Arxiu d'etiquetes: FARINA DE BLAT DE MORO

Victoria Sponge Cake … de tardor

Ingredients:

  • 105 gr de farina per reposteria
  • 112 gr de sucre (1/2 de canya – 1/2 normal)
  • 12 gr de Maizena
  • 1 sobre de llevat
  • 112 gr de mantega a temperatura ambient
  • 2 ous
  • un rajolí de llet desnatada

Pel farcit:

  • Melmelada de carbassa
  • Nata muntada
  • Almívar

Procediment:

  1. Teòricament el Victoria Sponge es fa amb dos motlles, per tal de fer les dues bases del pastís. Però en el meu cas ho vaig fer directament amb un.
  2. – Batre molt bé els ous i el sucre.
  3. – Afegir la mantega i integrar-ho bé. També hi podem posar una mica de pela de llimona, vainilla o del gust que preferim. En el meu cas una cullarada de Azahar, que no sé per què el vaig comprar … Afegim també la llet.
  4. – Barrejar la farina, la Maizena i el llevat. Passar-ho per un tapís i incorporar-ho a la barreja anterior.
  5. – Posar-ho en un motlle prèviament untat per tal que no s’enganxi. Al forn a 170ºC durant uns 30 minuts. El temps al forn dependrà molt del motlle que utilitzeu i de la quantitat de massa. Per tant és millor estar al cas, i clavar-hi un escuradents o ganivet per veure si està fet.
  6. – Un cop fora del forn, deixar-lo refredar. En el meu cas fins l’endemà perquè el vaig fer a les tantes de la nit.
  7. – Partir-lo per la meitat o amb 3 capes.
  8. – Muntar la nata i preparar l’almíbar.
  9. – Muntar el pastís. Pintar una capa d’almíbar, untar-la amb melmelada de carbassa i directament a sobre la nata muntada. Així amb totes les capes. Decorar-lo al gust.
  10. – Deixar a la nevera una bona estona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SUGGERIMENTS 365

Origen: Victoria Sponge Cake … de tardor

Anuncis

Pastís de formatge (II)

Ingredients:

  • 3 iogurts naturals La Fageda
  • 2 safates de formatge Philadelphia
  • 4 ous
  • 9 cullerades de sucre
  • 3 cullerades de Maizena

Per la base:

  • 12 galetes tipus Digestive o Maria
  • 1 cullerada de mantega

Elaboració:

  1. Folrar amb paper vegetal la base d’un motlle, desmuntable, de 24 cm de diàmetre aprox.
  2. Triturar les galetes i fondre la mantega. Barrejar i posar sobre la base del motlle i prémer bé. Reservar dins la nevera.
  3. Batre la resta d’ingredients, ous, iogurts, formatge, sucre i maizena. La massa obtinguda és líquida, abocar-la amb cura sobre la base de galetes.
  4. Coure al forn calent a 190 graus fins comprovar que està cuit. Una vegada fred, conservar dins nevera. Està més bo fet d’un dia per l’altre.
  5. Una estona abans de servir cobrir amb melmelada de maduixes, fruits vermells, gerds, etc., la que més ens agradi.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Pastís de formatge (II)

COCA SENSE GLUTEN

INGREDIENTS:

  • 1 iogurt de llimona (utilitzarem l’envàs del iogurts per mesurar els altres ingredients)
  • 1 d’oli
  • 2 de sucre
  • 1 de Maicena
  • 1 i 1/2 de farina Mix C de Schär
  • 3 ous
  • 2 cullaradetes de llevat sense gluten
  • ratlladura de llimona o taronja

PREPARACIÓ:

  1. Batre els ous fins que augmenti el doble el seu volum i comencin a canviar el color cap a un groc més blanquinós
  2. Anar afegint poc a poc el sucre i batre durant 8 minuts
  3. Afegir el iogurt i remenar suaument
  4. Afegir l’oli i remenar suaument
  5. Afegir la Maicena tamisada i la farina amb el llevat
  6. Per últim si voleu que tingui més gust i aroma afegim la ratlladura d’una llimona o d’una taronja
  7. Untem un motlle amb una mica d’oli i hi abocarem la mescla
  8. Ho posem al forn, previament escalfat a 180º, durant 30 minuts. Deixar la coca 10 minuts més al forn parat i després treure-la i posar-la sobre d’una reixa per a que es refredi

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTER

Origen: COCA SENSE GLUTEN

Magdalenes

INGREDIENTS:

  • 4 ous
  • 1 sobre de llevadura Royal
  • 100 gr sucre glassé
  • 50 gr de farina
  • 50 gr de maizena

PREPARACIÓ:

  1. Batre a punt de neu les clares d’ou i afegir-hi la meitat del sucre.
  2. Remenar els rovells d’ou amb la meitat del sucre.
  3. Afegir a poc a poc la farina, la maizena i la llevadura.
  4. Afegir les clares montades i remanar-ho tot.
  5. Omplir els motlles de les magdalenes una mica més de la meitat.
  6. Posar al forn a 150ºC durant 35 minuts
  7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Magdalenes

Crema de St. Josep.

