Arxiu d'etiquetes: CIRERES

Melmelada de cireres

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 kg de cireres
  • 250 g de sucre
  • 1 branca de canyella
  • 1 copa de licor (moscatell, o vermut, o orujo blanc, o cointreau).

Elaboració:

  1. Traieu els pinyols de les cireres i deixeu-les reposar dins d’una una cassola, durant uns minuts, perquè deixin anar el suc,
  2. Afegiu-hi la canyella, el sucre, el licor, removeu bé i deixe-ho coure fins que les cireres quedin toves (aproximadamente uns 20 minuts).
  3. Tasteu la melmelada perquè estigui al punt de dolça i si la preferiu més fina, bateu-la una mica.
  4. Deixeu-la refredar, envaseu-la en pots de vidre, tapeu-los bé i guardeu-los al frigorífic.
  5. Procureu que els pots quedin ben plens, sense aire dins, encara que no calgui coure’ls al bany maria.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Melmelada de cireres

Amanida italiana

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – tomàquets secs en oli d’oliva
  • – carxofes a la brasa confitades
  • – mozzarella de búfala
  • – tomàquets cirerol
  • – Cireres
  • – all negre
  • – alfàbrega
  • – oli d’oliva extra verge
  • – crema de vinagre de Mòdena
  • – sal

Preparació:

  1. Primer de tot s’escalden els cirerols. Es refreden i es pelen, es tallen per la meitat.
  2. Es tallen les carxofes a quarts , així com el pètals de tomàquet confitat.
  3. S’escorre la mozzarella i es talla a trossos.
  4. Es reparteixen tots el ingredients als plats de servir i es decoren amb fulles d’alfàbrega, les cireres partides de la meitat i un trosset d’all negre.
  5. S’amaneix amb un bon raig d’oli d’oliva i el vinagre balsàmic.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Amanida italiana

Coca de la Selva Negra sense licor de cirera

Deixa un comentari

Necessitem:

  • Un motlle redó (26*8), desmuntable

Per al biscuit:

  • 120g farina de forment
  • 80g farina de garrofa
  • 180 g sucre
  • 1 sobre de rent en pols
  • 90 ml oli de girasol
  • 180 ml de llet
  • 4 ous
  • sal

Per a la mermelada:

  • 350 g cireres
  • 100 g sucre

Per decorar el pastís i ficar al mig:

  • 300 g cireres

Preparació:

  1. Primer: (fem el biscuit)
  2. Cobrirem la base del motlle amb paper de cuinar i la untarem amb mantega per a què no es pegue.
  3. Precalfem el forn a 180 graus
  4. Pesem el sucre i reservem 100 g
  5. Fiquem la papallona al got amb el sucre i les clares dels ous i un poquet de sal. 8 minuts // velocitat 3 1/2 // sense temperatura.
  6. Quan comence a muntar-se les clares, afegirem 100 g de sucre sense parar la màquina.
  7. Reservem en un bol gran.
  8. Afegim la farina de forment i la de garrofa, 80 g de sucre, el rent en pols i fiquem 15 segons a velocitat 6
  9. Afegim l’oli de girasol, la llet i els rovells dels ous, 10 segons en velocitat 6
  10. Barregem amb les clares dels ous muntades.
  11. Posem la barreja al motlle de coques i ho fiquem al forn:
  12. 30 minuts a 180 º
  13. 15 minuts a 165 º
  14. Deixem que es gele. També podem preparar el biscuit el dia d’abans.
  15. Segon: (fem la melmelada de cirera)
  16. Pera la melmelada necessitem els 350 g de cireres sense os i 100 g de sucre.
  17. Ho fiquem en el got de la thermomix, 30 minuts // 90 º // velocitat 2 i ja està.
  18. Tercer: (Muntem la nata)
  19. La muntem segons l’enllaç que vos passe. http://www.velocidadcuchara.com/trucos-montar-nata/
  20. Quart: (Anem a montar el biscuit)
  21. El partim per la meitat, al través i fiquem a sobre:
  22. 1r fiquem la melmelada i cireres partides per la meitat i li fiquem una part de la nata.
  23. 2n fiquem la meitat de la base que havíem separat i per damunt li fiquem la nata restant i cireres per a fer més bonic el pastís, tal i com apareix a la foto.
  24. Una recepta, no molt fàcil de fer, però que vos assegure no us en penedireu d’ella.
  25. salut!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Coca de la Selva Negra sense licor de cirera

37a Festa de la Cirera – El Papiol

Deixa un comentari

Dies 1 i 2 de juny del 2019 El Papiol (Baix Llobregat)

El Papiol és un poble en què l’agricultura ha tingut durant una pila d’anys molt de pes en l’economia local. Tot i els canvis en el sector agrícola, els papiolencs i papiolenques encara continuen traient suc de la terra i agraint-li els fruits que encara els dóna. Cada any, en aquest sentit, el primer cap de setmana de juny, celebren la Festa de la Cirera, un esdeveniment arrelat al cultiu de la terra.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.elpapiol.cat/
.

