Arxiu d'etiquetes: PASTISSOS

PASTÍS DE LLIMONA

Ingredients:

  • 170 gr. d’oli de girasol
  • 260 gr. De farina
  • 300 gr. De sucre glas
  • + 30 més per decorar el pastís
  • 2-3 llimones
  • 70 gr. de farina tipus Maizena
  • 4 ous
  • 170 gr. de llet
  • 1 sobre de llevat químic, tipus Royal

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 180 graus.
  2. Agafem el motlle, d’uns 24-26 cm, l’untem amb una mica d’oli i el reservem.
  3. En un bol posem tots els ingredients i ho batem tot amb la batedora fins que quedi ben barrejat.
  4. Aboquem la massa al motlle i ho posem al forn uns 40 minuts (dependrà del forn) o fins que estigui daurat.
  5. El deixem reposar uns deu minuts abans de desemmotllar i hi escampem la resta de sucre pel damunt. Jo ho faig amb un petit colador.

Es pot menjar per esmorzar, per postres, amb el te, vaja, que va bé amb tot.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: PASTÍS DE LLIMONA

Anuncis

pastis de xocolata (molta xocolata)

INGREDIENTS:

Pel pastis:

  • 250 gr. de xoxolata negra (cobertura del garrig -garrag , pels que no sou de Solsona, garrig-garrag es una botiga del poble).
  • 8 ous.
  • 180 gr. de sucre.
  • 50 gr. de farina.
  • 125 gr. mantega.

Pel glassejat:

  • 180 gr. de cobertura de xocolata negra.
  • 200 ml. de nata líquida 35 %.
  • 20 gr. de mantega.

ELABORACIÓ:

PASTÍS:

  1. Desfer la cobertura al bany maria, a foc lent. Afegir la mantega trossejada i esperar uns segons. retirar del foc i barrejar. Posar els rovells en un vol ,(reservant les clares en un altre vol) amb el sucre i barrejar, amb les varetes. Muntar les clares a punt de neu, amb un pols de sal.
  2. Afegir la xocolata i la mantega als rovells, afegir la farina tamisada, sense parar de moure. Afegir les clares al punt de neu suaument sense batre fort.
  3. Escalfar el forn a 180º. Engrassar el motlle amb mantega, i posar la breeja a l’interior, posar-ho al forn de 20 a 25 minuts. Deixar refredar sobre la reixa i desmotllar-ho.

GLASSEJAT:

  1. Posar la nata al foc fins que arribi al punt d’ebullició, retirar del foc, afegir la cobertura de xocolata i barrejar amb l’espàtula fins que tinguem una crema llisa. incorporar la mantega i barrejar. Napar el pastis amb la bobertura i deixar reposar fins que es quedi fort.
  2. Podem epolsar-hi sucre glas i cacau. I farcir l’interior del forat amb xuxes ¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: pastis de xocolata (molta xocolata)

PA DE PESSIC DE LLIMONA

INGREDIENTS:

  • 5 Clares d’ou
  • Un polsim de sal
  • 120g de sucre
  • 120g de farina
  • La pell de una llimona ratllada
  • Una culleredeta de llevat

PREPARACIÓ:

  1. Montem les clares a punt de neu amb un pols de sal
  2. Ara i afegim la farina i el llevat a poc a poc i remenem amb una espatula
  3. Afegim el sucre i la ratlladura de llimona i remenem a poc a poc
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Untem un motlle rectangular amb mantega i una mica de farina i posem la crema
  6. Posem al forn uns 20 a 25 minuts sempre dependra de cada forn

Poden ser unes postres, un bon esmorsar o un berenar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA DE PESSIC DE LLIMONA

Ensaimada d’espinacs.

INGREDIENTS:

  • Espinacs.
  • Pasta filo.
  • Formatge feta.
  • sal, pebre, oli, un gra d’all.
  • mantega per sucar el motlle.

EL·LABORACIÓ:

  1. Bulliu els espinacs. Els coleu i els trinxeu ben petits. Els fregiu amb una mica d’oli i un gra d’all tallat petit.
  2. Els barregeu amb el formatge feta, per fer una ensaïmada un paquet i mig de formatge.
  3. Llavors separeu les fulles de pasta de tres en tres, hi enrotlleu els espinacs i el formatge dins i en feu paquets en forma de butifarra. Suqueu el motlle rodó, amb mantega, i coloqueu els paquets en forma d’ensaïmada.
  4. Tindrem el forn escalfat per sobre i per sota, a 200 º, posarem l’ensaïmada al forn i la deixarem coure fins que estigui daurada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Ensaimada d’espinacs.

