Arxiu d'etiquetes: FORMATGE DE CABRA

COCA DE FORMATGE DE CABRA

INGREDIENTS:

  • Una massa comercial de pizza (fina)
  • Formatge de cabra (sense pell)
  • Formatge havarti
  • Formatge per gratinar 4 sabors
  • Nous
  • 3 pomes
  • Sucre
  • Llimona
  • Pebre
  • Orenga

PREPARACIÓ:

  1. Primer hem de preparar una compota de poma.
  2. Pelem 3 pomes i les tallem a daus, les posem dins una caçó li afegim una mica de sucre i un raig de llimona.
  3. Mantenim a foc suau fins que la poma transparenti, quan ja la tenim la triturem amb el “pimer” i la deixem refredar.
  4. Per la coca posar la massa sobre la graella del forn i en paper per enfornar.
  5. Estendre lamines de formatge Havarti per tota la massa, sobre aquest estendre una capa de compota de poma.
  6. Tallem el rul·lo de cabra a rodanxes i les anem distribuint sobre la compota.
  7. Escampem trossets de nou, donem un toc de pebre, afegim el formatge per gratinar, l’orenga i enfornem (200 graus) amb la graella tocant la part inferior del forn.
  8. És important que la base quedi cruixent, i és clar s’ha de menjar recent treta del forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: COCA DE FORMATGE DE CABRA

AMANIDA DE COLORS

INGREDIENTS:

  • escarola
  • enciam
  • tomaquets xerri de diferents colors
  • pebrot escalivat
  • olives
  • 1 torradeta
  • un tall formatge de cabra
  • poma tallada
  • maduixes partides
  • nabius
  • baies de goji
  • sal
  • oli
  • sucre moré
  • pastanaga ratllada
  • tonyina

PREPARACIÓ:

  1. Posem tots els ingredients al plat, al nostre gust, menys el formatge de cabra i el centre del plat i posem la torradeta i reservem
  2. Ara posem la paella al foc a escalfar
  3. Mentres posem sucre amb un plat i pasem el formatge per el sucre, posem a la paella volta i volta
  4. Posem al plat amanim i ja podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE COLORS

Coca de tomàquet i formatge de cabra

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 rotllo de pasta fullada
  • 6 tomàquets
  • 50 gr de mantega
  • 1 cullerada sopera de sucre
  • 6 rodanxes de formatge de cabra
  • 1 grapat de ruca
  • 4 xampinyons

Preparació:

  1. Poseu paper de silicona a la safata del forn. Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes dobles. Desfeu la mantega amb un raig d’oli d’oliva en una paella gran. Poseu-hi els tomàquets amb una miqueta de sal i pebre i daureu a foc fort uns 5 minuts. Aboqueu-hi el vinagre i el sucre. Abaixeu el foc i deixeu que cogui sense tapar durant 5 minuts.
  2. Precalenteu el forn a 180 ºC. Punxeu la massa per la part de dintre perquè no bufi gaire. I ja hi podeu posar el tomàquet, i el formatge de cabra; finalment afegiu-hi els xampinyons laminats molt fins.
  3. Fornejeu 25 minuts. Mentrestant , renteu i assequeu la ruca. Retireu la coca del forn i decoreu amb la ruca. Ja podeu menjar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Coca de tomàquet i formatge de cabra

SAMFAINA DE VERDURES AMB FORMATGE DE CABRA GRATINAT

SAMFAINA DE VERDURES AMB FORMATGE DE CABRA GRATINAT

Ingredients:

  • 1 Carbassó
  • 1 Albergínia
  • 1 Ceba
  • 3 grants d’all
  • 1 Pebrot vermell
  • 1 Pebrot verd
  • 3 Tomàquets madurs
  • Romaní
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • 4 Rodanxes de formatge de cabra
  • Olivada negra
  • Canonges
  • Una llesca petita de pa torrat

Preparació:

  1. Rentem les verdures i pelem la ceba i els alls.
  2. Tallem l’albergínia i el carbassó a daus mitjans i la resta de verdures en daus petits.
  3. Ratllem els tomàquets.
  4. Tirem 3 cullerades d’oli d’oliva en una paella.
  5. Quan estigui l’oli calent, hi afegim la ceba, els alls, el pebrot verd i el vermell, hi afegim una mica de sal i el romaní.
  6. Ho sofregim fins que la ceba estigui transparent, llavors hi afegim el carbassó i l’albergínia, tirem una mica més de sal. Ho tenim uns 3 o 4 minuts, remenant de tant en tant.
  7. Passat aquest temps hi afegim el tomàquet, ho remenem i ho deixem a foc lent durant 8 o 10 minuts.
  8. Ho provem de sal i si està al nostre gust ja tenim la samfaina feta.
  9. Agafem un motlle “tipus braçalet ampla” per persona i l’omplim amb la samfaina, a sobre i posem una rodanxa de formatge de cabra , i ho posem al gratinador del forn uns 2 minuts o fins que el formatge estigui daurat.
  10. Traiem del forn el motlle i el posem en un cantó del plat, ho desemmotllem poc a poc.
  11. Acabem de decorar el plat amb una mica d’olivada i canonges.
  12. Posem la llesca de pa torrat, entre l’olivada i la samfaina.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: SAMFAINA DE VERDURES AMB FORMATGE DE CABRA GRATINAT

Pizzetes individuals

INGREDIENTS:

  • 1 paquet d’oblees per fer empanadilles
  • 1/2 rulo de formatge de cabra petit
  • pernil dolç
  • salsa de tomàquet fregit
  • orenga

PREPARACIÓ:

  1. Col·locarem les oblees damunt de paper vegetal (apte per anar al forn) en una plata que també hi pugui anar.
  2. Posarem, a cada oblea, una culleradeta de tomàquet fregit (no gaire perquè no s’estovin), una mica de pernil dolç tallat petit, i una llesca de formatge de cabra.
  3. Aromatitzem amb orenga i ho posem al forn preescalfat a 200ºC uns 10-15 minuts (fins que quedi daurat).
  4. Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pizzetes individuals

PATATA I MONIATO FARCITS DE CREMA DE FORMATGE

INGREDIENTS:

  • 2 patates mitjanes
  • 100 gr. formatge tipus Philadelphia
  • 100 gr. formatge de cabra en rulo
  • Crema de llet
  • Formatge per gratinar
  • Anet

PREPARACIÓ:

  1. Coem 2 patates amb pell a l’olla a pressió al vapor. Quan les tenim les folrem amb paper d’alumini i les tallem per la meitat, traiem la polpa i la reservem.
  2. En un cassó posem els formatges Philadelphia i de cabra amb un raig de crema de llet, fins que s’ens desfaci.
  3. En un plat xafem la polpa de les patates i anem incorporant el formatge.
  4. Ens queda una crema suau, afegim l’anet i finalment salpebrem. Ja podem reomplir les patates amb aquesta crema, escampem una mica de formatge per gratinar i enfornem uns minuts.
  5. Això mateix que hem fet amb patates ho podem fer amb moniato.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PATATA I MONIATO FARCITS DE CREMA DE FORMATGE

Timbal de verdures amb formatge de cabra

Ingredients:

  • Albergínia
  • Carbassó
  • Tomàquet
  • Formatge de cabra
  • Sal i oli

Preparació:

  1. Tallem el carbassó i l’albergínia a rodanxes i salem.
  2. Posem una paella al foc amb una mica d’oli i posem la verdura que es cogui una mica, ja que sinó, quan la poséssim al forn no se’ns acabaria de coure.
  3. Anem reservant a mesura que l’anem tenint feta.
  4. Tallem també el tomàquet a rodanxes (podeu passar-lo per la paella un momentet).
  5. Agafem un motlle (ja que sinó se’ns pot desmuntar) i posem una capa d’albergínia, una de carbassó i una de tomàquet i tornem a posar albergínia, carbassó i tomàquet, és a dir, dues vegades.
  6. Posem damunt de tot el formatge de cabra.
  7. Introduïm al forn a gratinar i quan veiem que el formatge comença a fondre’s, ja el tenim llest.
  8. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Timbal de verdures amb formatge de cabra

Pastís d’albergínia amb tomàquets cherry i formatge de cabra.

