Arxiu d'etiquetes: TOMAQUET CHERRY

Amanida de canonges amb pera i formatge blau a la vinagreta de mel

Ingredients:

  • – 200 g de canonges
  • – 2 peres
  • – 2 kiwis
  • – 12 tomàquets cirerols
  • – 100 g de formatge blau
  • – 1 llimona
  • – 50 g de nous pelades

Per a la vinagreta:

  • – 150 ml d’oli d’oliva
  • – 50 ml de vinagre balsàmic de Mòdena
  • – 2 cullerades de mel
  • – 1 culleradeta de mostassa
  • – 1 pessic de sal

Elaboració:

  1. Renteu i eixugueu els canonges
  2. Renteu i talleu els tomàquets per la meitat
  3. peleu els kiwis i talleu-los a rodanxes
  4. Peleu les peres, talleu-les a bastonets i ruixeu-les amb el suc de la llimona.
  5. Munteu les amanides als plats amb els canonges al centre, i els tomàquets al voltant del kiwi; al damunt, els bastonets de pera, una mica de formatge blau esmicolat i unes nous trossejades.

Preparació de la vinagreta:

  1. Per a la vinagreta de mel, barregeu dins un recipient tots els ingredients de la vinagreta i remeneu-ho enèrgicament, fins que quedi una barreja ben homogènia.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Amanida de canonges amb pera i formatge blau a la vinagreta de mel

Amanida Raül

INGREDIENTS:

  • 1 cor d’enciam
  • 1 ceba mitjana
  • ½ pebrot vermell
  • ½ pebrot verd
  • uns quants tomàquets cherry
  • 1 bola de mozzarella de búfala
  • 2 llesques gruixudes de mortadel·la
  • 1 grapat de pipes
  • oli, vinagre i sal per amanir

PREPARACIÓ:

  1. Tallar les fulles d’enciam, tallar els pebrots a daus petits i la ceba a llesques fines.
  2. Partir els tomàquets per la meitat.
  3. Tallar la mortadel·la a daus.
  4. Tallar la mozzarel·la a trossos petits.
  5. Barrejar-ho tot en una safata i llençar les pipes pel damunt
  6. Amanir i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida Raúl

Amanida de pasta

Ingredients:

  • Pasta per amanides
  • Tomàquets cherry
  • Ceba tendra
  • Raves
  • Nous
  • Formatge fresc de cabra
  • Olives negres
  • Anxoves
  • 1 all
  • Orenga
  • Oli d’oliva verge extra
  • Vinagre

Procediment:

  1. Bullir la pasta i assegurar-nos que quedi al dente.
  2. Rentar i tallar els tomàquets cherry en quarts.
  3. Tallar la ceba tendra i els raves en làmines fines.
  4. Trossejar les nous i tallar el formatge a daus.
  5. Afegir les olives negres i la pasta.
  6. Picar l’all amb les anxoves i una mica d’orenga. Afegir un raig d’oli d’oliva.
  7. Barrejar la picada amb la pasta i acabar d’amanir amb oli i vinagre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Amanida de pasta

Pastís de formatge i albergínies

Ingredients:

  • 3 albergínies mitjanes,
  • 150 gr de formatge tipus “philadelphia”
  • 150 gr de formatge feta,
  • 10/15 tomàquets cherry,
  • orenga, 3 ous
  • 60 ml de crema de llet,
  • oli d´oliva,
  • 1 culleradeta de za’atar (orenga del Liban)

Preparació:

Talleu les alberginies a rodanxes, les pinteu amb oli pels dos costats, les salpebreu i les poseu al forn uns 30 minuts, o fins que siguin ben cuites, en una safata amb paper de forn. Mentrestant talleu els tomàquets per la meitat i tritureu els formatges amb els ous i la crema de llet. Quan tingueu les albergínies cuites les poseu en una safata forrada amb paper d´alumini, de manera que ho cobreixin tot. Després els tomàquets, pels llocs sobretot on hi hagin petites escletxes, una mica d´orenga i la barreja de formatges per sobre. Una mica més d´orenga i al forn, 180 graus, 45 minuts…o fins que estigui ben quallat i daurat. Barregeu el zaatar amb oli d´oliva i pinteu la superfície del pastís amb un pinzell. Acompanyeu-ho amb una amanida verda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pastís de formatge i albergínies

Pollastre al forn amb patates

Ingredients: (Per a 4 persones)

  • 1 pollastre tallat a octaus
  • 4 patates
  • 2 cebes tendres
  • 8 tomates petites (xerri)
  • El suc de 1/2 llimona
  • Pebre negre molt (opcional)
  • 1 cullerada petita de pebre vermell dolç
  • 1/4 de litre de caldo de verdures
  • Julivert
  • 40ml. de conyac
  • Sal
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Primer pas: poseu les hortalisses a la safata
  2. Segon pas: damunt el pollastre
  3. Escalfeu el forn a 200º.
  4. En una safata, poseu un raig d’oli, al damunt les patates netes, pelades i a rodanxes gruixudes, les cebes tallades a octaus, el julivert picat i les tomates a rodanxes. Saleu i regueu lleugerament am un raig d’oli.
  5. Poseu els talls de pollastre al damunt de les patates, espremeu.hi la 1/2 llimona per sobre i salpebreu.
  6. Quan el pollastre comença a daurar-se, hi poseu el conyac pel damunt dels talls, deixeu evaporar 10 minuts. Desfeu el pebre vermell en el caldo i afegiu-lo al pollastre. En aquest moment, tapeu la safata amb paper d’alumini.
  7. Baixeu la temperatura del forn a 180º. En total ha de coure una hora i mitja.