Recepta: Mousse de xocolata

Ingredients per 8 persones:

  • 300 grams de xocolata negre per fondre
  • 4 fulls de gelatina
  • 4 clares d’ou
  • 250 grams de nata per muntar
  • 100 grams de sucre blanc
  • Aigua freda
  • 1 polsim de sal
  • Opcional: base de pa de pessic (jo l’he posat del que venen al super preparat) i per decorar: fideus de xocolata, flors de fondant.

Preparació:

  1. Aquest cap de setmana vam celebrar l’aniversari del meu pare i com és molt llaminer vaig decidir fer aquest pastis de mousse de xocolata… és súper senzill de fer i com no necessita cocció teniu l’èxit assegurat!
  2. Primer agafem la nata i l’escalfem… jo l’he escalfada al microones 3 minuts a màxima potència, també la podeu escalfar al foc vigilant que no arribi a bullir. Hidratem les fulles de gelatina en aigua freda: les submergim en un bol amb aigua freda durant uns 5 minuts.
  3. Un cop tinguem la nata calenta agafem les fulles de gelatina una a una les escorrem amb les mans i les anem posant dintre la nata remenant amb un batedora manual. Tot seguit hi afegim la xocolata a trossets i anirem remenant… amb l’escalfor de la nata s’anirà fonent, si veieu que no s’arriba a fondre podeu tornar a posar mig minut la nata al microones per acabar de fondre la xocolata. Reserveu.
  4. Afegir un polsim de sal a les clares i muntar-les a punt de neu amb l’ajuda de la batedora de varetes. Un cop muntades afegir el sucre poc a poc i seguir batent.
  5. Quan la barreja de nata i xocolata sigui tèbia tirant a freda ja hi podrem afegir les clares amb el sucre i anar remenant suaument.
  6. Ja ho podem posar al motlle i deixar a la nevera reposar 3-4 hores per que qualli. Jo ho vaig deixar tota la nit, però amb 3-4 hores n’hi ha prou. Si teniu nevera no frost millor que tapeu el motlle amb plàstic film transparent per tal de que no es ressequi la xocolata.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Mousse de xocolata

El pastís de la Neus.

Ingredients:

base:

  • 250 gr. de galetes tipus digestive
  • 100 gr. de mantega.

farciment:

  • 125 gr. de formatge crema(philadelphia)
  • 150 gr. de sucre.
  • 40 gr. de maizena.
  • 600 gr. de llet.
  • 3 rovells d’ou.

El·laboració:

  1. Desfem la mantega al microones o al bany maria. Xafem les galetes dins una bossa amb un corró. Ho barregem, galetes i mantega, i amb aquesta barreja folrem el cul d’un motlle d’uns 25 cm. ho posem al forn 200 º , uns 5 minuts, quan veiem que es comença a endurir.
  2. Mentres posem en una cassola el sucre amb la maizena. Afegim la llet poc a poc amb una batidora i vigilant que no es facin grumulls. afegim 1/2 cullerada de vainilla en pols, i els rovells d’ou. Barrejar bé i posar-ho al foc molt suau sense deixar de barrejar , fins que espessi, sense que arribi a bullir.
  3. Treure del foc i afegir el formatge, poc a poc i barrejar-ho bé. Tirar la crema al motllo que hem fet la base. Posar-ho a la nevera , com minim 2 hores. I al treure’l afegir-hi les maduixes a sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: El pastís de la Neus.

Coca de mango i anacards

Ingredients:

  • 1 mango
  • 75 gr d’anacards (una bosseta)
  • 2 iougurts naturals (sense sucre)
  • 2 ous
  • 80 ml d’oli
  • 250 gr de farina
  • 120 gr de sucre moré
  • 2 cullerades de cafè de llevat químic (del de bossa)
  • 1 cullerada de cafè de bicarbonat
  • Sal
  • Mantega i galeta picada per al motlle

Preparació:

  1. Primer de tot hem de “deshidratar” el mango (és que la recepta original és amb mango deshidratat però dóna l’opció de fer-ho amb mango fresc), posant-lo en una palanga de forn, tallat a làmines, uns 15 minuts a 170 graus. Convé posar paper de forn a la palangana perquè sinó el mango s’aferra i després, malgrat el paper, és mal de llevar.
  2. Pasam per aigua els anacards (si són salats, que és com es solen trobar aquests fruits secs als supermercats) i els picam, a mà o amb una picadora. Jo vaig fer-lo amb la picadora, però sense deixar-los massa capolats.
  3. En un bol gran mesclam els iogurts, els ous, el sucre, l’oli, els anacards i el mango, que també hem triturat fins que ens quedi amb textura de confitura i ho remenam bé. En un altre recipient, mesclam la farina amb el llevat, la sal, i el bicarbonat i incorporam aquesta mescla a la incial.
  4. Usam una mica de mantega (jo normalment faig servir margarina perquè és el que tenc més a mà) i galeta picada per untar el motlle i evitar que la coca se’ns aferri, i ho posam al forn, a 180 graus uns 35 minuts, vigilant que es cogui punxant amb un escuradents (o similar) al centre de la coca. Quan l’escuradents surt net, la coca ja està cuita.
  5. Just abans de servir-la ma mare i jo la vàrem decorar (si és que és pot dir així) amb sucre glaç i uns anacards per damunt. Queda molt esponjosa i humideta i amb un gustet especial. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Coca de mango i anacards

