Arxiu d'etiquetes: GELATINA

PASTÍS DE FLAM DE PLÀTAN

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de preparat per flam de 4 racions
  • 172 litre de llet
  • 1 paquet de galetes maria
  • 80 grs de mantega ( fondre al microones 1 minut)
  • 2 plàtans
  • sucre moré ( o blanc)
  • nata muntada
  • 4 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

  1. Cal dir que el motlle era de 24 centímetres, i potser hauria calgut una mica més de flam.
  2. Agafarem les galetes i les triturem, les barregem amb la mantega fosa i ens quedarà com una pasta amb la que folrarem el fons d’un motlle desmuntable, si no el teniu, folreu amb paper de plata un motlle normal fent que surti paper pels costats i així un cop fet el podeu estirar cap a dalt i treure la tarta.
  3. A sobre la galeta que hem ficat al fons del motlle, hi posem els plàtans a rodanxes i ho empolvorarem per sobre de sucre al gust.
  4. Farem el flam amb la llet com indica el fabricant, tindrem les fulles de gelatina a estovar en un plat d’aigua freda, quan el flam arrenqui a bullir el traiem i tirem les fulles de gelatina ben escorregudes i remenem fins que es dissolguin. Quant està tebi el tirem dins el motlle sobre el plàtan i la galeta, i ho decorem amb el sucre cremat que porten els paquets de flam i posem a la nevera un mínim de 3 hores.
  5. Quan el desemmotllem l’adornem amb roses de nata muntada.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: PASTÍS DE FLAM DE PLÀTAN

PASTIS MOUSE DE LLIMONA

Deixa un comentari

PER FER LA BASE DEL PASTÍS:

Podem fer servir la que nosaltres ens agradi més, jo de base he fet una sara.

INGREDIENTS:

  • 3 ous
  • 90 g. de sucre
  • 90 g. de farina

PREPARACIÓ:

  1. Engeguemt el forn a 180 º.
  2. Untem un mottlle rodò amb mantega i si ho desitgemt l’empolsinem amb farina.
  3. Es baten els ous i el sucre , amb una batedora electrica o a má. Han de triplicar el seu volum.
  4. Després s’incorpora la farina tamisada i ho remenem amb suavitat de dalt a baix amb una llengua pastissera.
  5. S’aboca la massa al motlle amb una cullera o maniga pastissera, i es posa al forn 15-20 minuts a 180 º. (el temps deprendrà del forn de cadasqú)
  6. Un cop està cuit la deixem refredar en el motllo i la guardem .

PER FER LA MOUSSE:

INGREDIENTS:

  • 250 ml. de nata per montar 35%MG
  • 150 ml de suc de llimona
  • 2 clares d’ou.
  • 4 fulles de gelatina
  • 4 cullarades soperes de sucre

PREPARACIÓ:

  1. primer posarem la gelatina amb aigua freda uns 5 minuts
  2. Montem les claras a punt de neu i les guardem a la nevera.
  3. Montem la nata i també la guardem a la nevera.
  4. En un cassó escalfem el suc de llimona hi afegim el sucre i ho remenem fins que quedi ben desfet. Hi afegim les fulles de gelatina ho remenemt perqué ens quedin ben desfetes i deixem que s’atemperi.
  5. Quan s’hagi refredat hi afegim la nata montada i amb un espatula i amb molt de cura ho remenem fins que ens hagi quedat ben integrada amb la barrega.
  6. Fem el mateix amb les clares montades.
  7. ho posem a la nevera menstre ens preparem per muntar el pastis

ANEM A MUNTAR EL PASTÍS:

  1. Agafarem un aro d’aquests regulables i el posarem ben apretat al voltant del pa de pessic, que tindrem posat sobre una be plana, si calgués per arrodonir bé el pastis amb el mateix aro el tallariem per donar-li una forma ben rodona.
  2. Després sense treure l’aro hi aboquem la mouse i mirem de que ens quedi ben anivellada, va bé donar uns copets a sobre el marbre i així es va igualant de tots costats.
  3. Un cop tingues les dues capes montades la tapem amb paper film i la posem a la nevera millor tota la nit.
  4. L’endemà al matí primer farem la gelatina de llimona.

