Arxiu d'etiquetes: TOMAQUET CHERRY

Amanides

Amanida amb formatge , pernil i pinyons

  • 300 gr. d’enciam variats
  • 10 tomàquets cherry
  • oli de pinyons
  • 50gr. pernil
  • 50gr. de formatge de cabra
  • vinagre balsàmic

Elaboració:

  1. Netegem l’enciam i el reservem.
  2. Tallem el pernil en tires de 1x3cm. i les fregim amb oli de gira sol,fins que siguin cruixents,reservem.
  3. Apart fregim els pinyons amb oli de gira sol fin que rosin,resevem.
  4. Tan el pernil com els pinyons els guardem amb el oli de fregir-los.
  5. Posem l’enciam en un plat ,afegim els tomàquets oberts , el pernil amb una mica del seu oli, els pinyons i a sobre el formatge de cabra.
  6. Amanim amb vinagre balsàmic i flor de sal.
  7. Bon profit!

Recepta extreta de “Cabrils Gastronòmic”

Origen: Amanides

Anuncis

Bacallà amb coco i curry

Ingredients:

  • – 500 grams de filets de bacallà dessalats
  • – Got i mig de llet de coco
  • – 2 cullerades de pasta de curry
  • – Arrós llarg (o el que sigui, és per acompanyar)
  • – Unes quantes fulles d’alfàbrega
  • – Una quinzena de tomàquets cherry
  • – 1 gra d’all
  • – Farina
  • – Oli de girasol

Preparació:

  1. Traiem el bacallà de l’aigua on estigui, l’eixuguem una mica i el passem per la farina.
  2. Després calentem un parell de cullerades d’oli al wok i hi fregim el bacallà.
  3. Pocs minuts, fins que es comenci a dorar.
  4. Llavors hi incorporarem la barreja (que tindrem ja preparada en un bol) de la llet de coco, l’all i el curry.
  5. Quan torni a bullir, ho deixem a foc ben lent i hi posem els tomàquets cherry, tallats per la meitat.
  6. Ho tenim uns 5 minutets i després li tirem per sobre les fulles d’alfàbrega, tallades. Ho deixem un momentet, remenant amb compte, que no es trenqui el bacallà i ja podem apagar el foc.
  7. Ho servim amb l’arrós al costat i una bona quantitat de suc per empapar-lo i ja ho tenim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Bacallà amb coco i curry

PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS DE VERDURA

Ahir vam fer amanida de verdura i ens en va sobrar, hi vam farcir uns pebrots.

Vàrem comprar pebrots del piquillo i els vaig omplir amb l’amanida de verdura

El podem acompanyar d’amanida d’enciam, tomàquet xerri i pastanaga

Una manera d’aprofitar les sobres.

Surten bons.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS DE VERDURA

AZUKI AMB VERDURES

INGREDIENTS:

  • 200g. d’azuki cuits
  • 2 esparrecs verts
  • 4 tomáquet xerri
  • 4 xampinyons
  • 1/5 pabrot vert
  • 1/5 carbasso
  • 1 ceba tendre
  • 1 pastanaga
  • una mica de bròquil verd

PREPARACIÓ:

  1. Azukis cuits
  2. Tallem les verdures i els xampinyons i reservem
  3. Posem una paella al foc amb oli i saltajem les verdures i els xampinyons i un cop les verdures al tente i afagim les azuki i la sal deixem tot junt uns minuts
  4. Els azukis son molt saludables i junt amb les verdures tenim un bon plat per dinar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AZUKI AMB VERDURES

Pizza de verdures sense massa

Ingredients:

  • – 1/2 carbassó
  • – 1/2 patata
  • – 1/2 alberginia
  • – 1 ceba petita
  • – 1 pastanaga
  • – tomaquets cherry
  • – una cullerada de pesto
  • – 2 ous
  • – 50 cl llet

Com es fa?

  1. Talla totes les verduretes a rodanxes fines.
  2. Posa-les a una paella amb una cullerada d’oli durant 3-4 minutets a foc ràpid.
  3. engega el forn a 200º. Barreja els ous amb la llet i el pesto. salpebra al gust
  4. en una safata posa-hi totes les verduretes ben exteses, que cobreixin tot el motlle. per sobre posa-hi la mescla d’ous i posa-ho al mig del forn durant uns 25 minuts (fins que vegis que la massa és consistent).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Pizza de verdures sense massa

Pastís de verdures

Ingredients:

  • 1 pebrot groc i un de vermell
  • 1 albergínia
  • 1 moniato
  • 2 fulles de llorer
  • farigola
  • 1 carbassó
  • dues cebes
  • 300 gr de massa brisa
  • 120 gr de formatge ricotta
  • 120 de feta
  • 2 ous,
  • 200 ml de nata x muntar
  • 8 tomàquets cherry partits per la meitat
  • oli, sal, pebre

