Arxius mensuals: Setembre de 2014

Cigrons a la Catalana.

Cigrons a la Catalana

Al caliu de la cuina

P1140961

Aquest es un plat d’aquells basics que sempre hem vist cuinar a les nostres mares, “Cigrons a la Catalana”, encara que la meva mare en deia Cigrons amb ou dur, mes senzill i potser mes explícit……..

A mi personalment m’agraden molt els cigrons petits de Mura, els trobo boníssims ……….

Quan era petita, a casa menjàvem molts llegums, llenties, mongetes, cigrons etc , la mama les feia amb suc. Després vam començar a menjar-les al cole, ens fèiem unes llenties amb patates horribles, les patates les podies llançar al terra i rebotaven, però era llegum i quan ho explicava a casa queixant-me, la mama amb deia: “si son dures les aixafes amb la forquilla i a dintre…..” això es el que havia.

Ja de gran, quan van arribar els meus fills, vaig incorporar el llegum dintre dels menús dels nens, amb la recomanació del meu pediatra el Dr. Bruna, un metge magnífic del que guardo…

View original post 529 more words

Anuncis

Llenties amb xoriço a l’estil de la meva mare

Pixiecuina

Llenties amb xorisso

Ingredients per a 4 persones:

400 grams de llenties “Pardines”escorregudes

100 grams d’arròs blanc

2 xoricets petits.

200 grams carn picada barreja porc i vedella

175 grams de tomàquet triturat

1 cub Maggi

1 cullereta de pebre vermell dolç

1 cullereta de sucre blanc

1 ceba

1 gra d’all

Oli i sal

Aigua

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: Olla o cassola alta i paella. Ah! i després pa per sucar! 🙂

Aquí teniu les llenties com sempre les hem fetes a casa…són realment gustoses.

Primer fregim la carn picada, un cop enrossida la retirem del foc i la reservem. Després fregim en la mateixa paella de la carn els xoricets tallat a rodanxes. No cal que estiguin gaire estona al foc uns 4 minuts més o menys. Un cop fets reserveu.

Pelem i piquem la ceba i l’all i ho posem a la olla amb un bon raig d’oli i ho enrossim…

View original post 84 more words

Coca per vegetarians

Coca per vegetarians

Les cuinetes de la Marta

Hola de nou!

DSC_1603Ja sé que és temps d’operació bikini i que els dolços no ens acaben de convèncer, però aquest és un dels més lights i saludables que he fet fins ara.

Diumenge passat vàrem anar a veure uns amics que han estat pares fa poquet, i com que sé que els agrada el dolç vaig decidir fer un pastís. Però, …. en obrir la nevera només em quedava un ou. Així que la recepta que tenia pensada va quedar descartada. Immediatament em vaig disposar a buscar una recepta de pastís que no portés ou, i la vaig voler adaptar per fer sense gluten.

Era força arriscat, la veritat… però va agradar moltíssim, sobretot perquè era molt lleugera i no embafava gens ni mica.

Va, no m’enrotllo més, aquí teniu la recepta:

Aquesta recepta és per un motlle rodó de 22,5 cm de diàmetre.

Per fer la massa:

  • 170…

View original post 274 more words

Rotllets d’espinacs amb formatge de cabra i mel

La cuina de Txikipolit

La setmana passada hem van invitar a un restaurant de Barcelona on vaig menjar una cosa molt bona que vaig dir que intentaria fer a casa. Eren uns triangles de pasta de full amb espinacs a dintre. Així que avui m’hi he llençat i ha quedat molt bó, és molt ràpid de fer i admet moltes variacions pel que fa al farcit.

Ingredients:

– 500 gr d’espinacs congelats

– 250 gr de pasta de full

– 75 ml de crema de llet

– 2 cebes

– un grapadet de pinyons

– un gotet de vi blanc

– un all

– formatge de cabra

– una mica de mel

Posem en una paella la ceba i l’all amb una mica d’oli d’oliva. Quan la ceba estigui transparent hi posem el vi blanc, quan s’hagi evaporat l’alcohol deixem una estoneta més i despres hi posem els espinacs, pujant el foc perquè treguin…

View original post 136 more words

31a Fira de la Poma i Templers – Barbens

Dies 3,4 i 5 d’octubre del 2014 Barbens (Pla d’Urgell)

MÉS INFORMACIÓ A:  http://barbens.ddl.net/

PROGRAMA:   http://barbens.ddl.net/fotos/barbens//noticies/D_PTIC_DE_LA_31__FIRA_DE_LA_POMA_TEMPLERS.jpg

31a Fira de la Poma i Templers Barbens 2014

JORNADA: Aprofitament de fruits silvestes

fruits prullans

L’aprofitament de les plantes i fruits silvestres, una alternativa amb futur?

