Les tres estan fetes amb els mateixos ingredients, canviant el dibuix
Ingredients:
Aquestes mones estan fetes amb un pa de pessic de 28cm. d’amplada:
- 1 pa de pessic rodó, tallat en tres bases
- Fideus de xocolata
- Melmelada de préssec feta a casa
- Xarop per banyar
- Mantega dolça
Ingredients per al xarop:
- 250ml. d’aigua
- 200gr. de sucre
- 25ml. de licor dolç (moscatell)
Ingredients per la mantega dolça:
- 1/2kg. de sucre
- 350gr. d’aigua
- 400gr, de mantega sense sal a temperatura ambient
- 25gr. de xocolata fondant
Preparació:
- Primer feu el pa de pessic: Seguiu la recepta aquí.
- Per fer el xarop per banyar: Poseu l’aigua i el sucre en un cassó i feu-ho bullir, quan el sucre estigui ben desfet, afegiu el licor i deixeu refredar del tot.
- Per fer la mantega dolça: Poseu l’aigua i el sucre a bullir, deixeu fins que faci el punt de fil fi, això és que, posant-vos una gota de líquid entre dos dits, en separar-los es forma un fil. Retireu-ho del foc i deixeu que es refredi completament.
- Poseu en un bol, els 400gr. de mantega i 400gr. del sucre i aigua que em fet a punt de fil, ha d’estar tot a temperatura ambient. Bateu-ho amb la batedora elèctrica, si teniu robot amassador, va molt be amb el batedor de muntar la nata. Deixeu ben incorporada la mantega amb el líquid.
- D’aquesta mantega, en separeu una part per fer la mantega de xocolata, desfeu al bany-maria, 25gr. de xocolata fondant, poseu la mantega en un bol i bateu-la amb la xocolata desfeta, no la poseu tota de cop, aneu afegint fins a obtenir el color desitjat, que no ha de ser massa fosc.
- Muntem la mona: És molt important que les tres bases que feu del pa de pessic, estiguin tallades rectes i ben anivellades. El muntatge, feu-lo damunt del cartó amb la blonda on ja quedarà la mona.
- Poseu la primera base, la més ampla, mulleu-la amb xarop ajudant-vos amb un pinzell. Damunt 2 o 3 cullerades de melmelada de préssec, ben escampada.
- Segona base, mulleu-la i al damunt feu-hi una capa de mantega, no cal que sigui gruixuda, alliseu-la.
- Poseu la tercera base, poseu-la girada, de manera que la part rossa quedarà davall, aquesta mulleu-la menys que les altres. Feu una capa de mantega i alliseu-la be.
- Unteu de mantega tot el contorn del pa de pessic. Poseu la mantega dins una mànega i decoreu-la com més us agradi, combinant els dos colors blanc i beix, amb diferents formes i mides de brocs.
- Empegueu els fideus de xocolata a tot el contorn.