Temps: 1/4 d’hora de preparació + el temps de forn

Anotacions:

  • No cal que sigui el pollastre sencer, jo sols he posat cuixes.
  • Si es vol, és ben consistent per a ser plat únic.
  • Molt be per la carmanyola de l’endemà.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Pollastre al forn amb patates

Amanida amb formatge fresc i nous

INGREDIENTS:

  • Amanida gourmet (bossa)
  • Tomàquets cherry
  • Formatge fresc
  • Nous

COM HO PREPAREM?

  1. Aboquem l’enciam de la bossa a un bol per amanides.
  2. Tallem els tomàquets per la meitat i els afegim.
  3. Tallem el formatge fresc a daus i l’afegim.
  4. Esmicolem les nous i les tirem per sobre.
  5. Amanim amb sal, pebre, oli d’oliva i vinagre de mòdena.
  6. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Amanida amb formatge fresc i nous

FOCACCIA D’OLIVES NEGRES, TOMÀQUETS CHERRY I ORENGA

INGREDIENTS:

  • 500 grs de farina
  • 20 grs. de llevat premsat de forner
  • sal
  • oli d’oliva
  • vinàgre balsàmic de mòdena
  • aigua
  • tomàquets cherry
  • olives negres sense pinyol
  • una mica d’orenga fresc

Preparació:

  1. Dissoldre el llevat amb una mica d’aigua tíbia (amb una mica menys de mig got n’hi haurà prou). En un bol posar la meitat de la farina i afegir aigua (més aviat freda) amb la quantitat necessària per poder anar remenant amb la mà i poder-ne desfer tots els grumolls (ha de ser una barreja més aviat líquida, com si fos una crema). Afegir el llevat dissolt, un bon raig d’oli d’oliva i una mica de sal. Anar afegint la resta de la farina. Ha de quedar una massa bastant suau, que encara s’enganxa una mica a les mans, mai una massa com per fer pa.
  2. Posar farina al marbre i amassar una mica la massa, incorporar-hi els tomàquets cherry sencers, les olives negres picades i l’orenga fresc també picat (jo encara no en tenia i vaig fer servir orenga sec). Formar una barra ampla i allargada en una plata per anar al forn i deixar llevar de 30-45 min.
  3. Un cop ha llevat la massa, pintar la superfície amb una barreja d’oli d’oliva i vinagre a parts iguals.
  4. Posar al forn preescalfat a 190ºC durant 30 minuts.
  5. Un cop estigui una mica freda tallar-la a llesques. Si voleu encara es pot tornar a posar al forn per a torrar una mica les llesques… a mi personalment em va agradar ja com un pa, sense tornar-la a coure.
  6. Bon profit!

Recepta extreta de “Juguem a Cuinetes”

Origen: FOCACCIA D’OLIVES NEGRES, TOMÀQUETS CHERRY I ORENGA

Truita de riu amb tomàquets, taronja i panses

Ingredients (2 px):

  • 2 truites de riu,
  • 150 gr de tomàquets cherry,
  • el suc d´una llima
  • 1 cullerada de panses remullades amb suc de llimona
  • 1 cullerada de llavors de fonoll torrades,
  • el suc i ratlladura d´una taronja
  • 1 cullerada de mel
  • cilantre fresc,
  • sal i pebre

Preparació:

Ja he explicat al principi que vaig decidir utilitzar tota l´amanimenta (tomàquets cherry, ratlladura i suc de taronja, suc de llima, mel, panses, llavors de fonoll, oli, sal i pebre), que en principi l´has de reservar i servir a sobre de les truites fetes al forn, per acompanyar ja des del forn a les truites. Els sucs es caramelitzen, els tomàquets es couen…queda força diferent, és obvi, però molt i molt bé.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Truita de riu amb tomàquets, taronja i panses

Curry de pollastre a l´estil tailandès

Ingredients:

  • 3/4 cuixes de pollastre
  • 2 cebes
  • un tros de gingebre fresc
  • 2 cullerades de pasta de curry
  • Mig litre de llet de coco
  • coriandre fresc
  • 1 cullerada de sucre de canya
  • 1 llima
  • 3 cullerades de salsa de peix tailandesa
  • 100 gr de tirabecs o mongeta tendra
  • Tomàquet cherry o similar
  • 150 gr d´arròs basmati

Preparació:

Enrossim les cuixes, tallades a daus, desossades. Tot seguit hi afegim la ceba i el gingebre, i en quant sigui transparent la pasta de curry tot fent que s´integri bé. Mullem amb la llet de coco i la salsa de peix, deixant´ho coure tapat i a foc lent entre 20 i 30 minuts, havent-hi posat també el sucre de canya. Mentrestant farem l´arròs amb 200 ml d´aigua, deu minuts tapat a foc lent, a partir que bulli l´aigua. Quan el pollastre estigui a punt ho ruixarem amb suc de llima, rectificant de sal i pebre abans de servir-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Curry de pollastre a l´estil tailandès

Sopa de síndria i tomàquet

Ingredients per 2 racions:

  • ¼ de síndria
  • 4 tomàquets

Per l’acompanyament:

  • 4 tomàquets cherry
  • Trossos de síndria

Preparació:

  1. Tallem els tomàquets i la síndria, l’amanim amb sal i oli
  2. Ho triturem i ho reservem a la nevera
  3. Escaldem els tomàquets cherry y els pelem
  4. Tallen daus de síndria de 2x2x2 cm
  5. Servim els plats fondos amb dos tomàquets cherry, daus de síndria i una fulla d’alfàbrega
  6. Servim la sopa a taula a sobre dels entrebancs

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FAVES COMPTADES

Origen: Sopa de síndria i tomàquet