Arxius diaris: Novembre 23, 2015

622a edició Fira de Sant Andreu – Torroella de Montgrí

Dies 28 i 29 de novembre del 2015
Torroella de Montgrí – l’Estartit (Baix Empordà)

  • Fira comercial i artesana
  • Exposició de maquinària agrícola
  • Exposició de vehicles nous i segona mà
  • XVI Jornada Tècnica de la Poma
  • Activitats lúdiques i culturals
  • Festa dels Cavalls
  • XVIII Campionat de Catalunya de Coloms de Raça
  • XXIV Concurs de Gossos d’Atura
  • XV Fira en el Record
  • XI Mostra d’EntitatsFira comercial i artesana

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.torroella-estartit.cat/

I A:    http://www.firestorroella.com/

622a edició Fira de Sant Andreu – Torroella de Montgrí 2015

Anuncis

TAPA DE CALAMAR

TAPA DE CALAMAR 01TAPA DE CALAMAR 02TAPA DE CALAMAR 03

INGREDIENTS:

  • Per una tapa 4 calamarsons petits nets i tallats a rodelles
  • 1 ceba tallada a rodelles
  • 3 cullerades de salsa de tomáquet casolana
  • sal
  • oli
  • pebre

PREPARACIÓ:

  1. Posem oli a la paella ,la posem al foc i afagim la ceba a confitar ,seguidament i posem el calamar a coure cuem que ens quedi ben tou ,
  2. Ara afagim la salsa de tomáquet i afagim la sal i una mica de pebre i cuem el tomáquet
  3. Un cop cuita ja podem amplatar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TAPA DE CALAMAR

Crema de Carbassa

Crema de Carbassa

Ingredients:

  • ½ carbassa
  • 2 porros
  • 1 ceba grossa
  • oli d’oliva
  • 200 cc. de crema de llet
  • sal
  • sal d’herbes

Preparació:

En una olla, jo ho faig amb l’olla de pressió, posem un raig d’oli d’oliva i hi tirem la ceba tallada i l’anem sofregint, mentrestant tallem els porros i també el incorporem a l’olla, per acabar pelem la carbassa, li traiem les llavors i la tallem com més petita millor, també la posem a l’olla. Ho cobrim d’aigua i hi tirem la sal. Quan agafa pressió amb 10 minuts n’hi ha prou. Si ho feu en una olla normal ho heu de coure una vegada bulli a foc baix i tapat. Estarà fet quan la carbassa estigui ben tova.

En aquest moment hi podeu tirar la crema de llet o un parell de formatgets i ho tritureu amb l’ajuda d’una batedora.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Crema de Carbassa

Trena de Xocolata

Trena de Xocolata

Ingredients:

  • pasta de full
  • 1 tableta de xocolata
  • 1/2 sobre de sucre de vainilla

Preparació:

  1. Estirem la pasta de full damunt d’una safata i li posem a sobre la tableta de xocolata.
  2. Hem d’aconseguir que la pasta de full tingui forma rectagular, per això la retallem, dels costats més curts de la tableta, a ras d’ella. Els costats llargs els tallem de manera que sigui més ample que la tableta de xocolata.
  3. Transversalment a la tableta de xocolata, fem talls a la pasta de manera que quedin tires.
  4. Anem plegant les tires de pasta, damunt de la xocolata, creuades i al final li tirem el 1/2 sobre de sucre pel damunt.
  5. Un cop el forn està calent a 180 graus, ho posem a coure 23 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Trena de Xocolata

Pa ràpid sense gluten amb la Thermomix

Pa ràpid sense gluten amb la Thermomix

Ingredientes:

  • 400 gr de harina sin gluten (Proceli)
  • 250 gr de agua
  • 15 gr de aceite
  • 1 cucharadita rasa de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 25 gr de levadura fresca prensada (Levital)
  • 1 Bolsa de asar

Preparación:

