Arxiu d'etiquetes: XOCOLATA

PASTÍS DE FORMATGE AMB GANACHE DE XOCOLATA

PASTÍS DE FORMATGE AMB GANACHE DE XOCOLATA

Fer la mateixa recepta que el pastís de formatge, i cobrir la superfície amb ganache i encenalls de xocolata.

Ingredients:

  • 50 grms de xocolata de cobertura
  • 50 ml. de nata per muntar
  • 20 grms. de mantega
  • Encenalls de xocolata negra

Preparació:

  1. En un cassó, posar la nata i quan arrenqui el bull, retirar del foc, afegir la xocolata trossejada i la mantega, remenar fins quedi tot integrat.
  2. Repartir el ganache pel damunt del pastís i acabar de decorar amb uns encenalls de xocolata negra.
  3. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARNA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS DE FORMATGE AMB GANACHE DE XOCOLATA

PASTIS DE XOCOLATA AL MICROONES

PASTIS DE XOCOLATA AL MICROONES

INGREDIENTS:

  • 150g. de xocolata postres
  • 125g. de mantega
  • 3 ous
  • 80g. de mantega
  • 125g- de sucre
  • 1 cullerada de les de postres de llevat
  • 2 cullerades de llet

PREPARACIÓ:

  1. Posem la xocolata i la mantega en un bol i la posem uns minuts al microones a desfer,remanem ven remanat que quedi ven desfeta i reservem
  2. Mentres barregem tots els altres ingredients un cop berrejat afagim la xacolata desfeta i remanem
  3. Ara posem amb un motlle que pugui anar microones i posem 6 minuts el microones, u cop pasat els 6 minuts deixem 5 minuts mes amb el microones apagat
  4. ja tenim un pastis per esmorsar o berenar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE XOCOLATA AL MICROONES

Pastís d’aniversari de xocolata amb fondant

Pastís d’aniversari de xocolata amb fondant

Ingredients per a 10 persones:

Per fer el pa de pessic:

  • 6 ous
  • 2 iogurts naturals (dels que venen en pot de vidre)
  • Utilitzant el got del iogurt per mesurar afegiu:
  • 6 gots de farina amb llevat
  • 4 gots de sucre
  • 2 gots d’oli d’oliva
  • La pell d’una llimona
  • Necessitareu: un motllo de 23 cm de diàmetre, batedora elèctrica, corró de fusta.

Per fer el farcit de xocolata negre:

  • 200 ml de nata per muntar
  • 300 grams de xocolata negre per fondre

Per decorar (podeu variar-ho segons el que vulgueu fer):

  • 500 grams de fondant rosa
  • fondant d’altres colors (no cal gaire quantitat, només del marró que us recomano uns 100 grams)
  • Recomanable: cola “comestible” per enganxar el fondant.

Preparació:

