Bon Nadal i Feliç 2013
Deixa un comentari
Arxius mensuals: Desembre de 2012
(IGP) Torró d’Agramunt – fruits de la terra
Els torrons més rodons
Entre els interminables camps de cereal de l’Urgell apareixen, en turons poc pràctics per al reg, ametllers i avellaners que abasteixen la producció torronaire d’Agramunt. Els torronaires d’avui vetllen per l’artesania sense menystenir un negoci que és d’abast europeu.
18/08/09 02:00 – David Marín
El torró d’Agramunt és una acurada barreja d’avellanes –o ametlles– amb mel i sucre. La massa es divideix en porcions rodones, es du a un punt de cocció determinat, s’hi afegeix clara d’ou, es deixa refredar i s’embolcalla entre dues fines capes de pa d’àngel. I llestos. Si ho hem fet bé, tindrem una massa d’un suau color crema, una massa que produeix una sensació cruixent i que no ens costarà gaire trencar si ens l’enduem a la boca.
Així fan el torró a Agramunt des de l’any 1741 -almenys-, en què apareix documentada per primera vegada la tradició torronaire d’aquesta ciutat de l’Urgell, quan un noble de la vila es va dedicar a enumerar els oficis dels seus convilatans. L’ofici de torronaire ja era llavors un dels de més prestigi a la població, tot i que els qui el practicaven havien de compaginar aquesta apreciada feina amb la de pagès o confiter. Moltes famílies, a més, tenien l’obrador a casa per fer una producció més aviat domèstica, mentre que els grans torronaires viatjaven per fires i mercats d’arreu del país i plantaven cara als altres grans mestres torronaires: els de Xixona.
Avui, sobreviuen quatre empreses productores de torró a Agramunt, agrupades dins la indicació geogràfica protegida (IGP) Torró d’Agramunt: Torrons Fèlix, Torrons Lluch, Torrons Roig i Torrons Vicens. Tots quatre productors combinen la producció del torró artesanal d’Agramunt –amb variants delicioses com ara la que el cobreix d’una espessa capa de xocolata–, amb les varietats de torrons més comercials: carquinyolis, massapans, de fruita seca i fins i tot alguns productes i especialitats d’innovació. Tots aquests artesans, a més, són consumats mestres xocolaters. Una quarta part de la producció és de torró tradicional protegit per la IGP, mentre que les altres especialitats els permeten fins i tot exportar uns 125.000 quilos de torrons cada any a la UE.
LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/5-cultura/-/70285-els-torrons-mes-rodons.html
(ETG) Neules – fruits de la terra
Velles postres del Nadal
Les neules són, amb el permís dels torrons, unes de les postres típiques de Nadal, tot i que també s’han introduït per acompanyar altres plats com ara la crema catalana, els gelats i el flam. Això, a més de l’aparició de noves varietats, els ha permès aguantar bé el pas del temps.
29/08/09 02:00 – Teia bastons
Si Jaume I les tastés ara com va fer durant el dinar de Nadal de 1267 al qual va convidar més d’un centenar de persones, segur que no sabria que es tracta de neules, ja que en aquella època eren planes, i no cilíndriques com les d’ara. A més, potser tampoc no en reconeixeria el gust perquè la majoria de les que es consumeixen actualment –120 milions per Nadal a Catalunya– són industrials, ja que hi ha pocs pastissers que les facin artesanalment a mà. Una llàstima, ja que el gust no té res a veure, com podria comprovar Jaume I. Les neules són unes de les postres típiques del Nadal català, encara que tenen molts competidors, principalment el torró, però també el massapà i els polvorons. Per Nadal és habitual veure algú a taula mullant o intentant beure el cava mitjançant aquesta canya feta a base de farina, sucre, clara d’ou, ratlladura de llimona, essència de vainilla i mantega, i potser també rovell d’ou, aigua i oli. Però fora de Nadal també és habitual veure-les acompanyant gelats, crema catalana i flam.
LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/-/75135-velles-postres-del-nadal.html
Calendari dels Pagesos 2013
Fira del Gall – Vilafranca del Penedès 2012
El record de la Fira del Gall de Vilafranca del Penedès es perd en la nit de la història. Temps era temps, Vilafranca havia tingut dues fires d’aviram, la de Sant Tomàs, el 21 de desembre, que seguim celebrant i una altra el mes d’agost, quan s’havien acabat les feines de la sega i batuda dels cereals i com a pòrtic de les festes de la celebració de la collita.
A més, la pagesia de la comarca fins i tot participava en altres fires d’aviram, com la de Barcelona, amb les seves aus autòctones i els ous rossos vilafranquins, de justa fama arreu del Principat.
El cert, però, és que la Fira del Gall o de Sant Tomàs anà esllanguint-se a l’inici de la dècada dels anys seixanta del segle passat, eclipsada pels cants de sirena de l’aviram híbrid vingut de les Amèriques, d’engreix fàcil i d’una carn tan insulsa que requereix abundància de pebre picant. Un període de decadència per mor de la modernitat… i del preu. La conversió d’una menja exquisita, pròpia de bisbes i menestrals en un mataganes popular.
