de formatge rallat
  • 600 gr de macarrons pluma
  • Oli, sal

Primer de tot, cal posar el bacallà en remull el matí del dia abans de fer-los i canviar l’aigua mínim dues vegades o fins que no sigui salat.

Per començar, piquem la ceba i la fregim fins que estigui rossa. A continuació, li afegim el bacallà i li donem unes voltes.

Tot seguit, afegim el tomàquet i el deixem a foc lent durant 1 hora.

Passada l’hora, bullim els macarrons. Un cop bullits, els afegim a la cassola amb el sofregit i ho remenem…

View original post 19 more words

Pastís de Santiago

Receptari WeBloc

tartasantiago2

Ingredients:

4 ous 

250g d’ametlla en pols 

200g de sucre 

1 llimona (la ratlladura)

margarina o mantega pel motlle

sucre glass per cobrir

un polsim de canyella

opcionalment un rajolí de amareto o xeres dolç

Preparació:

Batre els ous amb el sucre fins doblar el seu volum i amb cura ho barrejarem poc a poc amb la pell de la llimona ratllada i l’ametlla en pols, així, si ho fem poc a poc no s’abaixarà.

Ho posarem si es possible a un motlle rodó que haurem engreixat amb mantega o margarina, la tradició indica que sigui rodó.

Per coure-la, el forn precalentat a 180º i al introduir la tarta abiaxar-lo a 120º uns 25 a 30 minuts més o menys. Empolvarem sucre glass per sobre i si abants i col·loqueu una plantilla amb la creu us quedarà fantàstica.

recepta extreta de: Recetas maica


View original post

Pastís de tonyina

Pastís de tonyina

cocuca

Temps: 20′             Dificultat: Fàcil          Persones: Aperitiu

Ingredients:
1 llauna de tonyina
1 pot d’olives amb anxoves (unes 12)
1 pot mitjà de pebrot vermell o 1 pebrot natural escalivat
maionesa
tomata fregida (pot ser de pot)
9 llesques de pa de motlle
1 ou dur

Utensilis:
turmix

Accions:
1) Fiquem un ou a bullir per fer un ou dur (tardarà uns bons 10 minuts)
2) Fiquem tots els ingredients en un bol: tonyina, olives, pebrot, 3 cullerades soperes de maionesa i 2 de tomata
3) Ho triturem tot amb el turmix fins que ens quedi una salsa
4) Preparem el pa de motlle: agafem 9 llesques i els hi treiem la cornea (a la foto hi ha la meitat de la presentació, al tallar-les les podem repartir com vulguem a les safates)
5) Muntem…

View original post 50 more words

APERITIU DE ROVELLONS

APERITIU DE ROVELLONS

Els fogons de la Lourdes

INGREDIENTS:

uns quants rovellons

oli

alls

julivert

sal

PREPARACIÓ:

Rentem els rovellons i els tallem

Posem oli a la paella, la posem al foc

Posem dos grans d’all a la paella i els deixem coure una mica i afagim els rovellons i els deixem coure uns 10 minuts,posem sal

Piquem all i julivert i afagim a la paella

Apunt per fer un bon aperitiu

003

View original post

Rossejat de fideus

sopadefarigola

Ingredients

100 gr. de fideus prims per cap •1 cabeça d’alls • oli d’oliva • all i oli • fumet de peix

Pel fumet:

Peix de roca (mateix pes que els fideus)  • 1 ceba grossa • 2 tomàquets madurs • 2 grans d’all • julivert • un raig d’oli d’oliva • 1 bon raig de brandi • sal  • pebre vermell dolç • aigua: 250 cc x cada 100 gr. de fideus

Preparació

En una olla posem tots el ingredients en cru del fumet, la tapem i quan arrenqui el bull deixarem coure, dependrà de l’olla, uns 10 minuts en olla exprés. Si ho fem en una olla corrent posar-hi ½ litre més d’aigua ja que sempre s’evapora i en surt menys de fumet, el temps de cocció en olla normal serà d’una hora a foc baix. Colar-ho tot i ja tenim el fumet fet.

En una paella fer…

View original post 126 more words