Arxiu d'etiquetes: MEL

TORRADES DE SANTA TERESA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • pa de brioix
  • llet
  • ou
  • oli d’oliva
  • mel

Preparació:

  1. Temps estimat: 30-45 minuts (segons la quantitat)
  2. Poseu força oli en una paella i espereu que sigui ben calent.
  3. Mentrestant, poseu la llet en un plat fondo i aneu-hi remullant les llesques del pa de brioix.
  4. En un altre plat fondo bateu-hi un o dos ous (segons la quantitat).
  5. Un cop ben sucades les llesques, passeu-les per l’ou batut i fregiu-les pels dos costats amb l’oli calent.
  6. Un cop ben dauradetes, poseu-les a escórrer un un plat amb paper absorbent.
  7. Repetiu el procediment les vegades que faci falta.
  8. En acabat, poseu-les en una safata i regueu-les amb una mica de mel.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: TORRADES DE SANTA TERESA

Conill guisat

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 conill tallat a octaus
  • 1 pebrot vermell
  • 2 pebrots verds
  • 8 prunes sense pinyol
  • 3 tomàquets madurs o una llauna petita de tomàquet triturat (opcional)
  • 2 cebes
  • 2 grans d´all
  • 1 cullerada de mel
  • 150 ml de cognac o vi ranci
  • mig litre de brou de pollastre
  • 1 branca de canyella
  • farina
  • sal, pebre, oli

Preparació:

  1. Salpebrat, enfarinar i daurar els trossos de conill.
  2. A la mateixa cassola comencem a fer un sofregit amb les cebes, els pebrots i els dents d´all.
  3. Quan està al seu punt incorporo el tomàquet i deixo sofregir una miqueta més.
  4. Tot plegat una mitja hora llarga.
  5. Moment de posar-hi la branca de canyella, els trossos de conill daurats, el cognac, la mel i les prunes.
  6. Remenem bé i deixem que s´evapori l´alcohol abans de passar al següent pas
  7. Ho mullem amb el brou de pollastre, i ho deixem coure, tapat, uns 40 minuts aprox, o una mica més si el conill no es prou tendre.
  8. I finalment ho emplatem.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Conill guisat

146a Firabril “la Fira de la Mel i l’Oli” – El Perelló

Deixa un comentari

Dies 17, 18 i 19 d’abril del 2026 El Perelló (Baix Ebre)

El mes d’abril al Perelló celebrem Firabril, la fira de la mel i l’oli. Aquesta és una fira que data de l’any 1882 i que tot i ser una fira eminentment agrícola en els seus orígens, en els darrers anys s’ha convertit en una de les fires multisectorials més importants de les Terres de l’Ebre on es promocionen els serveis, els comerços i productes típics del nostre municipi, convertint-se en el nucli de la promoció econòmica i cultural de la nostra població.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.elperello.cat/

EMBOLCALLS DE MONGETA TENDRA AMB FORMATGE DE CABRA

Deixa un comentari

Ingredients: (Per 4 persones)

  • – 200 gr. de mongetes verdes planes.
  • -1 rulo de formatge de cabra
  • -2 tomàquets
  • -Llavors de sèsam
  • -Oli, vinagre, mostassa i mel

Preparació:

  1. Renteu les mongetes verdes, escapceu-hi les puntes i talleu-les longitudinalment en dues o tres tires fines. Poseu-les a bullir en força aigua amb sal, fins que siguin tendres. Escorreu i reserveu.
  2. Talleu els tomàquets en petits daus, i el formatge en quatre bocins del mateix tamany
  3. Folreu l’interior de quatre tasses amb paper film i disposeu-hi les tires de mongetes ordenadament formant dues capes entrecreuades format una mena de niu. Ompliu-lo amb el formatge, i uns quants daus de tomàquet. Tanqueu el paper film formant com una bola, i guardeu-ho a la nevera
  4. Feu una vinagreta amb tres parts d’oli per una de vinagre, una de mel i una de mostassa.