PER LA GELATINA DE LLIMONA:

INGREDIENTS:

  • 1/2 sobre de gelatina de llimona
  • 125 ml. d’aigua

PREPARACIÓ:

  1. Preparem la gelatina segons les instruccions del fabricant.
  2. Un cop tinguem la gelatina preparada la posem uns 10 minuts a la nevera perque s’atemperi. Tinguem en compte de que es poca quantitat i desseguida es refreda.
  3. Un cop la gelatina sigui freda la tirem a sobre la mousse i la tornem posar a la nevera perque qualli.
  4. Quan ja tinguem la gelatina cuallada hi podem fer la decoració que més ens agradi, jo hi he fet aquesta decoració amb xocolata .

PER LA DECORACIÓ DE XOCOLATA:

  1. Una trosset de xocolata negra ( jo la meva LIND de 70 % de cacao)
  2. Posem la xocolata en un bol i la posem un minut al microones, ho remenem bé perqué amb la mateixa escalfor de la xocolata en vagin desfent, si ens cal ho tornem a posar en sesions de 10 segons.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: PASTIS MOUSE DE LLIMONA

Gelatina de maduixa amb llima i magrana

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 sobre de gelatina de maduixa Royal
  • 250 ml d’aigua mineral
  • 250 ml d’aigua mineral freda
  • 2 llimes
  • 1 magrana

Preparació:

  1. Agafarem una de les llimes, exprimirem el suc i el reservarem.
  2. Agafarem l’altra llima, la netejarem i rasparem la pell.
  3. A continuació, en una cassola petita, posarem 250 ml d’aigua durant uns minuts, fins que arrenqui el bull, llavors la retirarem del foc i afegirem el sobre de gelatina.
  4. Un cop ho tinguem ben barrejat afegirem l’aigua freda.
  5. Per finalitzar afegirem el suc i la pell de la llima, que prèviament hem preparat, i els grans de la magrana (ens assegurarem de què no quedi cap pell, ja que li donaria un gust amarg), i ho deixarem quallar durant un parell d’hores a la nevera.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Gelatina de maduixa amb llima i magrana

Pastís farcit de melmelada de pruna

Deixa un comentari

Ingredients:

  • motlle de 28cm. de diàmetre, en surt 8 racions
  • 1 base de pasta fullada rodona
  • 100gr. de nata muntada amb 1 cullerada de sucre

Pel farciment:

  • 300gr. de melmelada de pruna
  • crema pastissera
  • 3 fulls de gelatina neutra
  • el suc de mitja llimona

Per la crema pastissera:

  • 1/4 de litre de llet sencera
  • 3 rovells d’ou
  • 75gr. de sucre
  • 20gr. de fècula de panís

Preparació:

  1. Escalfeu el forn a 180ºC.
  2. Esteneu la pasta fullada damunt del motlle i doneu-li forma. Punxeu la base amb una forquilla i poseu un pes damunt, (pedretes, cigrons,…) perquè al coure no pugi. Coeu 20 o 25 minuts.
  3. Retireu del forn, desemmotlleu i deixeu refredar.
  4. Feu la crema posant la llet i el sucre al foc, a part bateu els rovells i la fècula; quan la llet estigui a punt de bullir, passeu-la a poc a poc al batut dels rovells, remeneu be, poseu-la a foc baix i sense parar de remenar, quan comenci a bullir, retireu del foc i continueu remenant un minut més.
  5. Quan sigui freda, poseu-la damunt de la pasta fullada i alliseu-la.
  6. Reserveu a la nevera.
  7. Poseu a remullar la gelatina en aigua freda.
  8. Tritureu la melmelada de pruna amb el suc de llimona, que quedi molt fina. Escalfeu-la i quan sigui ben calenta, retireu-la del foc, desfeu-hi la gelatina i remeneu que es desfaci be.
  9. Aboqueu la melmelada calenta damunt de la crema i deixeu refredar a la nevera.
  10. Munteu la nata, poseu-hi el sucre i quan el pastís estigui ben fred, adorneu amb una mànega pastissera.
  11. Serviu molt fred.

