Arxiu d'etiquetes: COGOMBRE

Ensalada de llenties

Ingredients (per a 2 persones):

  • 200g de llenties cuites
  • 10 tomàtigues de cirerol
  • 1 advocat
  • 1-2 ceba tendra
  • 2-3 cogombrets en vinagre
  • Formatge feta
  • Olives negres (sense pinyol)
  • Oli, sal, pebre bo i julivert

Preparació:

  1. Per començar, bullim les llenties i les reservam per a què refredin.
  2. Jo ho vaig fer amb l’olla ràpida i va ser un moment, i si us agraden les llenties empotades, aquesta primera passa, evidentment, us la podeu botar.
  3. Tallam la resta d’ingredients al nostre gust.
  4. En el meu cas, vaig xapar per la meitat les tomàtigues; l’advocat, els cogombrets i el formatge (que no he posat la quantitat perquè això va a gusts), ho vaig tallar a quadrets, la ceba tendra en juliana i les olives en rodanxes.
  5. Ho mesclam tot amb les llenties i ho trempam al nostre gust. I bon profit! No me direu que no és ben senzill, i molt ràpid de fer…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Ensalada de llenties

Anuncis

Hamburgueses de bonítol

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 g de bonítol congelat
  • cogombretes en vinagre dolç
  • sal
  • oli d’oliva
  • pebre

Elaboració:

  1. Deixeu descongelar el bonítol i talleu-lo a trossos petits. En un bol, poseu-hi el bonítol i els cogombrets tallats, afegiu-hi la sal, el pebre i l’oli.
  2. Remeneu-ho tot bé i poseu-ho en motlles. En una paella, escalfeu oli i marqueu les hamburguesas procurant que quedin cruixents per fora i poc fetes per dins.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Hamburgueses de bonítol

Gaspatxo verd

Ingredients (6 px):

  • 2 branques d´api,
  • 2 pebrots verds
  • 350 gr de cogombres,
  • unes quantes branques de julivert
  • 120 gr de molla de pa blanc
  • 1 xili verd fresc,
  • 4 grans d´all
  • 220 gr d´espinacs,
  • 25 gr de fulles d´alfàbrega
  • 150 gr d´nous
  • 1 culleradeta de sucre, dues de sal
  • 4 cullerades de vinagre de Xerès,
  • 225 ml d´oli d´oliva extra verge
  • 40 gr de iogur grec
  • mig litre d´aigua (aprox)

Preparació:

Bé, ja he dit que no té absolutament cap secret. Ho tritureu tot, a la termomix o amb un turmix o amb el que feu el gaspatxo, ho passeu pel “xino”, ho reserveu a la nevera unes tres horetes mínim i llestos!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Gaspatxo verd

Crema de cogombre

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 cogombres
  • 2 iogurts naturals sense sucre
  • nous trossejades
  • oli
  • sal
  • pebre

Elaboració:

  1. Peleu i talleu els cogombres en daus petits, poseu-los en un bol i afegiu-hi els dos iogurts, la sal, el pebre i l’oli, barregu-ho bé i serviu-ho en bols individuals.
  2. Decoreu la crema amb les nous trossejades i serviu-la ben freda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Crema de cogombre

Mandonguilles de gall dindi amb cigrons i salsa de iogur

– – – – – – PER A LA SALSA PODEU PROBAR TAMBÉ AQUESTA RECEPTA – – – – – –

Ingredients:

  • 400 gr de carn de gall dindi x estofar
  • 250 gr de cigrons cuits
  • 1 ceba tendra
  • 2 grans d´all
  • 1 cullerada de garam masala (o alguna altra especie que us agradi)
  • 1 ou
  • sal, pebre
  • julivert
  • mesclum o enciams variats

salsa de iogur:

  • 1 iogur grec,
  • 1 cullaradeta de vinagre,
  • 3 cogombrets,
  • 1 guindilla en vinagre,
  • sal, pebre

Preparació:

Piquem la carn, amb picadora o que us la piquin al mercat. La barregem amb els cigrons, la ceba, l´ou, els dents d´all, les espècies, sal i pebre, tot ben petit. Ho enfornem a 180 graus durant uns 15/20 minuts, i duarnt aquest temps preparem la salsa de iogur, picant els cogombrets i la guindilla ben petits i barrejant-ho bé.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Mandonguilles de gall dindi amb cigrons i salsa de iogur

Tzatkiki

Ingredients:

  • 125 ml de iogurt grec
  • 1 cogombre
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 1 gra d’all picat
  • Sal i pebre
  • Oli d’oliva verge extra

Elaboració:

  1. Peleu el cogombre i talleu-lo finet o ratlleu-lo. Barregeu el cogombre, el iogurt grec, el suc de llimona, l’all, la sal i un raig d’oli.
  2. Ho podeu posar a la nevera una estona. Mengeu-ho fresc. Ho podeu prendre com entrant o com un primer plat. Es baix en calories i molt refrescant.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Tzatkiki

GAZPACHO

GAZPACHO

INGREDIENTS:

  • 1 kg tomàquets madurs vermells
  • 1-2 grans d’all
  • 50 gr pebrot verd
  • 40 gr de ceba
  • 70 gr de cogombre
  • 30 gr de vinagre
  • Sal al gust
  • 50-100 gr oli d’Oliva
  • 200 gr d’aigua freda

PREPARACIÓ:

  1. Posar en el got tots els ingredients a excepció de l’aigua i l’oli i, 30″ / Velocitat 5 i a continuació 3′ / Velocitat 10
  2. Afegir l’aigua i l’oli i, 2″ / Velocitat 7