  1. Vierta el agua en el vaso y caliente un minuto pulverice con aceite el interior de una bolsa de asar.
  2. Añada la levadura, la harina, el azúcar, la sal y 15 gramos de velocidad 6. A continuación amase 3 cubilete para que la masa se airee.
  3. Retire la masa del vaso volcando el vaso sobre un plato ligeramente enharinado, restos de la masa en la cuchilla y pulse dos o tres veces el botón turbo, de esta forma la masa se se quedará en las paredes del vaso.
  4. Con las manos enharinadas con un cuchillo haga 2 o 3 cortes en la superficie de introduzca la masa en un extremo otro extremo.
  5. Con el horno frío (sin precalentar minutos a 180 grados (preferiblemente utilice la función aire del horno, si no dispone de ella sólo calor abajo para que la masa suba)

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FAIG CUINETES

Origen: Pa ràpid sense gluten amb la Thermomix

Magdalenes a l’estil d’en Xavier Barriga

Magdalenes a l’estil d’en Xavier Barriga

Ingredients:

  • 125 grs d’ous (2 o 3 unitats)
  • 175 grs de sucre
  • 60 ml de llet
  • 190 ml d’oli de girasol (jo les faig amb oli d’oliva suau)
  • 210 grs de farina
  • 5 grs de llevat químic (tipus Royal)
  • Ratlladura de llimona
  • Un pessic de canyella
  • Un pessic de sal

Elaboració:

  1. Batre els ous amb el sucre.
  2. Barrejar l’oli i la llet i incorporar a la massa anterior, seguir batent.
  3. Afegir la farina amb el llevat, el pessic de sal, de canyella i la ratlladura de llimona. Seguir batent fins obtenir una massa uniforme, sense grumolls. Tapar i deixar a la nevera, com a mínim una hora. Jo l’he arribat a deixar reposar 6 hores i no he tingut cap problema.
  4. Per emplenar les capsules de magdalenes, el més còmode és posar la massa dins una mànega pastissera i emplenar els motlles fins a ¾ de la seva capacitat.
  5. Espolsar sucre per sobre per obtenir les magdalenes que entren pels ulls i no t’hi pots resistir.
  6. Coure al forn calen a 210 graus, durant 15 minuts aproximadament. Deixar refredar fora el forn sobre la reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Magdalenes a l’estil d’en Xavier Barriga

“Calamares en su tinta” amb arròs blanc (105/164)

“Calamares en su tinta” amb arròs blanc (105/164)

Ingredients (2 px):

  • 600 gr de calamars
  • tinta de sèpia
  • 1 tomàquet mitjà o dues cullerades de salsa de tomàquet
  • 1 o 2 cebes
  • 1 cullerada de farina
  • 1 vas de vi negre
  • 1 dent d´all
  • julivert
  • molla de pa
  • arròs
  • oli, sal

Preparació:

Posar la tinta en un vas mig ple de vi negre. Sofregir la ceba, ben tallada, fins que estigui dauradeta. Afegir-hi el tomàquet tallat petit, pelat i sense llavors (o dues cullerades de salsa de tomàquet…o res, com en el meu cas, perquè no en tenia…i em va fer mandar anar a comprar-ne…), remenar una mica i posar-hi la cullerada de farina i l´aigua (a ull). Mentrestant haureu sofregit una dent d´all, julivert i molla de pa, ho haureu picat al morter i tirat a la paella de la ceba i el tomàquet després d´haver-ho dissolt amb vi negre. Ha arribat el moment de tirar-hi els calamars, tallats a rondanxes, i la tinta dissolta en vi negre. Ho remenem bé i ho deixem coure, tot fent la xup xup, durant unes dues hores (hora i mitja mínim, us han de quedar super tendres, que es desfacin a la boca).

I bé, per fer l´arròs blanc cap secret. Fer-lo bullir amb una fulla de llorer, sal i una dent d´all i us quedarà millor.