  1. L’altre dia va ser l’aniversari de la meva neboda petita Laura, feia un any així que li volia fer un pastís molt especial per una ocasió tant única com la celebració del seu primer any de vida! 🙂
  2. Comencem!!
  3. Pre escalfem el forn a 175º.
  4. Important!!!: Penseu que si voleu fer servir fondant per decorar el pa de pessic haurà d’estar completament fred, per tant, haureu de fer el pa de pessic el dia abans o unes quantes hores abans.
  5. Comencem a fer el pa de pessic: batem el sucre amb els ous (aconsellable fer servir una batedora elèctrica) fins que comencin a blanquejar, després hi afegim el iogurt, i després l’oli. Després afegirem la farina poc a poc sense deixar de batre i finalment hi afegim la pell de la llimona ratllada.
  6. Posem la barreja al motllo i ho tenim al forn uns 50-60 minuts (depèn del forn) punxarem el pa de pessic amb un escuradents per saber si està fet, si surt net voldrà dir que ja és cuit. Trèiem el pa de pessic del forn i deixem refredar.
  7. Fer el farcit de xocolata és molt fàcil! Només haurem de posar al foc la nata per muntar fins que bulli, retirem del foc, i hi afegim la xocolata remenant bé fins que quedi ben fosa. Deixar refredar bé, i un cop fred ho posem a la nevera fins que quedi sòlid (com una mousse).
  8. Un cop tenim el pa de pessic fred i la xocolata feta mousse, farcim el pa de pessic amb la xocolata tallant-lo per la meitat. Si la xocolata us ha quedat massa dura doneu-li un toc de microones.
  9. Per decorar amb el fondant comenceu per la base, aquí hi ha dues coses importants a tenir en compte, la primera és que el fondant s’ha d’estirar bé, així evitarem que quedi una capa massa gruixuda quan el mengem i que ens quedi un pastís “pesat” de menjar. Després per la base calculeu amb un metre l’amplada que necessiteu abans de posar el fondant estirat sobre el pastís, així segur que no us equivoqueu!, també podeu enrotllar el fondant sobre el corró i després desenrotllar-lo sobre el pa de pessic.
  10. Les altres decoracions, les podeu anar fent poc a poc. Us aconsello comprar una mena de “cola” comestible per enganxar el fondant.
  11. Espero que us hagi agradat aquest pastís i que us animeu a fer-lo per algú especial!
  12. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís d’aniversari de xocolata amb fondant

BUNDT CAKE D’OREO

BUNDT CAKE D’OREO 01BUNDT CAKE D’OREO 02

Ingredients:

Per al farcit:

  • 10 galetes Oreo
  • 140 gr. de formatge en crema ( tipus Philadelphia )
  • 3 rovells d’ou
  • 80 gr. de sucre
  • 20 gr. de farina

Per al bundt:

  • 230 gr. de farina
  • 280 gr. de sucre morè
  • 2 ous grossos
  • 150 ml. d’oli d’oliva suau
  • 2 iogurts grecs
  • 50 gr. de cacau en pols
  • 85 gr. de xocolata negra
  • 145 ml. d’aigua
  • 2 culleradetes d’extracte de vainilla
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de llevat químic
  • 1 culleradeta de bicarbonat

Per a la cobertura:

  • 3 cullerades de llet
  • 150 gr. de sucre llustre
  • ( jo he fet aquestes mides, perquè no m’agrada massa espessa, si voleu podeu afegir més sucre llustre )

Preparació:

Del farcit:

  1. Triturar les galetes i reservar una cullerada per a la cobertura.
  2. En un bol, mesclar tots els ingredients fins que quedin ben integrats, posar dins d’una màniga pastissera i reservar al congelador, mentre preparem el pastís.

Del bundt:

  1. Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
  2. Untar un motllo de budt amb mantega.
  3. En un cassó, posar l’aigua i quan bulli, retirar del foc, afegir el cacau en pols i remenar, fins que quedi ben integrat.
  4. Afegir la xocolata negra trossejada i remenar fins que es desfagi.
  5. I per últim, afegir els iogurts grecs, mesclar i reservar.
  6. Tamissar la farina, la sal, el llevat i el bicarbonat i reservar.
  7. En un bol, mesclar l’oli i el sucre, afegir els ous d’un en un i la vainilla.
  8. Afegir la farina en tres vegades, alternant amb la mescla de la xocolata.
  9. Abocar la meitat de la massa al motllo, afegir la mescla que teniem al congelador amb la màniga, procurar que quedi al mig, que no toqui les parets del motllo i abocar la resta de la massa al damunt.
  10. Coure entre 50/60 minuts.
  11. Treure del forn i deixar refredar 10 minuts.
  12. Desemmotllar i refredar el bundt damunt d’una reixeta.

De la cobertura:

  1. El un bol, mesclar la llet amb el sucre llustre.
  2. Abocar damunt del pastís i posar la cullerada de galeta triturada ( que havíem reservat )
  3. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BUNDT CAKE D’OREO

Roques de xocolata

Roques de xocolata 01Roques de xocolata 02Roques de xocolata 03Roques de xocolata 04Roques de xocolata 05

Ingredients per unes 20 roques:

  • 250 g de xocolata negra de cobertura
  • 200 gr d’ametlles tallades a bastonets o a trosets (les vénen així als supers i a les botigues de fruits secs).