PER A MÉS INFORMACIÓ ANEU A: http://www.vilafranca.cat/
I A: http://www.firadelgall.com/
18a Fira de Nadal i del Torró Artesà – Cardedeu
Els dies 14, 15 i 16 el centre de la vila s’omplirà de paradetes i activitats diverses.
La Fira de Nadal i del Torró Artesà de Cardedeu, que organitza l’Associació de Veïns del Centre de la Vila de Cardedeu, se celebra enguany els dies 14, 15 i 16 de desembre. La inauguració serà divendres a les 20 h, amb pregó a càrrec d’Albert Cuesta, periodista, analista i traductor, i amb l’escriptor i periodista de TVC Xavier Bosch com a convidat especial. A la inauguració també hi seran presents l’alcaldessa de Cardedeu, Calamanda Vila, i la presidenta de l’Associació de Veïns del Centre de la Vila, Mercè Jubany.
La Fira comptarà amb més de 160 parades amb articles típics nadalencs, d’alimentació, de regal i, sobretot, de les parades dels pastissers i flequers de Cardedeu que ens oferiran els torrons elaborats artesanalment. Tot això farcit amb les activitats complementàries que, com cada any, es faran pels carrers del centre: l’escudella, el caga-tió, xocolatades i les torrades a l’entorn del foc de la fira, entre d’altres.
PER A MÉS INFORMACIÓ ANEU A: http://www.cardedeu.cat/public/noticia/divendres-arriba-la-18a-fira-de-nadal-i-del-torro-artesa-de-cardedeu/
39a Fira Avícola de la Raça Prat – El Prat de Llobregat
Arriba de nou la nostra tradicional Fira Avícola de la Raça Prat. Tot un esdeveniment festiu, lúdic i comercial per a la ciutat del Prat, que es prepara per celebrar durant els dies 14, 15 i 16 de desembre la 39a edició de la Fira Avícola, la 25a Mostra Comercial i la fira mercat i la Xa edició de la Mostra d’Entitats.
Consulteu el programa d’activitats a través del bàner de la columna de la dreta.
PROGRAMA D’ACTES: http://elprat.cat/archivos/287-374-pdf/El%20Prat175FiraBaixaLinks.pdf
PER A MÉS INFORMACIÓ ANEU A: Fira Avícola 2012 http://elprat.cat/
(IGP) Pollastre i Capó del Prat – fruits de la terra
El caviar de l’aviram
Un producte per a paladars exquisits. El pollastre i el capó del Prat, coneguts com a pota blava, són els únics de l’Estat que han estat reconeguts en l’àmbit europeu per la seva qualitat amb la indicació geogràfica protegida. La seva carn melosa i tendra fa que siguin el caviar de l’aviram.
15/08/09 02:00 – Sandra Pérez
El Baix Llobregat amaga moltes sorpreses. La pagesia del delta ha sabut conservar el bo i millor de tot un seguit de productes reconeguts per la seva qualitat. El pollastre n’és un. El pota blava, com s’anomena popularment pel color blavós pissarra que tenen de manera singular les seves potes, es cria en explotacions situades al Prat de Llobregat, Castelldefels, Cornellà de Llobregat, Viladecans, Sant Boi de Llobregat, Gavà, Sant Climent de Llobregat i Santa Coloma de Cervelló. El Prat de Llobregat, però, ha estat el centre històric de producció de la raça Prat, que va assolir a finals dels anys 80 el reconeixement de la Unió Europea amb el segell d’indicació geogràfica protegida (IGP)
LLEGIR MÉS A: http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/-/71404-el-caviar-de-laviram.html
61a Exposició de pessebres, oficis, tradicions – Castellar del Vallès
Castellar del Vallès (Vallès Occidental) – Els oficis tradicionals són els protagonistes de l’exposició de pessebres que aquest Nadal presenten els pessebristes de Castellar del Vallès.
Un ofici a cada pessebre, i una magnífica exposició sobre els oficis de la vida rural a Catalunya, presentada per l’associació Figuraires i Artesans de Sabadell, configuren l’exposició OFICIS, TRADICIONS i Pessebres que es pot veure a Castellar del Vallès.
Aquesta novedosa proposta en la que l’exposició de pessebres agafa un aire temàtic garanteix una visita apta per a tota la família a través de la qual, a més de veure pessebres es pot gaudir de les feines i oficis tradicionals. Uns traginers, uns licorers, una castanyera, un munyidor, una lletera, un aiguader… tots aquests personatges participen dels 20 diorames que han confeccionat, amb el seu valorat estil, el Grup Pessebrista de Castellar del Vallès.
Del 4 de desembre de 2011 al 5 de febrer de 2012
Dissabtes, diumenges i festius, de les 12 a les 14 h. i de 17:00 a 20:00
A partir del 6 de gener: obert només els diumenges
Carrer Dr. Pujol, 26
Castellar del Vallès
Més informació: http://pessebrescastellar.blogspot.com