Preparació:

Anirem fent les verdures al forn, començant pels pebrots i l´albergínia. Al cap de deu minuts hi afegirem el boniato (tot tallat) i finalment el carbassó. Estirarem la massa i la courem al blanc (amb cigrons crus a sobre) durant uns vint minuts. Batem els ous, barregem els formatges amb les verdures i quan tinguem ben potxada la ceba que haurem anat sofregint amb el llorer i la farigola l´afegirem a la barreja…i omplirem la massa, amb els cherrys partits per la meitat. 20/25 minuts més al forn fort i llestos, una delicia.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pastís de verdures

Pintxos de pollastre, alvocat i tomàquet

necessitem (amb això surten uns 16 pintxos):

  • – 400 grams de carn de pollastre
  • – 2 alvocats
  • – 16 tomàquets cherry
  • – Palets per fer el pintxo

Fer fer l’adob:

  • – 2 grans d’all
  • – 2 culleradetes de pebre dolç
  • – 2 culleradetes de pebre negre
  • – 2 cullerades de vinagre de jerez
  • – 4 cullerades d’oli d’oliva
  • – 2 culleradetes de cilantre

Per fer la salsa:

  • – 1 iogurt grec
  • – 1 cogombre
  • – 1 dl de llet

Preparació:

  1. Primer preparem l’adob: agafem un morter, hi posem el cilantre i el pebre, triturem, després l’all i la sal, també li fotem fins que quedi ben desfet, després el pebre dolç, remenem i després li afegim l’oli a poc a poc mentre anem remenant i després el vinagre. Ha de quedar una cosa espesseta.
  2. Per la salsa: passem el cogombre tallat petit per la paella (amb oli de girasol) uns minutets, i després ho retirem i ho triturem amb la batedora. Li afegim la llet, remenem, i després el iogurt grec a poc a poc… Ojo que si està fred i lo altre calent es tallarà. I li posem una punta de sal.
  3. Després preparem els pintxos: tallem a tacos el pollastre, pelem l’alvocat i el tallem a tacos de mida similar al pollastre i els posem, amb el tomàquet, amb la disposició de la foto o la que sigui, i els suquem ben sucats a l’adob. Ja només queda fer-los a la planxa o la brasa o com es pugui, un parell o tres de minutets per cantó i cap a la taula.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Pintxos de pollastre, alvocat i tomàquet

PIZZA DE VERDURES AMB PA DE CEREALS I XIA

INGREDIENTS:

  • 1 llesca de pa
  • 3 tomáquet xerri
  • 3 esparrecs partits per la meitat
  • 1 carxofa tallada
  • 1 ceba tallada
  • formatge
  • sal
  • oli
  • unes fulles d’orenga, i cibulet

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata , posem la llesca de pa i posem les verdures ,les fulles aromatiques i el formatge i enfornem uns minuts que les verdures quedin cuites, un cop cuites i posem sal i un bon raig d’oli d’oliva
  3. I un sopar rapit i saludable

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PIZZA DE VERDURES AMB PA DE CEREALS I XIA

Amanida de cabdells

Ingredients:

  • cabdells
  • tomàquets xerry
  • blat de moro
  • formatge
  • anxoves
  • olives verdes i negres

Preparació:

  1. Agafem els cabdells, traiem les primeres fulles i els tallem a quarts.
  2. Els posem al plat amb els tomàquets, el blat de moro i les olives.
  3. Al centre deixarem un lloc pel formatge tallat a daus.
  4. Sobre els cabdells posarem les anxoves.
  5. Finalment l’amanirem amb una vinagreta feta amb oli, mel, vinagre, sal i una mica de pebre.
  6. Bon profit !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Amanida de cabdells

Amanida amb fruita i falsos bolets

Ingredients:

  • Enciams variats i brots d’espinacs
  • 1 pastanaga
  • 1 poma
  • 1/2 pinya natural
  • Tomates xerri
  • Ous de guatlla dus
  • Maionesa suau
  • Sal i oli d’oliva
  • Vinagre (Mòdena, de poma….)

Preparació:

  1. Peleu els ous de guatlla i els talleu la punta de la part més rodona, així, s’aguanten millor drets.
  2. Renteu les tomates i també els talleu un tros, hi ha de cabre la punta del ou de guatlla. El buideu per treure les llavors, hi introduïu l’ou.
  3. Amb l’ajuda d’una mànega o estri amb broc molt fi, feu els punts amb la maionesa.
  4. Posem al plat els enciams, brots, la pastanaga tallada a tires amb el pela-patates, la pinya i la poma a tacs, i els bolets; i ho assaonem amb sal, vinagre i oli.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Amanida amb fruita i falsos bolets