Arxiu d'etiquetes: SINDRIA

Sopa de síndria i tomàquet

Ingredients per 2 racions:

  • ¼ de síndria
  • 4 tomàquets

Per l’acompanyament:

  • 4 tomàquets cherry
  • Trossos de síndria

Preparació:

  1. Tallem els tomàquets i la síndria, l’amanim amb sal i oli
  2. Ho triturem i ho reservem a la nevera
  3. Escaldem els tomàquets cherry y els pelem
  4. Tallen daus de síndria de 2x2x2 cm
  5. Servim els plats fondos amb dos tomàquets cherry, daus de síndria i una fulla d’alfàbrega
  6. Servim la sopa a taula a sobre dels entrebancs

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FAVES COMPTADES

Origen: Sopa de síndria i tomàquet

Sopa freda de síndria i tomàquets

Ingredients per 4 persones:

  • preparació 20′ i 30′ de nevera
  • 400 grams de polpa de síndria
  • 5 tomàquets grans madurs
  • 80 grams de formatge de cabra
  • alfàbrega
  • sal
  • pebre negre
  • 4 culleradetes d’oli d’oliva

Preparació:

  1. Pelar els tomàquets i buidar-los de les llavors (es pelen millor si els escaldem abans i els refredem amb aigua freda)
  2. Netejar també la síndria de les llavors.
  3. Triturar la síndria i els tomàquets fins arribar a la textura que ens agradi. Salpebrem i ho deixem a la nevera al menys durant 30′ perquè es refredi.
  4. La podem servir en bols individuals, amb una mica de formatge de cabra esmicolat per sobre, unes fulles d’alfàbrega i amanit amb una culleradeta d’oli d’oliva.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Sopa freda de síndria i tomàquets

Gaspatxo amb sindria.

Ingredients:

  • 1/2 quilo de síndria.
  • 1/2 quilo de tomàquets madurs.
  • 1 gra d’all.
  • 1 ceba tendra.
  • 1/2 Pebrot vermell.
  • 50 ml. d’oli.
  • 1 cullerada de vinagre.
  • Sal.

Temps d’elaboració: 1/2 hora

Elaboració:

  1. Traiem la pell dels tomàquets, els tallem a trossos i els posem a la batidora, fent el mateix amb la resta de verdures, la ceba tendra i el pebrot vermell. Afegim una mica de sal. Bati’m.
  2. Si es vol es pot colar amb un colador de malla fina. Jo particularment no ho faig perquè m’agrada la textura no massa fina (això si pelo els tomàquets). Si decidiu colar-lo el moment es aquest, abans de posar-li la síndria.
  3. Tallem a trossos la síndria i li traiem les llavors si en te. Posem els trossos a la batidora juntament amb el oli i el vinagre. Bati’m fins que quedi ben fi provem per veure com està de sal i comprovemla textura. Sivoleu que quedi una mica mes líquid afegiu una mica de aigua.
  4. Posem a la nevera perquè quedi ben frec. Abans de menjar sempre hem de remenar el gaspatxo, perquè quedi ben fusionat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Gaspatxo amb sindria.

Síndria a la planxa amb tomàquet

Ingredients:

  • – 4 talls de síndria
  • – 2 tomàquets
  • – 1 dl de vinagre cabernet
  • – alfàbrega fresca
  • – oli d’oliva
  • – sal cristal•litzada

Preparació:

  1. Talleu la síndria en rectangles de 10×5 cm i un gruix de 1.5 cm.
  2. Retireu les llavors.
  3. Després, reduïu el vinagre a foc lent fins a obtenir una textura similar a la del caramel líquid.
  4. Peleu els tomàquets i talleu-los a daus petits.
  5. Coeu la síndria en una paella amb unes gotes d’oli, i enrossiiu-la per tots dos costats.
  6. Disposeu-la alas plats i poseu-hi al damunt els daus de tomàquet, fulles tendres d’alfàbrega, la reducció de vinagre i unes gotes d’oli.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Síndria a la planxa amb tomàquet

Gaspatxo de síndria.

Gaspatxo de síndria

INGREDIENTS:

  • Síndria.
  • Tomaquets.
  • Cogombre.
  • Sal.
  • Sucre.
  • Crema de vinagre balsàmic.
  • Llima.

ELABORACIÓ:

  1. Poseu al got de la batedora, la meitat de síndria i la meitat de tomaquets naturals pelats, per cada dos tomaquets, mig cogombre.
  2. Afegiu, la sal, el sucre, ratlladura de pell de llima, la crema de vinagre , o vinagre de mòdena.
  3. Un cop batut es tracta de que ho aneu tastant, que es massa àcid, doncs afegiu sucre, que es soso, sal…que li voleu donar un gust més fort afegiu vinagre……al gust de consumidor.
  4. Feu-ho el moment abans de servir, ben fresquet i amb una fulla de menta o una branqueta d’herva aromàtica que tingueu a casa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Gaspatxo de síndria.

