Arxiu d'etiquetes: PASTISSOS

Pastís Sacher de l’Spla

Ingredients:

  • 4 Ous
  • 120 gr de farina
  • 140 gr de sucre
  • 1 cullerada cafè de llevat Royal
  • 20 gr cacau en pols
  • Cobertura de xocolata desfeta
  • Confitura de gerds

Elaboració:

  1. Bateu els ous sencers amb el sucre fins triplicar el volum.
  2. Afegiu la farina, el llevat i el cacau, passats per un sedàs. Integreu-ho be procurant que no es desmunti la barreja.
  3. Estireu-ho en paper sulfuritzat i coeu-ho al forn a 180º durant 9 minuts.
  4. Deixeu refredar, talleu el pa de pessic en tres tires, cobriu-ne dues amb la confitura de gerds i munteu el pastís.Cobriu amb xocolata desfeta.
  5. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastís Sacher de l’Spla

Anuncis

Brownie de Dimensión Vegana

Ingredients:

  • 2 tasses de farina
  • 1 cullerada de postre de vainilla
  • 1 pessic de sal
  • 50 gr d’avellanes
  • 3/4 de tassa de cacau en pols (pur)
  • 2 cullerades de postre de llevat
  • 2 tasses de sucre
  • 1 tassa de llet
  • 200 cc d’oli

Elaboració:

  1. Es barregen els ingredients secs (farina, sal, cacau, llevat i sucre). Hi afegim els ingredients líquids (vainilla, oli i llet). Remenem bé.
  2. Hi afegim les avellanes trossejades (jo les vaig picar una mica amb la mà de morter).
  3. Posem la massa en un motlle i ho posem al forn a 180ºC durant uns 40 minuts.

Comentaris:

  • Les “tasses” dels ingredients són la mesura americana. Equival a les típiques tasses d’esmorzar amb nansa (o “mugs“), de 240-250 ml.
  • A mi em va quedar una mica “cru” per dins. Vull dir que quan punxava no quedava el palillo net, però el pastís estava boníssim i aquets punt “cru” quedava genial.
  • Els brownies originals es fan amb anous però a mi se m’havien acabat. La combinació xocolata i avellanes recorda a la nocilla i mmmmmmm!!! 🙂

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Brownie de Dimensión Vegana

Bescuit de mandarina amb xocolata.

Ingredients:

  • El suc de 3 mandarines.
  • La pell de dos mandarines.
  • 250 gr. de sucre.
  • 3 ous.
  • 100g de mantega a temperatura ambient.
  • 1 yogur natural.
  • 250g de farina.
  • 1 sobre de llevat.
  • 1 pesic de sal

Bany de xocolata:

  • 150g de xocolata
  • 150 ml de nata.

Elaboració:

  1. Posar en un bol el sucre i els ous. Batim amb unes barnilles.
  2. Afegiu la ratlladura i el suc de les mandarines, el iogurt, la mantega desfeta al microones, la farina tamisada amb un colador, el llevat i el pessic de sal.
  3. Barregem amb les barnilles i deixem reposar una estona.
  4. Preescalfeu el forn a 180º i engreixeu un motllo amb mantega per evitar que s’enganxi. Aboqueu la mescla anterior dins el motllo i deixeu-lo coure uns 25-30 minuts.
  5. Quan la superfície estigui daurada i a l’introduir un escuradents us surti net, ja estarà cuit.
  6. Per fer el bany de xocolata poseu la xocolata a trossos juntament amb la nata al foc al bany maria fins que estigui fosa la xocolata. Escampeu el bany sobre el bescuit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Bescuit de mandarina amb xocolata.