Muntatge:

  • Retireu el paper fils als embolcalls, poseu-los al plat i els amaniu amb la vinagreta unes llavors de sèsam . … i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: EMBOLCALLS DE MONGETA TENDRA AMB FORMATGE DE CABRA

PA DE CERVESA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 500 grms Farina de força
  • 250 grms de farina de sèmola (jo no en vaig saber trobar i vaig posar sèmola)
  • 250 grms de farina integral
  • sucre (o mel) i sal
  • 1/2 litre de cervesa de la bona + 125 ml d’aigua o 625 ml d’aigua.
  • llevat fresc (mitja tassa) o 2 bossetes de llevat químic o 21 grms de llevat en pols.

Per decorar:

  • nous, festucs i pipes de gira-sol

Preparació:

  1. Vaig agafar els 500 grams de farina de força i la vaig mesclar amb la cervesa, la sal, la mel i la farina de sèmola. Mica en mica, vaig anar introduint, la farina integral. Vaig anar pastant i pastant estirant la pasta i plegant-la, estirant la pasta i plegant-la. Es fantàstic per desestressar-se! Un cop vaig creure que estava pastada, la vaig deixar reposar 1 hora (he llegit però que quan més temps de repòs, millor).
  2. Un cop crescuda la massa, la vaig colpejar (per treure’n l’aire, diuen) i li vaig començar a donar forma. Vaig fer unes quantes boles que després vaig ajuntar en un motlle. Per sobre, li vaig posar festucs, pipes de gira-sol i nous trencades. Vaig deixar-la reposar una hora més i finalment la vaig posar al forn a 200 graus durant 30 minuts. Quan el vam tallar, vam descobrir un pa dens i boníssim.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: PA DE CERVESA

45a Fira de la Mel – Crespià

Deixa un comentari

Dies 21 i 22 de febrer del 2026 Crespià (Pla de l’Estany)

La Fira de la Mel és una fira d’origen medieval quan Crespià era un dels punts més importants en matèria d’exportació de mel a l’estranger, principalment a Itàlia. Actualment es celebra l’últim cap de setmana de Febrer. En aquesta Fira s’hi pot trobar tot tipus de productes, des d’artesania fins a llaminadures passant per embotits, formatges, vins, … Sols es ven un tipus de mel, la de Milflors, que es posa a la venda en una única parada que ven la organització.

MÉS INFORMACIO A:    https://crespia.cat/

I A: https://crespia.cat/coneix/fira-de-la-mel/

Les magdalenes (gairebé) perfectes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 ous grossos
  • 175g de sucre
  • 60ml de llet
  • 190g d’oli de girasol
  • 210g de farina
  • 2 culleradetes de mel
  • 5g de llevat Royal
  • Un polsim de sal
  • Pell ratllada de llimona.

Preparació:

  1. En primer lloc hem de blanquejar els ous, que no és altra cosa que batre els ous i el sucre amb les varetes fins que la barreja perdi el color groc intens. S’afegeix la llet i la mel (li dona un toc fantàstic!). Finalment s’afegeix l’oli mica a mica, amb un rajolí dins la barreja.
  2. Es important no deixar de batre la massa durant aquesta operació. A continuació s’afegeix la farina, el llevat i el polsim de sal. (si ho tamisem, molt millor). Finalment s’incorpora la pell de llimona ratllada i es bat 3 minuts més.
  3. Es deixa reposar un mínim d’una hora a la nevera. Jo ho he fet d’un dia per l’altre, per donar temps a que la massa llevi. La diferencia de temperatura entre la massa freda i el forn calent ajudarà a que surti el “barretet” de les magdalenes
  4. Es reparteix la massa en motllos de paper que omplim 3/4 parts. Es poden espolsar amb sucre blanc o morè.
  5. Es pre-escalfa el forn a 200ª. Es couen les magdalenes 10 minuts amb el foc de baix i 10 minuts més a 190º amb el foc de dalt i baix
  6. Es resultat és senzillament espectacular.

