Arxiu d'etiquetes: OLIVES

AMANIDA VERDA

INGREDIENTS:

  • enciam
  • escarola
  • alvocat
  • melo
  • mango
  • olives
  • sal
  • oli
  • vinagre de modena

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les verdues i les fruites, ampletem i amanim amb sal, oli i vinagre i servim ,una amanida refrescante per aquests dies de calor

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA VERDA

Anuncis

BARQUETES D’AMANIDA AMB TONYINA, CEBA TENDRA I OLIVES FARCIDES

Ingedients :

  • 12 fulletes de cabdell
  • 1 llauna petita de tonyina amb oli
  • 10 olives farcides d’anxova
  • 1 ceba tendra
  • 1 cogombre avinagrat
  • Vinagre de Mòdena, unes gotes
  • Oli d’oliva
  • Sal

Preparació :

  1. Rentem les fulles de cabdell i les posem a l’escorredor.
  2. Tallem a dauets petits, la ceba tendra, les olives farcides, el cogombre i l’hi barregem la tonyina, salem una mica i afegim unes gotes de vinagre.
  3. Omplim les fulles de cabdell, les posem en una safata i els hi tirem un rajolí d’oli.
  4. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BARQUETES D’AMANIDA AMB TONYINA, CEBA TENDRA I OLIVES FARCIDES

Pizzetes de tonyina

Ingredients:

  • 8 llesques de pa de motlle
  • 2 llaunes de toninya
  • 8 cullerades soperes de salsa de tomata
  • olives, aconsellem verdes farcides d´anxova
  • formatge, amb tall o ratllat

Accions:

  1. Escalfem el form a 180 graus i al mateix temps hi posem el pa a dins perquè es vagi torrant durant uns 5 minuts.
  2. En un plat fons, barregem la tonyina escorreguda, la salsa de tomata i les olives tallades en 3 parts.
  3. Traiem les llesques de pa del forn i repartim la barreja per damunt.
  4. Les tornem a ficar al forn 5 minuts més.
  5. Ara les podem decorar amb el formatge, si és amb tall li podem donar una forma (foto) o si és ratllat li fiquem pel damunt i gratinem 2 minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Pizzetes de tonyina

CARN MAGRA AMB OLIVES TRENCADES I ADOBADES

Ingredients :

  • Carn magra ( la que es vulgui )
  • Un raig d’oli d’oliva
  • Un grapat d’olives trencades i adobades
  • Sal

Preparació :

  1. Salem la carn, posem oli en una paella o cassola, quan estigui una mica calent, daurem la carn per a cada banda i afegim les olives, deixem fer un moment per que la carn agafi el gustet, i servim.
  2. Estar per sucar-hi pa.
  3. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CARN MAGRA AMB OLIVES TRENCADES I ADOBADES

AMANIDA DE VERDURES

INGREDIENTS:

  • 3 patates
  • 2 pastanages
  • 200gr. de mongeta tendra
  • 2 llaunes de tonyina
  • unes olives
  • 2 cullerades de mayonesa
  • 1 poma
  • 2 rodanxes de pinya

PREPARACIÓ:

  1. Pelem les patates i les pastanages i tallem a daus junt amb les mongetes.
  2. Mentrestant posem l’olla a bullir, quan bulli posem sal i afagim las mongetes i la pastanaga i els 10 minuts finals posem la patata.
  3. Un cop cuit colem i deixem refredar.
  4. Tambe es pot fer al vapor amb la thermomix (io normalment li faix)
  5. La podem bullir un dia per l’altre per tenirla mes freda.
  6. Un cop freda podem preparar el plat
  7. Pelem la poma i la tallem a daus petit junt amb la pinya.
  8. En un bol barregen la patata, la pastanaga, la mongeta,la poma, la pinya,la mayonesa les olives i la tonyina que li traurem l’oli.
  9. Posem un cilindre en un plat i ia podem emplatar.
  10. Una manera diferent de menjar verdura al’estiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE VERDURES

Espaguetis a la Siciliana

Ingredients per 5 persones:

  • 500gr espaguetis
  • 2 llaunetes d’anxoves
  • 50gr mantega
  • oli d’oliva
  • 4 grans d’all
  • 3 tomàquets madurs
  • 20 olives negres sense pinyol
  • 4 culleradetes de tàperes
  • 1 o 2 bitxets
  • julivert
  • pebre negre
  • formatge

Preparació:

