Ingredients:
- 500 g de faves tendres pelades.
- 500 g de pèsols pelats.
- 4 talls de cansalada viada.
- 12 talls de botifarra negra.
- 4 gambes.
- 2 cebes.
- 8 alls tendres.
- 1 fulla de llorer.
- una mica de menta.
- oli d’oliva.
- sal.
- pebre negre
Elaboració:
- Per començar, en una cassola amb una mica d’oli salteu els gambes, retireu i reservar.
- A la mateixa cassola sofregiu la ceba i l’all tendre talladets a la juliana a foc mig, ja que si va massa rapid es pot cremar.
- Quan estiguin transparents, afegiu-hi la cansalada tallada a trossos, remeneu-ho bé i sofregiu-ho tot junt durant uns cinc minuts.
- A continuació, poseu-hi les faves, els pèsols, la menta, la fulla de lleure, salpebreu, remeneu-ho bé, tapeu la cassola amb una tapadora posada del revés, aboqueu-hi una mica d’aigua a sobre i deixeu-ho coure a foc suau durant uns 20 minuts.
- Finalment, destapeu la cassola, afegiu-hi la botifarra negra a rodanxes les gambes, remeneu-ho bé i retireu-ho del foc.
- I ja per acabar, emplateu-ho les faves i els pèsols al centre del plat i poseu-hi les gambes a sobre, amb unes branqueta de menta.