Elaboració:

  1. Primer començarem a preparar el bany maria: en una cassola grossa hi posem aigua. L’aigua no ha d’arribar gaire a prop de la vora de la cassola on anirà la xocolata, perquè podria esquitxar la xocolata i llavors no quedaria bé.
  2. Posem dins la cassola petita la xocolata i la cassola petita dins la cassola grossa, que toqui l’aigua. Posem al foc i deixem que es fongui la xocolata.
  3. Una vegada fos traiem la cassola del foc i barregem les ametlles fins que estiguin ben xopes de xocolata. Ha de quedar espès.
  4. Agafem dues culleres i anem fent boles amb la xocolata fosa i les anem posant sobre paper de cuina.
  5. Quan ja tinguem totes les roques fetes, les deixem refredar fora de la nevera. Ja que si la poseu a la nevera quedara el xocolata de color mate.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Roques de xocolata

TARTALETES DE PASTA BRISA FARCIDES AMB GANACHE DE XOCOLATA NEGRA

TARTALETES DE PASTA BRISA FARCIDES AMB GANACHE DE XOCOLATA NEGRA

Ingredients:

  • 1 làmina rectangular de pasta brisa ( jo la compro al Lidl )
  • 200 grms de xocolata negra
  • 200 ml.de nata per muntar ( sense muntar)
  • 50 grms. de mantega

Preparació:

Tartaletes:

  1. Escalfar el forn a 170º (dalt i baix)Tallar la pasta brisa en sis porcions quadrades, omplir les tartaletes, pressionar bé els laterals i tallar el sobrant.
  2. Punxar la base, folrar amb paper de forn i cobrir amb cigrons o mongetes crues.
  3. Coure uns 20 minuts o fins que veiem que estan cuites.
  4. Deixar refredar damunt d’una reixeta.

Ganache:

  1. En un cassó, escalfar la nata fins que bulli i retirar del foc.
  2. Posar la xocolata trossejada dins la nata, remenar fins que quedi ben integrada, per últim afegir la mantega i remenar fins que es desfaci.
  3. Omplir las tartaletes amb ganache i deixar refredar.
  4. Decorar al vostre gust.
  5. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TARTALETES DE PASTA BRISA FARCIDES AMB GANACHE DE XOCOLATA NEGRA

TRONC DE XOCOLATA

TRONC DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

PER LA PLANXA DE PA DE PESSIC

  • 100 gr. de farina
  • 100 de sucre
  • 3 ous
  • 2 cullerades de llet

PER LA TRUFA

  • 800 ml. de nata per muntar
  • 350 gr. de xocolata negra
  • 100 gr. de sucre

PER LA COBERTURA

  • 150 gr. de xocolata negra fondant
  • 100 gr. de mantega
  • Un raig de conyac o cointreau

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 160 graus.
  2. Muntem les clares a punt de neu amb el sucre, afegim els rovells ben deixatats, les cullerades de llet i la farina tamisada integrant-la una espàtula amb moviments envolvents.
  3. Aboquem la massa en sobre un paper d’enfornar en un motlle de 40 x 30 cm. i enfornem fins que sigui cuit.
  4. Quan tenim la planxa de pa de pessic fet el desemmotllem sobre un drap humit i deixem refredar.
  5. Fem un almívar lleuger amb aigua sucre i una cullerada de rom i mullem la planxa de pa de pessic.
  6. Per la trufa posem la nata, el sucre i la xocolata trossejada en un caçó al bany maria, desfem la xocolata, homogeneïtzem la mescla, colem i reservem a la nevera (es bo fer-ho el dia anterior i que passi tota la nit a la nevera).
  7. Muntem la trufa com ho fem amb la nata.
  8. Per muntar el tronc, farcim amb la trufa i enrotllem. preparem la cobertura desfent la xocolata amb la mantega i una cullerada de conyac (o cointreau).
  9. Amb un pinzell de silicona pintem el tronc amb la xocolata, donem unes capes el deixem a la nevera per tal que s’endureixi la cobertura i ja el tenim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: TRONC DE XOCOLATA

