Arxius mensuals: Juny de 2014

MOUSSE DE TORRÓ:

Escac i Cuina

Avui una col·lega de la feina m’ha demanat la recepta del MOUSSE DE TORRÓ, li he dit que la publicaria al blog, a canvi que ella em passi la recepta de la QUICHE DE BACON que tant ens va agradar el dia que ens va convidar a sopar a casa seva.

INGREDIENTS

  • 4 rovells d’ou
  • 75 gr. de sucre
  • 300 ml. de llet
  • 5 fulls de gelatina
  • 300 gr. de torró
  • ½ litre de nata per muntar
  • vainilla

 

La gelatina es posa en remull amb aigua freda.

Per fer la crema anglesa es barregen els 4 rovells d’ou amb el sucre, s’afegeix la llet i quan la crema es ben fina s’hi posa la vainilla. La crema es fa al bany maria tenint compte que l’aigua no toqui el recipient, amb el vapor es suficient. No s’ha de deixar de remenar, i se sap que ja es feta quan…

View original post 65 more words

Advertisements

ALBERGÍNIES CUITES AL MICROONES

llevat farina sucre i sal

M’encanten cuinades així !!

Ingredients :

Les albergínies que volgueu ( que siguin grosses )

Sal

Oli d’oliva

Formatge ratllat

Salsa de tomàquet aromàtica

Alguna branqueta d’alfàbrega o menta fresca per decorar

Preparació :

Rentem,  escapcem i obrim les albergínies  per la meitat.

Els hi fem uns talls en diagonal de dalt a baix per els dos costats, perquè quedin uns quadrets a la polpa, les  salem i les  deixem una estona a la escorredora posades del revés, perquè perdin l’amargor.

Esbaldim a raig d’aixeta i les col·loquem en una safata apta per microones, les deixem coure 10 minuts a temperetura màxima, les treiem i amb una cullereta, posem la salsa de tomàquet al damunt, el formatge ratllat i un rajolí d’oli. Les po-sem a coure 2 minuts més i ja les tenim a punt per decorar i menjar.

Bon profit !!

El temps de cocció del microones, ja sabeu…

View original post 28 more words

Crema de bolets

CUINETES DE LA LAIA

  • 500 gr.de bolets congelats ( La Sirena)
  • 1/2 ceba
  • 1 litre de brou pollastre ( un break serveix)
  • 4 cullerades de nata líquida

En una olla, fregir la ceba amb una mica d’oli, posar-hi els bolets, han d’estar descongelats i sense aigua, els pots escorre amb la mà. Deixar coure una miqueta.

Posar-hi el brou i deixar bullir 20 minuts.

Triturar-ho i afegir-hi la nara líquida. Ja es pot menjar.

Si un dia vols quedar bé amb invitats, fregeix algun bolet i el poses damunt la crema

View original post

GELAT DE LLIMONA (cuina de colors per nens)

Els fogons de la Lourdes

INGREDIENTS:

3 llimones

1 got de llet condensada

2 gots de nata per montar

PREPARACIÓ:

AMB EL MEU NET

Primer montem la nata amb la batedora de barnilles

Despues espremem les llimones, posem el suc colat en un bol i barrejem amb la llet condensada.

Ara ve la part dificil barrejar la nata muntada amb la llet condensada, remanar en cercles i de manera molt delicada perque la nata no baixi

Ficar-ho al congelador unes hores, i per servir-ho fer-ne boles  amb la cullera de gelats.

Els nens su pasen molt be amb les receptes d’aquet llibre

View original post

XIes Jornades Gastronòmiques de la Cirera – Caldes de Montbui (02)

Del 10 de juny al 10 de juliol del 2014 Caldes de montbui (Vallès Oriental)

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.caldesdemontbui.cat/

I A:   http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-agenda/xi-jornades-gastronomiques-de-les-cireres-a-caldes-de-montbui/

PROGRAMA I LLISTA DE RESTAURANTS:   http://www.gastroteca.cat/content/pdf/triptic_jornades_cireres_caldes_montbui_2014.pdf

 

Almadroc

Receptari WeBloc

Ingredients:
– formatge ratllat
– tres grans d’all
– aigua

Picar formatge ratllat amb dos o tres grans d’all. Quan estigui ben lligat afegir-hi una mica d’aigua tèbia i continuar picant, fins aconseguir una massa que es deslligui del morter i que sigui espessa.