  1. En una paella posem l’oli i la mantega i a foc suau i sofregim els alls tallats a làmines, tot seguit hi tirem les anxoves i el bitxet, tot a foc baix.
  2. Hi afegim les olives tallades en dues meitats i les tàperes.
  3. Els tomàquets, que haurem escaldat prèviament per treure’ls la pell, els tallarem a trossets petits i també els afegim al sofregit.
  4. Finalment hi tirem força julivert picat.
  5. A part coem la pasta al dente en abundant aigua bullint, lleugerament salada, anant remenant durant la cocció.
  6. L’escorrem bé i la servim en una safata amb la salsa per sobre, pebre negre mòlt i hi podem espolsar un formatge sec, en aquest cas ho he fet amb parmesà, però el manxec sec també m’hi agrada molt.
  7. * Si us agrada, hi podeu espolsar orenga.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Espaguetis a la Siciliana

Tomàquet fullat amb ceba confitada, del Xeflis

Ingredients:

  • – Pasta de full
  • – Tomàquets del Maresme madurs
  • – Ceba
  • – Olives farcides d’anxova
  • – Anxoves de l’Escala
  • – All i julivert
  • – Sucre
  • – Sal, pebre i orenga

Elaboració:

  1. – Tallem la ceba en juliana, la salem i fregim a mig foc fins enrrosir-la. Hi afegim una cullerada de sucre, la colem i reservem.
  2. – Tallem el tomàquet a rodanxes, el salpebrem i el passem per la paella amb una mica d’oli, volta i volta, hi posem l’all i julivert, retirem i reservem.
  3. – Tallem la pasta de full a la mida desitjada, retallem les vores, en tires de mig centímetre, pintem les vores i les tires amb ou.
  4. – Hi afegim la ceba confitada, els tomàquets, l’orenga i les olives laminades. Enfornem uns vint minuts a cent vuitanta graus, fins que la pasta agafi el color desitjat. Retirem del forn.
  5. – Abans de servir el plat, hi posarem les anxoves al damunt.
  6. Aquest plat, tant es pot servir, fred com calent.
  7. Bon profit!

Recepta extreta de “Cabrils Gastronòmic”

Origen: Tomàquet fullat amb ceba confitada, del Xeflis

Sardines amb nous i olives d’Aragó

Ingredients:

  • -sardines (una mitja dotzena per cap)
  • -olives negres d’Aragó (un grapadet)
  • -nous (un altre grapadet)
  • -oli d’oliva
  • -julivert
  • -1 ceba
  • -2 grans d’all
  • -parmesà ratllat

Preparació:

  1. Quan compreu les sardis, demaneu a la peixater/a que us les netegi bé, digueu que són per coure al forn; vaja, que en tregui les espines i les escati… és una caca, perquè és una matada i no els hi surt gaire a compte, però si hi teniu bon rotllo no hi posarà cap pega.
  2. Primer de tot, poseu les sardines, obertes, en una safata per anar al forn.
  3. Agafeu el julivert, les nous, els grans d’all i tritureu-ho amb el túrmix, mentre hi aneu afegint oli; ha de quedar amb la textura d’una salseta, no gaire més espès.
  4. Ratlleu la ceba i afegiu-la a la barreja anterior.
  5. Ho barregem tot bé i reguem les sardinetes amb aquesta barreja.
  6. Ho empolvorem amb el parmesà ben ratllat i hi afegim les olives.
  7. I ho posem a coure al forn a uns 180 graus uns 10-15 minuts.
  8. Superfàcil 🙂

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Sardines amb nous i olives d’Aragó

Amanida de cabdells

Ingredients:

  • cabdells
  • tomàquets xerry
  • blat de moro
  • formatge
  • anxoves
  • olives verdes i negres

Preparació:

  1. Agafem els cabdells, traiem les primeres fulles i els tallem a quarts.
  2. Els posem al plat amb els tomàquets, el blat de moro i les olives.
  3. Al centre deixarem un lloc pel formatge tallat a daus.
  4. Sobre els cabdells posarem les anxoves.
  5. Finalment l’amanirem amb una vinagreta feta amb oli, mel, vinagre, sal i una mica de pebre.
  6. Bon profit !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Amanida de cabdells

Amanida d’alvocat i llagostins

Ingredients (2 persones):

  • Enciam
  • 1 Alvocat
  • 6 nous
  • olives
  • 12 llagostins cuits
  • Crema de vinagre de mòdena
  • Oli
  • Sal

Preparació:

  1. Farem un llit d’enciam iper sobre hi disposem tota la resta d’ingredients.
  2. Amanim.
  3. Tan bona com fàcil!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Amanida d’alvocat i llagostins