Arxiu d'etiquetes: FORMATGE DE CABRA

Quiche amb verdures, formatge de cabra i anxoves

Ingredients:

Pasta brisa:

  • – 200 gr. de farina
  • – 1 culleradeta de cafè de sucre llustre
  • – 1 de sal
  • – 90 gr. de mantega
  • – 1 rovell d’ou
  • – 1 culleradeta de suc de llimona4-5 cullerades d’aigua

Farcit:

  • – 1 ceba
  • – 2 tomàquets
  • – 1 albergínia
  • – 1 carbassó
  • – 100 gr. de formatge de cabra
  • – 50 gr. d’olives negres d’Aragó
  • – 2 ous
  • – 3 dl de nata líquida ( o llet evaporada)
  • – 6 filets d’anxoves
  • – Sal i pebre

Preparació:

Pasta brisa:

  1. Tamiseu la farina en un bol i formeu un volcà.
  2. A dins afegiu el sucre, la sal i la mantega tallada a trossos.
  3. Treballeu-lo fins que la mantega quedi totalment barrejada amb la farina.
  4. Aboqueu-ho al marbre i afegiu el rovell junt amb el suc de la llimona i una cullerada d’aigua.
  5. Vigileu de no treballar molt la massa, només fins que absorbeixi el líquid.
  6. Aneu incorporant la resta de l’aigua cullerada a cullerada fins que pugueu fer una bola.
  7. Brisar (trencar) 4 o 5 vegades i deixeu-la reposar 5 minuts.
  8. Estireu la pasta i folreu un motlle d’uns 28 cm de diàmetre.
  9. Punxeu la base amb una forquilla i deixeu-la reposar durant una mitja hora dins el frigorífic.

Farcit:

Prepareu totes les verdures:

  1. Pelar la ceba i lamileu-la, reserveu-la.
  2. Traieu les llavors al tomàquet i lamineu-lo, reserveu-lo.
  3. Agafeu l’albergínia, renteu-la, peleu-la deixant tires de pell, talleu-la fineta.
  4. Amb el carbassó feu el mateix.
  5. Quan ho tingueu tot poseu un cassó de fons gruixut amb una mica d’oli, poseu la ceba i sofregiu-la, quan comenci a enrossir-se afegiu el tomàquet deixeu-lo coure una mica i afegiu-li l’albergínia i per últim el carbassó.
  6. Quan estiguin cuites les verdures li afegiu la sal i el pebre i reserveu.
  7. Esmicoleu el formatge de cabra.
  8. Desosseu les olives i piqueu-les petitones.
  9. Alhora escalfeu la nata líquida, quan estigui calenta la barregeu amb els ous batuts, la sal i el pebre.

Acabat:

  1. Coure la pasta sense res dins.
  2. Escalfeu el forn a 180º C durant 10 minuts.
  3. Retirar-la del forn i afegiu-li les verdures ,el formatge i les olives.
  4. Per últim aboqueu la barreja dels ous i coure-ho dins el forn durant 20 minuts més.
  5. Ho retireu del forn i li afegiu les anxoves, el torneu al forn i el deixeu coure 5 minuts més.
  6. I ja la teniu.

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Quiche amb verdures, formatge de cabra i anxoves

Amanida d’espinacs

Ingredients:

  • – 1 bossa d’espinacs
  • – 100 g de pernil ibèric i tallat a trossos petits
  • – 4 talls de formatge de cabra
  • – 4 llesques de pa torrades

Com servim el plat:

  1. Es reparteixen les fulles d’espinacs en 4 plats amb les trossos de pernil.
  2. Es posen els talls de formatge damunt de les torrades i s’escalfen al forn o al microones.
  3. Quan el formatge està calent, es retira del foc i es col·loca damunt els espinacs.
  4. S’ha de servir ràpidament.
  5. S’acompanya de salsa d’olivada negra.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Amanida d’espinacs

F & F (formatge i figues)

Ingredients:

  • – formatge (fresc, mozzarella, mató, cabra….)
  • – figues
  • – foie
  • – vinagre caramel·litzat de mòdena

Preparació:

  1. Superfàcil, ja que només has de preparar i emplatar.
  2. Primer de tot, congelar el foie, d’aquesta manera el podràs ratllar còmodament
  3. Talles el formatge i les figues a làmines gruixudes. Jo vaig fer servir mozzarella i figues negres.
  4. Poses en un plat el formatge, a sobre les figues, ho amaneixes amb vinagre caramel·litzat i per sobre hi ratlles el foie.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: F & F (formatge i figues)

CARBASSÓ FARCIT DE BACÓ I FORMATGE DE CABRA

INGREDIENTS:

  • 4 carbassons petits
  • 1 ceba petita ratllada
  • 1 tomaquet ratllat
  • 50g. de bacó
  • formatge de cabra
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Partim els carbassons per la meitat els enboliquem amb film i punxem una mica el film i els posem al microones uns 6 minuts
  2. Mentre posem oli a la paella i sofregim la ceba
  3. Un cop han passat els 6 minuts deixem refredar una mica i amb una cullera i vigilan que no sens trenquin els carbassons els buidem
  4. Ara la part de dins dels carbassons u afagim a la ceba ,deixem coure uns 2 minuts i afagim el beicón i el tomàquet i cuem uns 5 minuts
  5. Ja podem umplir els carbassons i per el damunt i desfem una mica de rulo de cabra i enfornem uns 10 minuts a 180º
  6. Una manera diferen de menjar carbassons.
  7. Espero que us animeu a fer-los.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CARBASSÓ FARCIT DE BEICÓN I FORMATGE DE CABRA

AMANIDA AMB FORMATGE DE CABRA

INGREDIENTS:

  • una barreja d’enciam
  • tomàquet
  • pastanaga
  • blat de moro
  • formatge de cabra
  • tonyina
  • sal
  • oli
  • vinagre

PREPARACIÓ:

  1. Tallem l’enciam,el tomáquet,la pastanaga i reservem
  2. Posem l’enciam a la plata,el tomáquet al voltan de l’enciam ,per el damunt i posem la tonyina, la pastanaga i el blat de moro
  3. Fem una vinagreta posem amb un vas dos parts d’oli, una part de vinagre i sal remanem i amanim l’amanida
  4. Ara posem la plancha al foc i posem el formatge de cabra i li fem volta i volta i l’afagim a l’amanida

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA AMB FORMATGE DE CABRA

AMANIDA VARIADA

INGREDIENTS:

  • enciam de roura
  • escarola
  • tomáquet
  • prunes
  • maduixes
  • formatge tendre avui de cabra
  • nabius
  • fruita seca
  • sal
  • oli d’oliva
  • vinagre de modena

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les verdures i la fruita de la manera que mes ens agradi, ampletem, amanim i afagim el formatge i la fruita seca
  2. Un plat sa, bo i facil de fer per aquests dies de calor

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA VARIADA

Pastís de formatge amb cireres en almívar

Ingredients per a 4 persones:

  • 600 g de formatge fresc de cabra
  • 400 ml de llet
  • 5 ous
  • 350 g de cireres
  • 150 g de sucre
  • 150 ml d’aigua mineral

Elaboració:

  1. Per començar, feu l’almívar de les cireres: poseu en una cassola la mateixa quantitat d’aigua i de sucre, afegiu-hi les cireres senceres i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
  2. Seguidament, retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
  3. A continuació, poseu en un bol el formatge tallat a trossos, els ous, el sucre i la llet; tritureu-ho tot amb la batedora.
  4. Després, poseu la crema en una safata i poseu-la a coure al forn, al bany maria, durant mitja hora.
  5. Quan estigui cuita, deixeu-la refredar i desemmotlleu-la. Ja per acabar, emplateu el pastís i poseu les cireres en almívar al costat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Pastís de formatge amb cireres en almívar

Pizza amb formatge de cabra

2 racions – 30 minuts

El que necessitareu:

  • 1 base de pizza
  • 1 ceba tallada a galls
  • Oli d’oliva verge extra
  • 100 g de bacó
  • 200 g de formatge cabra
  • 1 cullerada de mel

Elaboració:

  1. Poseu una paella al foc i tireu un raig d’oli.
  2. Quan estigui calent poseu-hi la ceba i remeneu-la de tant en tant.
  3. Quan la ceba es faci transparent ja la podeu treure del foc.
  4. A banda talleu el formatge de cabra a rodanxes fines i el bacó a tires.
  5. Repartiu els ingredients sobre la pizza i la mel.
  6. Ja podeu posar la pizza al forn, que ja haureu escalfat, de 10 a 15 minuts.

Bases per a pizza:

  1. Si voleu fer la base de la pizza mescleu un 1/2 quilo de farina amb un ¼ de litre d’aigua i 20 grams de llevat.
  2. Quan ho tingueu barrejat afegiu una mica d’oli i pasteu.
  3. Si veieu que la massa és molt dura torneu a afegir oli.
  4. Us ha de quedar una massa elàstica.
  5. Deixeu descansar la massa fins que dobli el volum.
  6. La podeu tapar amb un drap.
  7. Us sortiran 4 bases per a pizza.
  8. Les que us sobrin les podeu congelar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Pizza amb formatge de cabra

FLAM DE FORMATGE (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 450g. de llet
  • 200g. de formatge philadelfia
  • 100g. formatge de cabra
  • 100g. de sucre
  • 1 sobre de quallada

PREPARACIÓ:

  1. Posem tots els ingredients a la thermomix i progremem 9 minuts a 90º vel.4
  2. Mentres posem una mica glucosa o sucre caramel dins les flameras
  3. Umplim les flameres i deixem que quallin
  4. Flams bons i facils i unes bones postres

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FLAM DE FORMATGE (THERMOMIX)

Rotllets d’espinacs amb formatge de cabra i mel

Ingredients:

  • – 500 gr d’espinacs congelats
  • – 250 gr de pasta de full
  • – 75 ml de crema de llet
  • – 2 cebes
  • – un grapadet de pinyons
  • – un gotet de vi blanc
  • – un all
  • – formatge de cabra
  • – una mica de mel

Preparació:

  1. Posem en una paella la ceba i l’all amb una mica d’oli d’oliva.
  2. Quan la ceba estigui transparent hi posem el vi blanc, quan s’hagi evaporat l’alcohol deixem una estoneta més i despres hi posem els espinacs,
  3. pujant el foc perquè treguin tota l’aigua.
  4. Afegim la crema de llet. Salpebrem.
  5. Quan ho tinguem a punt hi posem els pinyons, donem dues voltes i apaguem el foc.
  6. Tallem uns rectangles de pasta. (En la que jo he comprat ultracongelada, van dos làmines, n’he usat només una i han sortit 6 rotllets.)
  7. Posem el farcit a sobre i enrotllem com si es tractés d’un caneló.
  8. Fem tres tallets a la part del damunt, ja que quedarà més vistós alhora de presentar i cap al forn a uns 180/200ºC.
  9. Quan començi a agafar color obrim el forn i hi posem un tall de formatge de cabra sobre cada rotllet, ho acabem de dorar al forn i quan vejem que el formatge es comença a desfer podem treure del forn.
  10. Finalment tirem un rajolí de mel damunt cada rotllet i ja està a punt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Rotllets d’espinacs amb formatge de cabra i mel