Una altra versió del mateix llibre, per aus:
Fer llet d’ametlles amb aigua calenta. Reserva-la.
Picar-hi el formatge i tres grans d’all, fort i be. Afegir la llet d’ametlles encara calenta i continua picant-ho.
S’hi pot afegir una mica de mantega fossa.
També s’hi pot afegir, rovell d’ou, oli, llard, espècies.

Del Llibre de Sent Soví. Recorda a l’almogrote canari. Aquí podeu llegir un article d’en Jaume Fàbregues sobre l’almadroc.

http://delicies.blogspot.com/2008/05/almadroc.html

View original post

Pastís de poma en 25 minuts

Totaltupper

Ingredients: 2 pomes golden, 1 base de pasta fresca de full (també serveix pasta brisa), mantega, i sucre.

Enceneu el forn perquè es vagi escalfant, a uns 220 graus. Si teniu rellotge al forn, calculeu uns 20 minuts de temps, aproximadament, que serà l’estona que us ocuparà la preparació del pastís abans d’enfornar-lo.

Esteneu la pasta fresca de full (o de brisa, no direm marques…) en un motlle rodó o en una safata. Si abans escampeu una mica de margarina pel recipient, i després l’enfarineu lleugerament, la pasta no se us enganxarà de sota. Un cop estesa la pasta, amb una forquilla, punxeu per diferents punts la base.

Talleu la poma a grills, a rodanxes o com vulgueu, i distribuiu-la uniformement pel damunt.

Repartiu 5 o 6 daus o trossets de mantega pel damunt, i a continuació, distribuïu-hi un parell o tres de cullerades de sucre (la quantitat al vostre…

View original post 40 more words

Espagueti amb xampinyons i bacó

Xampinyons i bacon 001

What's in my head?

Supòs que ja haureu descobert que la pasta és un dels nostres plats preferits, en qualsevol de les seves variants, però principalment pasta llarga, I per no fer-la sempre de a mateixa forma, vaig variant els ingredients de les salses que l’acompanyen.

Aquesta en concret, l’havia menjat altres vegades, però no l’havia fet jo, fins que un dia me vaig trobar que tenia 100gr de xampinyons que ens haviem de menjar sí o sí. I com que a casa intentam no tudar res, i tenia també bacó, vaig decidir fer aquesta salseta, que va estar boníssima.

En principi havia de ser per l’endemà dinar (per això les quantitats són només per dues persones), però tenia tan bona pinta i feia tan bona olor, que vaig postposar el meu objectiu bikini i ens ho vàrem menjar.

Xampinyons i bacon 001

Ingredients (per a 2 persones)

  • 250 gr. d’espagueti
  • 100 gr. de xampinyons
  • 120 gr. de…

View original post 252 more words

SOPETA DE FRUITS VERMELLS AMB VI

Els fogons de la Lourdes

INGREDIENTS:

300gr. de fruits vermells

1/5 litre de vi negre

1 canó de canyella

4 cullerades d’estèvia o xarop d’atzavara

1 cullerada sopera de kuzu

3 flors d’anis estrellat

1 pessic de llavors de fonoll

5 orellanes d’albercoc

1 grapat de nabius deshidratats

PREPARACIÓ:

Posar a bullir el vi amb la canyella,l’anis estrellat i el fonoll, durant uns 10 minuts.

001

Podem deixar-lo infusionar si volem que agafi més gust i colem.

Afegir les orellanes trossejades, els nabius, l’estevia o el xarop i els fruits vermells, els fem bullir un parell o tres de minuts.

Mentres desfem  el kuzu amb una mica d’aigua.

Ara afagim el kuzu, i anem barrejant sense parar i ho deixem bullir un parell de minuts més.

003

SERVIR FRED

005

Tambe es pot fer en su suc de raim negre, en comptes de el vi

View original post