39a Festa de la Cirera – Torrelles de Llobregat

Deixa un comentari

Dies 1 i 2 de juny del 2019 Torrelles de Llobregat (Baix Llobregat)

Festa destinada a celebrar l’inici de la collita de cireres i que compta amb nombroses activitats culturals i esportives.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.torrelles.com/

I A:   http://festacirera.cat/

43a Exposició de Cireres – Sant Climent de Llobregat

Deixa un comentari

Dies 18 i 19 de maig del 2019 Sant Climent de Llobregat (Baix Llobregat)

Durant tot el cap de setmana hi haurà mostra i venda de cireres per part dels productors de la comarca així com també parades d’artesans.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.santclimentdellobregat.cat/

 

 

Pastís de formatge amb cireres en almivar

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 600 g de formatge fresc de cabra
  • 400 ml de llet
  • 5 ous
  • 350 g de cireres
  • 150 g de sucre
  • 150 ml d’aigua mineral

Elaboració:

  1. Per començar, feu l’almívar de les cireres: poseu en una cassola la mateixa quantitat d’aigua i de sucre, afegiu-hi les cireres senceres i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
  2. Seguidament, retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
  3. A continuació, poseu en un bol el formatge tallat a trossos, els ous, el sucre i la llet; tritureu-ho tot amb la batedora.
  4. Després, poseu la crema en una safata i poseu-la a coure al forn, al bany maria, durant mitja hora.
  5. Quan estigui cuita, deixeu-la refredar i desemmotlleu-la. Ja per acabar, emplateu el pastís i poseu les cireres en almívar al costat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastís de formatge amb cireres en almivar

Gaspatxo de cireres

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 kilo de tomàquets
  • mig kilo de cireres (pesat quan tenien pinyol)
  • mig cogombre
  • mig pebrot vermell mitjanet
  • 1 gra d´all
  • sal, pebre
  • oli extra verge
  • una miqueta de res d´aigua mineral.

Preparació:

l´elaboració és com sempre: tots els ingredients junts a la batedora i després passar-ho pel colador xinès, imprescindible.

una anotació de darrera hora…l´he fet una altra vegada, posant el doble de cireres que de tomàquets, vaja, un kilo i mig kilo…i brutal…més semblant a la tercera versió que us deia, igual de refrescant, amb un gust de cireres brutal…jo definitivament m´inclino per aquesta darrera versió!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Gaspatxo de cireres

Pastís de formatge amb cireres en almívar

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 600 g de formatge fresc de cabra
  • 400 ml de llet
  • 5 ous
  • 150 g de sucre
  • 350 g de cireres
  • sucre i aigua mineral

Preparació:

  1. Per fer l’almivar de cireres, poseu en un casso l’aigua mineral, el sucre i les cireres senceres i deixeu-ho coure uns 5 minuts.
  2. Seguidament, retireu-lo del foc i deixeu-ho refredar.
  3. A continuació, poseu en un bol el formatge tallat a trossos, els ous, el sucre i la llet i tritureu-ho tot amb el braç elèctric.
  4. Després, poseu la crema en una safata i poseu-la a coure al forn al bany maria durant mitja hora.
  5. Quan estigui cuit, deixeu-lo refredar i desemmotlleu-ho.
  6. I ja per acabar, emplateu un tall de pastís i poseu-hi les cireres en almivar al costat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastís de formatge amb cireres en almívar

TOMAQUET AMB MOZZARELA I CIRERES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 tomáquet
  • 1 bola mozzarela
  • unes fulles d’alfabrega
  • olives
  • escarola

VINAGRETA:

  • cireres partides i sense pinyol
  • 1/5 ceba morada tallada
  • vinagre
  • 1 cullerada de mel
  • 1 branca canyella

PREPARACIÓ:

  1. Berregem els ingredients de la vinagreta en un bol i reservem
  2. Mentres tallem el tomáquet a talls sense arribar al final com un acordeó, i a cada tall i posem un tall de mozzarela i una fulla d’alfabrega
  3. En un plat i posem un fondo d’escarola,olives, al damunt el tomáquet i amanim amb la vinagreta de les cireres (sense la branca de canyella)
  4. Un sopar bó i facil

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TOMAQUET AMB MOZZARELA I CIRERES