INGREDIENTS:

  • – 1/2 LITRE DE LLET.
  • – 4 CULLERADES SOPERES DE SUCRE ( + EL DE CREMAR).
  • – 5 ROVELLS D’OU.
  • – UNA CULLERADA SOPERA DE MAIZENA.
  • – LA PELA DE 1/2 LLIMONA.
  • – CANYELLA

EL·LABORACIÓ:

  1. Poseu 1/4 de litre de llet al foc, amb la pela de llimona i un tronc de canyella, fins que arrenqui el bull.
  2. En un recipient bateu amb força o amb les varilles, els rovells i el sucre.
  3. L’altre 1/4 de litre de llet freda la barregeu amb la maizena.
  4. Treieu la llet calenta del foc, separeu la pela de llimona i el tronc de canyella i llavors hi afegiu la llet freda amb la maizena i els rovells amb el sucre.
  5. Ho tornem a posar al foc suau, i no parem de remenar-ho , perque no se’ns agrumulli, quan veiem que s’espeseix abans de que arribi a bullir, ja la podem treure del foc.
  6. L’estirem a una safata i la deixem refredar.
  7. La podem servir amb sucre cremat , tirant-hi sucre per sobre i posteriorment cremant-lo.
  8. O sense sucre amb canyella en polç per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Crema de St. Josep.

Magdalenes de xocolata

Ingredients:

  • 50 grs de maizena
  • 100 grs sucre morè
  • 3 cullerades de cacau en pols (20 grs aprox)
  • 225 ml aigua
  • 75 grs mantega
  • 125 grs xocolata per fondre
  • 75 ml oli d’oliva suau
  • 80 grs sucre
  • 2 ous
  • 125 grs farina
  • 2’5 culleradetes de cafè de llevat químic
  • Un pessic de sal

Elaboració:

  1. En un cassó, barrejar el sucrè morè, la maicena i el cacau en pols. Afegir l’aigua, barrejar-ho bé perquè no quedin grumolls i coure al foc, sense deixar de remenar. Quan comenci a bullir, començarà a espessir, treure del foc. Posar la mantega i la xocolata, i remenar fins que es desfacin.
  2. Afegir l’oli, remenar per integrar-ho bé. Ara el sucre. Seguir remenant.
  3. Afegir els ous. Primer un, quan estigui ben integrat, afegir el segon.
  4. En un bol, barrejar la farina, el llevat químic i el pessic de sal. Tamisar i afegir a la massa anterior. Barrejar amb moviments envolvents, fins que tot quedi ben integrat.
  5. Per emplenar les capsules de magdalenes, el més còmode és posar la massa dins una mànega pastissera i emplenar els motlles fins a ¾ de la seva capacitat. M’han sortit 12 magdalenes i 3 super magdalenes.
  6. Coure al forn calent a 190 graus durant 25 minuts aprox.
  7. Deixar refredar sobre la reixeta del forn i quan estiguin tèbies treure de dins els motlles.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Magdalenes de xocolata

Tartaletes de crema

INGREDIENTS:

  • 2 paquets de tartaletes de masa brisa ja preparada.
  • 1 sobre de Maizena Potax
  • 1 l. de llet d¡semidesnatada
  • 6 cullerades soperes de sucre
  • fruita

PREPARACIÓ:

  1. Calentar la llet amb el sucre.
  2. Abocar-hi un sobre de Maizena, i remoure fins que bulli.
  3. Remoure durant un minut mentre bulli.
  4. Posar en un plat les tarteletes.
  5. Abocar la crema dins de les tarteletes i posar a la nevera pq es refredi.
  6. Abans de servir decorar amb la fruita.
  7. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Tartaletes de crema

CREMA CATALANA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 500g, de llet (avui le possat de cibada)
  • 2 ous
  • 20g. de maizena
  • 120g. de sucre
  • 1 culleredeta de pasta de vainilla

PREPARACIÓ:

  1. Posem la papallona a la maquina ,afagim tots els ingredients 15 seg, vel.3
  2. Ara coem 11 minuts 90º vel.2, sense temperatura 2 minuts més
  3. Posem la crema en cassoletes i deixem refredar,abans de servir i afegim sucre per sobre i cremem amb el soplet i servim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CREMA CATALANA (THERMOMIX)

PASTÍS DE LLIMONA

Ingredients:

  • 170 gr. d’oli de girasol
  • 260 gr. De farina
  • 300 gr. De sucre glas
  • + 30 més per decorar el pastís
  • 2-3 llimones
  • 70 gr. de farina tipus Maizena
  • 4 ous
  • 170 gr. de llet
  • 1 sobre de llevat químic, tipus Royal

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 180 graus.
  2. Agafem el motlle, d’uns 24-26 cm, l’untem amb una mica d’oli i el reservem.
  3. En un bol posem tots els ingredients i ho batem tot amb la batedora fins que quedi ben barrejat.
  4. Aboquem la massa al motlle i ho posem al forn uns 40 minuts (dependrà del forn) o fins que estigui daurat.
  5. El deixem reposar uns deu minuts abans de desemmotllar i hi escampem la resta de sucre pel damunt. Jo ho faig amb un petit colador.

Es pot menjar per esmorzar, per postres, amb el te, vaja, que va bé amb tot.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: PASTÍS DE LLIMONA

Xipirons a l’andalusa

Ingredients:

  • – xipirons
  • – barreja de: farina de blat + farina de blat de moro + farina de cigró
  • – oli per fregir
  • – sal

Preparació:

  1. – Netejar ben nets els xipirons.
  2. – Escórrer els xipirons, fins i tot eixugar-los una mica.
  3. – Salar els xipirons i enfarinar-los bé (espolsant la farina sobrant).
  4. – Fregir-los. Un cop fets posar-los a sobre paper absorbent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SUGGERIMENTS 365

Origen: Xipirons a l’andalusa