Jornada tècnica, PATT

Data: 3 d’octubre 2014

Lloc: Prullans (Cerdanya, Lleida)

Contingut:

En el marc de la Diada dels Fruits i Herbes Oblidades ARÇ que té lloc a Prullans, a La Cerdanya  i el Pla d’Acció per a la Biodiversitat  del DAAM que promou la recuperació, l’ús i la divulgació de les varietats locals per evitar la pèrdua del patrimoni genètic i cultural s’organitza  la jornada sobre l’aprofitament dels fruits silvestres.

En aquesta primera edició es  pretén no sols el coneixement de la seva producció i ús sinó també, aprofundir en la seva elaboració per tal de donar un valor afegit a les produccions  locals de fruits i plantes silvestres i així poder   incrementar els ingressos de les explotacions agràries, en una conjuntura de mercat i de consum favorable al seu ús i comercialització.

Programa:

  • 17:15 h.  

View original post 121 more words

XIXa Fira de l’All – Cornellà de Terri

Dies 3, 4 i 5 d’octubre del 2014 Cornellà de Terri (Pla de l’Estany)

MÉS INFORMACIÓ A:  http://webspobles.ddgi.cat/sites/cornella_de_terri/default.aspx

I A:  http://www.firadelall.com/objectius-especifics.html

PROGRAMA:  http://www.firadelall.com/programa-dactes-2014.html

XXIVa Festa de l’Anxova – l’Escala

4 i 5 d’Octubre del 2014 l’Escala (Alt Empordà)

Hi ha l’activitat complementària a la festa que duu per nom Ruta de la Tapa de l’Anxova (dies 26, 27 i 28 de setembre i 3, 4 i 5 d’octubre).

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.visitlescala.com/

FESTA I RUTA DE LA TAPA:   http://www.visitlescala.com/biblioteca/items/445/QUADRIPTIC-1.jpg

XXIVa Festa de l'Anxova l'Escala 2014

No tinguem por a cuinar al microones

menTnutricional

El microones és un electrodomèstic que avui en dia es troba en moltes llars. Hi ha gent molt reticent al seu us o que simplement l’utilitza per escalfar els aliments, però el microones ens permet la preparació de quasi tots els aliments, excepte preparacions fregides o arrebossades.

Per cuinar aliments al microones convé saber com utilitzar-lo i tenir present que com en tot a la vida, les primeres receptes no seran magnifiques però poc a poc anirem agafant pràctica i tingueu clar que en 5 minuts podem tenir un àpat sa i ben bo.
Per utilitzar-lo hem de saber el mecanisme que funciona mitjançant ones electromagnètiques que fan que les molècules d’aigua de l’aliment xoquin unes contra les altres, creant fricció i per tant escalfor.
Així doncs:

  • Els aliments amb més contingut d’aigua com les verdures i les fruites es couran més ràpidament.
  • Cal tallar els aliments al mateix mida…

View original post 69 more words

Confit d’ànec amb compota de poma

Confit d'ànec amb compota de poma

Pixiecuina

Confit d'ànec

Ingredients:

4 pernils d’ànec (en podeu trobar al super i ja venen preparats per fornejar)

1 got de vi d’Oporto o vi dolç

500 grams de pomes “Reineta”

40 grams de sucre morè

50 ml de vi blanc sec

1 branca de canyella

30 grams de mantega

2 claus d’olor (busqueu a les espècies 🙂 )

12 patates mini (jo no n’he trobat per coure així que les he comprades cuites)

Necessitareu: plata de forn, turmix (opcional)

Dificultat: Fàcil

Sembla mentida que després de cent i pico receptes encara no n’havia posat cap d’ànec… amb el que m’agrada!!! Així que apa! Aquí teniu un bon confit d’ànec que us deixarà molt bon gust!

Comencem fent la compota de poma. Per fer-la peleu i talleu les pomes a daus petits i poseu-los en un cassó a foc lent amb el sucre morè, la mantega, el vi blanc, la canyella i…

View original post 165 more words