PASTÍS DE FORMATGE

Ingredients:

Per a la base:

  • 150 grms. de galetes tipus digestive ( també amb galetes Maria )
  • 70 grms. de mantega

Per al pastís:

  • 170 grms. de sucre
  • 400 grms. de Philadelfia
  • 250 grms. de mascarpone
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • Extracte de vainilla
  • 10 grms. de farina
  • 3 ous
  • 60 grms. de nata o iogurt

Preparació:

  1. Folrar la base d’un motllo desmuntable ( d’uns 23/25 cmts ), amb paper de forn.
  2. Escalfar el forn a 200º ( dalt i baix )
  3. Triturar les galetes i mesclar amb la mantega líquida.Posar a la base del motllo, i amb una cullera, repartir-ho, pressionant fins que quedi una capa compacta.
  4. Refredar a la nevera.
  5. Tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient.
  6. Mesclar el Philadelfia, el mascarpone, el sucre i la farina.
  7. Afegir el suc de llimona, la vainilla, la nata o iogurt i els ous d’un en un.
  8. Posar la mescla dins el motllo, damunt de la galeta.
  9. Coure a 200º els primers 10 minuts, després baixar la tempertaura a 90º i coure durant 1/2 hora. Apagar el forn i deixar-lo dins, fins que es refredi.
  10. Desemmotllar i reservar a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS DE FORMATGE

COCA DE PASTA FILO AMB CANYELLA,SUCRE,ATMETLLES

INGREDIENTS:

  • 4 fulls de pasta filo
  • mantega
  • canyella
  • sucre moré
  • atmetlla picada
  • 1 ou

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les fulles de pasta filo per la meitat i reservem
  2. Desfem la mantega al microones
  3. Preescalfem el forn a 180º
  4. Posem un paper de forn a la plata, ara i posem un full de pasta filo , el pintem amb mantega i escampem canyella i sucre moré, posem un altre pasta filo, pintem amb mantega i escampem la canyella i el sucre i axi fins acabar tots els fulls de pasta ,
  5. Un cop posat l’ultim full el pintem amb ou i escampem l’atmetlla i mes sucre
  6. Enfornem uns 15 minuts.
  7. La pasta filo es molt bona i aquesta coca surt molt bona i cruixent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE PASTA FILO AMB CANYELLA,SUCRE,ATMETLLES

Pa de pessic de xocolata blanca i llet condensada

Ingredients:

  • 180 grams de xocolata blanca per fondre
  • 150 grams de mantega
  • 6 ous
  • 125 grams de iogurt natural
  • 185 grams de llet condensada
  • 300 grams de farina
  • 16 grams de llevat en pols

Opcional per al glacejat decoratiu:

  • 80 grams de sucre glas
  • 4 culleretes de cafè d’aigua mineral

Preparació:

  1. Comencem pre escalfant el forn a 170 ºC.
  2. En un bol, posem la xocolata blanca i la mantega i ho fonem al microones a baixa potència, en tandes de 1 minut i barrejant cada minut fins que es fongui.
  3. Un cop tenim fosa la xocolata, hi afegim els ous d’un en un i anem batent. Quan tinguem els 6 ous incorporats, hi afegim el iogurt i la llet condensada i ho tornem a batre.
  4. Tamisem la farina i el llevat i les hi afegim a la barreja anterior. Batem tots els ingredients fins que quedi una massa homogènia i sense grumolls.
  5. Posem al forn uns 35 minuts o fins que veiem que al punxar el pa de pessic amb un escuradents, aquest surt net.
  6. Cal esperar que el pa de pessic es refredi per treure’l del motllo.
  7. Opcionalment podeu decorar el pa de pessic amb un glacejat de sucre molt senzill de preparar. En un bol poseu uns 80 grams de sucre glas i hi aneu afegint poc a poc culleretes d’aigua fins a obtenir una crema blanca i sense grumolls. Després ja podeu decorar el pa de pessic (no espereu molt o se us assecarà el glacejat).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pa de pessic de xocolata blanca i llet condensada