Arxiu d'etiquetes: MAGRANA

MONIATOS FARCITS

INGREDIENTS:

  • 2 moniatos
  • broquil vert
  • mato
  • magrana

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Posem paper de forn a la plata i afagim els moniatos i enfornem i coem fins que estiguin cuits, sempre dependra de la mida dels moniatos i del forn
  3. Mentres coem el broquil al vapor
  4. Un cop tinguem els moniatos cuits els deixem refredar, partim per la meitat i afagim el broquil,mato i malgrana i un rajoli d’oli
  5. Es un primer plat o per sopar un plat unic i molt bò i facil

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MONIATOS FARCITS

Pernilets de pollastre amb magranes i cava

Ingredients per a 4 persones:

  • 8 pernilets de pollastre
  • 3 magranes (madures)
  • 1 copa de cava brut
  • Sal
  • Pebre
  • Oli

Elaboració:

  1. En una cassola amb oli daureu els pernilets salpebrats, mentre desgraneu les magranes i trituraeu-les (reservar una part per a decorar), quan els pernilets estiguin daurats afegiu la copa de cava i evaporeu, seguidament afegiu les magranes trituradas i coeu 30 minuts.
  2. Treieu els pernilets, coleu la salsa, col·loqueu de nou la salsa amb els pernilets, proveu de sal.
  3. Coeu 3 minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Pernilets de pollastre amb magranes i cava

Carbassa i cols de Brusel·les al forn

Ingredients:

  • Mitja carbassa amb pell
  • Cols de Brusel.les
  • Magrana
  • nous

Com fer la recepta:

  1. Tallar la carbassa en llesques d’un cm de gruix amb la pell i tot.
  2. Amanir amb pebre, sucre morè i nou muscada.
  3. Col.locar sobre paper de forn, un raig d’oli al forn a 180 graus durant 25-30 mins o fins que estigui tova.
  4. Un cop a fora, afegir la magrana i les anous.
  5. Fet!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCINANDO CON MAMI

Origen: Carbassa i cols de Brusel.les al forn

Tàrtar de remolatxa, pastanaga, olives, magrana i taronja

Remolatxa i pastanaga crues picades amb olives arbequines, all, suc de taronja i un bon raig d’oli. Un tàrtar vegetal molt nutritiu, carregat de vitamines i ric en ferro, de sabor intens. Amb el contrast de l’acompanyament de taronja i magrana al cim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: Tàrtar de remolatxa, pastanaga, olives, magrana i taronja

Llom a la magrana

Ingredients per a 4 persones:

  • 500 g de llom en una peça
  • 3 magranes madures
  • oli
  • pebre
  • sal

Elaboració:

  1. Salpebreu el llom, poseu-lo en una cassola i enrossiu-lo per tots els costats.
  2. Mentrestant desgraneu les magranes, reserveu-ne uns quants grans (2 cullerades) per decorar i la resta tritureu-los amb la batedora.
  3. Quan el llom estigui daurat tireu-li per sobre el suc de magrana i coeu-lo durant 40 minuts, donant-li voltes (si falta líquid s´hi pot afeixi aigua).
  4. Un cop el llom estigui cuit, traieu-lo de la cassola i deixeu que es refredi; talleu-lo a rodanxes i afegiu-hi la salsa.
  5. Rectifiqueu de sal, i decoreu-lo amb els grans de magrana que heu reservat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Llom a la magrana

Amanida de pastanaga i fruita

Una amanida que combina cru i cuit, hortalisses i fruites. La base és de pastanaga bullida al dente, aprofitant que ara són d’una mida generosa. A sobre, magrana, taronja, raves, suc de llimona, iogurt d’ovella i oli verge d’oliva. Germinats d’alfals al cim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: Amanida de pastanaga i fruita

Crema de bròcoli i poma

Bullint al dente només la part més exterior del bròcoli, les flors granulades i les branques més immediates, aquesta crema combina el sabor potent del bròcoli amb la dolçor de la poma. Grans de magrana i germinats d’alfals com a complement.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: Crema de bròcoli i poma

Amanida de fruits d’hivern

Ingredients:

  • Fulles verdes
  • Raves
  • Taronja
  • Pera
  • Magrana
  • Cigrons
  • Nous
  • Olives

Preparació:

  1. Amanida d’hivern de sabors i colors contrastats.
  2. A continuació, proporcions i preparació de cada ingredient.
  3. L’escarola i l’herba dels canonges són les fulles verdes més pròpies de l’època hivernal.
  4. L’enciam meravella d’hivern, els espinacs tendres i la ruca (rúcola), també poden ser una bona opció.
  5. Per un plat d’amanida, feu una base de fulles verdes del vostre gust, sense tallar-les massa petit.
  6. Els raves els podem tallar a làmines primes, tres raves per plat.
  7. La taronja, pelada i tallada a trossets petits, per escampar el seu punt àcid per tota l’amanida.
  8. La pera, una de petita per cap, pelada i tallada a làmines allargades.
  9. La magrana, mitja magrana mitjaneta per plat, desgranada.
  10. Els cigrons. Per fer-ho més fàcil i no haver de coure cigrons, podeu comprar-los cuits en una parada de gra cuit a mercat, o comprar un pot de cigrons ecològics cuits, els cigronets del Baix Fluvià no costa de trobar-los.
  11. Poseu dues cullerades soperes de cigrons per persona.
  12. Les nous, del país, les de Crespià es poden trobar fàcilment.
  13. Dues nous per plat, pelades i tallades a bocins no massa petits.
  14. Olives, negres o arbequines. Al vostre gust.
  15. Sobre la base de fulles verdes poseu la resta d’ingredients.
  16. A la recepta s’ha seguit aquest ordre, sobre les fulles verdes, primer la taronja, després els cigrons, els raves i la magrana.
  17. La pera i les nous per sobre de tot.
  18. Les olives, pels costats del plat.
  19. Amaniu amb sal i un bon raig d’oli d’oliva verge.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: Amanida de fruits d’hivern

Amanida de tardor

Ingredients:

  • enciam
  • 1 pebrot vermell escalivat o del piquillo
  • 2 ous
  • 1 endívia
  • 3 patates
  • 1 magrana
  • anxoves
  • vinagreta o oli de julivert

Prepaació:

  1. Rentar i tallar l’enciam
  2. Rentar i bullir les patates amb pell.
  3. Fer els ous durs.
  4. Pelar les patates, tallar-les a dauets, col·locar-les sobre les fulles d’endívia i posar-hi per sobre el pebrot, la magrana, l’ou i unes anxoves.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Amanida de tardor

Magrana amb vi i sucre

INGREDIENTS:

  • 2 magranes dolces
  • 1/2 litre de vi negre
  • 150 g de sucre

ELABORACIÓ:

  1. Anem a treure els grans de la magrana.
  2. Ja sabeu obrir una magrana? és molt fàcil. Feu un tall al voltant de tota la magrana d’un centímetre de profunditat. Vaja, que no l’heu de tallar per la meitat, només heu de tallar la pell.
  3. Ara, amb totes dues mans, feu una lleugera pressió per obrir la magrana.
  4. Perfecte.
  5. Tsch, i no perdeu el temps treien granet a granet. Amb l’ajuda del mànec del ganivet, colpegeu amb contundència totes pes parts de la magrana.
  6. Amb 8 o 10 cops tindreu la magrana a punt. Sense perdre el temps ni la paciència.
  7. Procureu trobar una magrana ben madura. Vigileu que no quedi cap pell groga.
  8. Col.loquem els grans de magrana en un bol…i afegim vi negre fins cobrir-les.
  9. Us recomano fer servir un vi barat, per què els vins massa forts li mengen terreny al gust de la magrana i seria malgastar-lo també.
  10. Seguidament, incorporem el sucre.
  11. Sense por.
  12. Ho remenem bé per dissoldre el sucre….
  13. …i ara si, les tapem i les deixem reposar a la nevera un mínim de dos dies.
  14. Es interessant remenar-les cada 12 hores, per fondre bé el sucre.
  15. I a gaudir d’una recepta ben fresca i dolça.
  16. Bon profit!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Magrana amb vi i sucre