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Les magdalenes (gairebé) perfectes

Costelles de porc amb salsa de mostassa i mel

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 300 g de costella de porc a trossos
  • 100ml de vi blanc
  • 4 cullerades de mostassa amb mel
  • sal i oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. En una cassola aboquem el vi blanc i a foc lent el deixem escalfar uns cinc minuts per evaporar l’alcohol. Hi afegim les cullerades de mostassa amb mel i ho remenem.
  2. Reservem la salsa.
  3. Salem els trossos de costella al gust.
  4. Els fregim amb una mica d’oli d’oliva en una paella.
  5. Deixem que es quedin ben torradets i cruixents.
  6. Emplatem les costelles posant la salsa de mostassa amb mel per damunt.
  7. Aquest plat el podeu fer una mica més complicat utilitzant el forn.
  8. Deixeriem les costelles macerades amb la salsa unes 12 h a la nevera, i després ho posem al forn a 180 graus fins que la carn quedi torradeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Costelles de porc amb salsa de mostassa i mel

Muffins de mel i canyella

Deixa un comentari

ngredients:

  • 200 grs de sucre moré
  • 2 ous
  • 170 grs de llet
  • 170 grs d’oli de gira – sol
  • 270 grs de farina de rebosteria
  • 1 sobre de gasificant o de llevat (tipus Royal o Canari)
  • 4 culleradetes de mel (se’n pot posar més o menys, segons volguem)
  • 1 cullerada de canyella

Preparació:

Amb Termomix:

  1. Posam el sucre i els ous i programam 2 minuts, velocitat 5, a 37º.
  2. Afegim la llet i l’oli, i posam 10 segons, velocitat 5.
  3. A continuació, afegim la farina, els sobres de gasificant, la mel i la canyella. Ho mesclam tot 10 segons, velocitat 3.
  4. Anam distribuint la mescla a motlles individuals de magdalena. També els podem fer nosaltres mateixos amb paper vegetal i paper de regal.
  5. Anam encalentint el forn a 180º. Deixam reposar la massa uns 15 minuts, millor si es un poc més de temps i dins la gelera. Així, el contrast fred (gelera) i calor (forn) farà que la massa pugi més.
  6. Si volem, podem posar una cullerada de sucre damunt cada muffin.
  7. Enfornam uns 15-20 minuts aproximadament, segons el tamany de la magdalena.

Sense Termomix:

  1. Mesclam el sucre i els ous fins que quedi una massa homogènia.
  2. Anam afegint la llet i l’oli poc a poc, i anam mesclant fins que quedi tot ben lligat.
  3. A continuació, afegim la farina, el gasificant, la mel i la canyella i ho anam mesclant amb moviments enèrgics.
  4. Encalentim el forn i deixam reposar la massa.
  5. Enfornam 15-20 minuts a 180ºC.

Suggerència de presentació:

  • Podem utilitzar els papers tradicionals per fer magdalenes o els podem fer nosaltres de la següent manera:
  • Retallam un quadrat de paper vegetal (paper per enfornar)
  • En retallam un altre d’igual tamany però amb un altre tipus de paper (qualsevol tipus de paper de regal ens anirà bé)
  • En un motlle metàl.lic per fer magdalenes anam distribuint els papers: abaix posam el paper de regal i a dins posam el paper vegetal. La massa ha d’ anar en contacte amb el paper vegetal; així, es desferrarà perfectament.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Muffins de mel i canyella

Aperitiu de formatge i mel

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – formatge de cabra, millor tipus rulo
  • – mel
  • – pa, barra prima

Prepració:

  1. Tallar llesques de pa primes, posar-hi a sobre una rodanxa, no gaire gruixuda, de formatge de cabra.
  2. A sobre una cullerada petita de mel.
  3. Gratinar al forn calent fins que quedi daurat.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Aperitiu de formatge i mel