Dies 5 al 8 de desembre del 2015 Vic (Osona)
Vic dóna la benvinguda amb un gran mercat medieval que rememora el passat medival de la ciutat.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.vic.cat/
Dies 5 al 8 de desembre del 2015 Vic (Osona)
Vic dóna la benvinguda amb un gran mercat medieval que rememora el passat medival de la ciutat.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.vic.cat/
Es renten els musclos (bàsicament, treure les “barbes”) i es posen a coure en una paella amb el vi blanc, tapats. En uns pocs minuts estan fets (oberts), es reserva el brou i es treuen de les seves closques mentre es posen a bullir els macarrons amb molta aigua i sal.
Mentrestant es moment de fer la beixamel. En un cassó de fons gruixut es posa l´oli i la mantega i s´afegeix la ceba picada molt fina i petita. Quan estigui dauradeta hi poseu el curry i la farina, deprès el brou dels musclos i finalment, a poc a poc i remenant amb les barillles, la llet. Ens uns minuts estarà feta la beixamel.
En una font per anar al forn poseu-hi els macarrons amb els musclos, formatge ratllat al gust de cadascú i el julivert picat. Acte seguit la beixamel, es barreja bé i es cobreix amb formatge ratllat. Uns minuts més al forn per gratinar-ho i llestos, super bons i super fàcil!
En primer lloc anem bullirem els sis ous que hem esmentat anteriorment, agafem una olla l’omplim d’aigua fins a la meitat perquè quedin ben coberts els ous i els deixem bullir uns deu o quinze minuts. Un cop estem cuits anem a procedir a desprendre’ls de les seves closques amb molta cura per no espatllar-los; acte seguit partim les clares i traiem els rovells, reservant-los a part.
D’altra banda anem a preparar el farcit. Agafem la paleta cuita i l’anem a tallar o ratllar a trossets molt petits, igual que farem amb els rovells. La beixamel que esmentem en els ingredients la farem servir en aquesta ocasió, barrejant-la amb el rovell i el pernil dolç ratllat fins a crear una pasta homogènia. Amb aquesta pasta anem a omplir el buit dels ous.
Un cop realitzat tot això anem a procedir a arrebossar. Per a això agafarem un ou, el batem i ho deixem en un plat, en un altre posarem pa ratllat i anirem passant per dos plats cadascun dels ous dipositant en un tercer plat. Primer ho passem per l’ou batut i després pel pa ratllat. Un cop fet això, els anem a fregir a la fregidora, i ja al gust del consumidor que els vulguin més torradets o no
Del 26 de novembre al 23 de desembre del 2015 Maresme (diverses poblacions)
Jornades gastronòmiques del fesol del ganxet al Maresme 2015: Alella, Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d’Estra, Mataró, Palafolls, Premià de Dalt, Premià de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Teià, Vilassar de Dalt
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/
PROGRAMA: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/sites/default/files/agenda/adjunts/fesol15_web.pdf
NOTA.- La mongeta o fesol del ganxet va obtenir la DOP (Denominació d’Origen Protegida) i representa una victòria del conreu més artesanal i minoritari. Amb una producció de tan sols 250 tones anuals, repartides en quatre comarques, aquest producte s’ha fet un lloc d’honor a les taules.
(DOP) Mongeta del Ganxet Vallès-Maresme – fruits de la terra
https://celleradocse.wordpress.com/2013/08/23/dop-mongeta-del-ganxet-valles-maresme-fruits-de-la-terra/
El fesol amb més ganxo