Plum-cake marbrejat

Temps de preparació: 70 minuts

Ingredients:

  • 150 gr. de mantega molt estovada
  • 150 gr. de sucre
  • 4 ous
  • 125 gr. de farina
  • 125 gr. de fècula (maizena)
  • 1 cullerada sopera de llevat químic (Royal)
  • 1 cullerada de ‘vainillina’
  • 150 gr. de xocolata de cobertura (Nestlé Postres)

Preparació:

  1. En un bol, es barregen la mantega i el sucre fins que s’obtingui una textura cremosa. La mantega la vaig posar una mica al microones perquè es desfés però intenteu que no sigui totalment líquida.
  2. Hi afegim els ous i barregem amb la minipimer. Quan estigui ben barrejat hi afegim la farina, el llevat, la cullerada de ‘vainillina’ i la fècula (maizena).
  3. Dividim la pasta en dos plats diferents. En un dels bols hi afegim la xocolata, prèviament desfeta al microones o bany maria.
  4. Untem el motlle amb una mica de mantega perquè no se’ns enganxi. El motlle que heu d’utilitzar és el típic de plum-cakes, si no el tinguéssiu tampoc passa res…l’únic que no es diria aleshores plum-cake sinó pa de pessic 🙂 Aboquem les dues pastes barrejades, com veieu a les fotografies que us adjunto a continuació.
  5. Es cou al forn, ja pre-escalfat, entre 50 i 55 minuts. Aneu punxant per saber si ja està llest. Quan ja estigui a punt deixem que es refredi i quan estigui fred del tot ja el podem desemmotllar. I aquí teniu el resultat. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Plum-cake marbrejat

COCA DE RATAFIA

INGREDIENTS:

  • 300g de farina
  • 250g de sucre moré
  • 3 ous
  • 1 iogurt
  • 50 g d’oli de girasol
  • 225g de ratafia
  • 1 sobre de llevat

PREPARACIÓ:

  1. Posar 200g de ratafia a bullir fins que redueixi a la meitat.
  2. Deixar refredar en un bol.
  3. Posar els ous, el sucre,el iogurt,l’oli , la ratafia reservada , la resta de ratafia ,la farina i el llevat en un bol, batre tot amb el minipimer i deixar reposar uns minuts.
  4. Preescalfar el forn a 180 º
  5. Posar paper de forn a la plata.
  6. Posar el preparat a la plata i posar al forn uns 30 minuts .Sempre dependrà de cada forn, per saber si esta cuita punxar amb un escuradents i si surt net es que esta cuita.
  7. Un cop cuita treure del forn pintarla amb ratafia i posar sucre .
  8. Tornar a posar al forn uns minuts a gratinar.
  9. Ia podem servir amb una copa de ratafia . a casa ratafia RUSSET¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE RATAFIA

Pa de pessic d’ametlles

Ingredients per a 8 persones:

  • 4 ous
  • 250 grs sucre
  • 120 grs farina
  • 120 grs ametlla en pols
  • 100 ml d’oli de gira-sol
  • 1 sobre de llevat Royal

Opcional:

  • 2 culleretes d’essència d’ametlla,
  • ametlla en làmines per decorar

Preparació:

Primer batem bé el sucre i els ous, si ho feu amb la batedora bateu-ho uns 5 minuts o fins que veieu que la barreja blanqueja. Tot seguir hi afegim l’oli i l’essència d’ametlla (l’essència és opcional). Després tamiseu la farina (podeu fer servir un colador) amb el llevat i ho barregem amb una espàtula poc a poc. Finalment hi afegim l’ametlla en pols i remenem bé amb l’espàtula un altre cop.

Posem la massa en un motlle d’uns 20 cm de diàmetre, i per a decorar el pa de pessic hi podem posar l’ametlla en làmines per sobre.

Ho posarem al forn pre escalfat a 180ºC uns 40 minuts. Jo he fornejat el pa de pessic amb l’opció del forn de resistència inferior i ventilador

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pa de pessic d’ametlles

Pastís d’albercocs de la Mª Angels.

