Arxius mensuals: Setembre de 2014

Cigrons a la Catalana.

Cigrons a la Catalana

Al caliu de la cuina

P1140961

Aquest es un plat d’aquells basics que sempre hem vist cuinar a les nostres mares, “Cigrons a la Catalana”, encara que la meva mare en deia Cigrons amb ou dur, mes senzill i potser mes explícit……..

A mi personalment m’agraden molt els cigrons petits de Mura, els trobo boníssims ……….

Quan era petita, a casa menjàvem molts llegums, llenties, mongetes, cigrons etc , la mama les feia amb suc. Després vam començar a menjar-les al cole, ens fèiem unes llenties amb patates horribles, les patates les podies llançar al terra i rebotaven, però era llegum i quan ho explicava a casa queixant-me, la mama amb deia: “si son dures les aixafes amb la forquilla i a dintre…..” això es el que havia.

Ja de gran, quan van arribar els meus fills, vaig incorporar el llegum dintre dels menús dels nens, amb la recomanació del meu pediatra el Dr. Bruna, un metge magnífic del que guardo…

View original post 529 more words

Advertisements

Faves amb botifarres esparracades i coliflor

Receptari WeBloc

 

Ja tenim aquí les primeres faves de la temporada o no, així les vaig trobar al mercat, vaig dubtar però com que eren amb pellofa en vaig comprar. Al vespre en un restaurant, que té sempre productes frescos de temporada, vaig menjar els primers pèsols de la temporada, jo creia que encara faltava però deu ser això del canvi climàtic o senzillament ja som en temporada de faves i pèsols, benvingudes i benvinguts sou als nostres fogons us cuidarem com la millor joia.
Agafem una coliflor -o bròquil- crua tallada a trossos i la deixem macerar amb una senzilla vinagreta d’oli, vinagre i pebre durant una hora més o menys, i si ja en tenim en conserva feina feta.
En una paella amb poc oli esparraquem primer una botifarra de sal i pebre i quan comenci a estar roent i esparraquem botifarra negra i deixen que es cogui, la…

View original post 165 more words

Restaurant Pont Vell (Besalú)

Restaurant Pont Vell (Besalú) 01Restaurant Pont Vell (Besalú) 02Restaurant Pont Vell (Besalú) 03Restaurant Pont Vell (Besalú) 04Restaurant Pont Vell (Besalú) 05Restaurant Pont Vell (Besalú) 06

foodandfoot

Si alguna vegada passeu per Besalú, o esteu de vacances per la zona (Banyoles, etc) no us deixeu perdre l´oportunitat de fer-vos un homentage i dinar en aquest magnífic restaurant, on a més a més, si el temps  acompanya, podreu optar a dinar en una magnífica terrassa amb una vista privilegiada al pont medieval, emblema de la ciutat. No estem davant d´un lloc revolucionari, estem davant d´un restaurant amb aires clàssics als seu plats però adaptacions més o menys modernes depenent del que tinguem entre mans. Cita obligada per als amants de la bona cuina.

View original post 362 more words

Llenties amb xoriço a l’estil de la meva mare

Pixiecuina

Llenties amb xorisso

Ingredients per a 4 persones:

400 grams de llenties “Pardines”escorregudes

100 grams d’arròs blanc

2 xoricets petits.

200 grams carn picada barreja porc i vedella

175 grams de tomàquet triturat

1 cub Maggi

1 cullereta de pebre vermell dolç

1 cullereta de sucre blanc

1 ceba

1 gra d’all

Oli i sal

Aigua

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Olla o cassola alta i paella. Ah! i després pa per sucar! 🙂

Aquí teniu les llenties com sempre les hem fetes a casa…són realment gustoses.

Primer fregim la carn picada, un cop enrossida la retirem del foc i la reservem. Després fregim en la mateixa paella de la carn els xoricets tallat a rodanxes. No cal que estiguin gaire estona al foc uns 4 minuts més o menys. Un cop fets reserveu.