Ho tornaré a fer, que va quedar boníssim, utilitzant tomàquet i dues bosses de tinta de sèpia, o una com a mínim, que les del calamar són molt i molt petites.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: “Calamares en su tinta” amb arròs blanc (105/164)

BESCUIT DE MASCARPONE I MADUIXES

BESCUIT DE MASCARPONE I MADUIXES

Ingredients:

  • 4 ous
  • 150 grms. de sucre
  • 220 grms. de farina
  • 250 grms. de mascarpone
  • 100 ml. d’oli de girasol
  • 1 sobre de llevat en pols
  • Una mica de sal
  • 100 grms.de puré de maduixes ( maduixes triturades )

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 160º ( dalt i baix )
  2. Untar un motllo i reservar.
  3. En un bol, mesclar els ous amb el sucre.
  4. Afegir el mascarpone, l’oli i mesclar.
  5. Afegir la farina tamisada amb el llevat i la sal i mesclar.
  6. Per últim mesclar el puré de maduixes.
  7. Posar dins del motllo i coure uns 45 minuts, fins que veiem que està cuit.
  8. Desemmotllar i deixar refredar damunt d’una reixeta.
  9. Decorar amb sucre llustre pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BESCUIT DE MASCARPONE I MADUIXES

RÖSTI BERNÈS

RÖSTI BERNÈS

Ingredients:

  • 4 Patates
  • 100 g de mantega
  • Sal
  • Pebre
  • Bacó
  • Ous de guatlla

Preparació:

En primer lloc, pelem les patates i les ratllem amb un ratllador gran.

Després tallarem el bacó a dauets petits i els barrejarem amb la patata ratllada i possarem al gust, sal i pebre.

Després, fondrem la mantega en una paella antiadherent. Col · locarem una anella d’alumini i posarem dins una cullerada sopera de la barreja de patates i bacó y la aplanarem ajudant-nos amb la cullera.

Seguidament, cuinem el rosti un parell de minuts a foc mitjà fins que aconseguim marcar la forma deixant cruixent per un costat. En aquest moment podem retirar l’anella i utilitzar-lo per muntar el següent rösti.

Donem la volta al rösti amb l’ajuda d’una forquilla per deixar cruixent de l’altre costat.

Acabem la cocció a foc molt lent, fins que aconseguim que les patates estiguin tendres per dins i cruixents per fora.

Finalment fem uns ous de guatlla fregits i col · loquem a sobre de cada rösti que hem elaborat. Aquesta és una nova dimensió d’un aperitiu que segur que us agradarà. Un plat típic de la ciutat suïssa de Berna que ho hem versionat en forma de tapa. També podeu fer els röstis clàssics que no porten ni el bacó ni l’ou fregit. Que vagi de gust.

Origen: RÖSTI BERNÈS

Sopa d’all

Sopa d’all

INGREDIENTS: ( per dos plats)

  • 1 litre d’aigua
  • 2 llesques de pà de motlle
  • 6 dents d’all
  • 2 ous
  • 30 g de formatge ratllat suau
  • 1 cullerada de farigola
  • oli, sal, pebre i 1/2 dau de caldo concentrat

PREPARACIÓ:

  1. En la mateixa olla on farem la sopa, hi aboquem una mica d’oli i daurem els alls.
  2. Aboquem l’aigua a l’olla; i afegim la sal, el pebre, el 1/2 dau de caldo i la farigola. Ho deixem bullir 10 minuts.
  3. Esmicolem el pà de motlle a trossets molt petits i ho possem a l’olla. Ho deixem bullir 10 minuts més.
  4. Amb unes barilles ho remanem per a que el pà es dissolgui i espessi la nostra sopa.
  5. Afegim els 2 ous i remanem una estona amb les barilles; de manera que els ous es quedin com fils.
  6. Quan veiem que els ous ja estan. I afegim el formatge, remanem i tanquem el foc.
  7. Espero que us agradi!

Origen: Sopa d’all