Anotacions:

  • Amb antelació, podeu coure la pasta fullada i fer la crema; tots els altres passos per acabar el pastís, millor fer-los el mateix dia.
  • No admet congelació.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Pastís farcit de melmelada de pruna

Banoffee

Deixa un comentari

Aquest és un pastís anglès relativament modern, dels 70. El van crear, segons sembla, com a variant d’un altre de similar d’origen americà: el blum’s coffee toffee pie.

Ingredients per a 8-10 persones:

De la base:

  • 130 g de farina
  • 50 g de mantega pomada
  • 50 g de sucre en pols
  • 2 vermells d’ou

De la crema:

  • 300 g de nata per muntar
  • 30 g de sucre
  • 1 full de gelatina neutra
  • 70 g de llet
  • 1 plàtan madur (però ferm)
  • 1/2 llimona

Altres:

  • 4 plàtans madurs però ferms
  • ½ llimona
  • almívar de llet al gust
  • encenalls de xocolata negra per decorar

Preparació:

  1. Per fer la base, mesclau la mantega amb el sucre en pols i els vermells d’ou. Afegiu-hi la farina i treballau la mescla amb els dits. De tot d’una sembla que no lliga, però veureu que ben aviat podeu fer una bolla amb la pasta. Guardau-la a la gelera tapada amb un plàstic.
  2. Mentre reposa la pasta, preparau la crema. Trossejau el full de gelatina amb unes tisores i posau els trossos en remull dins un tassó amb aigua freda. Al cap de 10 minuts, escalfau la llet, espremeu els trossos de gelatina amb les mans per eliminar-ne l’aigua i dissoleu-los en la llet. Remenau bé per assegurar-vos que no hi quedin trossets sense fondre.
  3. Muntau la nata. Quan ja tengui consistència afegiu-hi el sucre i acabau de muntar-la. Reservau-la a la gelera. Triturau un plàtan amb el suc de la mitja llimona. Afegiu aquest puré a la nata, i també la llet amb la gelatina dissolta quan hagi refredat. Guardau la crema dins la gelera.
  4. Enceneu el forn a 180º.
  5. Folrau la base d’un motlle desmuntable de 25 cm de diàmetre amb paper sulfuritzat.
  6. Esteneu la pasta per tot el fons, de manera que hi quedi una capa uniforme primeta.
  7. Punxau la pasta per tot amb una forqueta per evitar que s’estufi en coure. Tapau-la amb un altre tros de paper sulfuritzat o d’alumini i posau-hi damunt un pes (pot ser un altre motlle més petit, un plat que pugui anar al forn, llegums secs..).
  8. En ser calent el forn, enfornau el motlle i coeu la base durant 20 minuts. Ara, amb molt de compte, retirau el pes i el paper de damunt la base i tornau-la a enfornar fins que la superfície prengui color. Treis el motlle del forn i deixau-lo refredar completament.
  9. Tallau els altres 4 plàtans a rodanxes finetes. Ruixau-les amb el suc de l’altra mitja llimona perquè no s’oxidin. Distribuïu-les damunt la base del pastís. Ara, damunt les rodanxes de plàtan, abocau-hi l’almívar de llet (la quantitat va a gustos, perquè és molt dolç). Us anirà bé que no sigui gaire sòlid. Podeu posar-lo un moment dins el microones perquè torni un poc més líquid. Abocau ara la crema damunt l’almívar de llet i decorau la superfície amb uns encenalls de xocolata. Guardau el pastís a la gelera unes quantes hores abans de consumir-lo.