Pelem i piquem la ceba i l’all i ho posem a la olla amb un bon raig d’oli i ho enrossim…

View original post 84 more words

Coca per vegetarians

Coca per vegetarians

Les cuinetes de la Marta

Hola de nou!

DSC_1603Ja sé que és temps d’operació bikini i que els dolços no ens acaben de convèncer, però aquest és un dels més lights i saludables que he fet fins ara.

Diumenge passat vàrem anar a veure uns amics que han estat pares fa poquet, i com que sé que els agrada el dolç vaig decidir fer un pastís. Però, …. en obrir la nevera només em quedava un ou. Així que la recepta que tenia pensada va quedar descartada. Immediatament em vaig disposar a buscar una recepta de pastís que no portés ou, i la vaig voler adaptar per fer sense gluten.

Era força arriscat, la veritat… però va agradar moltíssim, sobretot perquè era molt lleugera i no embafava gens ni mica.

Va, no m’enrotllo més, aquí teniu la recepta:

Aquesta recepta és per un motlle rodó de 22,5 cm de diàmetre.

Per fer la massa:

  • 170…

View original post 274 more words

Rotllets d’espinacs amb formatge de cabra i mel

La cuina de Txikipolit

La setmana passada hem van invitar a un restaurant de Barcelona on vaig menjar una cosa molt bona que vaig dir que intentaria fer a casa. Eren uns triangles de pasta de full amb espinacs a dintre. Així que avui m’hi he llençat i ha quedat molt bó, és molt ràpid de fer i admet moltes variacions pel que fa al farcit.

Ingredients:

– 500 gr d’espinacs congelats

– 250 gr de pasta de full

– 75 ml de crema de llet

– 2 cebes

– un grapadet de pinyons

– un gotet de vi blanc

– un all

– formatge de cabra

– una mica de mel

Posem en una paella la ceba i l’all amb una mica d’oli d’oliva. Quan la ceba estigui transparent hi posem el vi blanc, quan s’hagi evaporat l’alcohol deixem una estoneta més i despres hi posem els espinacs, pujant el foc perquè treguin…

View original post 136 more words

JORNADA: Aprofitament de fruits silvestes

fruits prullans

L’aprofitament de les plantes i fruits silvestres, una alternativa amb futur?

Jornada tècnica, PATT

Data: 3 d’octubre 2014

Lloc: Prullans (Cerdanya, Lleida)

Contingut:

En el marc de la Diada dels Fruits i Herbes Oblidades ARÇ que té lloc a Prullans, a La Cerdanya  i el Pla d’Acció per a la Biodiversitat  del DAAM que promou la recuperació, l’ús i la divulgació de les varietats locals per evitar la pèrdua del patrimoni genètic i cultural s’organitza  la jornada sobre l’aprofitament dels fruits silvestres.

En aquesta primera edició es  pretén no sols el coneixement de la seva producció i ús sinó també, aprofundir en la seva elaboració per tal de donar un valor afegit a les produccions  locals de fruits i plantes silvestres i així poder   incrementar els ingressos de les explotacions agràries, en una conjuntura de mercat i de consum favorable al seu ús i comercialització.

Programa:

  • 17:15 h.  

View original post 121 more words

XIXa Fira de l’All – Cornellà de Terri

Dies 3, 4 i 5 d’octubre del 2014 Cornellà de Terri (Pla de l’Estany)

MÉS INFORMACIÓ A:  http://webspobles.ddgi.cat/sites/cornella_de_terri/default.aspx

I A:  http://www.firadelall.com/objectius-especifics.html

PROGRAMA:  http://www.firadelall.com/programa-dactes-2014.html

XXIVa Festa de l’Anxova – l’Escala

4 i 5 d’Octubre del 2014 l’Escala (Alt Empordà)

Hi ha l’activitat complementària a la festa que duu per nom Ruta de la Tapa de l’Anxova (dies 26, 27 i 28 de setembre i 3, 4 i 5 d’octubre).

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.visitlescala.com/

FESTA I RUTA DE LA TAPA:   http://www.visitlescala.com/biblioteca/items/445/QUADRIPTIC-1.jpg

XXIVa Festa de l'Anxova l'Escala 2014