PÀ DE PESSIC:

Ingredients per 2 pans sencers:

  • 3 ous
  • 3 rovells.
  • 150 gr. de sucre.
  • ratlladura de 1/2 llimona.
  • 3 clares d’ou.
  • 50 gr. de sucre.
  • un pessic de sal.
  • 175. gr. de farina normal
  • 25 gr. de maizena. 50 gr. de farina d’atmetlla.

Elaboració:

  1. Tindrem el ous a temperatura ambient. batirem 3 ous sencers, 3 rovells, la ratlladura de la llimonna i el 150 gr. de sucre , fins que doblin el seu tamany. Reservem.
  2. Netegem el bol de la batidora i hi posem les 3 clares d’ou els 50 gr. de sucre i un pessic de sal i les muntem al punt de neu. Reservem.
  3. Tamissem les farines .
  4. I ho barregem AMB LES MANS, primer els rovells amb les farines i després les clares amb molta cura de dalt a baix.
  5. Tindrem el forn preescalfat a 180º, per dalt i per baix. Omplirem els moltllos 3/4 parts i enfornarem 1/2 hora.
  6. Un cop fred el tallem per fer la base del pastís. i el que ens sobra el podem congelar perfectament per una altra elaboració.

MOUSSE DE IOGURT:

Ingredients:

  • 3 iogurts grecs.
  • 250 gr. de nata líquida.
  • 65 gr. de sucre.
  • 3 albercrocs.
  • 4 fulles de gelatina.

Elaboració:

  1. Posem en remull les fulles de gelatina. Montem la nata a mitges i la guardem a la nevera. Barregem els iogurts i el sucre, i la gelatina que haurem escorregut i desfet amb escalfor , al foc o al microones, quan ho tinguem barrejat hi afegim la nata i els albercrocs tallats a trossets.

COMFITURA D’ALBERCROCS.

Ingredients:

  • 250 gr. d’albercrocs.
  • 30 gr. de sucre.
  • 2 fulles de gelatina.

Elaboració:

  1. Posem la gelatina en aigua.
  2. Triturem els albercrocs amb el sucre . Hi afegim la gelatina escoreguda i desfeta. Barregem .

MUNTATGE:

  1. Posem la base del pa de pessic, a sobre la comfitura d’albercrocs, guardem al congelador , mentres tant prepararem la mousse de iogurt.
  2. Treurem el pastis del congelador i hi afegirem la mousse de iogurt.
  3. Guardem a la nevera un minim de 2 hores o al congelador , que ens serà molt més fàcil de desmotllar, i quan el treiem el guarnim amb trossos d’albercorcs.
  4. Oi que té bona pinta?????? Refrescant i “sembla” que no ha d’engreixar gaire…….

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastís d’albercocs de la Mª Angels.

Pa de pessic gegant

Ingredients per a un gran pa de pessic (per a 8 persones):

  • – 4 ous
  • – 200 g d’oli d’oliva
  • – 300 g de llet
  • – 500 g de sucre
  • – ratlladura de la pell d’una llimona
  • – 450 g de farina
  • – 2 sobres de llevat en pols (cada sobre té 10 g)
  • – un pessic de sal

Preparació:

  1. Aquesta és una recepta similar a la que clàssica recepta de pa de passic elaborat a partir d’un iogurt. Aquestes quantitats són per a un pa de pessic gegant (per a unes 8 persones), i per tant si el voleu així us caldrà un motlle tipus safata rectangular, com si féssiu una coca; si no el voleu tan gran, prepareu-lo amb la meitat de cadascun dels ingredients. i així us hi cabrà en un motllo més “estàndard”, el típic motllo per a pastís.
  2. Si barregeu primer els ingredients en pols i després hi aneu afegint-hi els ingredients més líquids barrejats prèviament (ous+llet+oli) la textura us quedarà millor.
  3. Un altre truc: el pastís no s’enganxarà al motlle si a més d’untar el recipient amb mantega, tot seguit l’hi passeu una cullerada de farina pel fons i les parets. Llenceu la farina que no quedi adherida.
  4. Per acabar, 30 minus al forn, a 180 graus, i llestos!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Pa de pessic gegant