Recepta extreta de “Bojos per la cuina”

Origen: Banoffee

Cheesecake de formatge sense forn

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 6 persones)

  • 250gr. de formatge de untar cremós (Philadelphia)
  • 200cc. de llet sencera
  • 400cc. de nata de muntar
  • 50gr. de sucre
  • 6 fulls de gelatina

També necessiteu:

  • 250gr. de galetes amb gust de canyella
  • 150gr. de mantega a temperatura ambient
  • 200gr. de melmelada de mores (o d’altres melmelades vermelles)
  • 1 cercol de 22cm. de diàmetre
  • mantega per untar el cercol

Preparació:

  1. Unteu el cercol amb mantega i poseu-lo damunt de la safata on servireu el pastís.
  2. Tritureu les galetes i barregeu-les amb la mantega a temperatura ambient.
  3. Feu una bola ben compacta, aplasteu-la fins a deixar-la d’un gruix de 1 i 1/2 centímetres, i poseu-la dins del cercol, per fer la base del pastís.
  4. Poseu els fulls de gelatina a remullar en aigua freda.
  5. Amb la batedora elèctrica, barregeu el formatge, la llet, la nata i el sucre; poseu aquesta crema al foc, sense parar de remenar, perquè no s’enganxi. Quan comenci a bullir, retireu-la de l’escalfor i barregeu-hi la gelatina remullada i espremuda, remeneu per desfer-la be.
  6. Aboqueu la crema dins del motlle, damunt de la pasta de galeta i deixeu refredar completament. Reserveu a la nevera, més de 6 hores.
  7. Quan estigui freda, desemmotlleu i cobriu amb la melmelada.
  8. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Cheesecake de formatge sense forn

Tatin de nespres i poma

Deixa un comentari

Ingredients: (per un motlle de 24cm. – per a 6 persones)

  • 250gr. de pasta fullada
  • 4 o 5 pomes golden
  • 5 nespres
  • 50gr. de mantega
  • 150gr. de sucre
  • gelatina

Preparació:

  1. Si la pasta fullada la voleu fer vosaltres, podeu veure la recepta aquí.
  2. En una paella que pugui anar al forn, feu el sucre caramel amb la mantega i el sucre, retireu del foc quan comenci a tenir color.
  3. Peleu les pomes i les nespres, traieu-los-hi el cor a les pomes i els pinyols a les nespres.
  4. Repartiu-los pel damunt del sucre caramel, posant la part rodona de la fruita davall torneu a posar tapat, a foc baix, durant 30 minuts.
  5. Passat el temps, ho retireu fel foc i ho deixeu que es refredi una mica.
  6. Esteneu i aplaneu la pasta fullada, talleu una rodona de la mida de la part ampla de la paella i tapeu la fruita enforneu amb el forn escalfat a 180ºC., i coeu fin que la pasta estigui daurada retireu del forn i tot seguit, amb compte de no cremar-vos, desemmotlleu girant la paella damunt d’una safata, com si fos una truita.
  7. Desfeu la gelatina al bany-maria i pinzelleu el damunt deixeu refredar. Abans de servir ho podeu adornar amb nata i maduixes.
  8. Bon profit.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Tatin de nespres i poma

PASTIS MOUSE DE XOCOLATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS BESCUIT:

100 gr. de mantega
30 gr. de Cacau en pols
120 ml. d’aigua.
80 ml. de llet
140 gr. de farina
150 gr. de sucre
1 cullaradeta de bicarbonat
1 polsim de Sal.
2 ous .
50 gr. de xocolata negra ( jo 70 % de cacau)
1 cullaradeta d’estracte de vainilla

PREPARACIÓ:

  1. Jo el vaig fer el dia abans a la tarda
  2. En un cassó hi posem l’aigua i quan bulli hi posem el cacau en pols Hi ho remenem fins que ens quedi ben desfet.
  3. Tamissem la farina amb la sal i el bicarbonat.
  4. Batem la mantega fins que ens quedi ben suau i esponjosa.
  5. Hi afegim el sucre i ho batem 5 minuts més.
  6. Després hi afegim els ous d’un a un. No hi tirem l’altre fins que elprimer estigui ben integrat a la massa.
  7. Despres hi afegim l’extracte de vainilla.
  8. A la barreja de la mantega i els ous hi anem afegim la farina en tres vegades i ho anem alternant amb la barreja de cacao i ho batem a velocitat mitja.
  9. Per ultim desfem la xocolata al microones i la afegim a la massa que tenim. Ho remenemt fins que ens quedi tot ben integrat.
  10. Una vegada tot ben barrejat ho posem al forn a 170 º durant 25 ó 30 minuts. Fem la prova del palillo per saber si està cuit.
  11. El traiem del forn i el deixem refredar .
  12. Ho vaig fer en un motlle quadrat , ja que a l’hora de montar-lo ho vaig retallar amb un aro d’aquest de pastisseria. També ho podeu fer en un motllo rodó.

INGREDIENTS MOUSSE:

  • 250 ml. de nata per montar 35%MG
  • 150 gr. de Nutella.
  • 100 ml. de llet
  • 2 clares d’ou.
  • 4 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

  1. primer posarem la gelatina amb aigua freda uns 5 minuts
  2. Montem les claras a punt de neu i les guardem a la nevera.
  3. Montem la nata i també la guardem a la nevera.
  4. En un cassó escalfem la llet i li afegim la nutella; remenant fins que ens quedi ben desfeta. Hi afegim les fulles de gelatina ho remenemt perqué ens quedin ben desfetes i deixem que s’atemperi.
  5. Quan s’hagi refredat hi afegim la nata montada i amb un espatula i amb molt de cura ho remenem fins que ens hagi quedat ben integrada amb la barrega.
  6. Fem el mateix amb les clares montades.
  7. Un cop ben barrejat jo vaig forrar un motlle de pastis una mica més gran de la mida que seria el pastis i el vaig forrar amb paper film , hi vaig tirar la barreja i el vaig deixar a la nevera tota la nit.
  8. Per la decoració vaig fondre xocolata i la vaig estirar sobre paper d’anar al forn i la vaig deixar refredar, llavors vaig tallar-la a tires irregulars. També vaig banyar parcialment amb xocolata unes quantes maduixes.

PER DECORAR:

  • Maduixes
  • xocolata per fondre
  • la lamina de per molts anys es comprada.

Ara anem a muntar el pastis:

  1. Vaig agafar un cèrcol d’acer , el vaig posar sobre el bescuit i el vaig tallar a la mida que hem donava.
  2. Desprès vaig treure la mouse de la nevera i del motlle i també la vaig tallar amb el mateix aro a la mateixa mida.
  3. Com que habia fet la mouse en un motlle de pastissos dels que es desmunten vaig agafar la base i la vaig tombar sobre el bescuit .
  4. Llavors perquè la part de sobre quedés ben bonica amb la serreta de partir pastissos vaig tallar la capa de sobre que es la que tocaba al film
  5. Hi vaig posar les maduixes i les tires de xocolata al voltant i ja tenim el pastis llest.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: PASTIS MOUSE DE XOCOLATA

Pastís de maduixes amb nata

Deixa un comentari

Ingredients; (per a 12 persones)

De la base:

  • 3 ous
  • el pes dels ous de sucre
  • la meitat del pes dels ous de farina (i un poc més per empolvorar el motlle)
  • 1/2 tassó de suc de taronja
  • mantega per untar el motlle

De la nata:

  • 750 g de nata per muntar
  • 100 g de sucre
  • 3 fulls de gelatina neutra
  • 1/2 tassó de llet

Altres:

  • 600 g de maduixes (300 per farcir el pastís i 300 per decorar-lo)

Preparació:

  1. Primer de tot preparau la base del pastís. Untau un motlle rodó (millor desmuntable) d’entre 20 i 25 cm de diàmetre amb mantega. Empolvorau-lo amb farina.
  2. Guardau-lo a la gelera.
  3. Pesau els ous amb la closca i calculau les quantitats de farina i de sucre que necessitareu.
  4. Enceneu el forn a 170º.
  5. Separau els blancs dels vermells. Pujau els blancs. En tenir ja una certa consistència afegiu-hi la meitat del sucre en dues vegades i continuau pujant-los fins que siguin ben ferms.
  6. Pujau ara els vermells amb la resta del sucre fins que blanquegin i llavors incorporau-hi el suc de taronja . Ara afegiu la farina a la preparació anterior a través d’un colador fi i mesclau-ho tot. Incorporau-hi els blancs pujats i mesclau-ho tot amb una cullera o espàtula de fusta, amb moviments suaus de dalt a baix que permetin l’entrada d’aire.
  7. Abocau la preparació dins el motlle i allisau la superfície amb una espàtula. Enfornau-lo i coeu la base del pastís durant uns 30-35 minuts (punxau-la per comprovar que és ben cuita). En ser cuita deixau-la refredar completament a temperatura ambient. Desemmotllau el pastís.
  8. Netejau i eixugau el motlle, perquè el tornareu a fer servir més tard. Netejau i eixugau les barnilles de la batedora i posau-les dins el recipient on muntareu la nata (ha de ser prou gran; pensau que la nata en muntar-la augmenta molt de volum). Guardau el recipient a la part de dalt de la gelera. Així, la nata i els ormejos estaran a la mateixa temperatura i això us facilitarà la tasca de muntar-la.
  9. Mentrestant, rentau la meitat de les maduixes, eliminau-ne els capolls i deixau-les degotar dins un colador. En haver degotat una estona, tallau-les en trossos regulars.
  10. Tallau els fulls de gelatina a trossets amb unes tisores i posau-los en remull dins un recipient amb aigua freda. Al cap de 5-10 minuts escalfau la llet, espremeu bé amb les mans la gelatina i dissoleu-la en la llet calenta. Remenau bé per assegurar-vos que s’ha dissolt completament. Deixau refredar aquesta preparació.
  11. Agafau el recipient que guardàveu a la gelera i abocau-hi la nata. Posau-hi dues gotetes de suc de llimona o un pessic de sal. Començau a muntar la nata. En tenir una certa consistència afegiu-hi el sucre per tandes. Quan estigui ben ferma, afegiu-hi la llet amb la gelatina dissolta a través d’un colador fi. Remenau bé perquè es distribueixi uniformement, ajudant-vos d’una espàtula o d’una cullera de fusta, amb moviments suaus de dalt a baix.
  12. Ara, posau 1/3 part de la nata (que emprareu per decorar la superfície del pastís) dins un recipient més petit i guardau-lo a la gelera.
  13. Dividiu la base del pastís en dos discos de la mateixa mida. Folrau la base del motlle que heu fet servir per coure la base amb paper sulfuritzat. Col·locau-hi un dels discos. Ara, distribuïu-hi la meitat de la nata del recipient gros. Allisau-la amb una espàtula i col·locau-hi els trossets de maduixa ben repartits. Abocau-hi damunt l’altra meitat de la nata i allisau la superfície. Col·locau l’altre disc damunt i premeu un poc amb els dits a fi que no quedin espais buits. Guardau el motlle a la gelera durant 5 hores (o tota la nit).
  14. Passat el temps de repòs, la nata ja haurà pres consistència. És el moment de desemmotllar el pastís dins el recipient on el vulgueu servir. Despreneu-ne el paper sulfuritzat i, ajudant-vos d’una màniga pastissera, decorau la superfície amb la nata del recipient petit i les maduixes que havíeu reservat per a la decoració.