Beguda de síndria i menta

Ingredients:

  • Síndria (sense llavors)
  • 5 o 6 fulles de menta fresca

Elaboració:

  1. Tallar la síndria a trossos i mirar de treure les poques llavors que hi hagi i posar en un pot gran.
  2. Afegir les fulles de menta.
  3. Batre amb la batedora.
  4. Posar dins una gerra i deixar refredar dins la nevera.
  5. Servir ben fresqueta.
  6. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Beguda de síndria i menta

Sopa de síndria

Ingredients:

  • Síndria
  • Gingebre
  • Sucre (opcional)

Preparació:

  1. Pelem i tallem a trossos la síndria, mig quilo aproximadament
  2. Tallem un trosset de gingebre, la mida depèn de si ens agrada
  3. Ho posem tot en un pot i ho batem amb la batedora, si veiem que no és gaire dolça hi posem una mica de sucre
  4. Posem a refredar a la nevera
  5. A l’hora d’emplatar, remenem i la podem servir en plat o en vasos de xupito
  6. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Sopa de síndria

Síndria a la planxa amb sal marina

Ingredients per a 4 persones:

  • 8 trossos de síndria d’uns 200 gr cadascun
  • 4 cullerades d’escates de sal marina
  • 1 brot d’alfàbrega fresca per decorar

Elaboració:



  1. Escalfa una planxa i cou cada costat dels trossos de síndria durant un minut aproximadament.
  2. Col·loca dos trossos de síndria en cada un dels plats i reparteix-hi pel damunt una cullerada d’escates de sal marina.
  3. Decora-ho amb les fulles de l’alfàbrega i serveix-ho. També pots elaborar aquesta recepta amb meló.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Síndria a la planxa amb sal marina

Suc antioxidant de síndria i llimona

-És un suc d’estiu per a totes les edats, que fa passar la set i refresca.

-La síndria ajuda a calmar la set i té propietats depuratives.

-És molt indicada en les dietes d’aprimament, i per a les persones que tenen problemes renals i de les vies urinàries.

-El color vermell de la síndria és degut al licopè, un nutrient de gran acció antioxidant.

Ingredients:

Per a una persona:

  • 2 talls de síndria del país freda
  • 1 cullerada (15 ml) de suc de llimona
  • Uns quants granets de sal

Elaboració:

  1. Peleu i talleu la síndria. Traieu-ne les llavors, si en té.
  2. Poseu-la al vas de la batedora amb el suc de llimona i la sal.
  3. Preneu-vos el suc immediatament.

Apunts culinaris, energètics i nutricionals

El suc de síndria és tan vermell que alegra bufets i berenars d’estiu.

La síndria del país és una varietat rústica de pell gruixuda d’un verd fosc i carn molt dolça d’un vermell intens. Les llavors son grosses i negres, i no costa gaire treure-les. Si no teniu paciència per treure’n les llavors, feu el suc a la liquadora o bé trieu una síndria sense llavors, ara que també n’hi ha d’ecològiques.

És un suc d’estiu per a totes les edats, fa passar la set i refresca.

La síndria és la fruita que té més quantitat d’aigua –aproximadament, un 93%–, per la qual cosa el seu valor calòric és realment baix. Tot i que presenta nivells poc significatius de vitamines i minerals, destaca per la seva riquesa en potassi i magnesi. La coloració és deguda a la presència de licopè, un nutrient de gran acció antioxidant. En general, la síndria destaca per ser una fruita que ajuda a calmar la set i per les seves propietats depuratives. És molt indicada en les dietes d’aprimament, i també per a les persones que tenen problemes renals i de les vies urinàries.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Suc antioxidant de síndria i llimona

Síndria a la planxa amb sal marina

Ingredients per a 4 persones:

  • 8 trossos de síndria d’uns 200 gr cadascun
  • 4 cullerades d’escates de sal marina
  • 1 brot d’alfàbrega fresca per decorar

Elaboració:

  1. Escalfa una planxa i cou cada costat dels trossos de síndria durant un minut aproximadament.
  2. Col·loca dos trossos de síndria en cada un dels plats i reparteix-hi pel damunt una cullerada d’escates de sal marina.
  3. Decora-ho amb les fulles de l’alfàbrega i serveix-ho.
  4. També pots elaborar aquesta recepta amb meló.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Síndria a la planxa amb sal marina