Galetes amb xocolata

Galetes amb xocolata 02Galetes amb xocolata 01

Ingredients (per unes 40-50 galetes):

  • 250 g de mantega a temperatura ambient (tova)
  • 250 g de sucre llustre
  • 1 ou XL. Si són petits, un ou + un rovell
  • 500 g de farina blanca
  • Una mica de llet (una o dues cullerades grans) de llet
  • Essència de vainilla
  • Xocolata per posar al damunt

Procediment:

  1. Batre la mantega amb el sucre llustre, ajudant-nos de les varetes elèctriques. Si no en teniu, xafeu-ho tot amb una forquilla, i quan ja es pugui barrejar millor, fer servir les varetes manuals.
  2. Afegir l’ou i l’essència de vainilla i batre una mica més.
  3. Afegir la farina. Batre una mica amb les varetes, però de seguida hi haureu de posar les mans, per seguir amassant.
  4. Afegir la llet, i acabar d’amassar fins que es pugui fer una bola.
  5. Dividir la bola en dos, i posar cada bola entre dos fulls de paper de cuina o paper film transparent.
  6. Estirar amb el corró fins el gruix que vulguem, i reservar a la nevera perquè la massa es refredi i poder tallar bé les galetes.
  7. Quan la massa estigui freda, tallar les galetes. Passar les galetes tallades a la safata, o també es pot posar tota la pasta a la safata, tallar les galetes allà directament, i treure el que sobra.
  8. Amb el forn calent a 180ºC, coure les galetes, fins que estiguin una mica torrades pel lateral (uns 10 minuts).
  9. Un cop cuites, deixar-les refredar sobre una reixeta.
  10. Quan ja estiguin fetes, enganxar una peça de xocolata al mig de cada galeta. Es poden enganxar amb una mica de xocolata fosa, o una mica de glassa (rovell d’ou+sucre llustre fins que es faci una pasta espessa).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Galetes amb xocolata

COCA DE IOGURT SENSE SUCRE

INGREDIENTS:

  • 10 datils remullats
  • 3 ous
  • 1  iogurt vegetal
  • 200g. de farina de civada
  • 1 c.s. d’oli
  • 1 c.s. de llevat
  • perles de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem amb aigua els datils a remollar
  3. Mentres remenem els ous amb el yogurt i oli ,afagim el llevat i la farina remenem tot
  4. Treiem una mica d’aigua dels datils i triturem (treiem el pinyol si tenen pinyol)
  5. Berregem la pasta de datil a la barreja, remenem tot i per ultim i afagim les perles de xocolata
  6. Posem dins el motlle i enfornem uns 25 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE YOGURT SENSE SUCRE

Torró Xixona

Ingredients per fer 500 grams de torró:

  • 400 grams d’ametlla torrada
  • 130 grams de sucre
  • 30 grams de mel
  • 50 grams de xocolata blanca (en perles petites o la que es fa servir per fondre).

Preparació:

  1. Per fer el torró necessitareu posar tots els ingredients a la trinxadora i picar-los fins que quedi una textura com de sorra mullada. Això sí! Heu de trinxar els ingredients amb cura perquè com podeu veure l’únic líquid que hi ha és la mel i això podria fer que si no trinxeu en intervals curts trenqueu la màquina trinxadora per forçar-la massa! Jo us aconsello que primer feu una trinxada general, retireu els ingredients de la trinxadora i després aneu trinxant poc a poc.
  2. Un cop teniu trinxats els ingredients els aboquem al motlle de torró i amb una cullera ho premsem bé fins que ens quedi una superfície llisa. Tapem amb paper film i ho deixem reposar a la nevera 24 hores.
  3. Passades les 24 hores desemmotllem i ja el podem menjar!
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Torró Xixona