Recepta extreta de “Bojos per la cuina”

Origen: Pastís de maduixes amb nata

PASTIS MOUSE DE XOCOLATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

BESCUIT:

  • 100 gr. de mantega
  • 30 gr. de Cacao en pols
  • 120 ml. d’aigua.
  • 80 ml. de llet
  • 140 gr. de farina
  • 150 gr. de sucre
  • 1 cullaradeta de bicarbonat
  • 1 Pessic de Sal.
  • 2 ous .
  • 50 gr. de xocolata negra ( jo 70 % de cacau)
  • 1 cullaradeta d’estracte de vainilla

PER DECORAR:

  • Maduixes
  • xocolata per fondre

INGREDIENTS MOUSSE:

  • 250 ml. de nata per montar 35%MG
  • 150 gr. de Nutella.
  • 100 ml. de llet
  • 2 clares d’ou.
  • 4 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

BESCUIT:

  1. Jo el vaig fer el dia abans a la tarda
  2. En un cassó hi posem l’aigua i quan bulli hi posem el cacau en pols Hi ho remenem fins que ens quedi ben desfet.
  3. Tamissem la farina amb la sal i el bicarbonat.
  4. Batem la mantega fins que ens quedi ben suau i esponjosa.
  5. Hi afegim el sucre i ho batem 5 minuts més.
  6. Després hi afegim els ous d’un a un. No hi tirem l’altre fins que elprimer estigui ben integrat a la massa.
  7. Despres hi afegim l’extracte de vainilla.
  8. A la barreja de la mantega i els ous hi anem afegim la farina en tres vegades i ho anem alternant amb la barreja de cacao i ho batem a velocitat mitja.
  9. Per ultim desfem la xocolata al microones i la afegim a la massa que tenim. Ho remenemt fins que ens quedi tot ben integrat.
  10. Una vegada tot ben barrejat ho posem al forn a 170 º durant 25 ó 30 minuts. Fem la prova del palillo per saber si està cuit.
  11. El traiem del forn i el deixem refredar .
  12. Ho vaig fer en un motlle quadrat , ja que a l’hora de montar-lo ho vaig retallar amb un aro d’aquest de pastisseria. També ho podeu fer en un motllo rodó.

MOUSSE:

  1. primer posarem la gelatina amb aigua freda uns 5 minuts
  2. Montem les claras a punt de neu i les guardem a la nevera.
  3. Montem la nata i també la guardem a la nevera.
  4. En un cassó escalfem la llet i li afegim la nutella; remenant fins que ens quedi ben desfeta.
  5. Hi afegim les fulles de gelatina ho remenemt perqué ens quedin ben desfetes i deixem que s’atemperi.
  6. Quan s’hagi refredat hi afegim la nata montada i amb un espatula i amb molt de cura ho remenem fins que ens hagi quedat ben integrada amb la barrega.
  7. Fem el mateix amb les clares montades.
  8. Un cop ben barrejat jo vaig forrar un motlle de pastis una mica més gran de la mida que seria el pastis i el vaig forrar amb paper film , hi vaig tirar la barreja i el vaig deixar a la nevera tota la nit.
  9. Per la decoració vaig fondre xocolata i la vaig estirar sobre paper d’anar al forn i la vaig deixar refredar, llavors vaig tallar-la a tires irregulars. També vaig banyar parcialment amb xocolata unes quantes maduixes.

Ara anem a muntar el pastis:

  1. Vaig agafar un aro d’acer , el vaig posar sobre el bescuit i el vaig tallar a la mida que hem donava.
  2. Desprès vaig treure la mouse de la nevera i del motlle i també la vaig tallar amb el mateix aro a la mateixa mida. Com que habia fet la mouse en un motlle de pastissos dels que es desmunten vai agafar la base i la vaig tombar sobre el bescuit .
  3. Llavors perque la part de sobre quedés ben bonica amb la serreta de partir pastisso vaig tallar la capa de sobre que ea la que tocaba al film
  4. Hi vaig posar les maduixes i les tires de xocolata al voltant i ja tenim el pastis llest.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: PASTIS MOUSE DE XOCOLATA