Ingredients per 8 persones:

  • 3 albergínies ben fresques.
  • 1 cullarada de mantega.
  • Oli d’oliva.
  • 600 gr de tomaquets cherry tallats per la meitat.
  • 2 grans d’all.
  • Alfàbrega fresca.
  • Sal i pebre.
  • 200 gr de formatge de cabra.
  • 75 gr de parmesa.

Temps d’elaboració: 45 minuts

Elaboració:

  1. Tallem les albergínies a rodanxes, les posem a sobre de una safata de forn coberta amb paper sulfuritzat i impregnem les albergínies per sobre amb una mica d’oli.
  2. Introduïm la safata al forn a 180º i deixem uns 5 minuts fins que estiguin toves i una mica dauradetes.
  3. En una paella amb la mantega fregim els tomàquets cherry tallats per la meitat, afegim els alls tallats a rodanxetes i deixem fer, fins que els tomàquets estiguin tous. Posem per sobre l’alfàbrega i salpebrem.
  4. Cobrim el motllo que tenim preparat(jo he fet servir una safata de fang) amb una capa de rodanxes d’albergínies, per sobre posen una capa de tomàquet i a sobre del tomàquet una mica de formatge de cabra. Afegim un altre capa d’albergínies , de tomàquet i de cabra . Per últim posarem una capa d’albergínia i cobrim amb el parmesà.
  5. Gratinem al forn uns 10 minuts fins que la part de sobre quedi una mica daurat i trèiem del forn. Deixem reposar uns 5 minuts.
  6. I ja podem servir tallat en porcions……….

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Pastís d’albergínia amb tomàquets cherry i formatge de cabra.

Mil fulls amb figa, formatge de cabra i mi-cuit

Aquesta es una passada de primer plat que ens va deixar a tots amb un pam de nas.

Consta d’una base de pasta fullada, un quadrat individual, a sobre seu fulles de barreja d’enciams.

A la capa de sobre un parell de figues ben obertes a trossets que cobreixin tot l’enciam.

A sobre d’elles un tall de formatge de cabra i per rematar-ho uns trossos de mi-cuit de foie.

Està impressionant!

No hi ha paraules!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: M’AGRADA COM QUEDA

Origen: Mil fulls amb figa, formatge de cabra i mi-cuit

TERRINA D’ALBERGÍNIA, PEBROT I FORMATGE DE CABRA

Ingredients (4 persones):

  • 1 albergínies
  • 2 pebrots vermells
  • 100 gr. formatge de cabra
  • pebre negre
  • oli d’oliva
  • paper film o transparent
  • un motlle de pastís allargat
  • (opcional) alfàbrega

Preparació:

  1. Escalivarem els pebrots i els netejarem
  2. Mentre tallarem les albergínies a làmines fines i les “ofegarem” amb oli d’oliva (uns 10 min)
  3. Agafarem un motlle i cobrirem el seu fons i costats amb paper transparent (film).
  4. Posarem llesques d’albergínies al fons i a les parets del motlle, i es va muntant la terrina alternant capes d’albergínia, pebrot. formatge de cabra esmicolat, (opcional: entre capa i capa posar fulles d’alfàbrega, pebre negre i una cullerada d’oli d’oliva. S’acaba amb albergínia.
  5. Es tapa amb el paper film
  6. Premem la terrina, (podem posar alguna cosa amb pes perquè la mantingui comprimida) i es guarda a la nevera unes 12 hores.
  7. És desemmotlla amb cura i es serveix freda tallada a llesques.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: TERRINA D’ALBERGÍNIA, PEBROT I FORMATGE DE CABRA