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: GAZPACHO

Amanida de Wakame i Cogombre

Amanida de Wakame i Cogombre

Ingredients:

  • un cogombre
  • alga wakame
  • gingebre fresc
  • una cullerada de sèsam torrat
  • Sal per a curar el cogombre

Vinagreta:

  • 4 cullerades de vinagre d’arròs
  • 2 cullerades d’oli de sèsam torrat
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • sal (un pols)
  • 2 cullerades de dashi o d’aigua

Preparació:

  1. Primer preparem el cogombre, curant-lo amb sal, un element molt yang. En preparar el cogombre, n’estovem la pell i en traiem l’excés d’amargor, en definitiva: el “yanguinitzem”.
  2. Es tallen les puntes del cogombre i es refreguen bé amb els dos extrems tallats per tal de cauteritzar-lo i que no surti l’amargor. Seguidament, s’impregna bé de sal.
  3. El refreguem bé i si cal el premem contra la taula de treball, com si el volguéssim amassar. Això l’estovarà i farà que pugi de color.
  4. En fem llesques molt finetes amb el ganivet o amb la mandolina.
  5. Salem i deixem que tregui l’aigua perquè no repeteixi.
  6. L’altre element que ens aporta equilibri a l’amanida és el gingebre fresc, tebi i picant, el gingebre dóna un toc càlid a l’amanida i n’incrementa el sabor.
  7. Tallem el gingebre fresc en una juliana finíssima i el reservem en aigua freda per tal que estigui cruixent.
  8. Torrem el sèsam amb què acabarem el plat.
  9. Hidratem el wakame posant-lo 5 min. en aigua. Hem de calcular 1 culleradeta de wakame sec per persona.
  10. Finalment escorrem bé el cogombre i la wakame i els emplatem.
  11. Amanim i decorem amb el gingebre i el sèsam torrat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Amanida de Wakame i Cogombre

Recuparem. Gaspatxo de la Mari

Recuparem. Gaspatxo de la Mari

Ingredients: per a unes 6-8 persones

  • – 1kl i 1/4 de tomàquets ben madurs
  • – 3 cogombres grossos
  • – 2 pebrots verds i un de vermell petit o un tros d’un de més gros
  • – 3/4 o 1 litre d’aigua
  • – un tros de pa sec com ara 2 o 3 llesques grosses
  • – 1 tassa i mitja de cafè d’oli (la tassa de cafè és la mesura, el que se li posa és l’oli) del bo
  • – Una cullerada de vinagre
  • – Un parell de cullerades de sal
  • – Un all petit (si agrada més fort d’all es pot posar més gros)
  • – Ingredient secret al final

Preparació:

  1. – Posem el pa al fons un d’un pot gros i li afegim 3/4 de litre d’aigua.
  2. – Tallem el tomàquets mal tallats amb la pell i tot (hi ha qui els escalda per treura la pell però perd vitamines)
  3. – Pelem 2 cogombres i els obrim de dalt a baix i i lreiem les llavors. El talles petit i l’afegim
  4. – Tallem el pebrots després de treure-li la cua i les llavors
  5. – Pelem l’all petit i l’afegim
  6. – Li posem l’oli, la sal i el vinagre. De sal i de vinagre més val quedar-se curts perquè es poden afegir un com triturarts
  7. – Ho triturem amb la batedora elèctrica i després ho passem pel passapurés o el col.lador xinès per a que no quedin llavors ni pell dels tomàquets
  8. – Ho tastem i anem equilibrant la sal i el vinagre per a que no domini cap dels dos gustos.
  9. – Ho posem a la nevera i ho deixem refredar (molt millor d’un dia per l’altre)
  10. Per servir-lo, si ha quedat claret el podeu acompanyar de quadradets de pa mig fregit/torrat (o sigui amb poc oli però passat per la paella)
  11. Si ha quedat espès es pot acompanyar d’un tomàquet tallat a daus sense les llavors i el cogombre que teníem de més tallat ben petit
  12. – Però el de la Mari tenia un regust que el fei diferent de qualsevol altre. El secret? Abans de triturar-ho tot li posava un a mica de pell de taronja de la mida d’una moneda de 20cts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MÓN PARAL·LEL

Origen: Recuparem. Gaspatxo de la Mari

OUS FARCITS DE PERNIL (THERMOMIX)

OUS FARCITS DE PERNIL (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 10 fulles d’enciam o escarola
  • 300g. d’aigua
  • 2 pastanages a trossos
  • 6 ous durs
  • 150g. de pernil salat
  • 50g. de formatge cremos (philadephia)
  • 30g. d’olives farcides o (cogombrets amb vinagre) mes 12 per decorar
  • 1 cullerada de mostassa
  • 2 cullerades d’oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. – Posem l’escarola i l’aigua dins el vas i triturem 10seg. vel.4
  2. – Posem dins el cistellet a escorre l’escarola i assequem amb paper de cuina i reservem
  3. – Dins el vas i posem les pastanages i ratllem 8 seg. vel.5 i reservem
  4. – Tallem els ous per la meitat i separem les clares dels rovells i reservem
  5. – Posem el pernil dins el vas i triturem 5 seg. vel.8 afagim els rovells d’ou, el formatge, les olives i la mostassa i triturem 20 seg.vel.8
  6. – Amb la berreja omplim les clares d’ou
  7. – En un plat i posem l’escarola reservada al damunt i posem els ous farcits decorem amb la pastanaga i les olives reservades i amanim amb l’oli d’oliva

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: OUS FARCITS DE PERNIL (THERMOMIX)