Cheesecake de tè matcha (tè verd japonès)

Ingredients:

  • 1 paquet de galetes de cereals
  • 3 cullerades de mantega pomada
  • 7,5 mls de goma gellan en pols diluida en 1/4 de tassa d’aigua tèbia
  • 180g de formatge fresc Philadelphia
  • 1/3 de tassa de iogurt natural
  • 1/4 de tassa de sucre glass
  • 1/4 de tassa de nata espesa o nata per mintar
  • 1 cullerada de pols de tè verd diluit en 3 cullerades d’aigua calenta

Organització:

  1. Fer el sucre glass al Thermomix. Reservar
  2. Triturar les galetes en vel. 4-5. Un cop fetes pols, afegir la mantega a temperatura ambient fins que quedi una pasta compacte (si cal, afegir més mantega). Forrar la base dels motlles (rodons i quadrats) i a la nevera. Rentar el vas del Thermomix
  3. Posar la mariposa i afegir el formatge, la nata i el iogurt. Batre fins quedi molt fi.
  4. Mentrestant escalfar l’aigua per disoldre el te. Remenar bé, si cal amb batedor mini, fins que no quedin grumolls. Afegir-ho a la crema i batre fins que quedi integrat.
  5. Escalfar aigua tèbia per disoldre la gellatina. Afegim la pols i remenem fins que quedi ben dissolt però quee no es refredi ja que es solidifica molt ràpid. Atenció grumolls!
  6. Afegir a la crema de formatge i unir.
  7. Omplir els motlles i deixar a la nevera durant un mínim de tres hores. Dóna pels tres motlles rodons i els tres quadrats petits. Omplir força fins dalt!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCINANDO CON MAMI

Origen: Cheesecake de tè matcha (tè verd japonès)

Pastís Kugelhoff.

INGREDIENTS:

  • 25 gr. de llevat per fer pa.
  • 600 gr. de farina de força.
  • 100 gr. de sucre.
  • 50 gr. de panses ( jo hi vaig posar gerds secs).
  • 25 gr. atmetlles crues.
  • 1/5 de l. de llet.
  • 3 ous
  • 1 llimona
  • 100 gr. de mantega.
  • sucre glaç.

EL·LABORACIÓ:

  1. Deixatar ( literalment del llibre, preciosa paraula¡¡¡), el llevat amb 4 o 5 cullerades grosses de llet calenta. quan estigui ben diluit, afegir-hi 100 gr. de farina , remenar , tapar-ho amb un drap i deixar-ho pujar , ha de doblar el volum.
  2. Barrejar la farina que queda, tamisada, amb els ous, el sucre, un pols de sal , la llet que queda, les panses ó gerds, la mantega fosa, la pell de mitja llimona ratllada i en darrer lloc la pasta que hem deixat pujar amb el llevat. Amassar-ho com si fos pa.
  3. Tornem a deixar-ho dins el bol, a temperatura ambient, mes aviat escalfor, i tornem a deixar que llevi ( que creixi el doble del seu volum).
  4. Mentres tant preparem el motlle, com us he explicat abans ha de ser un motlle cònic, i foradat del mig. L’untem de mantega, i espolsem farina, llavors hi posem una al costat de l’altra les atmetlles crues.
  5. Quan hagi pujat la massa, la tornem a treballar i la posem dins el motllo, tornem a tapar-ho i ha de tornar a pujar altre cop, o sigui deixem que puji tres vegades.
  6. Tindrem el forn calent a uns 180º, hi introduirem el pastis i mes o menys tarda uns 3/4 d’hora a coure’s.
  7. El traiem del forn , esperem que es refredi i bolquem el motlle, espolsem per sobre el sucre glaç.
  8. Un cop fet en vaig fer trossets i el vaig repartir….després de tastar-ne una miqueta……deliciós ¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastís Kugelhoff.